Суп Том-Ям-Кунг

Опубликовано 21.08.2024
Автор: Катюша007

Креветки (очищенные) - 300 г
Куриный бульон или вода - 1 л
Кокосовое молоко (по желанию) - 200 мл
Лимонное сорго (лемонграсс) - 2 стебля
Листья каффир-лайма - 5-6 шт.
Галангаль (или свежий имбирь) - 30 г
Чили перец (свежий) - 2-3 шт.
Грибы (шампиньоны или вешенки) - 150 г
Помидоры (черри или нарезанные кубиками) - 2-3 шт.
Лук-шалот - 2 шт.
Паста Том Ям - 2-3 ст. л.
Рыбный соус - 2-3 ст. л.
Сок лайма - 2-3 ст. л.
Сахар (пальмовый или обычный) - 1 ч. л.
Кинза - для украшения
Масло растительное - 1 ст. л.
Вода - 1 л

Подготовка ингредиентов:

Лемонграсс нарежьте на кусочки длиной 3-4 см и слегка раздавите ножом для усиления аромата.
Галангаль нарежьте тонкими ломтиками.
Чили перец ра...

Читать дальше >> Суп Том-Ям-Кунг (351)
Комментировать (Комментариев: 4)

Сметанный десерт с ягодным сиропом

Опубликовано 11.12.2023
Автор: Naekvzha

• 250 г ягод
• 60 г сахара
• 200 г жирной домашней сметаны или сливок
• 50 г сахарной пудры
• ½ ч. л. ванильного сахара

Ягоды засыпьте сахаром, варите 5 минут. Остудите.

Сметану взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром в густой пышный крем.

Выложите крем в вазочки и украсьте сиропом с ягодами.

Читать дальше >> Сметанный десерт с ягодным сиропом (602)
Комментировать (Комментариев: 3)

Стейк на гриле с салатом из томатного хлеба

Опубликовано 26.10.2023
Автор: GastroGuru

Ингредиенты

• 6 зубчиков чеснока, растолочь в пюре


• 1/4 стакана плюс 3 столовые ложки оливкового масла экстра-класса


• 1 чайная ложка крупно молотого черного перца


• 2 стейка (около 14 унций каждый), разрезанные пополам крест-накрест поперёк волокон


• 8 веточек тимьяна


• 2 столовые ложки раскрошенного сыра рокфор, комнатной температуры


• 2 столовые ложки...

  Читать дальше >> Стейк на гриле с салатом из томатного хлеба (321)
  Комментировать (Комментариев: 0)

Рецепт салата из помидоров, авокадо и жареной кукурузы

Опубликовано 26.10.2023
Автор: GastroGuru

Ингредиенты

• 5 колосьев кукурузы, очищенных


• 1/2 чашки плюс 2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса


• Соль и свежемолотый перец


• 1/2 чашки сырых тыквенных семечек


• 3 столовые ложки свежего сока лайма


• 2 столовые ложки хересного уксуса


• 1 чайная ложка сахара


• 1/4 чайной ложки острого соуса


• 1/8 чайной ложки корицы


• 1 1/2 фунта рукколы (4 пучка), крупные стебли отбросить, листья порвать на кусочки небольшого размера


• 3 спелых авокадо - очищенные, без косточек и порезанные на 1/2-дюймовые кубики


• 2 больших красных помидора, порезанных на 1/2-дюйм...

  Читать дальше >> Рецепт салата из помидоров, авокадо и жареной кукурузы (457)
  Комментировать (Комментариев: 1)

Салат "Алан Мольер" ( закусочный)

Опубликовано 15.11.2021
Автор: rames18

1. Копчёная колбаска - на глаз

2. Маринованные огурчики - на глазок

3. Салат в горшке - 3 шт., но лучше на глаз

4. Маслины- на глаз

5. Оливковое масло или майонез - по вкусу

1. Колбаску и огурчики нарезать кубиками. 

2. Маслинки порубить пополам. 

3. Нарезать салатик. 

4. Всё это добро закинуть в одну чашку и добавить оливыча

5. Потрясающий салатик под водочку готов! 

Читать дальше >> Салат "Алан Мольер" ( закусочный) (1703)
Комментировать (Комментариев: 1)

Ирландский бездрожжевой хлеб

Опубликовано 14.10.2020
Автор: Вкусное Меню

• 450 г муки
• 2 больших ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соды
• чайная ложка соли
• масло сливочное 35 г
• стакан кефира
• 1 яйцо
• цедра апельсиновая

1. Создайте смесь из наших сыпучих составляющих. Сливочное масло раздробите на маленькие части и добавьте к смеси.
2. Используя вилку растолките содержимое в жирный порошок. Кефир, яйцо и цедру соединить в отдельном сосуде и влить в жирный порошок и размешать.
3. Стол покрыть мукой и выложить на него нашу готовую смесь. Недолго месить и придать форму нашему хлебу.
4. Кулич поместить в разогретую заранее духовку. Держать при температуре 160 ℃ 40 минут.

Читать дальше >> Ирландский бездрожжевой хлеб (1888)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ламаджо

Опубликовано 08.05.2019
Автор: Leronchi

Перебирая азиатксие блюда из фарша , ламаджо как остренькая пицца , является одной из любимых закусок.

мацони (можно заменить кефиром) - 200 мл;
вода - 100 мл;
мука - 500 г;
соль - щепотка;
лимонный сок;
баранина (мякоть) - 500 г;
лук - 2 крупные головки;
чеснок - 2 зубка;
томатная паста - столовая ложка с горкой;
травы кинза, базилик, тимьян - большой пучок;
соль и перец черный.

Просейте муку в глубокую миску. Сформируйте углубление и вылейте туда мацони (кефир), воду и соль. Замешивайте от центра к краям, постепенно вмешивая муку. Когда тесто перестанет липнуть, начинайте вымешивать его. Консистенция массы должна получиться крутой, примерно как для пельменей. После т...

Читать дальше >> Ламаджо (3012)
Комментировать (Комментариев: 4)

Мексиканский

Опубликовано 15.06.2018
Автор: red fox

* Листья салата - 3-4 листочка
* Красный болгарский перец -2 шт.
* Сладкая кукуруза - 3-4 стл.
* Маринованные опята - баночка
* Зеленый лук -1 пучок
* Соль и перец по вкусу и немного масла подсолнечного

Режем листья салата и красный болгарский перец, складываем в салатник. Добавляем кукурузу и грибы, крошим зеленый лук и добавляем по вкусно специи. Все аккуратно перемешиваем и можно подавать, к столу.

Читать дальше >> Мексиканский (2729)
Комментировать (Комментариев: 1)

Имбирные печеньки

Опубликовано 06.01.2019
Автор: red fox

мука - 300г
разрыхлителя - 1 ч.л.
сливочное масло - 200г
сахар - 150
ванильный сахар
Корица + имбирь по вкусу.

Глазурь:
1 белок
200 г сахарной пудры
лимонный сок

Замешиваем тесто, и даем ему остыть в холодильнике 1,5 часа.
Далее из теста формируем печеньки, любой формы, какие Вам больше нравятся.

Запекаем с разогретой духовке 180С, 10 минут. (Ориентируйтесь по свой духовке)

Читать дальше >> Имбирные печеньки (2126)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мясной салат с айвой

Опубликовано 29.09.2017
Автор: NataliaLavrova

• 150 г отварной говядины
• 1 огурец свежий
• 100 г сыра
• 2 см лука порея
• 2-3 дольки айвы
• заливка из загустевших сливок

   Отварная говядина - что может быть полезнее! Правда, ее пресный вкус часто заставляет нас менять сорт мяса. Но, если умело подобрать к нему какие-то фишечки? Скажем, в виде вкусных и полезных ингредиентов... Любое блюдо из более полезных продуктов прозвучит еще эффектнее. Мне нравится одна из идей таких салатиков. Если в салат с обычной говядиной положить, скажем, айву, что скажете? Или заправить его загустевшими сливками? Уже представили себе, как это будет вкусно, полезно и ново? Тогда давайте браться за готовку. Если заранее наварить побольше мяса, такие салаты можно делать каждый ден...

Читать дальше >> Мясной салат с айвой (5591)
Комментировать (Комментариев: 2)

Гаспачо из томатов в собственном соку

Опубликовано 23.08.2017
Автор: Skarlet_OHara

1)600 г помидоров

2)3 огурца

3)1 синяя луковица

4)400 г томатного сока или консервированных помидоров в собственном соку

5) 1 болгарский перчик

6) 4 ст. лож. оливкового масла экстра верджин

7) 3-4 зубчика чеснока

8) Черный хлеб для сухариков

9) Соль, черный перец

10) 1-2 ст. лож. яблочного уксуса

11) Несколько листиков базилика 

Для начала все овощи моем, лук и чеснок чистим от шкурки.

Красный болгарский перчик (а для красного цвета нашего супа именно такой перец нужно брать) запекаем в духовке или на гриле, потом кладем на несколько минут в целлофановый пакет, чтобы шкурка легко отходила, разрезаем, чистим от семян и белых перегородок и шкурки.

Все овощи режем...

Читать дальше >> Гаспачо из томатов в собственном соку (6190)
Комментировать (Комментариев: 4)

Несладкие слойки с щавелем и творогом

Опубликовано 16.07.2017
Автор: EdaProsta

Ингредиенты (у нас получилось 14 слоек):

Слоенное тесто - 500 г
Творог - 250 г
Щавель - 1 большой пучок
Сыр - 100 г
Яйцо - 2 шт.
Соль, чеснок, перец по вкусу

Приготовление:

Заранее разморозим либо приготовим слоенное тесто. Разогреем духовку до 180 градусов.
Нарезаем щавель небольшими полосками. Смешиваем его с творогом, добавляем потертый сыр, соль, перец чеснок, разбиваем яйцо. Хорошо перемешиваем.
Раскатываем тесто, делим на квадраты. В центр половины квадрата выкладываем начинку, смазываем края водой, накрываем второй половиной теста, защипываем края.
Оставшееся яйцо взбалтываем, смазываем верх слоек для того, чтобы они подрумянились в духовке. Отправляем в духовку на 20-25 минут.
Приятного аппе...

Читать дальше >> Несладкие слойки с щавелем и творогом (3134)
Комментировать (Комментариев: 0)

Простое дрожжевое тесто

Опубликовано 10.05.2017
Автор: nzam

1 ст ложка сухих дрожжей

1-1,5 ст ложек сахара

300 мл теплой воды или молока или смесь воды с молоком

1ч ложка соли

1/3 стакана (250мл) растительного масла

мука 2-2.5 стакана.

1 этап

Сначала нагреть жидкость. Температуру проверяем так: капаем на запястье, если смесь не обжигает, значит, соответствует температуре тела, самое время замешивать опару. Главное запомнить: сильно горячая жидкость убъет дрожжи, а недостаточно горячая не активирует их.

Затем всыпаем сахар, размешиваем и добавляем дрожжи. Накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.

2 этап

Далее в опару кладем соль, масло и хорошо перемешиваем. Затем всыпаем муку и замешиваем некрут...

Читать дальше >> Простое дрожжевое тесто (2443)
Комментировать (Комментариев: 3)

Курица тушеная с нутом и картошкой

Опубликовано 26.02.2017
Автор: nzam

Половинка курицы или целая грудка

нут консервированный банка или 2 горсти замоченного на ночь

2 луковицы

2 картофелины

3 ст ложки растительного масла

2/3 стакана томатного сока или 2-3 ложки томатной пасты

корень имбиря 1 см

соль

по чайной ложке специй: молотые зира, кориандр, куркума, острый перец

щепотка черного молотого перца

Для начала отварить до готовности замоченный с вечера нут. Если используем консервированный, то пропускаем этот шаг.

Курицу нарезать на небольшие кусочки и обжарить в растительном масле. Вынуть, положить на тарелку. В масле в котором жарилась курица ...

Читать дальше >> Курица тушеная с нутом и картошкой (4445)
Комментировать (Комментариев: 0)

Простой, но вкусный паштет из куриной печени

Опубликовано 09.02.2017
Автор: nzam

500гр охлажденной куриной печени,

100гр сливочного масла,

2-3 средние луковицы,

Одна средняя морковка, соль, черный молотый перец,

масло растительное 2 ст ложки

Морковь отварить до готовности. Лук нарезать небольшими кубиками. Растительное масло влить в сковороду и положить лук тушиться до мягкости. Затем добавить очищенную от пленок печень, соль и черный молотый перец. Слегка обжарить, затем влить 1/3 стакана воды и потушить на медлнном огне до выкипания жидкости.

Морковь прокрутить в мясорубке, затем печень. все перемешать, добавить размягченное масло и хорошо вымешать. Лучше все делать в блендере. Переложить паштет в баночку, ...

Читать дальше >> Простой, но вкусный паштет из куриной печени (2695)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат мимоза

Опубликовано 11.01.2017
Автор: skif07

Остатки жаркого из свинины,
2 или 3 маринованных корнишона,
2 помидора,
горсть оливок,
2 яйца вкрутую.

ДЛЯ СОУСА:

2 столовых ложки уксуса,
1 чайная ложка горчицы,
соль,
перец,
6 столовых ложек оливкового масла,
1 столовая ложка мелко порезанной петрушки,
1 лук-шалот.

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

2 желтка яиц вкрутую.

Порежьте мясо на маленькие кусочки, корнишоны на кружоч-ки, а помидоры на четвертинки. Разложите всё в салатнице вместе с оливками и яйцами вкрутую. Приготовьте уксусный соус, приправленный петрушкой и луком-шалотом, и полейте салат. Мелко порежьте яичные желтки и посыпьте ими салат.

Читать дальше >> Салат мимоза (2273)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бланманже шоколадное

Опубликовано 06.12.2016
Автор: skif07

100 гр. шоколада
2/3 стакана сахара
3/4 стакана сладкого миндаля
10 штук горького миндаля
желатина
3 стакана молока или сливок
Можно прибавить ванили

50 гр. шоколада натереть на терке, всыпать в кастрюлю, мешать на огне, чтобы почернел; приготовить миндального молока из 100 гр. сладкого, 10 шт. горького миндаля и 3 стаканов молока, развести шоколад, процедить, всыпать 150 гр. сахара, влить 1/2 стакана подготовленного разведённого желатина, в форму и на лед.

Читать дальше >> Бланманже шоколадное (3312)
Комментировать (Комментариев: 0)

Зефир сливочный.

Опубликовано 18.11.2016
Автор: skif07

3 стакана самых густых сливок,
3-4 капли лимонного масла или цедру лимона,
Почти 1 стакан сахара,
ванили,
1.5 стакана земляники,
клубники или 3/4 стакана варенья.

3 стакана самых густых сливок сбить в густую пену, положить 100 гр. сахара, 3-4 капли лимонного масла и цедру с 3/4 лимона, или немного толченой ванили; 1.5 стакана свежей земляники или клубники или 3/4 стакана какого-нибудь красного варенья без сока смешать со сливками, сложить на блюдо. Сгладить или заморозить в форме, огарнировать бисквитами, безе и проч.

Читать дальше >> Зефир сливочный. (3655)
Комментировать (Комментариев: 2)

Тыквенный торт с шоколадной глазурью

Опубликовано 03.11.2016
Автор: nzam

Для формы диаметром 15 см:

2 яйца, 1/3 ст сахара

1/3 ст муки

ваниль

щепотка соли

2 чайные ложки растительного масла

4  ст ложки с горкой пюре из тыквы

цедра и сок половины лайма или 1 ч ложка цедры и 2 чю ложки сока лимона

1 ч ложка без горки пекарского порошка.

Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром до увеличения в объеме и растворения сахара, затем добавляем масло и все хорошо взбиваем, далее тыквенное пюре и хорошо размешиваем, в конце ванилин, цедру, сок лайма и муку с разрыхлителем, все хорошенько перемешиваем. Белки взбиваем с щепоткой соли до пиков. Затем осторожно вмешать б...

Читать дальше >> Тыквенный торт с шоколадной глазурью (2933)
Комментировать (Комментариев: 3)

Курица тушеная в луке

Опубликовано 21.10.2016
Автор: nzam

Половинка курицы

5 средних луковиц

палочка корицы

2-3 шт кардамона или пол чайной ложки молотого

1 лавровый лист

2-3 ст ложки растительного масла

пол чайной ложки куркумы

соль по вкусу.

Разрезать курицу на порционные куски. Лук порезать тонкой соломкой. В кастрюлю положить лук, курицу, специи, соль и растительное масло. Все хорошенько перемешать и залить водой, что бы вода только покрыла курицу и овощи. Тушить под крышкой на небольшом огне. Как только вся вода испариться - блюдо готово.

Читать дальше >> Курица тушеная в луке (2318)
Комментировать (Комментариев: 0)