Треска под соусом бешамель

Опубликовано 13.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 кг филе трески соль
молотый чёрный перец
1/2 стакана белого сухого вина
1 стакан рыбного бульона
400 г свежих грибов
3-4 ст. л. сливочного масла
1 1/2 стакана молока
1 маленькая луковица
1-2 веточки петрушки
1 лавровый лист
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
2 ст. л. пшеничной муки

Рыбное филе нарезать на порционные куски, посолить, поперчить. В глубокой сковороде разогреть вино с рыбным бульоном. Положить куски рыбы и тушить 10-15 минут.
Грибы измельчить в блендере или натереть на тёрке. В отдельной сковороде разогреть половину сливочного масла, припустить в нём грибы.
Приготовить соус бешамель: в кастрюлю налить молоко, луковицу очистить, разрезать на 4 части, петрушку вымыть. Положить в кастрюлю лук, петр...

Читать дальше >> Треска под соусом бешамель (5786)
Комментировать (Комментариев: 1)

Филе окуня, запеченное в тесте

Опубликовано 13.01.2012
Автор: Чревоугодник

4 филе морского окуня (примерно по 150 г)
3 ст. л. лимонного сока
2 ч. л. горчицы
соль
молотый белый перец
2 яйца
1/2 стакана светлого пива
1/2 стакана молока
1 1/4 стакана пшеничной муки
3-4 ст. л. растительного масла

Филе окуня вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками. Сбрызнуть лимонным соком, смазать горчицей, подсолить, поперчить по вкусу.
Яйца разбить, отделить белки от желтков. Белки охладить, затем взбить в крепкую пену.
Желтки растереть и слегка взбить с пивом и молоком, подсолить. Добавить стакан муки, перемешать и оставить на 30 минут.
Взбитые белки осторожно добавить в кляр. Разогреть на сковороде растительное масло.
Порционные куски рыбы обвалять в оставшейся муке, обмакнуть в кляр и жа...

Читать дальше >> Филе окуня, запеченное в тесте (3335)
Комментировать (Комментариев: 0)

Влажные шоколадно-имбирные кексы

Опубликовано 12.01.2012
Автор: Sofiyka

• 2 яйца,
• 3-4 ст.л. натурального тёмного сахара,
• 3-4 ст.л. качественного какао(у меня ферреро),
• 1ст. сметаны 30%жирности,
• 100 гр.несолёного сливочного масла,
• 1 п. ванилина,
• 1п. рыхлителя,
• 1ч.л порошка имбиря,
• мука
  

Для начала включим духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.

Затем постепенно добавляя продукты начнём взбивать - сна...

Читать дальше >> Влажные шоколадно-имбирные кексы (4410)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожно-сливочное суфле

Опубликовано 12.01.2012
Автор: nikulyna

250 гр сливки (не менее35%)
200 гр сметана( не менее27%)
150 гр сахарной пудры
пачка ванилина
250 гр творога 9%
1 пачка желатина

Взбиваем миксером,сливки затем добавляем сметану,сахарную пудру,ванилин. Творог в конце,до однородности. Отдельно заготовить желатин. В желатин добавить пару ложек общей массы, перемешать тщательно до однородности,и только потом добавляем в основную массу.

Читать дальше >> Творожно-сливочное суфле (5134)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тортик «Алексейка»

Опубликовано 12.01.2012
Автор: НаталияD

3 яйца
2 – 3 ч. л. какао
1 ст. сахара
1 ст. кефира
1 ч. л. соды (погасить уксусом)
1 – 1,5 ст. муки
150 г грецких орехов
Для крема и украшения:
300 г сметаны
1 ст. муки
200 г замороженных ягод малины

Яйца взбить с сахаром в крепкую пену.

Добавить 0,5 стакана муки и быстро перемешать. Влить кефир, соду, какао, всыпать очищенные грецкие орехи и оставшуюся муку.

Читать дальше >> Тортик «Алексейка» (2790)
Комментировать (Комментариев: 0)

Красная чечевица с шампиньонами

Опубликовано 12.01.2012
Автор: ania

Морковь - 1 шт.;
Лук - 1 шт.;
Красная чечевица - 1 стакан;
Шампиньоны - 300 гр.;
Вода или бульон - 1 стакан;
Соль и черный перец, приправы по вкусу (орегано, тьмьян), зелень петрушки.

Я люблю готовить блюда из круп. Хочу предложить Вашему вниманию рецепт приготовления чечевицы с шампиньонами.
Морковь нарезаем соломкой, лук - перьями.

В сковороде обжариваем морковку с луком. Грибы нарезаем соломкой или ломтиками, добавляем в сковороду.

После того...

Читать дальше >> Красная чечевица с шампиньонами (5199)
Комментировать (Комментариев: 1)

Свинина в кляре

Опубликовано 12.01.2012
Автор: Екатерина Волкова

• свинина (вырезка) 300 гр
• яйцо 3 шт
• мука 1 стакан
• соль
• специи
• растительное масло

Свинину порежьте тонкими полосками, как для отбивных. Можно отбить кусочки, и тогда блюда получится больше. Или можно не отбивать, и тогда кусочки получатся сытнее.

Приготовьте кляр. Для этого разбейте яйца в миску и перемешайте с 0,5 стакана муки. Лучше перемешивать венчиком, тогда не будет комочков, и кляр будет нежнее. Добавьте соль и специи по вкусу. Кляр должен получиться по консистенции как жидкая сметана. Если получилось гуще, можно добавить еще яйцо.Читать дальше >> Свинина в кляре (3597)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат куриный с ананасами (очень питательный)

Опубликовано 12.01.2012
Автор: Yum-Yum

• 2 куринные грудинки - отварить
• Лук - 2 средник головки
• Грибы резанные
• Банка ананасов
• майонез

Куриное филе отварить, мелко порвать
Лук зажарить с грибами
Все смешать с майонезом и перед подачей на стол добавляем ананасы порезанные кубиками.

Приятного аппетита!

Читать дальше >> Салат куриный с ананасами (очень питательный) (4707)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца по домашнему

Опубликовано 12.01.2012
Автор: Марищка

Для теста:

• Мука 450 - 500 гр.
• Молоко 200 гр.
• Дрожжи сухие 1 ст. л.
• Соль, сахар по 1 ч.л.
• Луковица 1 шт.
• Подсолнечное масло 2 ст. л.

Для начинки:

• Морс из томатов.
• Вареное мясо 200 гр. любое.
• Шампиньоны 300 - 400 гр.
• Майонез.
• Сыр 100 -150 гр.

Тесто делаем опарным способом, для этого в небольшом количестве теплого молока, с добавлением сахара, разводим сухие дрожжи и отставляем в теплое место для подхода.

Муку просеиваем, солим, добавляем молоко, подошедшие дрожжи, замеши...

Читать дальше >> Пицца по домашнему (4027)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из курицы с кунжутным маслом

Опубликовано 12.01.2012
Автор: Yum-Yum

• 1 грудинка курицы - сварить
• 2 перца светофор красный и зеленый
• 2 средние головки лука
• Маслины - 15шт.
• Кунжутное масло
• Лимонный сок
• Соленые огурцы - 3шт.

Зажариваем лук, забрасываем перец. Жарим до полуготовности.
Перец режем ломтиками. Половину от красного и зеленого перца.

&nb...

Читать дальше >> Салат из курицы с кунжутным маслом (2855)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хе из щечек судака

Опубликовано 12.01.2012
Автор: Yum-Yum

• Щечки судака - 300гр.
• Морковь - 3шт большие
• Лук - 1 большую головку пожарить
• Сою
• Уксус

Специи:

• кориандр, кунжут, чеснок, перец черный,
• паприка красная, перец красный жгучий,
• сахар , соль.

1) Щечки судака замаринуем в уксусе и сое на 2 часа, порежем их на 3 части.

2) Добавляем тертую морковь, лук и специи.

...

Читать дальше >> Хе из щечек судака (16446)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ореховая горка

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Ve_tal

Для теста вам понадобится:

1) 2 яйца;

2) 2 ст. ложки сахара;

3) 1 пачка маргарина;

4) сода 1/2 чайной ложки гашенная уксусом;

5) 4 стакана муки.

Для крема вам понадобится:

1) 1 банка варенного сгущенного молока;

2) 200г. сливочного масла;

3) 100г. измельченных грецких орехов.

Для украшения торта:

1) 100г. измельченных или очищенных грецких орехов.

  Для приготовления теста маргарин необходимо растопить ( можно положить в небольшую емкость и поставить на медленный огонь, пока маргарин не приобретет однородную жидкую массу).

Читать дальше >> Ореховая горка (8642)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нигири-суши

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

300-350 г готового риса для суши
8 крупных креветок соль
8 ломтиков свежего или слабосолёного лосося (около 150 г)
8 ломтиков копчёного угря (около 150 г)
васаби
1/2 листа нори
1 ч.л. кунжутных семян
соевый соус
маринованный имбирь

Руки смочить в холодной воде, слепить из риса 24 шарика, затем придать им овальную форму. Слегка придавить по бокам и сверху.
Креветки вымыть, очистить от панцирей, удалить кишечную вену и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут. Остудить.
Ломтики рыбы с одной стороны и креветки с внутренней стороны слегка смазать васаби. Нори разрезать ножницами на 8 узких длинных полосок шириной 5-7 мм.
На каждый шарик риса выложить по ломтику лосося, угря или креветки, смазанной васаби с...

Читать дальше >> Нигири-суши (2686)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Сякэ терияки"

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

200 г филе лосося
соль
молотый чёрный перец
1 средняя картофелина
1 ст.л. растительного масла
100 г смеси свежих салатов (айсберг, радиччо, лолло-россо) 3-4 редиски
100 г помидоров черри
2 ломтика лимона
Для соуса:
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. сахарного песка
3 ст.л. майонеза

Филе лосося посолить, поперчить, поджарить на гриле до готовности (около 10 минут), затем нарезать красивыми ломтиками.
Картофель почистить, нарезать очень тонкой соломкой, поджарить на растительном масле до золотистого цвета и выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
Приготовить соус: в кастрюльке смешать соевый соус с сахарным песком,довести до кипения и прогреть на слабом огне в течение 5-7...

Читать дальше >> Салат "Сякэ терияки" (2854)
Комментировать (Комментариев: 1)

Роллы с огурцом и авокадо

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 огурец
1 спелый авокадо
2листа нори
200 г готового риса для суши
соевый соус
васаби
маринованный имбирь

Огурец и авокадо вымыть, очистить от кожицы, нарезать длинными тонкими полосками. Если огурец крупный, удалить семена.

Лист нори положить на циновку-макису блестящей стороной вниз. Отступив от верхнего края 1,5-2 см, тонким ровным слоем выложить тёплый рис. Он должен покрывать не более 2/3 листа.

Отступив от нижнего края 1 см...

Читать дальше >> Роллы с огурцом и авокадо (2993)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ролл "Калифорния"

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

1/2 спелого авокадо
100 г крабового мяса
1 лист нори
200 г готового риса для суши
2 ст.л. икры летучей рыбы (тобико)
соевый соус
васаби
маринованный имбирь

Авокадо вымыть, очистить от кожицы, нарезать соломкой. Крабовое мясо нарезать полосками.

Лист нори разрезать ножницами вдоль пополам. Одну половину положить на циновку-макису, обернутую пищевой плёнкой, блестящей стороной вниз, равномерно покрыть слоем риса, утрамбовывая его. Сверху выложить слой икры летучей рыбы. Перевернуть заготовку, чтобы рис оказался внизу.

Читать дальше >> Ролл "Калифорния" (2339)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ролл "Филадельфия"

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

1/2 огурца
1/2 спелого авокадо
100 г свежего или слабосолёного лосося
1 лист нори
200 г готового риса для суши
васаби
100 г сыра "Филадельфия"
4 перышка зелёного лука
1 ст.л. чёрной икры летучей рыбы
I ст.л. кунжута
соевый соус
маринованный имбирь

Огурец и авокадо вымыть, очистить от кожицы, нарезать длинными тонкими полосками. Если огурец крупный, удалить семена. Филе лосося нарезать длинными узкими полосками.
Лист нори разрезать ножницами вдоль пополам. Одну половину положить на циновку-макису, обёрнутую пищевой плёнкой, блестящей стороной вниз, отступить от верхнего края 1,5-2 см и равномерно покрыть нори слоем риса, утрамбовывая его. Перевернуть заготовку, чтобы рис оказался внизу.
Середину листа сле...

Читать дальше >> Ролл "Филадельфия" (3122)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ролл из лосося с икорным соусом

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

100-120 г свежего или слабосолёного лосося
80 г дайкона
50 г моркови
70-80 г сыра "Филадельфия"
соевый соус
1/2 ч.л. коричневого сахара
2-3 ч.л. красной икры

Филе лосося нарезать ровными удлинёнными ломтиками, удалив косточки. Дайкон и морковь почистить, натереть на тёрке для корейской моркови или нарезать очень тонкими узкими полосками.
Разложить ломтики рыбы на ровной поверхности, на край каждого выложить по 1 ч. ложке сыра «Филадельфия». Аккуратно свернуть рулетиками.
В центр каждой тарелки выложить смесь натёртых дайкона и моркови, вокруг расставить роллы из лосося с сыром.
Приготовить соус: в кастрюльке смешать и довести до кипения 2 ст. ложки соевого соуса и сахар, прогреть в течение 5-7 минут, помешивая. Охлади...

Читать дальше >> Ролл из лосося с икорным соусом (2419)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гункан с икрой

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

2 листа нори
150 г готового риса для суши
васаби
соевый соус
100 г красной икры
маринованный имбирь

Листы нори разрезать на полоски длиной 10-15 см и шириной 2,5-3 см.
Из риса мокрыми руками сформировать небольшие шарики, слегка придавить их по бокам, смазать сверху небольшим количеством васаби. Количество рисовых шариков должно равняться количеству полосок нори.
Каждый шарик риса плотно обернуть полоской нори (блестящей стороной наружу), слегка придавить рис сверху. Кончик полоски нори должен накрывать другой на 1-2 см, лишнее можно отрезать. Склеить нори с помощью капли воды или соевого соуса.
Наполнить получившиеся «бочонки» красной икрой. Подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.

Читать дальше >> Гункан с икрой (3239)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гункан в огурце

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 средний огурец
150 г готового риса для суши
васаби
соевый соус
80 г крабового мяса
40 г икры летучей рыб
маринованный имбирь

Огурец вымыть, овощечисткой снять несколько продольных слоев. Должны получиться очень тонкие, но широкие полоски из мякоти огурца (между кожицей и семенами).
Из риса мокрыми руками сформировать небольшие шарики,слегка придавить их сверху и по бокам, смазать сверху небольшим количеством васаби. Количество рисовых шариков должно равняться количеству полосок огурца.
Каждый шарик риса плотно обернуть полоской огурца внахлёст, придавить. Если вы достаточно тонко нарезали полоски огурца, они будут держаться за счёт собственной влаги.
Наполнить получившиеся «бочонки» крабовым мясом и икрой. Подавать с...

Читать дальше >> Гункан в огурце (3462)
Комментировать (Комментариев: 0)