Рыба по-северному

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Чревоугодник

филе рыбы 700 г
лук репчатый 1 головка
картофель 4 шт.
помидоры 4 шт.
масло растительное 2 ст. ложки
бульон рыбный 1 стакан
чеснок 2 зубчика
перец черный горошком
соль

Лук нарежьте полукольцами и спассеруйте на масле. Картофель и помидоры нарежьте дольками, филе рыбы - брусочками.
В порционные горшочки положите лук, картофель, помидоры.
На овощи уложите рыбное филе.
Залейте овощи и рыбу бульоном, посолите и добавьте перец. Тушите в духовке 30-40 минут. За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок. При подаче посыпьте рыбу рубленой зеленью.

Читать дальше >> Рыба по-северному (2385)
Комментировать (Комментариев: 1)

Крем кофейный

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Чревоугодник

кофе свежемолотый 2 ч. ложки
сироп кофейный 40 г
молоко 80 г
яйцо 1 шт.
сахар 3 ст. ложки
желатин 1/2 ст. ложки
сливки густые 1 стакан

Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды, оставьте до набухания, затем распустите на водяной бане.
Яйцо разотрите с сахаром, влейте в смесь тонкой струйкой горячее молоко, прогрейте ее до загустения, введите подготовленный желатин.
Кофе залейте 1/2 стакана кипящей воды, настаивайте 10 минут, затем процедите и соедините с яично-молочной смесью, слегка охладите.
Сливки взбейте в пышную пену, затем введите их в кофейно-молочную смесь и перемешайте.
Крем уложите в формочки и охлаждайте до застудневания. Перед подачей формочки с кремом опустите на несколько секунд в ...

Читать дальше >> Крем кофейный (2150)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с ветчиной

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Чревоугодник

ветчина 100 г
картофель вареный 1 шт.
сыр твердый 100 г
яйца вареные 2 шт.
чеснок 1-2 зубчика
майонез 100 г

Ветчину, сыр, яйца и картофель нарежьте кубиками, чеснок измельчите.
Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте майонезом и оформите зеленью.

Читать дальше >> Салат с ветчиной (2276)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба в "чешуе" из картофеля

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Чревоугодник

филе белой рыбы 800 г
картофель 2 шт.
яйцо 1 шт.
масло растительное 4 ст. ложки
сок лимонный 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль

Филе нарежьте порционными кусками, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите.
Картофель нарежьте тонкими кружочками (лучше использовать терку-мандолину или слайсер).
Кусок рыбы обмакните во взбитое яйцо. На одну сторону уложите ломтики картофеля так, чтобы один слегка заходил на другой, уложите «чешуей» вниз на разогретую, смазанную маслом сковороду. Оставшиеся ломтики картофеля уложите сверху также в виде «чешуи».
Жарьте на среднем огне до готовности картофеля, затем переверните и поджарьте с другой стороны.
Выложите на блюдо и гарнируйте салатом из свежих овощей....

Читать дальше >> Рыба в "чешуе" из картофеля (4307)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крем кокосовый

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Чревоугодник

молоко 1 стакан
сливки густые 1 стакан
стружка кокосовая 75 г
яичные желтки 2 шт.
сахар 75 г
сахар ванильный 1 ст. ложка
желатин 10 г
ликер вишневый 40 г

Молоко нагрейте, добавьте кокосовую стружку, варите на небольшом огне 20 минут. Смесь процедите через мелкое сито, стружку отожмите.
Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, выдержите до набухания крупинок, затем распустите на водяной бане.
Молоко смешайте с желтком, сахаром и ванильным сахаром, нагревайте смесь на водяной бане 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте распущенный желатин, перемешайте. Крем охладите до комнатной температуры, введите взбитые сливки и ликер. Поставьте в холодильник на 2-3 часа. При подаче выложите крем в вазочки и оформите...

Читать дальше >> Крем кокосовый (3033)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с сухариками

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Чревоугодник

колбаса вареная 200 г
сухарики со вкусом бекона 50 г
лук репчатый 1 головка
масло растительное 1 ст. ложка
огурцы 2 шт.
помидоры 2 шт.
сыр твердый тертый 2 ст. ложки
майонез 150 г

Колбасу нашинкуйте соломкой и слегка обжарьте вместе с нарезанным кубиками луком. Огурцы нарежьте кубиками, помидоры - дольками. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте сухарики, майонез, перемешайте. При подаче посыпьте салат сыром.

Читать дальше >> Салат с сухариками (1957)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба с картофелем

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Чревоугодник

филе рыбы 800 г
картофель мелкий 1 кг
мука пшеничная 100 г
масло сливочное 100 г
чеснок 3-4 зубчика
перец черный молотый
соль

Рыбное филе нарежьте кусками толщиной 3-4 см, посолите, поперчите, запанируйте в муке и обжарьте на части масла.
Картофель отварите «в мундире», очистите, затем обжарьте целиком на оставшемся масле до золотистого цвета, а за 2 минуты до готовности добавьте нарезанный пластинками чеснок, посолите, поперчите.
Рыбу выложите на блюдо, гарнируйте картофелем, посыпьте рубленой зеленью. Отдельно подайте томатный соус.

Читать дальше >> Рыба с картофелем (1731)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крем творожный с клубникой

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Чревоугодник

творог 500 г
клубника 150 г
мята или мелисса 4 веточки
молоко 50 г
мед 80 г

Взбейте мед, творог, молоко и часть клубники. В приготовленную массу добавьте часть рубленой
мяты или мелиссы и перемешайте. К массе добавьте оставшуюся клубнику, нарезанную кубиками. При подаче крем уложите в вазочки, оформите клубникой и оставшейся зеленью.

Читать дальше >> Крем творожный с клубникой (2556)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рис с курицей и зеленой стручковой фасолью

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Василина

• Фасоль зеленая стручковая (свежая или замороженная) - 150 г;
• Куриное филе - 350 г;
• Рис - 150 г;
• Лук белый - 1 шт. (средний);
• Яблоко сладкое - 1 шт. (не очень большое);
• Морковь - 1 шт.;
• Соль, красный перец, карри;
• Растительное масло;
• Паприка - для посыпки.

Если фасоль свежая - порезать на кусочки. Обжарить ее вместе с морковью, белым луком и мясом на масле.

Посолить и посыпать специями. Всыпать рис (хорошо промытый). Налить воды или бульона, чтобы жидкость была немного выше риса.

Читать дальше >> Рис с курицей и зеленой стручковой фасолью (11772)
Комментировать (Комментариев: 0)

Полесские клецки с салом и розмарином

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Harlampi

1. Картофель - 8 штук
2. Фарш свиной - 200 г
3. Свиное сало - 25 г
4. Розмарин - 1 щепотка
5. Соль по вкусу

Картофель почистить и мелко натереть на терке. Затем отжать через марлю практически досуха. Если останется много влаги в картофеле, то клецки не получатся.

 
Для начинки приготовить мясной фарш. Обязательно добавьте в фарш кусочки пережаренного свиного сала. Добавьте специи и по вкусу, в данном случае лучше розмарина. Немного посолить.

Взять в руку картофельную смесь и тщательно переминать - придать фо...

Читать дальше >> Полесские клецки с салом и розмарином (5456)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хлебные пирожные с творожным кремом

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Марина Ольховская

Хочу предложить вариант нарядной презентации хорошо знакомой творожной (или сырной) закуски.

Нам понадобится:

• 250 г творога (жирность любая, на ваше усмотрение)
• 4 отварных яйца
• 150 г майонеза
• Ломтики хлеба
• Чеснок, укроп, соль, перец - по вкусу
  

Творог хорошо взбиваем блендером (чтобы масса напоминала крем). 1/3 часть творога перекладываем в другую емкость.

Отделяем белок от желтка. Белок трем на терке и добавляем в большую часть творога. Взбиваем. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, укроп, соль и перец. Кладем майонез. Его нужно добавлять понемногу, чтобы консистен...

Читать дальше >> Хлебные пирожные с творожным кремом (3787)
Комментировать (Комментариев: 0)

Турецкий суп

Опубликовано 24.01.2012
Автор: Sofiyka

• 300гр. баранины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 картофелина
• 1/2 ст. риса
• 1 ст. натурального йогурта
• 1 желток
• 2 ст.л. муки
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч.л. сока лимона
• 2 ч.л.оливкового масла
• чёрный перец
• 150 гр. сливочного масла
• красный крупномолотый перец
• сухая мята
• соль
• укроп

Промываем кусок баранины и ставим варить. После закипания снимаем пену, добавляем к мясу очищенную луковицу, морковь и картофелину.


Читать дальше >> Турецкий суп (4849)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лагман "Зеленый"

Опубликовано 24.01.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Мясо говядины – 500 гр.
• Чесночные дудки – пучок (150-200гр)

• Джандо (отростки фасоли) – пучок (150-200гр.)
• Лук – 2 головки ср. размера
• Если есть можно немного джусая или зеленого лука.
• Пекинская капуста – 300-400гр.
• Спиртное 40гр. – 3-4 ст. ложки
• Специи:Кумин (зира), кориандр, чуть красного перца, сушенный лук, сушенный чеснок, имбирь, семя аниса, чуть гвоздики, горчица, кмин, чуть лайма сушенного, кардамон.
• Соль, черный перец, соевый соус- по вкусу

1)Мясо порезать кубиками 1,5*1,5 см. Вы...

Читать дальше >> Лагман "Зеленый" (9248)
Комментировать (Комментариев: 0)

Оладьи на дрожжах

Опубликовано 24.01.2012
Автор: Andriy-83

0.5 литра кипяченной, остывшей воды,
0,5 килограмма муки,
щепотка соли и сахара,
1 пачка быстрорастворимых дрожжей,
250 граммов отоваренной перемолотой печенки,
1 больший лук,
перец черный молотый.

Я когда готовлю какой - нибудь супчик, то обязательно к нему готовлю еще что - то, так как одним супом сыт не будешь. Чаще всего к супу жарю оладьи на дрожжах с разной начинкой. Для таких оладьев нам нужны такие ингредиенты:

0.5 литра кипяченной, остывшей воды,

0,5 килограмма муки,
щепотка соли и сахара,
1 пачка быстрорастворимых дрожжей,
250 граммов отоваренной перемолотой печенки,
1 больший лук,
п...

Читать дальше >> Оладьи на дрожжах (3995)
Комментировать (Комментариев: 0)

Подлива с печенкой

Опубликовано 24.01.2012
Автор: Andriy-83

250 граммов печенки, 
0.5 литра томатного сока,
1 лук.
  

Мне очень часто приходится готовить макароны, так как в моей семье их все любят, но больше всего любят макароны с подливой. подливу можно делать по разному, но каждый раз одинаковая надоедает. Поэтому я делаю подливу разную. Иногда подливу делаю из печенки, для нее необходимо:
250 граммов печенки,
0.5 литра томатного сока,
1 лук.
Печенку отварить, перемолоть через мясорубку, потом немного поджарить вместе с луком. Сюда же добавить томатный сок, при надобности посолить или же, если сок кислый, то добавляю сахар, по вкусу. Я также поперчить и добавить зелени, и довести...

Читать дальше >> Подлива с печенкой (5749)
Комментировать (Комментариев: 0)

Паста «Фетучине- Fettuccine pasta»

Опубликовано 24.01.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Фарш – 400-500гр.
• Фетучине- Fettuccine pasta
• Лук – 2 шт. ср. размера
• Сметана – 0,5 стакана
• Перец сладкий красный – половинку большого
• Сыр – 100-150гр.
• Специи Итальянские: оригано, розмарин
• Паста томатная  - 2 столовые ложки
• Горчица – 1 чайная ложка
• Соль, черный перец- по вкусу

1)Фарш выложить на обжарку. Посуду для этого блюда я взяла жаровню.

2)Лук порезать мелкими кубиками и добавить обжариваться к фаршу. Тушить минут 15-20

Читать дальше >> Паста «Фетучине- Fettuccine pasta» (9848)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбка Толстолобик «Из духовки»

Опубликовано 24.01.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Рыба Толстолобик – 1- 1,5 кг

• Лимон – 1 шт.

• Брокколи- 1 пучок.
• Специи: соль, черный перец, горчица
• Масло подсолнечное – 1 стакан.
• Гарнир: рис

1)Рыбку помыть, почистить и порезать на аккуратные кусочки.

2)В казанке или в глубокой сковороде...

Читать дальше >> Рыбка Толстолобик «Из духовки» (7852)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка с курицей и оливками

Опубликовано 25.01.2012
Автор: НаталияD

Картофель – 600 г
Куринное филе – 300 г
Лук репчетый – 70 г
Оливки или маслины – 100 г
Сыр твердый – 100 г
Майонез или сметана – 100 г
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу.

Картофель помыть и отварить в кожуре до готовности. Затем очистить и порезать кольцами.
Куринное филе нарезать тонкими ломтиками, лук – полукольцами.

На дно формы для запекания, смазанной растительным маслом, положить поперченное и посоленое куринное филе. После этого слоями – лук, порезаные оливки и картофель.

Читать дальше >> Запеканка с курицей и оливками (3696)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельные колобки с зажаркой из грибов

Опубликовано 25.01.2012
Автор: Lorchen

картофельные колобки:
картофель - 5 шт
яйцо - 1 шт
мука - 1/3 стакана

зажарка:
шампиньоны - 300 г
морковь - 2 шт
лук - 1 шт

петрушка
соль, перец - по вкусу

1. Картофель очистить и отварить, слить воду.
2. Добавить взбитое с солью яйцо, а затем муку, хорошо перемешать.
3. Скатать шарики и отварить в воде (всплыли - готовы).
4. Грибы порезать пластинами, обжарить на растительном масле минут 5, затем добавить натертую соломкой морковь и нарезанный полукольцами лук. Посолить, поперчить и жарить до готовности.
5. Выложить колобки в тарелку и сверху выложить грибную зажарку. Посыпать мелко нарубленной петрушкой.

Читать дальше >> Картофельные колобки с зажаркой из грибов (7116)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кекс пасхальный

Опубликовано 26.01.2012
Автор: Екатерина8989

• мука - 300гр.,
• сахар - 3 ст.л.,
• пекарский порошок - 1п.,
• ванильный сахар - 1 п.,
• мед - 3 щедрых ст.л.,
• 100-150гр. топленого сл. масла,
• яйца - 2шт.,
• цедра лимона,
• молоко - 3-4 ст.л.,
• горсть изюма.
• Для глазури;
• шоколад - 100гр.,
• кондитерская присыпка.

1. Жидкий мед взбить с яйцами и сахаром. Добавить ванильный сахар, молоко и сливочное масло, все перемешать.

2.Добавить муку, смешанную с пекарским порошком.

3.Всыпат...

Читать дальше >> Кекс пасхальный (3480)
Комментировать (Комментариев: 0)