Салат весенний с крабовыми палочками

Опубликовано 13.03.2008
Автор: alisa-108

•  1 средний свежий огурец
• 2 яйца свареных вкрутую
• 100 г крабовых палочек
• 100 г любой красной рыбы среднего посола
• майонез
• зеленый лук
• пертушка для украшения 

Нарезаем крабовые палочки, рыбу соломкой. Одно яйцо мелко кроши, второе нарезаем тонкими кружочками для украшения салата. 23 части огурца нарезаем соломкой, 13 часть тонкими кружочками для украшения. Все ингридиенты, смешиваем, то есть рыбу, крабовые палочки, яйцо, добавляем майонез. Укладываем салат  горкой. Украшаем нарезанным яйцом, огурцом и луком.

Читать дальше >> Салат весенний с крабовыми палочками (6553)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба запеченная в томате

Опубликовано 13.03.2008
Автор: alisa-108

любая рыба в том числе филе (у меня был толстолобик)
панировочные сухари
1 луковица
2 столовые ложки томатной пасты
кориандр и лавровый листик

рыбу солим, обваливаем в сухарях и обжариваем на растительном масле с двух сторон, на сильном огне, до образования золотистой корочки. выкладываем рыбу в форму для запекания, заливаем томатной пастой, разведенной водой, присыпаем нарезанным луком и запекам до готовности, примерно минут 30.

Читать дальше >> Рыба запеченная в томате (6592)
Комментировать (Комментариев: 0)

салат веснний

Опубликовано 13.03.2008
Автор: alisa-108

• пекниская капуста
• 1 свежая морковь, натертая на крупной терке
• 1 яйцо отваренное вкрутую
• баночка кукурузы
• 1 помидор для украшения
• укроп

Капусту мелко нарезаем, натираем на крупной терке морковь, кубиками нарезаем яйцо, добавляем консервированную кукурузу. Солим, заправляем майонезом. Все тщательно перемешиваем и украшаем тонко нарезанным помидором и укропом. 

Читать дальше >> салат веснний (6283)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мидии по-фламандски, в белом пиве

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

по килограмму свежих мидий на едока, не меньше
Крупная луковица 1 шт.
Луковицы-шалотки 3 шт.
Чеснок 4-5 шт.
Белое (лучше бельгийское) пиво 1/2 л
Оливковое масло 1/4 стакана
Сливочное масло 100 г
Петрушка 1 пучок
Маленький пучочек свежего чабреца (или чайная ложка сушеного)
Черный перец
лавровый лист
гвоздика
крупная морская соль


Накрошить мелко-намелко крупную луковицу и жарить, помешивая, на оливковом масле в глубокой толстостенной кастрюле или плоскодонном казанчике до прозрачности, а потом добавить туда же три так же изрубленные луковички-шалотки и разом влить поллитра какого-нибудь очень светлого пива (Hoegaarden, например, отлично подойдет или какой-ниб...

Читать дальше >> Мидии по-фламандски, в белом пиве (11205)
Комментировать (Комментариев: 1)

Коктейль King Size

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

• долька апельсина
• долька лимона
• кубик рафинированного сахара
• 20 мл сладкого портвейна
• лед
• шампанское

Взять большой бокал, положить в него лед, затем кубик сахара, лимон и апельсин, добавить портвейна и залить холодным шампанским.

Читать дальше >> Коктейль King Size (4268)
Комментировать (Комментариев: 1)

Москва 1812 года

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

изюм
миндаль
15 кусочков сахара
2 литра красного сухого вина
лимон
апельсин
200 г коньяка
потребуется глубокая миска или эмалированная кастрюля

Читать дальше >> Москва 1812 года (4607)
Комментировать (Комментариев: 0)

Божья роса - утренний коктейль для страдающих

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

• подсолнечное масло 
• томатный соус острый
• черный перец
• красный перец
• яичный желток
• лимон
• 20 мл John Walker (Black label)

Взять низкий широкий бокал, ополоснуть его несколькими капельками растительного масла, так чтобы на поверхности образовалась тонкая масляная пленка, положить две чайные ложки томатного соуса и сырой желток, 
посыпать молотым красным и черным перцем и добавить виски.
Выпить залпом.

Я уже чувствую что вам стало легче :) 

Читать дальше >> Божья роса - утренний коктейль для страдающих (4124)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мохито

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

Делается из: белого рома, содовой, лайма, мяты и коричневого сахара.

В высоком стакане мяту давят с сахаром и лаймом, добавляют толченый лед, ром и содовую.
Подается: украшенный листочками мяты и дольками лайма.
Пьется: легко и непринужденно потягивается через трубочку в летнюю жару.

Читать дальше >> Мохито (3769)
Комментировать (Комментариев: 0)

Манхэттен

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

2 унции бурбона*
1 унция сладкого вермута
3 чайных ложки ангостуры**
капелька мараскина***
1 засахаренная вишня

Взболтайте ингредиенты в миксере и перелейте в бокал тонкой струйкой
Гарнируйте вишенкой

Читать дальше >> Манхэттен (6492)
Комментировать (Комментариев: 0)

Московский мул

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

2 унции водки
Имбирное пиво
Немного лаймового сока
Ломтик лимона

Налейте водку на кубики льда в бокал для коктейля «Том Коллинз»
Добавьте другие ингредиенты.
Перемешайте.

Читать дальше >> Московский мул (3795)
Комментировать (Комментариев: 0)

Джин с тоником

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

лед
джин
лаймовый сок
тоник

Сначала наполните высокий (предпочтительно замороженный) бокал на 2/3 кубиками льда. Для изготовления льда возьмите ключевую или минеральную воду. Кубики из хлорированной воды сделают джин непригодным для питья. Выжмите на лед немного лаймового сока и перемешайте.
Выберите джин крепостью не менее 40 градусов. Налейте хороший глоток.
Долейте свежим, высококачественным тоником из бутылки (обычно наливают в 2 раза больше тоника, чем джина).
Добавьте тонкий ломтик лайма и размешайте. Можно также натереть лаймом ободок бокала.

Читать дальше >> Джин с тоником (5018)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сухой мартини

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

3 унции джина
1 чайная ложка вермута «Noilly Prat»
Лимонная цедра

Поместите вермут в шейкер со льдом.
Встряхните и процедите. Добавьте джин. Перемешайте и слейте тонкой струйкой в заранее охлажденный бокал. Добавьте цедру лимона. Вы можете изменять количество вермута по вкусу, но принцип остается неизменным.

Читать дальше >> Сухой мартини (6253)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хемингуэй

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

2 унции белого рома.
Сок одного лайма.
1 чайная ложка сахара.

Взболтайте ингредиенты и процедите через колотый лед в бокал для коктейля.

Читать дальше >> Хемингуэй (5935)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ананас с пирожным «Павлова» с добавлением зеленого лимона и легкой меренгой (безе) с розовым пралине

Опубликовано 09.03.2008
Автор: ddd

Скорлупа из меренги:
150 г сахарного песка
150 г сахара для глазирования
150 г свежих яичных белков

Сорбет:
1 кг мякоти ананаса
цедра трех зеленых лимонов
300 г сахара
150 г измельченной глюкозы
260 мл воды
20 мл апельсинового сока
30 мл бело­го рома
2,5 г желатина

Легкая меренга:
150 г яичных белков
150 г сахарного песка
цедра 1/2 зеленого лимона

Ананасовые палочки:
2 кусочка ананаса
засахаренный имбирь
пралине (засахаренный и обжаренный миндаль)

Скорлупа из меренги
Взбить яичные белки с 1/4 сахарного песка, постеп...

Читать дальше >> Ананас с пирожным «Павлова» с добавлением зеленого лимона и легкой меренгой (безе) с розовым пралине (7577)
Комментировать (Комментариев: 0)

Традиционная кулебяка

Опубликовано 09.03.2008
Автор: ddd

Для теста

• 1 кг муки
• 3 яйца
• 100 г сливочного масла
• 1 стакан молока
• соль
• 50 г пекарских дрожжей

Для фарша

• 800 г филе рыбы (лосось, таймень, судак)
• 5 яиц, сваренных вкрутую
• 150 г сливочно­го масла
• соль и перец

Приготовить закваску, для чего сметать чайную ложку сахара, столовую ложку муки, хорошо размешанные дрожжи и стакан теплого молока.
Дать отстояться 50 минут, добавить взбитые яйца, всю муку и размягченное масло.
Оставить подниматься на три часа, помешать 2-3 раза ближе к кониу (взять довольно большую миску, так как тесто значительно увеличивается в размере, поставить в...

Читать дальше >> Традиционная кулебяка (6773)
Комментировать (Комментариев: 0)

Горячий шоколад

Опубликовано 09.03.2008
Автор: ddd

200 г плиточного горь­кого шоколада
700 мл молока 3,5 °/о-ной жирности
300 мл сливок 20 %-ной жирности
немного сахарной пудры

Читать дальше >> Горячий шоколад (7437)
Комментировать (Комментариев: 1)

Имбирно-шоколадное мороженое

Опубликовано 09.03.2008
Автор: ddd

• 400 г натурального йо­гурта
• чайную ложку тертого корня имбиря
• столовую ложку сахарной пудры
• 5 столовых ложек тертого горького шоко­лада
• 100 мл взбитых сливок

Все составляющие смешать миксером до состояния однородной массы, оставив немного шоколада для украшения. Выложить получен­ную йогуртовую массу в емкость для замораживания и оставить на 8 часов в морозильнике при темпера­туре -8 °С. Ложкой для мороженого, предварительно нагретой в теплой воде, сформовать из мороженого шарики и подавать, посыпав тертым шоколадом.

Читать дальше >> Имбирно-шоколадное мороженое (5755)
Комментировать (Комментариев: 0)

Груши «помпадур» (они же груши, фаршированные шоколадом)

Опубликовано 09.03.2008
Автор: ddd

4 крепкие груши
по поллитра сухого порто и сиропа «Гренадин»
сок половины лимона
200 г сахарного песка

для начинки:
250 г горького плиточного шоколада
150 мл сливок 30 %-ной жирности
3 столовые ложки очищенных и крупно порубленных грецких орехов

Груши очистить, вынуть сердцевину и, уложив в сотейник, залить портвейном, смешанным с сиропом, сахаром и лимонным соком.
Сотейник поставить на умеренный огонь, довести до кипения и подержать на огне 5-7 минут.
Шоколад измельчить и растопить на водяной бане. Немного охладить емкость с шоколадом, поставив в кастрюлю, наполненную льдом.
Непрерывно помешивая, понемногу добавлять в шоколад сливки и орехи. Перемешать. Дос...

Читать дальше >> Груши «помпадур» (они же груши, фаршированные шоколадом) (7264)
Комментировать (Комментариев: 0)

Таджмахальская услада

Опубликовано 09.03.2008
Автор: ALFA

Творог домашний - 0.5 кг
Масло сливочное (тоже можно домашнее) – 200 г
Желток одного яйца
Сахар – 0.5 стакана
Печенье с ароматом топленого молока – 400 г (2 пачки)
Изюм светло-золотистый мелкий – 200 г
Ваниль – по вкусу, но много
Шафранно-коньячная настойка – 3 ст. ложки
Ядро грецких орехов – 0.5 стакана
Шоколад черный – не более (скорее менее) плитки
Лукум ассорти фруктовый – 100 г


Искреннее мое желание ввиду прихода триады топ-праздников категории ROMANCE создать на горниле кухонного очага, нечто, извергающее гейзеры амурного гранпасьона (куда как просто Гарри Поттеру, всегда имеющему в запасе глоток зелья Амортенция) и не опуститься до пока...

Читать дальше >> Таджмахальская услада (8287)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт

Опубликовано 09.03.2008
Автор: alisa-108

Для теста:

100 г молочного шоколада

2 яйца

1 стакан муки

12 пачки маргарина

100 г сахара

ваниль

50 г молока

12 чайной ложечки соды

Для крема: 

2 банки по 450 г сладкой сырковой массы

1 пачка фруктового желе

25 г желатина

2 столовые ложки сахара

Для украшения: машмелоу, пищевая краска, сливочное масло, лимонная кислота, сахарная пудра.

Выпекаем корж для торта. Шоколад растапливаем с маргарином и молоком на водяной бане. В муку добавляем яйца, саха...

Читать дальше >> Торт (7081)
Комментировать (Комментариев: 0)