Картофель запеченный с мясом под сухариками

Опубликовано 20.07.2010
Автор: alisa-108

• 500 г картофеля
• 300 г свинины, нарезанной тонкими полосками
• 3 яйца, отваренных в крутую
• 200 г майонеза
• 3 сырых яйца
• 1 луковица
• 4-5 кусочков вчерашнего хлеба (белого) + 2 столовые ложки оливкового масла
• зелень укропа
• соль, перец

Картофель нарезаем тонкими пластинками. Солим. Укладываем часть в противень, предварительно смазанный растительным маслом.

Читать дальше >> Картофель запеченный с мясом под сухариками (7397)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свежий салат из редьки.

Опубликовано 19.07.2010
Автор: Лиана

Редька или дайкон, 1 луковица, масло растительное (любое), соевый соус, семена кунжута, дробленый душистый перчик.

Редьку натереть на корейской терке длинной лапшой. Лук нарезать тонкими полукольцами, позолотить в ложке масла. Горошины перчика душистого раздробить в ступке, высыпать на редьку, посыпать  все жареным луком, семенами кунжутом и полить соевым соусом немного. 

Читать дальше >> Свежий салат из редьки. (4322)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики с курицей

Опубликовано 19.07.2010
Автор: Lorchen

лаваш - 3 шт

куриное филе - 300 г

сыр плавленный - 150 г

майонез - 2 ст. ложки

травки-приправки

соль

растительное масло для жарки

1. Куриное филе отварить, измельчить, добавить сыр, майонез, травки-приправки, посолить и хорошо перемешать.

2. Получившейся массой намазать лаваши, положить их друг на друга, свернуть в рулет.

3. Нарезать рулет поперек ломтиками толщиной 2 см (можно наколоть зубочисткой), обжарить на сковороде на растительном масле.

Читать дальше >> Рулетики с курицей (7924)
Комментировать (Комментариев: 1)

Карне алла пиццайола.

Опубликовано 19.07.2010
Автор: Лиана

500 г. филе телятины, нарезанное очень тонкими пластинками

пара яиц

сухари

масло растительное

соль

пару луковицу

томатное пюре (в Италиион называется пассата ди помодоро - пюре из помидоров)

сушеный орегано

сыра " Моцарелла" или" Пиццерелла" (это моцарелла из которой удаляют излишнюю влагу, за неимением 
этого сыра, берите любой, который плавится.)

Филе телятины, заливается взбитыми со щепоткой соли яйцами минут на 20. Затем обмакивают мясо в сухари, хорошо прижимая рукой.

&...

Читать дальше >> Карне алла пиццайола. (7568)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирог с ароматом трав и козьим сыром....неповторимое сочетание...

Опубликовано 18.07.2010
Автор: Лиана

Тесто слоеное бездрожжжевое (275г.)

300г. обязательно свежего козьего мягкого сыра (я иногда заменяю на горзонзолу сладкую)

пару небольших зубчиков чеснока

15-20 мелких сладких помидорчиков  (желательно длинненьких и крепких)

2 небольших молоденьких цуккини

1 крупная красная луковица (Тропеа или же несколько луковиц шалота)

свежие веточки тимьяна (можно заменить орегано - по-русски душица, тоже вкусно получается, но это уже другой вкус)

сушеный базилик

соль

перчик черный душистый свежемолотый

пару ложек оливкового масла

Цуккини можно заменить баклажанами и прибавить кубики сладкого цветного перца для красоты. 

Читать дальше >> Пирог с ароматом трав и козьим сыром....неповторимое сочетание... (5921)
Комментировать (Комментариев: 1)

Буглама. Азербайджанская кухня

Опубликовано 18.07.2010
Автор: eirad-irad-e

антрекот - 6-10 кусков
болгарский перец - 2шт
лук - 2 шт
топленное масло - 3 ст.л
орегано - 1 ст.л
соль.перец- по одной десертная ложка или по вкусу
вода -1 стакан
помидор – 2 шт

1.  готовить  казане или алюминиевой кастрюле .куски мяса промыть,тушить под закрытой крышкой и на слабом огнеслегка обжарить .повторюсь только с легка.добавить воду .плотно закрыть крышку готовить на слабом огне. .мяса должна готовится на собственном пару,образовавшимся во время приготовления.
2. вода должна полностью выпарится ,а мясо полностью сварить.поперчить ,посалит...

   Читать дальше >> Буглама. Азербайджанская кухня (28698)
   Комментировать (Комментариев: 3)

гатыг

Опубликовано 17.07.2010
Автор: eirad-irad-e

1. 3 л молока
2. 1 ст.л гатыг

1. ВСКИПЕТИТЬ МОЛОКО.ОСТУДИТЬ ДО КОМНАТНОЙ ТЕМПРОТУРЫ.
2. 1 СТ.Л  ГАТЫГ +1 СТ МОЛОКА  ПРИГОТОВИТЬ ЗАКВАСКУ  :ГАТЫГ И ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ,ЧТОБ НЕ ОСТАЛИСЬ КОМОЧКИ
3. ПОЛУЧЕННУЮ ЗАКВАСКУ ВЫЛИТЬ В МОЛОКО И ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ
4. ПОД КРЫШКУ ПОЛОЖИТЬ КУХ ПОЛОТЕНЦЕ И ЗАКРЫТЬЧитать дальше >> гатыг (6732)
   Комментировать (Комментариев: 4)

"Синьор Помидор"

Опубликовано 17.07.2010
Автор: Lorchen

помидор - 1 шт

батон - 4 ломтика

оливковоем масло - 1,5 ст. ложки

базилик фиолетовый - 5-6 листиков

соль - по вкусу

1. Ломтики батона поджарить в тостере.

2. Помидор порезать на кусочки (не крупно).

3. Базилик порезать мелко. Добавить к помидорам.

4. Заправить маслом, посолить и перемешать.

5. Выложить помидорную массу на тосты.

Читать дальше >> "Синьор Помидор" (6059)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог абрикосовый со сметанным кремом

Опубликовано 17.07.2010
Автор: alisa-108

1,5 стакана муки

1 чайная ложечка разрыхлителя

100 г маргарина

5-6 столовых ложек сметаны

4-5 столовых ложки сахара

Для сметанного крема:

4 яйца

450-500 г сметаны

100 г сахара

500 г абрикос без косточки + 2 столовые ложки сахара

ваниль

Замешиваем тесто. Смешиваем разрыхлитель с мукой, сахаром. Добавляем на тертый, на крупной терке, маргарин. Растираем все руками до образования маслянистой крошки.Добавляем сметану и месим мягкое тесто. Тесто получается рыхлое, но лепится в тяжеленький колобок. Присыпаем стол мукой и раскатываем пласт. Выкладываем в форму, подравниваем края и делаем бортики. На тесто выкладываем абрикосы без косточек. Присыпаем сахаром.
Делаем сметанную заливк...

Читать дальше >> Пирог абрикосовый со сметанным кремом (6606)
Комментировать (Комментариев: 4)

Заварные пирожные

Опубликовано 16.07.2010
Автор: Nadya

тесто:

1 стакан воды

100 гр маргарина

0.5 ч.л. соли

1 стакан муки

4-6 яйца

крем:

1 стакан сахара

7 желтков

0.5 стакана муки

2 стакана молока горячего

100 гр сливочного масла

ванилин

тесто: вода+маргарин+соль довести до кипения и всыпать муку. не снимая с огня всыпать муку и замесить тесто. снять с огня, немного остудить, и по одному вводим яйца втирая, до состояния тягучего теста. выложить на протвень в виде шариков на расстоянии друг от друга. выпекать при 180-200* примерно 30 мин. (до румянного цвета)

крем: сахар растереть с желтками, добавить муку- перемешать. добавить горячее молоко и варить на медленном огне постоянно помешивая до загусте...

Читать дальше >> Заварные пирожные (4461)
Комментировать (Комментариев: 2)

Кюфтя-Бозбаш Азербайджанский

Опубликовано 16.07.2010
Автор: Maryam

• 500гр,мясного фарша-
• 2-3 средних репчатых лука
• 30-40 гр.мелкого риса
• Картошка 3-4 шт.-на порцию всегда рассчитывается 1 кюфтя и 1 картофелина
• Куркума
• Масло и немного томатн.пасты
• Горох-нохуд
• Сушеная алыча-7-8 шт.
• сушеная мята-немного

1. Из мяса, лука и риса замешиваете однородную массу (не забудьте соль и перец , и немного куркумы). Картофель очищаете, оставляете целым. Можно и разделить на 2-части.Промойте сушен.алычу.Если у Вас горох сушеный, то его надо заранее поставить с ночи в воду, а наутро сварить до полуготовности.В кастрюлю налейте 1 литр воды и поставьте ее на огонь. Пока вода закипает, разделите мясной фарш на 4-5 части и сделайте ...

   Читать дальше >> Кюфтя-Бозбаш Азербайджанский (6187)
   Комментировать (Комментариев: 1)

кюфта парча бозбаш -Азербайджанская кухня

Опубликовано 16.07.2010
Автор: eirad-irad-e

для фарша:

баранин-500гр

курдюк -1 кусочек

лук-1 шт

рис круглый-2 ст. л.

соль ,перец по вкусу.

яйцо-1 шт.

сушенная алыча-5-6 шт

сушенная мята

-----------------------------------------------------

ребрышки(барашка)-6 кусков

вода-2 л

картошка-3 шт(традиционна кладут каштан)

лук- 1 шт

сол +перец по вкусу

сушенная мята-1 чай.л

куркума-на кончике ножа или шафран

горох нут-пол.стакана

топленная масло-3 ст.л

1.на ночь замачивают горох.на утро варят до готовности.

2.ребрышки варить до готовности.кость должна отойти от мясо.убрать пенку.

3.пока ребрышки варятся пропустить через мясо...

Читать дальше >> кюфта парча бозбаш -Азербайджанская кухня (8213)
Комментировать (Комментариев: 1)

Основа для лимонада

Опубликовано 16.07.2010
Автор: deedo

Лимон - 1 шт

Мята свежая - горсть

Вода - 600 гр

Сахарный песок - 8-10 ст.л.

1. Лимон разрезать пополам, выжать сок в литровый кувшин и туда же отправить половинки.

2. Мяту порвать руками и добавить к лимону

3.  Залить все кипятком и дать настояться около 10 минут

4. Добавить сахарный песок, размешать, дать еще постоять минут 5-7, достать лимонные половинки и отжать в кувшин оставшийся сок.

5. Разлить основу по бутылочкам, можно в каждую добавить по веточке мяты или немного лимонной цедры.

6. Остудить. Разводится основа 1:1 с питьевой водой, с газированной водой, со спрайтом. Можно добавлять в чай.

Читать дальше >> Основа для лимонада (8495)
Комментировать (Комментариев: 1)

Блинчики из куриной печени

Опубликовано 16.07.2010
Автор: kalina

Блины:

Печень куриная – 0,5кг

Яйцо – 1 шт

Мука – 2 ст. ложки с небольшой горкой

Масло топленное – 4 ст. ложки

Читать дальше >> Блинчики из куриной печени (7599)
Комментировать (Комментариев: 0)

Полента на итальянский манер.

Опубликовано 15.07.2010
Автор: Лиана

1 упаковка поленты (375 г.), 50 г. сливочного масла, 100г. сыра «Горгонзола», 150 г. сыра «Фонтина», 150 г. «Таледжо» - нарезать кубиками, 100г. «Пармиджано» - натереть на мелкой терке.

Варим поленту, постоянно помешивая, в соответствии с инструкцией на упаковке. Затем огонь выключаем, засыпаем сыры и масло и мешаем до полного растворения всех ингредиентов. Сразу раскладываем по тарелкам и подаем. Поленту едят и холодной, нарезав кусками, подают к мясу, овощам в качестве гарнира или хлеба. Для этого горячую поленту раскладывает в формы, дают остыть и нарезают прямоугольниками. Либо горячую выкладывают на блюдо, красиво лопаточкой придавливают на поверхности сегменты или узор, вокруг обкладывают мясом в соусе (чаще томатном) и п...

Читать дальше >> Полента на итальянский манер. (4844)
Комментировать (Комментариев: 0)

Черба по-румынски.

Опубликовано 15.07.2010
Автор: Лиана

Понадобится на кастрюльку 5 литров: кусок телятинки(по весу, как одна свиная ножка), 2 свиных ножки, 1 картофелина, 2-3 морковки, кусок стебля сельдерея, размером с морковку, 200-300г. говяжьего желудка, 4 сырых желтка, 500г. сметаны, головка чеснока, ложка чайная оливкового масла. 

Уложить в кастрюлю очищенную целую картофелину, очищенные целые морковки, сельдерей, мясо, кроме желудка (он продается уже очищеный, нарезанный соломкой и приваренный). Как закипит, снять пену и варить до готовности овощей. Овощи вынуть (в Румынии их используют на салат), а мясо варить, как на холодец.  Затем мясо вынуть, нарезать соломкой, бульон профильтровать, кубиками порезать одну морковку. Желудок положить в бульон и варить до готовности (минут 20-30), затем добавить мясо и 1 морк...

Читать дальше >> Черба по-румынски. (11166)
Комментировать (Комментариев: 0)

Паста алла пиццайола.

Опубликовано 15.07.2010
Автор: Лиана

150-200 г. спагетти из твердых сортов пшеницы, 5-6 ложек оливкового масла, 2-3 зубчика чеснока, 1 маленький пеперончино, 4 анчоуса, 10-15 штук черри, орегано (душица), соль.

В масле на среднем огне прогреть слегка придавленные зубчики чеснока, вынуть, положить анчоусы (порезать кусочками) и пеперенчино целый (для любителей сильно пикантного, можно пеперончино порезать). Через минутку выложить в сковороду черри, разрезанные пополам, срезом вниз. Тушить минутки 4-5, затем обильно посыпать орегано и выключить.

Пасту отварить альденте, смешать с соусом, разложить по тарелкам, посыпать мелко тертым пармезаном и подать сразу.

Читать дальше >> Паста алла пиццайола. (6485)
Комментировать (Комментариев: 0)

Настоящи греческий...

Опубликовано 15.07.2010
Автор: Лиана

Наши друзья из Греции именно так готовят этот знаменитый салат. Они его называют деревенским, только в ресторанчиках для туристов в меню пишут "Греческий".

1 крепкий помидор (семена удалить), 1 хрустящий зеленый огурчик, половинка сочного крупного желтого перца - нарезать все крупными кубиками.   К овощам добавляем 100 г. оливок черных без косточки и 150 г. сыра «Фета». Теперь маленькие хитрости: из специй берем перчик душистый, сушеную мяту и сушеный базилик в одинаковых пропорциях. Посыпаем салат травками, (мяту обязательно немного разомните между пальцами, так аромат станет интенсивнее), аккуратно перемешиваем и поливаем все ложкой оливкового масла. Желательно брать масло свежего холодного отжима, не пастеризованное,  сыро...

Нежный пирог со шпинатом.

Опубликовано 15.07.2010
Автор: Лиана

1 упаковка слоеного теста, 1 упаковка замороженного шпината (примерно грамм 400), 200г. рикотты (или некислого творога, но вкус тогда получится менее нежный), 2 яйца, пару ложек оливкового масла, 1-2 зубчика чеснока, 3 ложки тертого пармезана, соль.

Шпинат закинуть в кипяток, затем откинуть на дуршлаг и хорошо отжать. В сковороду с оливковым маслом опустить слегка придавленные зубчики чеснока, прогреть пару минут, вынуть, выложить шпинат, немного прогреть, чтоб пропитался ароматом чеснока, остудить. В шпинат добавить яйца (взбить немного, оставить пару капель для смазки пирога) и рикотту, пармезан, посолить немного. Перемешать, уложить на тесто (его с бортиками  в форму на бумагу для выпечки). Края  теста завернуть к сер...

Читать дальше >> Нежный пирог со шпинатом. (4001)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гравче на тавче

Опубликовано 15.07.2010
Автор: Lorchen

фасоль белая консервированная - 2 банки

копченая грудинка - 200 г

лук репчатый - 2 шт

сладкий перец - 2 шт

горький перец - 1/4 шт

помидор (большой) - 1 шт

приправки-травки - 1 ст. ложка

зелень - петрушка и укроп

чеснок - 2 зубчика

мука - 2 ст. ложки

растительное масло

соль - по вкусу

1. Копченую грудинку нарезать небольшими кусочками и сварить. Бульон, в котором варилась грудинка, оставить.
2. Поджарить на растительном масле нарезанный лук, подлить бульон, в котором варилась грудинка, и тушить на небольшом огне примерно 15 минут.
3. После этого добавить нарезанный свежий перец,  а также острый перчик и помидоры. Тушить овощи около 10 минут.
4. После этого добавить трав...

Читать дальше >> Гравче на тавче (7816)
Комментировать (Комментариев: 0)