Говяжий язык в томатном соусе

Опубликовано 13.04.2012
Автор: leno4ka

• говяжий язык - 2,5 кг,
• помидоры - 700 г.,
• кетчуп - 2-3 ст.л. (для аромата),
• сливочное масло - 2 ст.л.,
• чеснок - 1 зубчик,
• репчатый лук - 2 шт.,
• лавровый лист - 2 шт.,
• соль, перец

Языки положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь. После закипания варим еще полчаса на медленном огне. Сливочное масло растапливаем на огне, добавляем к нему мелко нарезвнные лук и чеснок, обжариваемдо золотистого цвета. Добавляем помидоры, кетчуп (я брала хайнц), лавровый лист, перец, соль и доводим до кипения, под закрытой крышкой еще томим на медленном огне полчаса. Готовый соус протираем через сито. Говяжьи языки нарезаем кусками наискосок, укладываем в противень, заливаем соус...

Читать дальше >> Говяжий язык в томатном соусе (4639)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грецкий орех в черносливе

Опубликовано 17.12.2010
Автор: OljaN

• грецкий орех 150 гр.
• чернослив     300 гр.
• шоколад 600 гр.
• сливки 35%  200 гр.
• масло сливочное  50 гр.

Орех засунуть во внутрь чернослива.

Приготовить ганаш или шоколадную глазурь.

Обмакнуть чернослиы в шоколадную глазурь.Дать застыть.Затем обмакнуть еще раз.

Конфеты готовы. Наслаждайтесь!

Читать дальше >> Грецкий орех в черносливе (3852)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вишневый масляный бисквит

Опубликовано 17.12.2010
Автор: Annula

3 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
250 гр. размягченного сливочного масла
300 гр. сахарной пудры
4 яйца
1 стакан молока
1 ч.л. ванили
250мл густого вишневого сиропа

 Заранее подговить 2 формы для выпечки - застелить дно пергаментной бумагой и смазать ее маслом.
Включить духовку на 180 градусов.

Просеять вместе муку, разрыхлитель и соль.

Размягчённое сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышности.

Добавить по одному яичные желтки, постоянно перемешивая миксером.

В масляную смесь попеременно добавить мучную смесь и молоко (начиная и заканчивая мукой).

Добавить ваниль и вишневый сироп, перемешать.

Отд...

Читать дальше >> Вишневый масляный бисквит (5530)
Комментировать (Комментариев: 1)

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С КУРИЦЕЙ В СОУСЕ КАРРИ

Опубликовано 16.12.2010
Автор: Мария Карданова

1. 250 грамм пасты
2. Пакетик сухой специи карри
3. Молотый чили острый
4. Паприка
5. Кориандр молотый
6. 2 куриных филе
7. 200мл кокосового молока
8. 5 перьев зелёного лука
9. Оливковое масло
10. Соль

1. отварите пасту до альденте, откиньте на дуршлаг
2. филе очистите от жирков
3. нарежбье на кубики 1,5х1,5 см
4. обваляйте курицу в соли, перце остром и карри (специи 1:1:1) всего 1 ст.л.
5. разогрейте сковородку с 4-мя ложками ол. масла
6. обжаривайте курицу 2 минуты постоянно помешивая
7. положите к курице тальятелле, перемешайте
8. влейте сразу же кокосовое молоко и добавьте 2 ст.л. карри, 1 чл. чили, 1 чл паприки, 0,5 чл кориандра, 0,5 чл соли
9. измельчите белую часть зелёного лука и доб...

Читать дальше >> ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С КУРИЦЕЙ В СОУСЕ КАРРИ (6776)
Комментировать (Комментариев: 0)

ЛАПША УДОН ТЕРИЯКИ С ШИИТАКИ

Опубликовано 16.12.2010
Автор: Мария Карданова

1. Лапша удон 1/2 упаковки
2. Грибы шиитаки свежие (или размоченые сушёные) - 250гр
3. 1 репчатая луковица
4. 1 морковь
5. Половина белокочанной капусты, размером с грейпфрут
6. 4 зубчика чеснока
7. Кунжутное масло
8. Кунжут белый
9. Соус терияки 150 мл
10. Кипяток 1/2 кружки
11. Чили молотый, соль

1. Разогреть вок на сильном огне с кунжутным маслом
2. Всыпать давленый чеснок и измельчённую луковицу
3. Пассеровать 20 секунд
4. Добавить нашинкованые овощи
5. Обжаривать безостановочно 5 минут
6. Залить терияки, кипятком, посолить поперчить, оставить на сильном огне на 3 минуты
7. За эти 3 минуты отварить удон до полуготовности
8. Воду слить, удон положить в вок
9. Всё перемешать, выпарива...

Читать дальше >> ЛАПША УДОН ТЕРИЯКИ С ШИИТАКИ (5555)
Комментировать (Комментариев: 1)

ШПИНАТНЫЕ ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ И СЛИВОЧНЫМ ШПИНАТНЫМ СОУСОМ

Опубликовано 16.12.2010
Автор: Мария Карданова

1. Гнёзда тальятелле шпинатные - 12 гнёзд
2. Креветки тигровые - 15-18 штук
3. Шпинат свежий - 250гр
3. Сливки 15% - 400мл
4. Чеснок - 3 зубчика
5. Сливочное масло - 1 ст.л.
6. Смесь перцев, соль
7. Растительное масло - 1 ст.л.

1. Креветки обработать
2. Разогреть сковородку
3. Растопить на ней масло
4. Выдавить чеснок
5. Обжарить креветки (1 мин), посолить
6. Влить сливки, перемешать, посолить
7. Нашинковать шпинат - всыпать сразу же
8. Всё перемешать, убавить огонь до слабого, оставить булькать без крышки
9. Отварить гнёзда (вообще одновременно с жаркой креветок надо это делать) до НЕДО альденте в подсоленой воде с маслом
10. Слить пасту
11. Всыпать в сковородку с креветками
12. Всё пе...

Читать дальше >> ШПИНАТНЫЕ ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ И СЛИВОЧНЫМ ШПИНАТНЫМ СОУСОМ (8359)
Комментировать (Комментариев: 0)

ИНДЕЙКА ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ С ШАМПИНЬОНАМИ

Опубликовано 16.12.2010
Автор: Мария Карданова

1. 2 стейка из индейки
2. 10 средних шампиньонов
3. сливки 33% 250 мл
4. шнитт лук небольшой пучёк
5. молотая паприка, молотый чили, чесночная соль, мельница 4 перца, соль
6. растительное масло
7. сливочное масло 50 гр
8. мука пшеничная 6 ст.л.
9. лук шалот 4 головки

1. индейку натереть специями
2. просеять на тарелку мука
3. обвалять индейку
4. стряхнуть излишки муки
5. обжаривать на раскалённом масле по 4 минуты с каждой стороны
6. в другой сковородке растопить сливочное масло
7. нарезать шампиньоны ломтиками
8. обжарить на сливочном масле
9. измельчить лук
10. добавить к грибам
11. пассеровать ещё минуту
12. залить всё сливками
13. повыпаривать сливки минут 5 на средне-слаб...

Читать дальше >> ИНДЕЙКА ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ С ШАМПИНЬОНАМИ (3559)
Комментировать (Комментариев: 0)

ПЕРЕПЁЛКА С МИКС САЛАТОМ

Опубликовано 16.12.2010
Автор: Мария Карданова

1. 1 перепёлка
2. 4 горсти салата фризе
3. 2 горсти салата руккола
4. 6 помидорок черри
5. Арахис
6. Оливковое масло
7. Бальзамический уксус
8. 2 ветки розмарина
9. 2 зубчика чеснока
10. Чили, смесь 4 перца, соль

1. Из перепёлки извлеките кости, отрежьте руки-ноги, разрежьте тушку на несколько порционных кусоков одного размера, кожу оставьте
2. Натрите солью-перцем
3. Раздавите ножиком 2 зубчика чеснока
4. Полейте большую сковородку оливковым маслом, киньте на него 2 ветки розмарина и чеснок, покрутите сковородкой
5. Разложите куски перепёлки на небольшом расстоянии друг от друга
6. Обжаривайте с обеих сторон по 3 минуты с каждой
7. Смешайте салат, добавьте к нему порезаные на 4 части черри, измельчён...

Читать дальше >> ПЕРЕПЁЛКА С МИКС САЛАТОМ (3618)
Комментировать (Комментариев: 0)

СВИНИНА С ХАЛЛУМИ И ШАЛФЕЕМ ПОД СЛИВОЧНО-ВИНОГРАДНЫМ СОУСОМ

Опубликовано 16.12.2010
Автор: Мария Карданова

1. 2 стейка из свинины
2. 3 пластины сыра халлуми
3. Небольшой пучёк свежего шалфея
4. Крупный розовый виноград 1 небольшая кисточка
5. Сливки 15% 200мл
6. Масло оливковое
7. Соль, смесь перцев

1. Свинину натереть солью перцем
2. Обжарить на оливковом масле с обеих сторон на сильном огне по 3-4 минуты

3. Порезать сыр на пластины 0,5 см
4. Раскалить сковородку с оливковым маслом
5. Обжаривать сыр по 30 сек с каждой стороны

6. Виноградинки разрезать пополам
7. Оставить несколько листиков шалфея для декора, остальное мелко порубить
8. Раскалить ол. масло
9. Обжаривать виноград постоянно мешая 10-15 сек
10. Всыпать шалфей и залить сливками
11. Перемешать, посолить, поперчить
12. Выпа...

Читать дальше >> СВИНИНА С ХАЛЛУМИ И ШАЛФЕЕМ ПОД СЛИВОЧНО-ВИНОГРАДНЫМ СОУСОМ (3401)
Комментировать (Комментариев: 0)

Держатель для салфеток

Опубликовано 15.12.2010
Автор: Lorchen

Песочное тесто по Вашему любимому рецепту

кунжут

яйцо - 1 шт

1. Замесить песочное тесто по Вашему любимому рецепту

( у меня - Для теста: маргарин - 200 г, сметана - 2 ст. ложки, мука - 2-2,5 стакана)

2. Раскатать тесто толщиной 0,5 мм.

3. Вырезать по трафарету "звёздочки".

4.Смажеи их взбитым яйцом, посыпем кунжутом.

5. Выпекаем в духовке при 180 гр. до готовности.

Читать дальше >> Держатель для салфеток (2554)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овсяные кексы

Опубликовано 15.12.2010
Автор: Lorchen

овсяные хлопья - 1/2 стакана
кефир - 2/3 стакана
маргарин - 75 г
яйцо - 1 шт
разрыхлитель - 1 ч. ложка
мука - 1/2 стакана
сахар - 1/2 стакана

1. Овсяные хлопья залить кефиром и дать набухнуть минут 30.
2. Масло взбить с сахаром, затем добавить яйцо, тоже взбить.
3. Добавить муку с разрыхлителем, снова взбить.
4. Добавить овсяные хлопья с кефиром и вымешать ложкой.
5. Наполнить формочки на 2/3 и выпекать в разогретой до 200 гр. духовке до готовности (минут 20).

Читать дальше >> Овсяные кексы (2512)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Дед Мороз - Красный нос" (маффинозный :))

Опубликовано 15.12.2010
Автор: Lorchen

куриный фарш - 700 г
лук репчатый - 1
майонез - 2 ст. ложки
картофель - 1 шт.
манка - 2 ст.ложки
яйцо - 1 шт.
соль, перец по вкусу

для украшения:
майонез - 3-4 ст. ложки
чеснок - 2-3 дольки
аджика - 3 ст.ложки
перец-горошек

1.В куриный фарш добавила мелко порезанный лук, майонез, яйцо, картошку, натертую на мелкой терке, манку, соль и перец по вкусу.Хорошо вымесила и в силиконовые формочки в виде "сердца". Запекала в духовке при 180 гр. до готовности.
2. Чеснок натереть на мелкой терке и смешать с майонезом.
3. Из чесночно-майонезной смеси сделать "бороду" и "окантовку шапки" Деда Мороза, а из аджики - "нос" и "шапку".

Читать дальше >> "Дед Мороз - Красный нос" (маффинозный :)) (3554)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье "Йоулупукки"

Опубликовано 15.12.2010
Автор: Lorchen

тесто песочное, сделанное по Вашему любимому рецепту
мармелад красный
белый шоколад
кокосовая стружка

1. Раскатать тесто толщиной 2-3 мм, вырезать формочкой печенья -"сердечки". У меня формочки нет, поэтому я вырезала "сердечки" по бумажному трафарету.
2. Печенье выпекать в духовке при 180 гр. до золотистого цвета.
3. Начинаем украшать готовые печеньки. Из мармелада мы делаем "шапку" для Йоулупукки.
4. Растапливаем на водяной бане белый шоколад. Смазываем кисточкой расплавленным шоколадом "опушку шапки" и "бороду" Йоулупукки. Затем посыпаем кокосовой стружкой.
5. Затем из мармелада делаем "нос", а из темного шоколада - "глазки".

Читать дальше >> Печенье "Йоулупукки" (3474)
Комментировать (Комментариев: 0)

Что растёт на ёлке?

Опубликовано 15.12.2010
Автор: Lorchen

Филе куриное — 600 г
Майонез — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Мандарин — 2 шт
Апельсин — 1 шт
Мед — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Орехи кешью — 20 г
Арахис — 20 г
Фисташки (очищенные) — 20 г

Помните детский стишок: "Что растет на ёлке? Шишки да иголки. Разноцветные шары не растут на елке". Попытаем опровергнуть данное высказывание и доказать, что в Новогоднюю ночь на ёлке может расти все, что угодно... даже вкусненькая закуска!


1. Куриное филе измельчить с помощью кухонного комбайна, добавить мелко порезанный лук, майонез, соль, перец по вкусу. Хорошо вымешать, поставить в холодильник минут на 30.

Читать дальше >> Что растёт на ёлке? (4082)
Комментировать (Комментариев: 0)

Супер торт

Опубликовано 14.12.2010
Автор: Tatti31

Тесто :

яйцо - 3 шт., сахар - 100 гр., мука - 75 гр., разрыхлитель - 1 ч.л., ванильный сахар - 1 пакетик, какао - 3 ст.л.,

Крем:

сметана - 1 л., закрепитель - 2 уп., ванилин.

Фрукты и один пакетик желе...желательно "киви"

(желе заливаем в 2 раза меньше воды, чем написано на упаковке)!!!!!

Отделить белки от желтков. Желтки смешать с 2 ст.л. теплой кипяченной воды (но не горячей), 100 гр. (4 cт.л.) сахара и пакетиком ванильного сахара и взбить блендером...

в отдельной миске смешать 3 ст.л. какао с 75 гр (3 ст.л.)  муки и 1 ч.л. разрыхлителя и добавить туда взбитые желтки и все перемешать....

белки тоже взбить хорошо в блендере до густой пены и добавить в тесто, заготовленное ранее и аккуратно перемешать до однородног...

Читать дальше >> Супер торт (10395)
Комментировать (Комментариев: 5)

Хлеб "Дед Мороз"

Опубликовано 13.12.2010
Автор: Lorchen

Мука — 2 стак.
Сахар — 1/4 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Дрожжи сухие — 1 ст. л.
Молоко — 1/3 стак.
Масло рaстительное — 5 ст. л.
Яйца — 2 шт
Желток — 1 шт
Краска пищевая (красная) — 0,1 г
Конфетки (голубого цвета) — 2 шт

1. Замешиваем дрожжевое тесто, оставляем на 1-1,5 часа в тепле.
2. Формируем Дед Мороза, смазываем желтком, "щеки и шапку" желтком с добавлением краски.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s003.radikal.ru/i201/1012/23/104b59f0c7e3.jpg[/IMG][/URL]
3. Выпекаем в духовке при 180 гр. до золотистого цвета.

Читать дальше >> Хлеб "Дед Мороз" (3180)
Комментировать (Комментариев: 0)

Острая закуска с баклажанами и грибами

Опубликовано 13.12.2010
Автор: deedo

Баклажан - 1 шт

Шампиньоны - 250 гр

Чеснок - 1 зубчик

Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст.л. + для жарки и запекания

Яблочный уксус - 1 ч.л.

Травки )

Баклажаны очистить от кожицы и нарезать тонкими кружочками.

Выстелить противень фольгой, смазать фольгу подсолнечным маслом, выложить баклажан, посолить, сверху кружки также смазать подсолнечным маслом, похлопывая кисточкой. Поперчить по-вкусу.

Поставить баклажаны в духовку в режиме гриля при температуре 18 градусов. Запечь до румяности. Остудить  и нарезать широкими полосками.

Шляпки шампиньонов очистить от верхней кожицы, нарезать пластинками и обжарить в разогретом масле на большом огне, в конце посолить. Остудить.

2 ст.л. масла смешать с уксус...

Читать дальше >> Острая закуска с баклажанами и грибами (4237)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "Пьяная вишенка"

Опубликовано 13.12.2010
Автор: morozilka

Коржи: (Шоколад на кипятке)

Крем:

Сметана 30% - 600 гр.

Сахар - 250 гр

Ваниль - 1 ч.л.

Коньяк - 100 мл.

Сироп вишневый - 3 ст.л.

Вишня или черешня су...

Читать дальше >> Торт "Пьяная вишенка" (4281)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кофейно-карамельный бизкофлан

Опубликовано 13.12.2010
Автор: alisa-108

Для бисквита:

75 гр растительного масла

130 г муки

2 яйца

100 г сахара

1 чайная ложечка разрыхлителя

2 чайные ложечки растворимого кофе (развести в 50 г горячей воды)

ваниль

Для флана:

4 яйца

1 банка сгущенки (400 г)

250 г молока

2 столовые ложки растворимого кофе (развести в горяем молоке и дать остыть)

ваниль

Для карамели:

150 г сахара

2 ст ложки воды

Готовим карамель. Я делала карамель сразу в той посуде, в которой собиралась выпекать бизкофлан. То есть у меня самая обыкновенная кастрюлька на 2,5 литра. Насыпаем сахар, добавляем воду и помешивая растворяем сахар. Стараемся смазать карамелью стенк...

Читать дальше >> Кофейно-карамельный бизкофлан (5543)
Комментировать (Комментариев: 1)

Манник абрикосовый.

Опубликовано 13.12.2010
Автор: Вредина

1 стакан манки, 1 стакан сахара,
1 стакан кефира, 1 яйцо, 100г. масла,
1 стакан муки, 0,5 ч. ложки соды,
10г. желатина, 50г. сахара, 50мл. молока,
1, 5 стакана кураги, 400г. сметаны.

Смешать манку, кефир, сахар и яйцо, оставить настояться 2-2,5 часа.
0,5 стакана кураги мелко порезать, добавить в тесто.
Добавить 1 стакан муки, 100г растопленного масла, 0,5 ч. ложки соды.
Перемешать, выложить в смазанную(разъемную) форму. Выпекать до готовности, остудить.
Желатин замочить в молоке, оставить набухнуть, прогреть до полного растворения.
Сметану взбить с сахаром и курагой в блендере, так чтоб часть кураги осталась кусочками.
Добавить в крем желатин, перемешать до однородности. На пирог одеть кольцо,
вылить крем, убрать в холод...

Читать дальше >> Манник абрикосовый. (3389)
Комментировать (Комментариев: 3)