 |
Опубликовано 14.10.2007
Автор: alisa-108
500 г лапши удон,
200 г креветок,
1 ст. бульона даши с кацуобуси,
1 ст. л. сахара,
2 ст. л. сакэ,
3 ст. л. соевого соуса,
1 ч. л. молотого имбиря
Креветки очистить от панциря и
внутренностей, сделать в них посередине надрезы, распластать и
просунуть в эти надрезы хвосты, чтобы получились «цветочки». В кипящий
бульон даши добавить сакэ, соевый соус, сахар и имбирь, тщательно
перемешать, опустить в него креветки и тушить 3-5 минут, чтобы они
порозовели. Готовые креветки вынуть.
Лапшу сварить в большом количестве воды или бульона даши, откинуть на дуршлаг, промыть и дать стечь.
Готовую лапшу разложить в пиалки, сверху положить цветы из креветок,
залить кипящим бульоном, в котор...
Читать дальше >> Лапша удон с креветками (9612)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.10.2007
Автор: alisa-108
500 г лапши удон,
250-300 г куриного филе,
2 ст. ложки крахмала,
100 г свежих грибов шиитаке или шампиньонов,
100 г шпината,
100 г зеленой стручковой фасоли,
2 луковицы,
1/2 стакана растительного масла,
1 стакан куриного бульона или бульона даси,
1 ст. ложки сакэ,
1/2 стакана соевого соуса,
1/2 ч. ложки молотого имбиря,
соль по вкусу.
Курятину ополоснуть, обсушить,
нарезать на небольшие кусочки и обвалять в крахмале. Очищенный лук
нарезать тонкими полукольцами. Грибы, шпинат и стручковую фасоль вымыть
и нарезать небольшими кусочками.
Лапшу всыпать в кастрюлю с большим количеством кипящей воды, сварить,
промыть холодной водой и дать ст...
Читать дальше >> Лапша удон с курицей и грибами (12407)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.10.2007
Автор: alisa-108
300 г лапши удон,
150 г куриного филе,
2 яйца,
2 стакана бульона даси,
1 камабоко или крабовая палочка,
1 пучок мицубы,
2 ст. ложки соевого соуса,
1/4 ч. ложки соли.
Лапшу опустить в кастрюлю с большим количеством кипящей воды, сварить,
откинуть на дуршлаг, быстро промыть холодной водой и дать стечь.
Курятину нарезать небольшими кубиками. Мицубу ополоснуть, отряхнуть и
мелко нарезать. Камабоко нарезать маленькими кусочками.
В глубокую сковороду влить бульон даси и соевый соус, добавить соль,
поставить на огонь, положить курятину и тушить 4 минуты. Затем мясо
вынуть, положить в сковороду лапшу, вбить в середину яйца, разложить
вокруг курятину и камабоко, посыпать зеленью ми...
Читать дальше >> Лапша удон с курятиной (6702)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.10.2007
Автор: alisa-108
200 г лапши удон,
250 г куриного филе,
1 морковь,
1 картофелина,
1/2 стручка сладкого красного перца,
1 луковица,
1 зубок чеснока,
2 ст. ложки растительного масла,
2 ст. ложки измельченного зеленого лука,
1 1/2 ч. ложки соевого соуса,
1/2 ч. ложки молотого свежего имбиря,
соль по вкусу.
Овощи очистить и вымыть. Морковь
нарезать полосками толщиной 2-3 мм и длиной 3-5 см. Сладкий перец мелко
нарезать, а картофель и курятину нарезать кубиками со стороной 1 см.
Очищенный лук измельчить, а чеснок растолочь.
В большую кастрюлю с разогретым растительным маслом всыпать лук и
чеснок и, помешивая, обжарить до золотистого оттенка. Затем добавить
остальные овощи...
Читать дальше >> Лапша удон с курятиной и овощами (7438)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.10.2007
Автор: alisa-108
300 г лапши удон,
100 г курятины,
2 куска абураагэ,
2 сушеных гриба шиитаки,
4 вареных яйца,
1/2 пучка шпината,
2 пера зеленого лука,
5 стаканов бульона даси,
2 ст. ложки мирин,
1 ст. ложка сахара,
1/4 стакана светлого соевого соуса.
Грибы залить холодной водой и
оставить на 3-4 часа замачиваться в темном месте, после чего слить,
обсушить и нарезать небольшими кусочками. Шпинат окунуть на 1 минуту в
кипяток, положить в холодную воду, хорошо отжать и мелко нарезать.
Курятину ополоснуть, обсушить и нарезать на маленькие кусочки. Абураагэ
нарезать небольшими кубиками. Сваренные вкрутую яйца нарезать ломтиками
или измел...
Читать дальше >> Лапша удон с курятиной и яйцами (7201)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.10.2007
Автор: alisa-108
250 г лапши удон,
2 ст. стручков зелёного гороха,
1 огурец,
2 ст. л. измельчённого зелёного лука,
1/3 ст. светлой пасты мисо,
4 ст. л. воды,
3 ст. л. рисового уксуса,
молотый тогараси или ситими тогараси по вкусу
Стручки гороха очистить от стеблей,
опустить в кипящую воду и варить на пару 5 минут, после чего вынуть и
нарезать крупными кусочками. Огурец очистить от кожицы, нарезать
тонкими ломтиками, соединить с горохом и зелёным луком и перемешать.
Пасту мисо развести водой и уксусом, тщательно растереть до однородного
состояния, полить этой смесью овози и хорошо перемешать.
Лапшу сварить в большом количестве подсоленной кипящей воды, откинуть
на дуршлаг, промыть холодной водой и дать с...
Читать дальше >> Лапша удон с овощами (9368)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.10.2007
Автор: alisa-108
150 г лапши удон,
100 г очищенных креветок,
100 г консервированных соевых ростков,
1/2 ст. измельчённого жареного арахиса,
1 корень сельдерея,
2 зубка чеснока,
4 ст. л. растительного масла,
1/2 ст. л. соевого соуса,
молотый тогараси и соль по вкусу
Соевые ростки отцедить от жидности и
мелко нарезать. Сельдерей вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Лапшу
сварить в большом количестве кипящей воды, откинуть на дуршлаг, промыть
и дать стечь. Очищенный чеснок измельчить, высыпать в сковороду с
разогретым растительным маслом и обжарить до золотистого цвета. Затем
всыпать креветки, перемешать, добавить лапшу и, помешивая и встряхивая,
жарить в течение 15-20 минут. За 2-3 минут до конца приготовл...
Читать дальше >> Лапша удон, жаренная с креветками (5568)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.10.2007
Автор: alisa-108
растительное масло, для жарки
2 мелких яйца (размер 4), взбить со щепоткой соли
1 лист водоросли яки нори, нарезать тонкими полосками
1/2 пучка зеленого лука, нарезать тонкими колечками
паста васаби
400 г лапши сомен
кубики льда, для сервировки
Для соуса:
1 литр (4 стакана) бульона из комбу и тунца или даши (бульона) быстрого приготовления
200 мл (менее 1 стакана) соевого соуса
15 мл (1 столовая ложка) мирина
1. Приготовьте соус заранее чтобы он успел остыть и охладиться доведите
ингредиенты до кипения, дайте остыть и поставьте в холодильник . 2 .
Разогрейте в сковороде немного растительного масла. Влейте половину
яичной смеси, наклоняя сковороду, чтобы равномерно пок...
Читать дальше >> Охлажденная лапша (5315)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.10.2007
Автор: alisa-108
2 пакета лапши рамен,
2 ст. л. мисо,
450 мл бульона даши,
1 ст. л. мирин,
100 гр мелких початков кукурузы, порезанных пополам по диагонали,
75 гр бобовых ростков,
75 гр грибов еноки,
12 молодых листьев шпината, без ножек,
1 ст. л. масла,
275 гр тонко нарезанного говяжьего филе,
1 маленький красный перец чили, очищенный от семян и тонко нарезанный
Отварить лапшу в кастрюле с кипящей водой по инструкциям на упаковке. Слить, прополоскать под холодной водой, снова слить.
Смешать мисо с 2-3 ст. л. бульона даши. Оставшийся бульон разогреть в
кастрюле. Добавить мирин и кукурузу, варить 3 мин. Добавить бобовые
ростки и грибы, кипя...
Читать дальше >> Рамэн с говядиной и чили (5224)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.10.2007
Автор: alisa-108
0,5 литра сливок 24% жирности
1/2 стакана сахарной пудры
мягкий творог или сладкая творожная масса-500 г
1 столовая ложка быстро растворимого желатина
200 г мягкого печенья
100 г сливочного масла
готовый бисквитный рулет
Сначала ищем подходящую форму для нашего тортика. В идеале она должна иметь круглое дно, типа "казанок", но у меня были две, одна большущая, а вторая маленькая, поэтому я взяла не совсем тот вариант, который хотела бы. Выстилаем дно пищевой пленкой, нарезаем готовый бисквитный рулет и укладываем красиво на дно, по кругу. Готовим наполнитель. Сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванилью, добавляем распущенный желатин. Делим пополам....
Читать дальше >> ТОРТ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ МОЕЙ МАМЫ (19803)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 18.10.2007
Автор: Нина
0,5 кг. помидор
0,5 кг перца
0,5 кг. лука
180 г. сахара
2 дисертные ложки соли
1 стакан 2% уксуса
1 ч. л. черного молотого перча (без горки)
1 ч. л. молотой горчицы (без горки)
0,5 ч. л. красного молотого перца
5-6 гвоздичек
Овощи мелко режем и заливаеи уксусом вывариваем жидкость затем засыпаем сахар, соль специи и кипятим еще 15 минут . Разливаем в стерливованые банки и закрываем крышками капроновыми. (я обычно этот салатик разливаюв майонезные баночки по 450 граммовые с закручивающимися крышками) . Попробуйте не пожалеете! ...
Читать дальше >> Вкусняшка (7527)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.10.2007
Автор: Burivushka
помидоры (желательно некрупные)
на 3-х литровую банку
1,3 л воды
30 г соли
120 г сахара
2 чайной ложки (без верха) лимонной кислоты в порошке
Помидоры раскладываем по вымытым банкам, добавляем зелень (немного, только для придания легкого аромата, лучше для разнообразия в разные банки добавлять зелень одного вида - в одну - укроп, в другую - петрушку, в третью - сельдерей). Заливаем кипятком и прикрываем чистыми крышками. Пока помидоры стерилизуются, кипятим рассол из воды, соли, сахара, лимонной кислоты. Как только рассол закипает, сливаем из банок воду, заливаем рассол, закатываем.
...
Читать дальше >> Помидоры с лимонной кислотой (16035)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 21.10.2007
Автор: Veera
Помидоры
Лук
Лавровый лист
Гвоздика
Перец
Уксус
Растительное масло.
Маринад:
На 1 литр воды 3 чайные ложки соли и 4 столовые ложки сахара.
Рецепт со со студенческих лет, привезённый из Таллинна, которому более 25 лет, с годами усовершенствованный.
Вымыть и простерилизовать стеклянные банки можно кипятком, можно в микроволновке, поскольку пользуюсь 750 мл. банками, в каждую наливаю 2 ст. л. воды и ставлю на 7 минут при полной мощности 4 банки.
Помидоры и лук порезать кружочками.
На дно каждой банки положить пару лавровых листов, по 4-5 шт. гвоздики и перца горошка.
Залить кипящим маринадом и поставить в микроволновку на 12 минут при полной мощности. Делаю сразу по 4 банки.
...
Читать дальше >> Салат из помидор (14536)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.10.2007
Автор: ALFA
ПОМИДОРЫ– отсчет всех прочих ингредиентов ведется, отталкиваясь от количества помидорной составляющей, в данном инфинитивном случае, 1 кг.
ЧЕСНОК – 3, 4 зубчика. Вернее, ЗУБА, клыка, бивня, потому что в дело должен пойти «крупнозернистый» чеснок сорта Москаль, простите и не подозревайте в национальной нетерпимости. Если по объективным причинам в месте вашей дислокации такая дичь не проживает, просто используйте мелкозубчатые сорта, но с поправкой на увеличение дозы.
ПЕРЕЦ САЛАТНЫЙ – красный, оранжевый, желтый – лишь бы яркий, радостный и солнечный, 1 крупный, непорочный в своей кондиции – без гнили, пятен и червоточин, с сочной мякотью.
СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ – чайная ложка с горой. Какой высоты гора удер...
Читать дальше >> ПОМИДОРЫ КВАШЕНЫЕ - ПОСЛЕДНИЙ ВЗДОХ ДРАКУЛЫ (наше слово в преддверии Хеллоуина) (29040)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 22.10.2007
Автор: Ольга
Куриное филе
Сливочное масло
Любимые специи (приправы)
Соль
Куриную грудку слегка надрезать ножом. Натереть любимыми специями. Выложить в форму с фольгой. Сверху - кусочки сливочного масла .
Закрыть фольгой. Запекать минут 40 при 220*С, приоткрыть фольгу и подрумянить.
...
Читать дальше >> Куриные грудки со сливочным маслом (8582)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.10.2007
Автор: Pass
тесто: 2 яйца, 1 ст. сахара, 1 пачка маргарина,мука сколько возьмет тесто, разрыхлитель
крем: 0,5 л сливок для взбивания, 1 ст.сахара.
начинка: 0,5 кг (1 пакет) замороженной вишни
глазурь: 1 кусочек слив. масла,2 ст.л сахара, 1 ст.л. какао,1/3 ст. сливок или молока
Из всех ингредиентов замесить тесто. Разделить на 10 частей, из каждого кусочка сделать червячка и раскатать. чтобы получилась полоска. Выложить цепочку из оттаянных вишенок и закрыто тестом. Получается трубочка. Выпекато такие трубочки при 200 гр .Дать остыть.
Крем: Взбиваем сливки со стаканом сахара.
Глазурь: растапливаем масло, добавляем сахар, какао,сливки или молоко, варим до загустения, даем подстыть.
Выкладываем перв...
Читать дальше >> Монастырская изба (13097)
Комментировать (Комментариев: 5)
|
 |
Опубликовано 30.10.2007
Автор: alisa-108
2 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
4 яйца
1 стакан сахара
50 г кефира или сметаны
250 г маргарина
500 г очищенных и нарезанных дольками яблок
1 чайная ложечка корицы
ваниль
Для крема:
500 г сливок 24% жирности
150 г сахарной пудры
ваниль
Мягкий маргарин смешиваем с сахаром яйцами и взбиваем миксером. В сметану добавляем разрыхлитель и даем постоять несколько минут, чтобы прошла реакция. Добавляем к маргарину с яйцами сметану с разрыхлителем и муку и все еще раз тщательно взбиваем до получения однородной массы. В конце добавляем мелко порезанн...
Читать дальше >> Торт (7209)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.10.2007
Автор: Tanya
600 г говядины, 4 средних луковицы, 1 средняя редька черная, майонез
Говядину отварить и порезать мелкими кубиками, лук пожарить до золотистого цвета, редьку натереть на мелкой терке. Все перемешать и заправить майонезом. Дать настояться сутки
...
Читать дальше >> Салат мясной (5348)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
Приготовление классического маки-суши:
1. Для приготовления маки-суши следует иметь под рукой все необходимые
компоненты. Положите на плетеную бамбуковую салфетку лист нори гладкой
стороной вниз.
2. Смоченными водой пальцами распределите рис по поверхности листа нори. При этом наполнители положите на нижнюю треть листа.
3. С помощью бамбуковой салфетки начните сворачивать лист нори снизу
вверх. При этом придерживайте содержимое с боков пальцами. 4 Плотно
сжимая наполнитель, медленно завершите скручивание рулета. Следите за
тем, чтобы край салфетки при этом не завернулся внутрь приготовляемого
блюда.
5. Удалите плетеную бамбуковую салфетку и разделите рулет суши пополам очень острым ножом.
6. Кажду...
Читать дальше >> Важнейшие приемы приготовления суши (5081)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
50 г мяса крабов из Северного моря (заранее приготовленного),
1 ч. л. лимонного сока,
1 лист нори,
400 г заранее приготовленного риса суши,
2 ст. л. кетовой икры
1. Мясо краба сбрызнуть лимонным соком и оставить на 10 минут.
2. Лист нори положить на бамбуковую салфетку гладкой поверхностью вниз.
Заранее приготовленный рис суши равномерно распределить по листу и
слегка прижать его. С помощью бамбуковой салфетки лист нори свернуть в
рулет.
3. Рисовый рулет порезать очень острым ножом на 6 частей одинаковой толщины. Уложить рулетики на тарелку.
4. В верхней части рисовы...
Читать дальше >> Быстрые рулетики с мясом краба и икрой (3433)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
