Расстегаи с капустой и пангасиусом

Опубликовано 30.04.2009
Автор: Ольга

дрожжевое тесто
капуста - небольшой кочан
пангасиус - замороженное филе 500 г
растительное масло
лук 1 шт.

Дрожжевое тесто

теплое молоко 600 мл
дрожжи 50 г
сахар 2 ч.л.
соль 1,5 ч. л.
яйца 3 шт.
размягченный маргарин для выпечки 200 г
мука ~ 1 кг (или чуть больше)

Дрожжи растереть с сахаром, всыпать примерно 100 г муки и поставить в теплое место подниматься минут на 30 до образования пышной “шапочки”.
Затем добавить яйца, соль и муку. Количество муки точно не могу сказать, т.к. делаю “на глазок”. Когда тесто практически замешано, добавить размягченный, не растопленный, маргарин и замесить мягкое, эластичное тесто. В конце замеса уд...

Читать дальше >> Расстегаи с капустой и пангасиусом (7131)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат вкусный

Опубликовано 30.04.2009
Автор: lovshikova

Огурец свежий

Кукуруза консервированная

Ветчина

Перец сладкий

Майонез

Петрушка свежая.

Огурцы,ветчину,перец порезать соломкой уложить слоями в креманку, посыпать кукурузой  ,добавить майонез ,украсить зеленью . 

Читать дальше >> Салат вкусный (3308)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Фантазия"

Опубликовано 30.04.2009
Автор: lovshikova

Семга малосольная,киви.

Филе семги порезать на тонкие пласты,киви очистить, порезать на четвертины. В семгу завернуть киви и наколоть на шпашку или зубочистку.                        

Читать дальше >> "Фантазия" (3360)
Комментировать (Комментариев: 0)

А-ля плов

Опубликовано 30.04.2009
Автор: Jelenka

200-300г свинины

2 стакана риса

1 большая луковица

1 большая морковь

1 зубчик чеснока

барбарис, зира( если есть)

<...

Читать дальше >> А-ля плов (6007)
Комментировать (Комментариев: 0)

Паштет из куриной печени с бренди

Опубликовано 30.04.2009
Автор: Jelenka

125г масла

1 большая луковица

2 зубчика чеснока

2  полоски бекона

250г куриной печени

1/4ч.л. сухого тимьяна

Читать дальше >> Паштет из куриной печени с бренди (4944)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нутелла от alisa-108

Опубликовано 29.04.2009
Автор: Jelenka

2 столовые ложка какао-порошка
4 столовые ложки сахара
4 столовые ложки сухого молока

2ст.л. воды

Читать дальше >> Нутелла от alisa-108 (5856)
Комментировать (Комментариев: 0)

Белая рыба в беконе

Опубликовано 29.04.2009
Автор: kalina

• Филе белой рыбы
• бекон (нарезка)
• томатная паста
• соль, перец, сухие прованский травы
• масло растительное

РЫБА В БЕКОНЕ.

Блюдо очень простое в приготовлении: филе любой белой морской рыбы. Нарезать брусочками, присолить, немного перчиком, потом обмазать томатной пастой(!), присыпать сухими прованскими травами, завернуть в копченный бекон и жарить на гриле. Но т.к. внезапно наступило лето, на улице +26, а отопительный сезон не закончен, о гриле и речи быть не может. Обжаривала на растительном масле в сковороде на небольшом огне. Теоретически бекон должен быть очень широкий, но цена бекона возрастает пропорционально ширине. Поэтому обошлась тонкой нарезкой. Нарезку...

Читать дальше >> Белая рыба в беконе (8062)
Комментировать (Комментариев: 1)

Гарнир

Опубликовано 28.04.2009
Автор: Багира

два средних кабачка

морковка

один большой помидор

соль, перец, приправы

кинза

чеснок

Кабачки нарезать кольцами и пополам, обжарить. Добавить тёртую морковку, кубиками помидоры. Посолить и поперчить по вкусу, добавить специи (на любителя). Потушить минут 15 всё. В конце добавляем кинзу и чеснок.

Читать дальше >> Гарнир (5330)
Комментировать (Комментариев: 2)

Утиная грудка с сочными фруктами в медовом соусе.

Опубликовано 28.04.2009
Автор: stas6669

• Утиная грудка 180 гр.
• Яблоко зелёное 100 гр.
• Груша зелёная 100 гр.
• Клубника свежая 20 гр.
• Зёрна граната 10 гр.
• Мёд 50 гр.
• Сливочное масло 70 гр.
• Веточка мяты 5 гр.
• Самбука 70 гр.
• Соль 5 гр.
• смесь пяти перцев 5 гр.
  

Технология приготовления грудки:П/ф утиной грудки посолить,поперчить с обеих сторон.На жировой стороне грудки сделать крестообразны...

Читать дальше >> Утиная грудка с сочными фруктами в медовом соусе. (7028)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье овсяное с кунжутом

Опубликовано 27.04.2009
Автор: alisa-108

2 стакана овсяных хлопьев

1 стакан муки

1 пачка маргарина (250 г)

пачечка разрыхлителя

3 желтка

100 г твердого сыра

2-3 столовые ложки холодной воды

соль, перец черный молотый

50 кунжута

итальянские травы

зира

Смешиваем в миске все сухие компоненты: мука, соль, черный молотый перец, разрыхлитель, овсяные хлопья, кунжут, итальянские травы. Добавляем сыр, натертый на мелкой терке и все тщательно перемешиваем. Отделяем белки от желтков и добавляем в сухую смесь. Туда же натираем на крупной терке маргарин. Замешиваем тесто. Если тесто получилось тугое, добавляем 2-3 столовые ложки воды. Тесто надо оставить постоять примерно минут 20-30 в холодильнике.

Присыпать стол мукой, тесто раскатать до ...

Читать дальше >> Печенье овсяное с кунжутом (7980)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пангасиус в картофельной корочке с соусом Мутар

Опубликовано 27.04.2009
Автор: Ольга

замороженное филе пангасиуса 500 г
картофель 1,5 кг
сырые белки 3 шт.
картофельный крахмал 2 ст.л.
соль, перец
растительное масло

яично-маслянный соус Мутар

сливочное масло 200 г
холодная вода 25 мл
сырые желтки 3 шт.
сок среднего лимона
английская горчица 50-70 г
соль, сахар (сахарная пудра) по-вкусу

Филе разделать на кусочки, посолить, поперчить. Сырой картофель натереть на средней терке. Смешать с сырыми белками и крахмалом, лишнюю жидкость отжать руками.

Кусочки филе с двух сторон облепить тертой картошкой.
Я плотно прижимала, как котлеты, между ладонями.
Все удачно получилось, ничего не развалилось .

Обжарить с двух ...

Читать дальше >> Пангасиус в картофельной корочке с соусом Мутар (8962)
Комментировать (Комментариев: 1)

Печеночный паштет "Домашний"

Опубликовано 24.04.2009
Автор: Jelenka

500г печени ( свиной или говяжьей)

200г сала (я обычно беру свиную щечку, а дома в нужный час не оказалось, поэтому взяла кусочки сала с небольшими прослойками мяса)

1 большая морковь (можно и больше, морковь придает нежность паштету)

Читать дальше >> Печеночный паштет "Домашний" (7245)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грушевый пирог с творожным сыром

Опубликовано 24.04.2009
Автор: Jelenka

Бисквит:
4 яйца
0,75стакана сахара
5ст.л. муки
5ст.л. крахмала
1.5ч.л. разрыхлителя
4ст.л. какао

Для пропитки:
0,75 стакана апельсиновго сока( я покупала сок в пакетах)

Начинка:
1 банка( 400г) грушевого компота
200г мягкого творожного сыра без добавок (Filadelfia, AlmetteЧитать дальше >> Грушевый пирог с творожным сыром (5921)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашняя «Нутелла»

Опубликовано 24.04.2009
Автор: Jelenka

3,5 ст.л. какао

3,5 ст.л. муки

350г сахара

½ ч.л. растворимого кофе

500 мл молока

100г сливочного масла

Читать дальше >> Домашняя «Нутелла» (17869)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье-трубочки

Опубликовано 23.04.2009
Автор: Tanya

3 белка
3/4 ст. сахара
3/4 ст. муки
75 г сл. масла
50 г шоколада

Разогреть духовку до 190С.
Застелить пергаментом противень.
Растопить сливочное масло.
Отдельно растопить шоколад.
Просеять муку.
Взбить белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар.
Продолжая взбивать на низкой скорости, добавить муку и растопленное масло.
Не волнуйтесь, если белки сразу опадут - так и должно быть. Конечное тесто должно иметь консистенцию пасты.
Выложить по 1 ч.л. теста на противень (не больше 4-х), размазать их круговыми движениями в тонкие диски. Используя кулинарный (или прегаментный) мешок, нанести шоколадом произвольный орнамент на поверхности дисков и выпекать около 5-7 мин. Печенье готово, когда появится коричневая коро...

Читать дальше >> Печенье-трубочки (7790)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фиги

Опубликовано 22.04.2009
Автор: Nikoza

250г молока

130г кипятка

2шт.яйца

50г маргарина

2ст.л. сахара

1 пакет дрожжей 11г, соль

600г муки

20г растительного масла

200г мака

200г сахара

200г растительного масла

Все компоненты для теста (кроме растительного масла ) поместить в чашу, хорошо вымешать.Дать подняться.Добавить растительное масло,накрыть полотенцем и дать тесту подойти в тёплом месте.

В это время подготовьте чашу с маком сахаром(перемешать),в другую посуду растительное масло.На стол насыпьте муку,выложите тесто,раскатайте,сверните рулетом,нарезайте кусочками с грецкий орех,и обмакивайте сначала в масло,затем в сахар с маком .Выкладывайте шарики в посуду на середину,вплотную друг к другу,затем второй ряд.Выпекать в ...

Читать дальше >> Фиги (6255)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье кокосовое

Опубликовано 22.04.2009
Автор: alisa-108

2 яйца

1 стакан сахара

1 пачка маргарина (250 гр)

1 стакан кокосовой стружки

2 стакана муки

1 пачка ванильного пудинга

1 пакетик разрыхлителя

ваниль

Маргарин натереть на крупной терке, смешать с сахаром, мукой, ванильным пудингом,  разрыхлителем и кокосовой стружкой, ванилью. Все тщательно перетереть руками. Добавить яйца и замесить тесто. При необходимости добавлять муку, замесить так, чтобы тесто не прилипало к рукам. Противень слегка присыпать мукой. Духовку разогреть до 180 градусов. Из теста формировать колобки и выкладывать на противень. Выпекать до золотистого цвета.

Читать дальше >> Печенье кокосовое (4443)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырное печенье с тмином

Опубликовано 22.04.2009
Автор: alisa-108

125 г маргарина (пол пачки)

2 яйца

2 стакана муки

200 г твердого сыра натертого на терке

3-4 столовые ложки тмина

крупная соль

5-6 столовых ложек сметаны

разрыхлитель

Яйца взбить и отлить в мисочку немного для смазывания печенья. Остальные яйца смешать с сыром, разрыхлителем, мукой. Маргарин натереть на крупной терке, добавить к мучной смеси, в конце добавить сметану. Все тащтельно замесить. Тесто раскатать примерно 0,5 см толщиной, смазать яйцом, присыпать крупной солью, тмином и тертым сыром.Нарезать его на небольшие кусочки фигурным колесиком.

Духовку разогреть до 200 градусов, лист для выпекания присыпать мукой и выкласть печенье на лист. Выпекать пока печенье не порозовеет.

Печенье подходит идеально...

Читать дальше >> Сырное печенье с тмином (6264)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рыба под луково-чесночным соусом

Опубликовано 22.04.2009
Автор: alisa-108

1 кг филе хека

2 средние моркови

2 средние луковицы

5-6 зубчиков чеснока

150 г сметаны

100 г сыра твердых сортов

соль

Рыбу посолить и оставить минут на 20. Морковь натереть на крупной терке, порезать кубиками лук и чеснок, все притушить на растительном масле. Рыбу обжарить на сильном огне до золотистого цвета, выложить в форму для запекания. Сверху выложить морковь с луком и чеснокм и все залить сметаной. Сыр натереть на крупной треке и присыпать рыбу. Зпаекать при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут.

Читать дальше >> Рыба под луково-чесночным соусом (6396)
Комментировать (Комментариев: 1)

Куличики

Опубликовано 21.04.2009
Автор: Tanya

Опара:
тёплое молоко - 1/4 ст (120 мл)
свежие дрожжи - 15 г (или 7 гр=1,5 ч.л. сухие хлебопекарные, но не быстродействующие)
сахар - 1 ст.л.
муки - 1 ст.л.

Тесто:
слив. масло, комнатной температуры - 100 гр
2 яйцо - 2 шт
желток - 2 шт
сахар - 1/3 ст. (~ 75 гр)
3 ст. мука - 3 ст
1/2 ч.л. соль - 1/2 ч.л.
орехи (кешью) - 1/2 ст
цукаты (сушёный ананас цветной) - 1/2 ст

Для обмазывания куличиков:
1 желток+1 ст.л. молока

Украшение:
сахарная пудра, цветная посыпка, глазурь (100 гр сах. пудры+ 2-3 ч.л. лимонного сока)

Форма силиконовая для выпекания кексов (в виде 6 стаканчиков 5см глубина, 5 см диаметр)

Опара. Дрожжи растворить в тёплом молоке, добавить сахар и муку, хорошо ...

Читать дальше >> Куличики (6665)
Комментировать (Комментариев: 0)