Вареники с мясным фаршем и сырым картофелем

Опубликовано 09.08.2011
Автор: Lorchen

тесто пельменное - 0,5 кг

фарш - 0,4 кг

картофель молодой - 2 шт

лук репчатый - 1 шт

чеснок - 2 зубчика

соль, перец - по вкусу

сливочное масло

зеленый лук

1. Делаем 1-ю начинку: чистим картофель и режем на мелкие кубики. Добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Солим, перчим, перемешиваем.

2. Делаем 2-ю начинку: в фарш добавляем мелко порезанный лук, солим, перчим, перемешиваем.

3. Лепим вареники, добавляя во внутрь две начинки.

4. Варим вареники в подсоленной воде до готовности.

5. Вынимаем готовые вареники, добавляем сливочное масло, встряхиваем. Посыпаем мелко порезанным зеленым луком.

Читать дальше >> Вареники с мясным фаршем и сырым картофелем (10340)
Комментировать (Комментариев: 0)

Потрясающее овощное Рагу со свиным сердцем

Опубликовано 12.08.2011
Автор: ~PurpleRain~

Рагу – (фр.) Возбуждать аппетит.

Ингредиенты:

• 2 свиных сердца
• Картофель – 6-8 шт. среднего размера.
• Морковь – 2 шт. средние
• Лук – 2 шт. средние
• Огурцы – 2 шт. средние
• Перец  сладкий – 1 большой
• Томат 0,5 стакана (или 2 ст. ложки томата)
• Зелень, лимон, соевый соус – по желанию.

1) Для начала подготовим свиное сердце – обрежем  лишнее, положим в отдельную чашечку и зальем холодной водой, пусть немного постоит в воде минут 10-20.
Затем нужно свиное сердце порезать, я резала не тонкой соломкой.
2) Разогреваем масло на сковор...

Читать дальше >> Потрясающее овощное Рагу со свиным сердцем (20018)
Комментировать (Комментариев: 0)

Перцы, запеченные с помидорчиками черри

Опубликовано 13.08.2011
Автор: Lorchen

перец сладкий - 2 шт

помидорки - черри - 12 шт

базилик - несколько листиков

чеснок - 2 зубчика

оливковое масло - 2 ст. ложки

уксус лимонный - 1/2 ч. ложка

травка - приправка - по вкусу

соль, перец - по вкусу

1. Помидоки - черри опускаем в кипяток на минуту, очистим кожицу.

2. Перец разрезаем пополам, удаляем зерна.

3. Помидорки - черри укладываем в перцы, туда же - травки-приправки, чеснок, порезанный пластинками, листья базилика. Солим, перчим. Сбрызгиваем оливковым маслом.

4. Форму для запекания смазываем оливковым маслом, укладываем перцы, запекаем в духовке, накрыв форму фольгой, при 180 гр. около 15 минут. Затем фольгу снять и готовить еще минут 20.

5. Готовые перцы сбрызнуть лимонны...

Читать дальше >> Перцы, запеченные с помидорчиками черри (2985)
Комментировать (Комментариев: 4)

"Чизкейк с вишней"

Опубликовано 13.08.2011
Автор: Lorchen

для основы:

вафли шоколадные - 300 г

масло сливочное - 100 г

начинка:

творог - 200 г

сыр плавленный сливочный - 200 г

сахар - 1/2 стакана

шоколад белый - 200 г

вишня без косточек - 2 стакана

сахар - 1/2 стакана

желе - 1 пакетик

1. Измельчаем в кухонном комбайне в крошку вафли, премешиваем с размягченным сливочным маслом.

2. Форму застелаем пишевой пленкой, выложить из вафельной массы основу. Отправляем в холодильник минут на 30.

3. Творог сбиваем с плавленным сыром и сахаром, добавляем в растопленный на водяной бане шоколад, хорошо перемешиваем. Выкладываем массу на основу. Отплавляем в холодильник.

4. Вишню с ...

Читать дальше >> "Чизкейк с вишней" (5142)
Комментировать (Комментариев: 2)

"Стручковая фасоль с грибами"

Опубликовано 13.08.2011
Автор: Lorchen

стручковая фасоль - 250 г

грибы шампиньоны - 100 г

лук красный - 1 шт

масло растительное для жарки

уксус лимонный - 1 ч. ложка

соль, перец - по вкусу

1. Фасоль отварить в подсоленной воде 10 минут, откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой.

2. Грибы порезать пластинками, обжарить на растительном масле вместе с фасолью.

3. Лук порезать полукольцами, добавить фасоль с грибами, заправить лимонным уксусом. Перемешать.

Читать дальше >> "Стручковая фасоль с грибами" (4529)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки с грибами

Опубликовано 13.08.2011
Автор: Lorchen

для теста:

творог - 100 г

желток - 2 шт

травки-приправки - 1/2 ч. ложки

мука - около 1,5 стакана

соль - по вкусу

начинка:

грибы шампиньоны - 100 г

лук репчатый - 1 шт

лук зеленый - несколько перьев

сметана - 1 ст. ложка

соль, прец - по вкусу

соль, перец - по вкусу

желток для смазки - 1 шт

1. Творог перемешиваем с желтками, добавляем любимые травки-приправки, солим, добавляем муку и замешиваем тесто. Даем ему постоять минут 30.

2. Грибы и лук репчатый мелко режем, обжариваем на растительном масле до готовности, добавляем сметану, мелко порезанный зеленый лук, перемешиваем.

3. Делаем пирожки.

Читать дальше >> Пирожки с грибами (5352)
Комментировать (Комментариев: 0)

Изумительная курочка (окорочка) в мускатном орехе

Опубликовано 16.08.2011
Автор: ~PurpleRain~

Ингредиенты:

• Куриные ножки (окорочка) – 2 шт.
• Мускатный орех молотый – 2 ч.ложки

• лук – 1 головка средняя
• Майонез – 6 ст. ложек
• Соль, черный перец – по  вкусу.

Подготовка: куриные окорочка отделим от шкурки (она все равно вредная), лук почистим и порежем полукольцами (не сильно тонко).

1) Теперь замаринуем наши окорочка куриные.  Для этого выложим их в удобную посудину,  добавим заранее подготовленный лук,  1,5 ч. ложки молотого мускатного о...

Золотистые баурсаки. Казахский хлеб.

Опубликовано 16.08.2011
Автор: ~PurpleRain~

Ингредиенты:

• Молоко – 1л.
• Яйца – 2 шт.
• Дрожи – 10г.
• Мука – 1,5 кг. + 0,300г
• Соль- 1 ст. ложка
• Сахар- 1 ст. ложка
• Масло подсолнечное – 0,5 литра

Приготовление дрожжевого теста для баурсаков.
1)  Возьмем для первого этапа небольшую посудину. Подогреем  молоко (0,5 стакана), чтобы было достаточно горячее.  В молоко положим  дрожи, 1 ст. ложку  сахара и 3 ст. ложки муки. Размешаем хорошенько и дадим настояться 15-20 минут, пока  наша закваска поднимется.

2) В основной посудине смешаем до однород...

Читать дальше >> Золотистые баурсаки. Казахский хлеб. (67384)
Комментировать (Комментариев: 3)

Томатный суп с гренками

Опубликовано 17.08.2011
Автор: Lorchen

помидоры - 7-8 шт

лук репчатый - 1 шт

корейка - 100 г

растительное масло - 2 ст. ложки

чеснок - 3 зубчика

базилик - несколько листиков

багет - 6 ломтиков

1. Лук мелко порезать и слегка обжарить на растительном масле.

2. Корейку порезать полосками, добавить к луку.

3. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу. Порезать помидоры кубиками.

4. Помидоры порезанные добавить к луку с беконом и томить 25 минут. Посолить, поперчить.

5. Лотики багета поджарить на сухой сковородке с двух сторон, натереть чесноком.

6. Суп налить в тарелки, добавить нарезанный пластинами чеснок и базилик. Положить гренки.

Читать дальше >> Томатный суп с гренками (4372)
Комментировать (Комментариев: 1)

Медовик без маргарина

Опубликовано 18.08.2011
Автор: Зоя55

Тесто:

• 3 яйца
• 3ст.л. меда
• 1 ст.сахара(200гр)
• 3 ст.муки
• 1ч.л. соды(не гасить)

Крем:

• 200гр.сахара
• 250гр.сливок 30%
• 1пакет ванилина 

Смешать яйца, мед, сахар, сода. Поставить на водяную баню до появления пузырьков при постоянном помешивании.
Как появятся пузырьки снять с огня всыпать муку и хорошо вымешать. Оставить остывать.
Затем разделить на 8 частей и в холодильник на 30-60мин. Тонко раскатывать и выпекать при t 200 гр. Выпекается очень быстро.
ОООчень аккуратно вынуть из формы т.к. корж очень нежный,воздушный.
Получается 10-11 коржей, засчет обрезков.

Читать дальше >> Медовик без маргарина (6732)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бисквит Ореховый

Опубликовано 18.08.2011
Автор: Зоя55

ТЕСТО:

• 400гр.сметаны
• 400гр.сахара
• 4 желтка
• 0,5чл.соли и 0.5 ч.л соды
• 20 шт.грецких орехов
• 2 ст.л. топленного сл.масла
• 24 ст.л.муки

КРЕМ:

• 200гр.сахара
• 150гр.слив.масла
• 2 желтка
• 2 белка
• 3-4ч.л.сахара, ванилин. 

ТЕСТО:
Сметану,сахар желтки, соль, сода - хорошенько растереть.
Добавить истолченные грецкие орехи,топленное масло, ванилин- все очень тщательно размешать, всыпать муку и аккуратно замесить тесто. Оно будет жидким!
Готовое тесто выложить в подогретую форму смазанную маслом D -26см. и поставить в нежаркую духовку на 30-40 мин.
Очень хорошо выпекае...

Читать дальше >> Бисквит Ореховый (2715)
Комментировать (Комментариев: 0)

Наполеон Моей Мамы

Опубликовано 18.08.2011
Автор: Зоя55

ТЕСТО:

• 0.5л.домашнейсметаны
• 1 ст.молока
• 3 яйца
• 300гр.сл.масла
• Муки сколько возьмет

КРЕМ:

• 1.5л.молока
• 10 шт.яиц
• 800гр.сахара
• 300гр сл масла
• 1 ст. муки(крахмал)                                                                                                       &n...

  Читать дальше >> Наполеон Моей Мамы (3461)
  Комментировать (Комментариев: 0)

Ткемале (соус)

Опубликовано 19.08.2011
Автор: natasha41

Слива "Угорка"-3кг

3шт горького перца

1,5-2 головки чеснока

0,5 л томатной пасты

1,5 ст.л соли

250г сахара

1,5 пакетика молотого кориандра.

Сливу приварить,перетереть через сито. Перемолоть на мясорубке горький перец и чеснок, все смешать добавить томатную пасту,соль,сахар,кориандр. Тушить на слабом огне 20 мин., постоянно помешивая, так как быстро пригорает.Разлить по горячим стерильным банкам и закатать.

Выход- 6 банок по 0,5 л.

Читать дальше >> Ткемале (соус) (4603)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ореховое печенье с вишней

Опубликовано 19.08.2011
Автор: Lorchen

орехи грецкие (можно любые) - 200 г

белки - 2 шт

сахар - 1/2 стакана

цедра - 1/2 ч. ложки

вишня - около 20 шт

1. Белки взбить в крепкую пену.

2. 2/3 орехов смолоть в блендере с сахаром до состояния муки. 1/3 часть орехов крупно порубить.

3. Смешать белки, орехово-сахарную смесь, орехи, цедру. Поставить чашку в холодильник не менее чем на 3 часа.

4. Противень застелить бумагой для выпечки.

5. Набирать тесто чайной ложкой, скатывать шарики с грецкий орех, слегка придавить и поставить в серединку вишенку. Раскладывать печенье свободно.

6. Духовку сначала разогреть до 160 гр. Выпекать около 40 минут: печенье покроется сухой корочкой, а внутри останется мягким.

Читать дальше >> Ореховое печенье с вишней (3916)
Комментировать (Комментариев: 0)

КЕКС С КУКУРУЗНЫМИ ХЛОПЬЯМИ

Опубликовано 20.08.2011
Автор: ipola

Кукурузные хлопья 2 стакана
Сахар 1 стакан
Мука 1 стакан
Сливочное масло 150 гр
Сметана 100 гр
Яйца 3 шт
Разрыхлитель 2 чайные ложки

Сначала масло соединяем с сахаром. Я воспользовалась миксером. Потом по одному добавляем яйца. добавляем разрыхлитель, перемешиваем. Потом добавляем кукурузные хлопья, перемешиваем ложкой аккуратно. Потом добавляем муку, перемешиваем. Даём постоять 5 минут.

Тесто выливаем в приготовленную форму и ставим в разогретую духовку на 200 градусов на 40 минут

Читать дальше >> КЕКС С КУКУРУЗНЫМИ ХЛОПЬЯМИ (7631)
Комментировать (Комментариев: 1)

carpaccio s gribami

Опубликовано 20.08.2011
Автор: malihmax

Cogumelos - "Porte Grande" 1 kg

Queijo Gorgonzola 150 gr

Queijo Filadelpfia    100 gr

Iogurte Natural 2 uni

Tomate seco 100 gr

basílico 50 gr

Sementes de sésamo 50 gr

Читать дальше >> carpaccio s gribami (2194)
Комментировать (Комментариев: 0)

Несладкие кексы на завтрак

Опубликовано 20.08.2011
Автор: alisa-108

2 плавленых сырка

3 яйца

1,5 стакана муки

1 стакан кефира или сметаны

укроп

1 чайная ложка соли

0,5 чайной ложки сахара

1 чайная ложечка разрыхлителя

Сырки натираем на крупной терке, добавляем яйца, сметану и укроп. Все хорошо перемешиваем. муку смешиваем с разрыхлителем, сахаром, солью. Добавляем сырно-яичную смесь. Все тащтельно перемешиваем. разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем тесто в поруионные формочки и выпекаем до золотистого состояния.

Читать дальше >> Несладкие кексы на завтрак (9257)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт- чернослив в шоколаде «Черный Принц»

Опубликовано 21.08.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Чернослив – горсть
• Грецкие орехи- горсть
• 1 плитка шоколада
• Молоко  ¼ стакана
• Спиртное 40 градусов (ром, коньяк, виски, ликер)- 5 ст.ложек

Чернослив замочить в воде минут на 20, промыть.
После выложить на сковороду и обжаривать, чтобы чернослив подсушился и приобрел загар.

Теперь можно переложить их в наше блюдечко для десерта.
Далее,  мы берем грецкие орешки и так же прожариваем их на сковороде.

Ког...

Читать дальше >> Десерт- чернослив в шоколаде «Черный Принц» (5723)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нежная и аппетитная свиная печень

Опубликовано 21.08.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Печень свиная – 0,5 кг.
• Сало – 150гр.
• Лук – 2 шт.
• Сметана – 5 ст ложек
• Соль, черный перец  по вкусу

Сало режим мелкими кубиками и выкладываем на обжарку.
Как только сало подрумянится, кладем на обжарку лук (порезанный полукольцами).

Когда лук приобрел золотистый цвет можно добавлять печень. Печень я обычно режу крупно, чтобы полностью насладиться её вкусом.

Ну, вот теперь можно добавлять сметанку, потомим наше ...

Читать дальше >> Нежная и аппетитная свиная печень (6877)
Комментировать (Комментариев: 3)

Яблочное мороженое

Опубликовано 21.08.2011
Автор: Lorchen

мороженое сливочное - 300 г

яблоко большое - 3 шт

корица молотая - 1/4 ч. ложки

сливочное масло - 2 ст. ложки

1. 2 яблока очистить откожуры, нарезать дольками, положить в кастрюльку, влить 1/4 стакана горячей воды и поварить в течение 5 минут. Остудить.

2. Приваренные яблоки и мороженое измельчить в блендере до однородного состояния.

3. Вылить смесь в чашку с крышкой и поместить в морозильник часа на 3-4 (желательно за это время смесь несколько раз помешать).

4. 1 яблоко нарезать тонкими кужками, посыпать корицей и обжарить на сливочном масле с двух сторон. Остудить.

5. Поджаренные яблоки разложить, сверху положить шарики мороженого.

Читать дальше >> Яблочное мороженое (4823)
Комментировать (Комментариев: 0)