Печенье финиковое (без сахара)

Опубликовано 09.10.2012
Автор: Елена Белашова

Смесь овсяной и пшеничной муки (по 1 стакану, грамм 250-300),

Финики (половина пачки, грамм 200-250, можно больше),

Растительное масло (6 столовых ложек),

Сода и соль по щепотке,

Вода (для перемалывания фиников в пюре),

Изюм (горсть)

Печенье получается сладким. К нему можно добавить немного корицы.

1. Убираем косточки из фиников, загружаем в чашу, добавляем немного воды и тщательно перемалываем. Должно получиться пюре. Если финики бастуют, то нужно добавить еще немного воды. Легче всего перемалывать финики мясистые, мягкие. Сразу можно насыпать щепотку соли к финикам и молотить все вместе.

2. Муку смешиваем с содой, финиковым пюре, растительным маслом и замешиваем липкое тесто. Добавляем горсть изюма.

3. Смазыва...

Читать дальше >> Печенье финиковое (без сахара) (8060)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вегетарианский фаршированный перец (постный) с чечевицей

Опубликовано 09.10.2012
Автор: Елена Белашова

Разноцветный перец (штук 8),

Лук и морковь (по 1 штуке, крупные),

Помидоры (парочка средних),

Растительное масло (пара столовых ложек),

Чечевица (половина стакана),

Рис (половина стакана),

Кабачки (грамм 100),

Вода,

Соль, перец, любимые специи,

Томатная паста (по желанию)

Проверила свои рецепты на сайте, посмотрела фото и поняла, что совершила ужаснейшее преступление... забыла добавить постный фаршированный перец!!!

Лиля, куда ты смотрела?!

Исправляюсь, делюсь своим рецептом фаршированного перца для вегетарианцев, веганов и соблюдающих. Опишу, как обычно готовлю я: с использование горшочков и без зажаривания или дополнительного тушения овощей.

1. В 2 горшочка насы...

Читать дальше >> Вегетарианский фаршированный перец (постный) с чечевицей (7412)
Комментировать (Комментариев: 1)

Суп-пюре с авокадо на сливках

Опубликовано 09.10.2012
Автор: Nnatka

• авокадо 2 шт.
• молоко 200 мл
• сливки 10% 200 мл.
• лук перистый
• чеснок 1 зубок
• мята свежая 1/2 пучка
• сок лимонный 1 ст.л.
• мука пшеничная 1 ст.л.
• сливочное масло
• соль
• перец черный молотый

Лук и чеснок мелко нарезать. В кастрюле растопить сливочное масло и немного обжарить лук и чеснок. Помешивая добавлять муку и ещё 2 минуты готовить.
Затем влить 400 мл горячей воды, довести до кипения и оставить на слабом огне.
Авокадо очистить, нарезать мякоть небольшими кусочками и сбрызнуть лимонным соком. Кусочки авокадо добавить в суп и варить 10 минут, периодически помешивая.
Почти готовый суп немного охладить, после чего измельчить в блендере до состояния...

Читать дальше >> Суп-пюре с авокадо на сливках (2375)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочный рулет из постного заварного теста

Опубликовано 10.10.2012
Автор: Елена Белашова

Крутой кипяток (стакан),

Смесь молотой корицы, имбиря, гвоздики,

Сахар коричневый,

Яблоко сладкое (у меня апорт),

Мука на глаз (около 500-600 гр),

Растительное масло (половина стакана),

Чайная ложка соли и сахара

У нас уже давно пошел вкуснейший краснобокий ароматный алматинский апорт. Бывшие алматинцы меня поймут!!! Нью-Йорк называют Big Apple, а наша казахстанская Алмата тоже известна многим как город яблок ("алма" переводится с казахского как "яблоко").

Так вот из алматинского апорта не так давно приготовила хороший ру...

Читать дальше >> Яблочный рулет из постного заварного теста (8049)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбный суп от Люды

Опубликовано 11.10.2012
Автор: kyxarka

рыба (лучше щука)- 500 гр
морковь -1 шт
лук репчатый - 1 шт
картофель -1-2 шт
зелень петрушки
укроп
соль, перец по вкусу
вода - 1,5-2 литра

Способ приготовления:
Рыбу (или рыбные головы, хвосты, плавники) залить водой и поставить на огонь. После закипаня снять пену, убавить огонь до минимума - кипение должно быть едва заметным, чтобы суп был прозрачным. Через полчаса рыбу вытащить, бульон процедить.
Морковь, лук порезать мелкими кубиками, положить в бульон, через 10 минут добавить картошку, порезанную кубиками, перец и посолить.
Рыбу отобрать от костей, вернуть её в суп, варить до готовности картошки.
В самом конце добавить мелко порезанную зелень, дать закипеть и снять с огня.

Читать дальше >> Рыбный суп от Люды (2829)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овсяное печенье с финиками, курагой и свежим виноградом (без сахара)

Опубликовано 11.10.2012
Автор: Елена Белашова

Финиковое пюре (грамм 200),

Пюре из сушеных абрикосов (грамм 100),

Сладкий виноград без косточек (грамм 100),

Мука овсяная (грамм 150),

Мука пшеничная (грамм 150),

Овсяные хлопья (по желанию, 2-3 столовые ложки)

Соль (щепоть),

Сода (большая щепоть),

Растительное масло (7 столовых ложек)

Пошла в своих экспериментах с печеньем без сахара еще дальше, дополнив его бесхозной курагой и недоеденным свежим виноградом из чашки детёнки.

Пюре из сухофруктов делать легко. Кстати, сыроеды таким образом "варят" себе варенье. У Бутенко прочитала рецепт сыроедческого мангового варенья: сушеные плоды манго, вода и блендер. Воды лучше налить сначала немного, потом поработать блендером, оценить результат и по необходимости...

Читать дальше >> Овсяное печенье с финиками, курагой и свежим виноградом (без сахара) (4628)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с авокадо и рисом

Опубликовано 12.10.2012
Автор: Елена Белашова

Отварной рис (половина порции),

Свежий огурчик (маленький),

Свежий помидорчик (маленький),

Бальзамический уксус (чайная ложка),

Черный перец (помол крупный),

Авокадо (1 спелый),

Соль (чуть-чуть),

Имбирь (скорее для украшения),

Маринованный в бальзамическом уксусе лук (очень желательно)

Остался бесхозный рис, надо было его пристроить. Изначально планировала делать мексиканский салат с маринованным луком, авокадо и картофелем, а в итоге трансформировала в совершенно другое блюдо.

1. Мелко нарезаем помидор и огурец.

2. Отбираем у перемаз...

Читать дальше >> Салат с авокадо и рисом (7115)
Комментировать (Комментариев: 7)

Суфле "Белый пломбир с апельсинами"

Опубликовано 12.10.2012
Автор: Helen

0,5л жирных сливок
1 банка сгущенки
20 грамм желатина

1 апельсин,

2-3 стол. ложки сахара,

100 грамм воды

Апельсин очистить, разобрать на дольки, можно порезать кусочками. Сахар растворить в горячей воде, залить водой с сахаром дольки апельсина и проварить несколько минут на слабом огне. Сироп слить (если суфле готовите для торта, то этим сиропом можно пропитать коржи).  Замочить желатин. Когда желатин набухнет, подогреть его до полного растворения, но не кипятить. Сливки хорошо взбить, добавить сгущенное молоко, затем остывший желатин. В конце добавить дольки апельсина. Разложить по формочкам (или выложить на торт) - и в холодильник! Вкус суфле напоминает вкус настоящего пломбира!

Читать дальше >> Суфле "Белый пломбир с апельсинами" (5538)
Комментировать (Комментариев: 2)

Торт-мусс с грецкими орехами и горьким шоколадом

Опубликовано 14.10.2012
Автор: jollyjulie

Для коржа:

• 3 яйца
• 90 гр сахара
• 40 гр кукурузного крахмала
• 40 гр муки
• 10 гр какао порошка
• 10 гр сливочного масла ( растопленного и охлажденного)

Для пропитки:

• вода 50 гр
• сахар 50 гр
• алкоголь 2 ст ложки

Для орехового и шоколадного мусса:

• 4 желтка
• 120 гр. сахара
• 80 гр воды
• 1,5 ст л. желатина
• 85 гр грецких орехов
• 450 мл. жирных сливок
• 85 гр  горького шоколада

Выпечка

1. Духовку разогрейте до 190 гр. Форму 20см выстелите бумагой для выпечки

2. Яйца взбейте с сахаром в термостойкой ...

Читать дальше >> Торт-мусс с грецкими орехами и горьким шоколадом (5070)
Комментировать (Комментариев: 3)

Тыквенный кекс

Опубликовано 16.10.2012
Автор: Вредина

• 300 г тыквенного пюре
  
• 2 яйца
  
• 1 стакан коричневого сахара
  
• 1 стакан муки
  
• ванилин
  
• 1 ч. ложка разрыхлителя

Чтоб сделать тыквенное пюре: Тыкву помыть, очистить от кожуры, удалить семена.
Мякоть тыквы порезать небольшими кусочками, выложить на противень, застеленный пергаментом.
Запечь в духовке до размягчения (около 30 мин. при 200 градусах). Пюрировать блендером.
Яйца взбить с сахаром и ванилином. Муку смешать с разрыхлителем.
К яичной массе добавить тыкву, перемешать. Всыпать муку, перемешать.
Выложить в смазанную форму для выпечки. Выпекать при 180 градусах около 40 минут.

Готовый кекс можно покрыть сметаной взбитой с сахаром.

Читать дальше >> Тыквенный кекс (3634)
Комментировать (Комментариев: 3)

Теплая фунчоза с оливковым маслом и маринованными овощами

Опубликовано 16.10.2012
Автор: Елена Белашова

Моток бобовой фунчозы,

Приправа для фунчозы,

Соль,

Оливковое масло,

Болгарский красный перец, морковь и лук (по половине),

Огурец (половина),

Уксус 3-6%

Опробовала вчера новый рецепт приготовления фунчозы. Иногда делаю ее теплым салатом (готовлю так даже вмикроволновой печи, немного продушиваю), иногда заливаю раскаленным маслом, а вчера решила овощи замариновать, добавить оливкового масла и в сотейники разогреть. Получилось вкусно. Хотя многое зависит от подобранных специй. У нас, например, можно иногда "поймать" суперскую приправу для фунчозы казахстанского производства. У приправы исключительный состав, салат получается даже лучше, чем у корейцев. Уж не знаю, шутка ли это!

1. Ставим чайник. Заливаем фунчозу кипятком,...

Читать дальше >> Теплая фунчоза с оливковым маслом и маринованными овощами (8976)
Комментировать (Комментариев: 1)

Тыквенно-яблочный мармелад

Опубликовано 16.10.2012
Автор: Вредина

• 0,5 кг тыквы
  
• 0,5 кг яблок
  
• кусочек имбиря (около 2 см)
  
• 250 г сахара
  
• 1 ст. ложка лимонного сока

Тыкву и яблоки помыть, очистить от кожи и семян. Порезать мелким кубиком.
Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.
Сложить все в кастрюльку, добавить 50 мл воды.
Варить на небольшом огне, под крышкой, периодически помешивая, до мягкости.
Взбить блендером до образования однородной массы.
Добавить лимонный сок и сахар. Продолжать варить, помешивая.
После закипания, поварить еще 5 минут.
Разлить в баночки.

Читать дальше >> Тыквенно-яблочный мармелад (3024)
Комментировать (Комментариев: 2)

Тушенка домашняя (в мультиварке)

Опубликовано 17.10.2012
Автор: Вредина

2 кг мяса, веточка майорана,
2-3 лавровых листочка,
соль по вкусу (1,5 ст.л.),
перец черный горошком (я добавляю несколько видов перца).

Курица (можно взять те же окорочка), свинина, говядина - любое мясо на ваш выбор.

Можно сочетать несколько видов мяса - тоже очень вкусно получится.
Закладываем в кастрюльку мультиварки: мясо, веточку майорана, лавровые листики, соль, перец черный горошком.

Ставим мультиварку в режим тушения на 6 часов (я обычно на ночь ставлю).
Ошпариваем баночки кипятком, раскладываем в них горячую тушенку, заливаем выделившимся при варке соком.
Закрываем крышками. Храним в холодильнике.

Читать дальше >> Тушенка домашняя (в мультиварке) (5659)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт Панчо с персиками

Опубликовано 21.10.2012
Автор: NikNatali

Тесто:

1,2 стакан муки,
300 гр. сметаны ,
3 яйца,
1 стак.сахара,
2 ч.л. соды погаш. уксусом,
2 ст.ложки какао.

Крем:

500 г творога,
400 г сливочного масла,
  200 г. сах. песка,
ванилин.

Глазурь:

100 г. шоколада,
2 ст.л. сах.песка
3 ст.л. молока
 80 гр. слив.м

1банка персиков

Белки отделить от желтков, белки отдельно взбить, желтки соединить с сахарным пе...

Читать дальше >> Торт Панчо с персиками (11187)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт Рыжик со сметанным кремом

Опубликовано 21.10.2012
Автор: NikNatali

Тесто:

• 3 яйца
• 150г маргарина
• 1ст сахара
• 2-3 ст.л меда
• 0,5 ч.л соды
• 2,5-3,5 ст муки

Крем

• 500 г сметаны
• 1ст. сахара
• 1 п. ванилина

Тесто

Смешать все продукты, кроме муки и поставить на водяную баню, до увеличения объема в 2 раза.Затем снять с бани и  вмешать часть муки. Дать остыдь.Добавить муку.Разделить тесто на 7-8 частей. Раскатать коржи и выпечь в духовке до золотистого цвета.

Крем

 Взбить сметану с сахором и ванилином.

Сборка торта

Торт Рыжик с заварным кремом

Опубликовано 21.10.2012
Автор: NikNatali

Тесто:

• 3 яйца
• 150г маргарина
• 1ст сахара
• 2-3 ст.л меда
• 0,5 ч.л соды
• 2,5-3,5 ст муки

Крем

• 3 яйца
• 1ст сахара
• 2 ст. л. муки
• 0,5 л. молока
• 200 г. масла
• 2 банана
• 2 киви

 Тесто

Смешать все продукты, кроме муки и поставить на водяную баню, до увеличения объема в 2 раза.Затем снять с бани и вмешать часть муки. Дать остыдь.Добавить муку.Разделить тесто на 7-8 частей. Раскатать коржи и выпечь в духовке до золотистого цвета.

крем.

Взбить яйца с сахаром, добавить муку и перемешать. Влить молоко, перемешать, поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, дове...

Читать дальше >> Торт Рыжик с заварным кремом (5288)
Комментировать (Комментариев: 1)

Куриная отбивная с специями

Опубликовано 21.10.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Филе курицы
• Соевый соус (концентрат)
• Мука для панировки
• Специи: горчица, черный перец, майоран, паприка, сушенный лук
• Пиво- 0,5 стакана 
• Соль по вкусу

Хочу с вами поделится не плохим рецептом отбивной из куриного филе. Отбивная получается очень вкусная и  ароматная.

1) Для начала нужно подготовить куриное филе. Помыть, подравнять по форме если нужно и хорошо отбить.
2) Для маринада нам понадобится
- пол стакана пива, зависит от количество филе (у меня 5)
- соевый соус, у меня концентрат (5 ст.ложек).

Читать дальше >> Куриная отбивная с специями (7360)
Комментировать (Комментариев: 1)

Творожная запеканка с карамелизованными яблоками

Опубликовано 22.10.2012
Автор: Анна2009

Для карамели:

• сахар - 9 ст. ложек
• вода - 9 ст. ложек
• уксус - 1,5 ст. л/
• масло сливочное - приблизительно 100 г
• 6 шт. средних яблок

Творожное тесто:

• творог 500-600 г
• сахар - 4-6 ст. л. (по вкусу)
• манка - 3 ст. л.
• яйцо - 2-3 шт.

Яблоки порезать на кусочки.
Карамель варить сразу в сковородке или форме, в которой будете запекать в духовке.
С сахара, уксуса и воды сделать карамель (уваривать до золотистого цвета), постепенно в карамель добавить масло, по кусочку, подождать, чтобы растворилось и добавить новый кусочек.
Выложить в кипящую карамель яблоки и   карамелизовать их 5-7 минут.
Затем све...

Читать дальше >> Творожная запеканка с карамелизованными яблоками (6946)
Комментировать (Комментариев: 2)

Печенье с овсяными хлопьями и изюмом

Опубликовано 23.10.2012
Автор: Kamilla

масло сливочное - 200г

сахар - 0,75 стакана

2 яйца

мелкие овсяные хлопья - 1,5 стакана

мука - 200г

разрыхлитель - 0,5 ч.л.

изюм - 0,75 стакана

1. Масло сливочное и сахар выложить в кастрюлю и подогреть до полного растворения сахара.

2. Овсяные хлопья пожарить в духовке, часто помешивая, до золотистого цвета.

3. В кастрюлю с маслом и сахаром добавить яйца и хорошо перемешать.

4. Вв...

Читать дальше >> Печенье с овсяными хлопьями и изюмом (3828)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба запечёная в духовке по-гречески

Опубликовано 24.10.2012
Автор: Kamilla

1 кг морской рыбы

1 кг картофеля

растительное масло - 3-4 ст.л.

2 лимона

вода - 1,5 чашки

соль, специи, орегано

1. Рыбу почистить и нарезать на ломти. Выложить рыбу на противень, смазанный маслом.

2. Картофель почистить и порезать на тонкие ломтики. Выложить картофель на рыбу.

3. Посолить, поперчить, посыпать орегано. Выжать ско двух лимонов на картофель с рыбой. Сбрызнуть блюдо растительным маслом. Добавить 1,5 чашки воды.

Читать дальше >> Рыба запечёная в духовке по-гречески (6609)
Комментировать (Комментариев: 1)