салат из куриной печени с виноградом

Опубликовано 16.03.2010
Автор: cook-master

• 100 куриная печень.
• 80 виноград
• 20 лист латука
• 100 айсберг
• 15 руккола
• 35 яблоки
• 20 лола росо
• 30 лаймовая заправка
• 20 заправка Амаретто
• 30 клюквенный соус
• 15 кедровые орехи

1. 1.Куриную печень жарим на растительном или оливковом масле,до готовности,в конце жарки добавляем виноград еще 1 минуту продолжаем жарить,добавляем клюквенный соус и снимаем с плиты.
2. 2.Подготавливаем листья салата ,лола росы,айсберга и рукколы,рвем на кусочки,не очень маленькие,затем добавляем тонко резаные кусочки яблок и заправляем заправкой Амаретто.
3. 3. Отделяем от головки айсберга большой ,целый лист в него кладем микс салат ...

   Читать дальше >> салат из куриной печени с виноградом (5233)
   Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина по-паньковски

Опубликовано 17.03.2010
Автор: Lorchen

свинина - 0,5 кг
лук репчатый - 2 шт
майонез - 3 ст. ложки
аджика острая - 1 ч. ложка
крахмал - 1,5 ч. ложка
яйцо - 1 шт.
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

1. Свинину порезать соломкой, и лук - полукольцами.
2. Добавить яйца, майонез, аджику, крахмал, соль, перец по вкусу. Все перемешать. Консистенция смешанных продуктов должна быть такой, чтобы можно было брать столовой ложкой и выкладывать на cковородку.
3.Разогреть сковороду с маслом растительным.
4. Выкладывать на сковородку ложкой, прижимая ею для создания овальной формы.
5. Обжарить с одной стороны до румяной корочки, потом с другой стороны.

Читать дальше >> Свинина по-паньковски (4726)
Комментировать (Комментариев: 0)

свиные миньоны с имбирным соусом

Опубликовано 17.03.2010
Автор: cook-master

• 250 гр. филе свиного
• 2 гр.соль.перец черн. мол.
• 15 гр.соевого соуса
• 15 гр корня имбиря
• 10 гр чеснока
• 20 гр белого вина
• 15 гр.растительного масла
• Для соуса:
• 15 гр корня имбиря свежего
• 60 гр очищенного апельсина
• 100 гр. апельсинового сока
• 15 гр крахмала картофельного или рисового
• 20гр сливочного масла
• 30гр сахара
• Для оформления:
• 100 гр апельсина
• 30 гр.св. помидора или чери помидорка
• веточки свежего розмарина
• латук и лола россо

1. Приготовление мяса:
2. свиное филе,зачищаем от жилок и жира, отрезаем кусок и делим его на три или четыре кусочка(куски...

   Читать дальше >> свиные миньоны с имбирным соусом (6537)
   Комментировать (Комментариев: 1)

крем карамель

Опубликовано 17.03.2010
Автор: cook-master

• 2 яйца
• 2 желтка
• 60 сахарной пудры
• 2п.ванильного сахара
• 300 молока
• 1 соль
• Для карамели:
• 90 сахар
• 5ст.ложек воды
• 1ч.ложка лимонного сока
• Оформление:
• Шоколадный топинг или соус
• различные фруктовые топинги или сиропы
• мята свежая
• Можно использовать мармелад цветной

1. 1.Готовим карамель:для этого в посуде с толстым дном прогреваем сахар с водой до момента когда сахар начнет плавится,затем добавляем лимонный сок и карамелизуем сахар до коричневого цвета.После этого карамель охладить на льду до теплого состояния,затем покрываем стенки формы и дно карамелью,там где карамели нет смазываем раст.мас...

   Читать дальше >> крем карамель (4915)
   Комментировать (Комментариев: 0)

Торт \"Графские развалины\"

Опубликовано 17.03.2010
Автор: Natalis

Тесто: Мука просеянная, банка сгущенки со вкусом каппучино, примерно 100 мл сливок жирных, сахар по вкусу, 4 яйца, 1 ч.л. соды, 2 ст.л. йогурта жидкого, какао порошок, 300гр сметаны очень густой.

Крем: какао-порошок, немного конъяка (или крепкого ликера) сметана, сливки, сливочное масло, сахар.

Глазурь: растопить черный горький шоколад в сливках до густоты сметаны, влить немного рома(конъяка, мартини-для вкуса).

Я как-то опрометчиво сказала девченкам на работе, что моим фирменным тортом является "Графские развалины", вот они и приставали около года, чтобы я им спекла.
Вчера сдуру, накупив продукты, почувствовала приступ неописуемого волнения в руках и желания, что-нить сделать на кухне. дабы не содрать обои и не начать делать очередной рем...

Читать дальше >> Торт \"Графские развалины\" (5773)
Комментировать (Комментариев: 0)

Греческий салат спамера

Опубликовано 18.03.2010
Автор: ddd

Салат
Помидорки черри
Огурцы
Оливки
Салатный лук
Сыр фета
Оливковое масло
Базилик, Майоран, Соль, Перец

Продукты помыли.

Нарезали.

Добавили тонко порезанный лук, базилик, майоран, оливки, соль и перец.

Полили оливковым маслом.

Аккуратненько перемешали. Бальзамический уксус или сок лимона добавляем по желанию.

Читать дальше >> Греческий салат спамера (4519)
Комментировать (Комментариев: 0)

МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ В ОРЕХОВОЙ ПАНИРОВКЕ

Опубликовано 19.03.2010
Автор: Al Binush

На  4 порции:

600 г  свиной вырезки

молотый черный перец

соль

2 ст. ложки  муки

1 пучок петрушки

1 пучок зеленого лука

2 яйца

1 ст. ложка измельченного майорана

 2 ст. ложки измельчённых лесных орехов (или миндаля)

40 г топленого масла

Читать дальше >> МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ В ОРЕХОВОЙ ПАНИРОВКЕ (10012)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кекс с тыквой, черникой и шоколадом

Опубликовано 20.03.2010
Автор: Jelenka

1стакан- 200мл

2 яйца
½ ст растительного масла
1стакан сахара
250г тыквы
2,5 стакана муки
1ч.л. соли
1,5ч.л. разрыхлителя
1,5ч.л. корицы
150г черники( у меня замороженная)
100г темного шоколада

Смешать муку с разрыхлителем, корицей.
- Тыкву порезать на кусочки и сделать пюре( у меня была замороженная тыква, я ее раз-морозила, отжала лишнюю воду и измельчила блендером).
- Взбить яйца с сахаром, добавить пюре из тыквы. Размешать и добавить растительное масло.
- Смешать сухие составляющие с «мокрыми». Все размешать. В конце добавить чернику и натертый шоколад.
- Выпекать 45-50 минут при температуре 175 градусов

Читать дальше >> Кекс с тыквой, черникой и шоколадом (5053)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики из ветчины с рубленым мясом

Опубликовано 20.03.2010
Автор: Jelenka

Лиза. Приятного аппетита. 8/2007

600г ветчины
400г фарша
2ст.л. муки
2ст.л. панировочных сухарей
1 луковица
1ч.л. молотого красного перца
100г копченой грудинки
100г масла
Щепотка соли
100 г сметаны
Зелень

Ветчину нарезать тонкими ломтиками ( у меня была нарезка).Фарш смешать с панировочными сухарями и посолить. На каждый ломтик ветчины выложить небольшое количество получившегося фарша, плотно свернуть ветчину трубочками и перевязать толстой ниткой (я ничего не связывала).разогреть на большой сковороде 1ст.л. масла и обжарить рулетики до образования румяной корочки.
- Лук и грудинку мелко нарезать и слегка обжарить в другой сковороде на сотавшемяс масле. Добавить воду и немного проварить. Полученным с...

Читать дальше >> Рулетики из ветчины с рубленым мясом (8372)
Комментировать (Комментариев: 0)

хачапури из лаваша

Опубликовано 20.03.2010
Автор: улыбка

тонкий лаваш-5штук,

яйца-3шт,

зелень-укроп и петрушка,

твердый сыр-100гр,

крабовое мясо (мелко порезянное)или вареная колбаса(на крупной терке)

майонез-3ст.л

сливочное масло для жарки-50гр

приготовленную начинку перемешать, лаваш разрезать пополам(горизонтально) сложить стопкой,

на одну половину лаваша равномерно распределить начинку и накрыть другой половиной, породолжаем это делатьпока лаваш будет сложен в форме книги, перевернуть и повторить , смазывая начинкой не промазанные половинки лаваша, когда все будет готово , разогреть на сковороде сливочное масло, положить в сковороду готовый лаваш и обжарить с двух сторон до золотистой корочки на медленном огне.Когда остынет порезать на порции

Приятного аппетита!

Читать дальше >> хачапури из лаваша (8893)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясной салат по-кубински

Опубликовано 20.03.2010
Автор: Lorchen

мясо куриное вареное - 200 - 300 г
пельсин - 2 шт
яблоко - 1 шт
майонез - 2 ст. ложки
сок лимона - 1 ст. ложка

1.Яблоки и апельсины очистить, удалить семена, нарезать кубиками.

2. Мясо курицы нарезать кубиками.Добавить к фруктам.

3. К майонезу добавить сок лимона. Этой смесью заправить салат. Перемешать.

Читать дальше >> Мясной салат по-кубински (5036)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баурсаки

Опубликовано 21.03.2010
Автор: Lorchen

Мука — 2 стак.
Дрожжи сухие — 1 ст. л.
Айран (кефир) — 1/2 стак.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Масло сливочное — 50 г

Яйцо — 1-2 шт

Растительное масло — 0,5 л
сахарная пудра

Изюм — 10 шт

1. Из муки, айрана (это кефир), сахара, соли и дрожжей ставим опару.

2. В поднявшуюся опару добавляем яйца, растопленное сливочное масло.

3.Затем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Оставляем его часа на 2, чтоб поднялось.

4. Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 0,7-1 см. Вырезаем стаканом кружки.

5. Жарим в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.

6. Выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой, ...

Читать дальше >> Баурсаки (9816)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирог с маково - йогуртной начинкой

Опубликовано 22.03.2010
Автор: Jelenka

1стакан =200мл

Основа:
1,5 ст муки
1/4ст сахара
125г маргарина
3ст.л. воды

Начинка:
2 яйца
125г сливок 35%
4ст.л. сахара
1,5 ст.л. крахмала
цедра одного лимона
200г натурального йогурта
1ст.л. ма

- Для теста смешать муку, сахар, масло. Для придания однородности добавить воду. тесто распределить по дну и бортикам формы ( у меня форма 26см в диаметре). Поставить в холодильник.
- Приготовить начинку. Отделить желтки от белков. Смешать желтки, сахар, сливки, йо-гурт, крахмал, мак и цедру лимона (я взбивала все миксером).
- Взбить белки и добавить аккуратно в начинку.
- Достать из холодильника форму, вылить начинку и поставить выпекаться при темпера-туре ...

Читать дальше >> Пирог с маково - йогуртной начинкой (3800)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с капустой и домашним творогом

Опубликовано 22.03.2010
Автор: Jelenka

Основа :
500г слоеного дрожжевого теста (можно взять несладкий вариант песочного теста)

Начинка:
500г свежей капусты
1ч.л.соли
1ч.л. сахара
укроп( я брала зеленый лук)
2 вареных яйца
100г домашнего крупнозернистого творога ( у нас он называется kodujuust)
100г натертого сыра
2яйца
100 г сметаны

- Нашинковать капусту, обжарить и потушить до мягкости.
- Посолить, чуть поперчить, добавить в капусту сахар, мелко нарезанные вареные яйца, укроп( у меня лук).
- Тесто разморозить, раскатать и выложить дно и стенки формы (форма 26см). Поставить на 10 минут в духовку, нагретую до 225 градусов.
- Вытащить тесто из духовки и залить начинкой. Выложить сверху натертый сыр. Залит...

Читать дальше >> Пирог с капустой и домашним творогом (10199)
Комментировать (Комментариев: 4)

Кулебяки морковные. Бюджетные.

Опубликовано 23.03.2010
Автор: Ольга

Тесто

теплая вода 400 мл
свежие дрожжи 25 г
яйца 3 штуки
сахар 2 ч. л.
соль 1/3 ч.л.
растительное масло 100 мл
мука приблизительно 1 кг

Начинка

морковь 1 кг
яйца 4-5 штук
немного растительно масла

Приготовление

Дрожжи растворить в теплой воде. Добавить яйца, сахар, соль. Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто. В последнюю очередь вмесить растительное масло.
Тесто поставить в теплое место на час, обмять, и оставить подниматься примерно еще на 30 - 40 минут. Второй раз тесто будет подниматься уже гораздо б...

Читать дальше >> Кулебяки морковные. Бюджетные. (9096)
Комментировать (Комментариев: 2)

Пирог на пиве.

Опубликовано 24.03.2010
Автор: Вредина

Начинка:  300 г. отварной горбуши(без костей),
2 луковицы, 1 красный сладкий перец,
3  помидора, зубчик чеснока,
1/2 стакана растительного масла(оливкового).

Тесто: 500г. муки, 4 ст. ложки растительного масла(которое мы слили с овощей).
1 стакан пива, соль, приправы по вкусу( тмин, кориандр).

Овощи вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками.
Лук обжарить на растит. масле, добавить чеснок, перец.
Обжарить до золотистого цвета, слить масло([u]оно пойдет в тесто![/u])
Добавить помидоры, томить 10 мин. на медленном огне.
Добавить рыбу (кусочками) и тушить  еще 2 минуты. Остудить.

Вымесить тесто и оставить на 30 минут под полотенцем.
Разделить тесто на  2 равные части. Раскатать и выложи...

Читать дальше >> Пирог на пиве. (8274)
Комментировать (Комментариев: 0)

Перец с молодой фасолью

Опубликовано 25.03.2010
Автор: kuzzya

• сладкий перец 2  
• морковь 2  
• лук 1  
• большая горсть мороженной или свежей зеленой фасоли
• большой помидор или 2 средних  
• 1 чайная ложка сахара  
• растительное масло  

• Читать дальше >> Перец с молодой фасолью (5233)
  Комментировать (Комментариев: 1)

Желе цитрусовое

Опубликовано 25.03.2010
Автор: Багира

4 апельсина, лимон, 100 г. сахара, 15 г агар-агара, полстакана воды

В теплой воде растворить агар-агар и сахар, добавить цедру половины апельсина, сок апельсинов и лимона, перемешать, процедить, разлить в формочки и в холодильник. При подаче формы опускаются ненадолго под воду, чтобы желе легко отделилось.

Читать дальше >> Желе цитрусовое (4585)
Комментировать (Комментариев: 0)

От весны в каждом сердце расцветают цветы

Опубликовано 28.03.2010
Автор: Lorchen

окорочок - 2 шт
картофель - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
майонез - 3 ст. ложки
клементины - 4 шт
соль, перец - по вкусу

для соуса:
сметана - 6 ст. ложек
томатная паста - 1 ч. ложка
острая аджика- 1 ч. ложка
соль - по вкусу

для цветиков:
клементины - 5 шт
лук зеленый

1. Окорочок освободить от костей, мясо измельчить в кухонном комбайне.
2. Добавляем майонез, картошку, натертую на терке, мелко порезанные клементины и лук, солим, перчим. Хорошо вмешиваем.
3. Выкладываем в силиконовую форму в виде сердца, запекаем в духовке при 180 гр. до готовности.
4. Из сметаны, томатной пасты и острой аджики делаем соус. Поливаем мясную запеканку и в дух...

Читать дальше >> От весны в каждом сердце расцветают цветы (5720)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лесной салат

Опубликовано 28.03.2010
Автор: kalina

картофель -600гр

морковь -200гр

соленые грибы - 200гр

зеленый горошек -100гр

брусника - 10...

Читать дальше >> Лесной салат (7099)
Комментировать (Комментариев: 1)