Крем-суп с брокколи

Опубликовано 24.11.2013
Автор: Turkana

300 гр брокколи

2 шт. репчатого лука

30 гр слив. масла

3 ст. бульона

0,5 стакана сливок

1 ст.л. муки

соль, перец, зеленый лук, мускатный орех, раст. масло для жарки

Репчатый лук мелко нарезать и пассеровать до прозрачности. Брокколи нарезать кружочками, добавить к луку, потушить еще несколько минут. Овощи уложить в кипящий бульон, сварить под крышкой до мягкости и пробить в блендере. На слив. масле обжарить муку, добавить в суп вместе со сливками, перцем, мускатным орехом, солью. Довести до кипения. При подаче посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Подавать горячим.

Читать дальше >> Крем-суп с брокколи (2877)
Комментировать (Комментариев: 2)

Суп из требухи/İşkembe çorbası

Опубликовано 23.11.2013
Автор: Turkana

600 гр Говяжей требухи

1 ст.л. соли

2 ст.л. слив. масла

2 ст.л. муки

2 ст.л. йогурта натурального

2 яйца

сок одного лимона

Соус: 1 стакан уксуса, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. красного перца.

Требуху очень тщательно вымойте в большом количестве воды, снимите оболочку и хорошенько сварите в 3-х литрах воды на медленном огне пока требуха станет мягкой. Во время кипения снимайте пенку. Выньте требуху из воды, мелко и тонко нарежьте и положите обратно в воду, варите на медленном огне до готовности. Для супа можно использовать уже готовую требуху, которая продается в Турции в мясных лавках. В отдельной посуде растопите сливочное масло, остудите, добавьте его к муке и йогурту. Сырые яйца с...

Читать дальше >> Суп из требухи/İşkembe çorbası (3643)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Лёгкое дыхание" от Айлин Паста

Опубликовано 23.11.2013
Автор: Turkana

Бисквит:

5 желтков

5 белков

1,5 ст. сахара

1 ст. муки

10 гр. ванильного сахара

Крем муслин на основе абрикосового пюре:

300 гр абрикосового пюре

200 гр сливок

2 желтка

1 яйцо

200 гр сахарного песка (можно меньше)

1 ст. л. муки

1 ст. л. крахмала

Маринованные персики и ананасы, нарезанные кусочками. Можно использовать смесь маринованных экзотич. фруктов (папайа, ананасы, гуава), а оставшийся сироп использовать в качестве пропитки бисквитных коржей.

Крем с маскарпоне:

2 спелых банана

600 гр маскарпоне

200 гр сгущенного молока (вареного)

Ганаш для выравнивания торта:

300 гр темного шоколад...

Читать дальше >> Торт "Лёгкое дыхание" от Айлин Паста (4100)
Комментировать (Комментариев: 3)

Нут с тыквой

Опубликовано 28.11.2013
Автор: Lilie

Нут - 1 ст.
Тыква - 400-500 г
Помидор (крупный) - 1 шт.
Луковица (крупная) - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Соль
Приправа для корейской моркови
Приправа "Аджика" (сухая)
Масло оливковое

Нут промыть и замочить в холодной воде. У меня он стоял всю ночь.
Утром его ещё разок промыть и отварить на среднем огне до готовности.
Тыкву с луком и помидор порезать кубиками/брусочками, чеснок мелко порубить.
Сначала до мягкости на масле тушим тыкву, чеснок и лук (поджарить не получится из-за сока, который будет давать тыква). Потом к ним добавить отваренный нут и помидор, посолить/поприправить, перемешать и тушить все минут 15-20 также на среднем огне.

Читать дальше >> Нут с тыквой (3260)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нежная ватрушка с какао в мультиварке

Опубликовано 27.11.2013
Автор: MamaAnya

2 яйца

0,5 стакана сахара

1 стакан сметаны

0,5 ч.л. соды

1 стакан муки

2 ст.ложки растопленного сливочного масла

1-2 ст.л. какао

Для начинки:

500 г творога

0,5 стакана сахара

1 ст.л. крахмала или манки

3 яйца

1.Для начинки смешать творог, яйца, сахар, крахмал (манку). Взбить миксером.

2.Для теста взбить яйца с сахаром в пену. Добавить сметану, соду и растопленное масло, перемешать. ДАльше добавить какао и муку. Тесто хорошо перемешать.

3.Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и налить туда тесто. В серединку вылить начинку.

4. Ватрушку выпекать на режиме "Кекс" 50 минут+50 минут.

На подогрев ватрушку не оставлять, но после выключения дать постоять под за...

Читать дальше >> Нежная ватрушка с какао в мультиварке (3993)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыква с лимоном (украинский «ананас»)

Опубликовано 03.11.2013
Автор: Toropyga

Тыква 0,7 кг

Лимон 1 шт

Яблоко 1шт

Изюм 1 ст

Сахар 0,5 ст

Я делала в кастюле цептер. У кого нет такой кастрюли, приготовьте в кастрюльке с толстым дном.

В холодную кастрюльку положить мелко нарезанную тыкву, сахар, лимон, очищенный от косточек и порезанный кусочками, яблоко, изюм. Вот так слоями и уложить. Можно добавить еще апельсин, курагу...

Поставить закрытую кастрюлю на медленный огонь. Крашку не открывать! Как только из-под крышки начнет пыхкать, держать на огне еще 10 минут. Выключить, крышку не открывать (процесс приготовления продолжается) - пусть постоит еще 10 мин или до остывания.

Читать дальше >> Тыква с лимоном (украинский «ананас») (4541)
Комментировать (Комментариев: 0)

Песочно-ореховые печеньки

Опубликовано 02.11.2013
Автор: Truth

Тесто:

• 4 вареных желтка, 
• 3 ст ложки сметаны,
• 1 ч ложка соды,
• 1 ч ложка лимонной кислоты,
• 1 пачка маргарина ( 250 гр),
• 3 стакана муки (количество для замеса, тесто как на вареники)
• рубленные орехи.

Глазурь:

• 100 грамм сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 3 ст ложки какао
• 1 ст ложка молока

Растопить маргарин, добавить соду, лимонную кислоту, орехи, желтки, муку. Тесто должно получится эластичным, как на вареники. Раскатать маленькие шарики, положить на противень, испечь до румянной корочки при средней температуре.

Читать дальше >> Песочно-ореховые печеньки (2930)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шарлотка в мультиварке

Опубликовано 23.11.2013
Автор: MamaAnya

Яйца - 4 шт

Мука - 1 стакан

Сахар - 1 стакан

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Корица - по вкусу

Яблоки - 4-5 шт

Масло сливочное для смазывания формы

Сахарная пудра

Сейчас сезон яблок - никак нельзя удержаться и не побаловать себя шарлоткой с яблоками. Тем более, теперь у меня на кухне появилась такая помощница, как мультиварка! Вот в ней и будем готовить)

1. Моем и режем на тоненькие дольки яблоки. Я кожуру не снимаю, но это дело вкуса каждого.

2. В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром. Взбивать нужно до хорошей пенки, минут пять, так как тесто будет бисквитным.

3. В яичную смесь добавляем сахар, постепенно вводим муку и разрыхлитель. Все хорошенько перемешиваем. Тесто для шарлотки готово...

Читать дальше >> Шарлотка в мультиварке (4086)
Комментировать (Комментариев: 4)

Торт "Амброзия" от Айлин Паста

Опубликовано 23.11.2013
Автор: Turkana

Корж бисквитный:

5 желтков

5 белков

1,5 ст. сахарного песка

1 ст. просеянной муки

Для крема с черносливом и сливками:

200 гр чернослива

30 мл ликера 

300 гр сливок 33%

200 гр сахарной пудры

3 листа желатина

Читать дальше >> Торт "Амброзия" от Айлин Паста (5892)
Комментировать (Комментариев: 3)

Суп из зеленой чечевицы /Yeşil mercimek yemeği

Опубликовано 22.11.2013
Автор: Turkana

2 ст. зеленой чечевицы

1 шт. репч. лука

1 крупный помидор

1 болгарский перец

1 ст.л. томатной пасты

соль, раст.масло

1 литр воды

Чечевицу промыть, залить водой на некоторое время (30 мин - час). Овощи помыть, почистить лук, помидор от кожуры, из перца вынуть сердцевину с семенами. Мелко нарезать овощи, обжарить в раст.масле, в глубокой кастрюле с крышкой в последовательности - лук, перец, помидоры. Добавить томатную пасту и немного (мин. 2-3) потушить. После этого всыпать к овощам зеленую чечевицу и добавить воду. Варить до размягчения чечевицы, должна получиться масса, напоминающая густой суп или жидкую кашу :). Посолить, подавать с дольками лимона (этот суп приправляется для пикантности лимонным соком). Приятного аппетита!

Читать дальше >> Суп из зеленой чечевицы /Yeşil mercimek yemeği (2538)
Комментировать (Комментариев: 4)

Минестроне с фасолью

Опубликовано 20.11.2013
Автор: Lilie

Фасоль белая
Лук
Чеснок
Кабачок
Перец болгарский
Картофель
Морковь
Томатная паста (или протертые помидоры)
Масло оливковое
Соль
Приправа "Аджика" (от Приправыча)
Сушеные петрушка и базилик

На ночь замачиваем фасоль, промываем.
Чеснок и лук измельчаем, поджариваем на оливковом масле, добавляем к ним фасоль и наливаем воды примерно до половины емкости, в которой будем минестроне варить. У меня это была кастрюлька мультиварки (в ней же я обжаривала лук и чеснок). Водой залили и поставили на медленный огонь тушиться. В мультиварке это режим "Тушение", таймер на 2 часа.
Минут через 30 добавляем в суп горошек и порезанные кубиками перечисленные в составе овощи. Тушим дальше.
Когда фасоль и овощи будут готовы, до...

Читать дальше >> Минестроне с фасолью (2735)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлетки из красной чечевицы /mercimek köftesi/

Опубликовано 20.11.2013
Автор: Turkana

• Репчатый лук (1 шт. среднего размера)
• Болгарский перец (1-2 штучки, лучше цветных)
• 1 ст. л. томатной пасты
• Красная чечевица (1,5 стакана)
• Зелень: зеленый лук, свежая мята, петрушка
• Читать дальше >> Котлетки из красной чечевицы /mercimek köftesi/ (3096)
  Комментировать (Комментариев: 4)

Кексы с твердым сыром

Опубликовано 19.11.2013
Автор: MamaAnya

Твердый сыр - 100г

Яйца - 1шт

Подсолнечное масло - 1 ст.ложка

Кефир - 3 ст.ложки

Соль и молотый черный перец - щепотка

Мука - 4 ст.ложки

Разрыхлитель - 0,5 ч.ложки

Укроп

Предлагаю рецепт очень вкусных несладких кексов. Отлично подходят к супам.

Твердый сыр натереть на крупной терке. Яйцо соединить с подсолнечным маслом и кефиром, все посолить и поперчить. Туда же добавить сыр, укроп, муку и разрыхлитель.

Тесто выложить в формочки, смазанные маслом и выпекать в микроволновке 3 минуты при мощности 800Вт.

Приятного аппетита!

Читать дальше >> Кексы с твердым сыром (3078)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочное варенье «не обычный опыт»

Опубликовано 18.11.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Яблоки – 2 кг.
• Изюм- 0,5 стакана
• Орех миндаль – 1/4 стакана
• Сахар – 1 стакан

Был в одной веганской книге рецепт яблочной пастилы. Не особо он удался у меня, скорее всего из-за сорта яблок. Зато получилось отличное варенье, ароматное. Очень нравилось в детстве такое варенье есть бутербродам с белым хлебом и сливочным маслом.
1) Выберите крахмальный сорт яблок. Яблоки отчистить от шкурки и других отходных частей. Порезать любой формы, так чтобы не очень толстые пластины были.  Все это помещаем в кастрюльку и на газ, можно добавить немного воды. Варим около полу часа, яблоки к тому времени начнут размягчатся. Постоянно помешивайте.

Читать дальше >> Яблочное варенье «не обычный опыт» (2598)
Комментировать (Комментариев: 0)

Апельсиновый крем

Опубликовано 14.11.2013
Автор: MamaAnya

1 апельсин

1 яйцо

0,5 стакана сахара

50г сливочного масла

Апельсин помыть и снять с него цедру на мелкой терке. Сам апельсин измельчить с помощью блендера. Смешать цедру с измельченным апельсином и сахаром. Полученную массу ставим на огонь до растворения сахара. Затем добавляем масло. С огня не снимаем!

Яйцо взбиваем до однородности, но не до пенки. Тоненькой струйкой вливаем яйцо в крем, постоянно помешивая и варим до загустения. Готовый апельсиновый крем процедить через ситечко.

Этот крем хорошо подойдет к оладьям, блинам, сырникам, ленивым вареникам.

Приятного аппетита!

Читать дальше >> Апельсиновый крем (1843)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тортик «Антракт» (Диета Дюкан). ЧБ

Опубликовано 13.11.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Творог – 250-300 гр.
• Молоко – 1,5 стакана
• Яйца – 4 шт.
• Молоко сухое обезжиренное – 3 ст.л.
• Какао до 11% - 1 ч.л.
• Кукурузный крахмал – 2 ч.л.
• Отруби(мука) – 2 ст. л.
• Желатин -  1,5 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Семена льна (молотые)
• Сах.зам- по вкусу

Рецепт для Диеты Дюкан. Разрешен в Чисто белковый день, с чередования.
Очень вкусно есть его, пока он не побывал в холодильнике.  Если из холодильника, пусть немного постоит при комнатной температуре.
1) Приготовление основного коржа.
Для этого нам понадобятся 4 яичных белка, их мы взобьём до хорошей густой пены. 
В отдельной посуде хорошо...

Читать дальше >> Тортик «Антракт» (Диета Дюкан). ЧБ (3508)
Комментировать (Комментариев: 0)

Буррито с бобово-овощной начинкой

Опубликовано 12.11.2013
Автор: Lilie

Тортильи (кукурузные лепешки) - 4-6 шт.
Фасоль (белая)
Кукуруза консервированная
Луковица
Помидор (крупный)
Перец болгарский
Соль
Приправки острые (у меня смесь)

Тортильи делаем сами по этому рецепту или покупаем в магазине готовые.
Фасоль замачиваем, промываем и отвариваем (я в мультиварке варила),
Овощи измельчаем и слегка поджариваем, скорее даже тушим. Когда они будут готовы, добавляем к ним отварную фасоль и кукурузу. Солим и посыпаем по вкусу приправками.
Теперь берем теплые кукурузные лепешки и накладываем в них начинку, сворачиваем трубочкой так, чтобы одна сторона была чуть-чуть уже другой (если лепешки большие, можно и конвертиком, ...

Читать дальше >> Буррито с бобово-овощной начинкой (2056)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лепешки кукурузные (тортильи)

Опубликовано 12.11.2013
Автор: Lilie

Мука кукурузная - 2 ст.
Мука пшеничная - 0,5 ст.
Масло оливковое - 4 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Вода холодная - 2 ст.

В кастрюльку или глубокую чашку всыпаем кукурузную муку и соль, перемешиваем. Вливаем стакан холодной воды, перемешиваем. Затем масло, снова перемешиваем и только после оставшуюся воду.
Вымесить тесто на одной только кукурузной муке у меня не вышло, поэтому по рекомендациям, которые я нашла в сети, для более легкого вымешивания я добавила муки ВС, её всыпала в последнюю очередь. Поучилось средней крутости тесто. Укутываем его в кулечек и оставляем полежать как минимум 30 мин.
Дальше нарезаем отлежавшееся тесто на небольшие комочки и раскатываем их так тонко, как только получится. Осторожно! Тесто капризное и легко рвется! Опять же в се...

Читать дальше >> Лепешки кукурузные (тортильи) (2232)
Комментировать (Комментариев: 0)

Винегрет с фасолью в томатном соусе

Опубликовано 11.11.2013
Автор: MamaAnya

Картофель - 5 шт

Морковка - 2 штуки

Свекла - 2 штуки

Фасоль в томатном соусе - 400г

Масло подсолнечное - по вкусу

Овощи отварить до готовности, дать остыть. Затем нарезать все маленькими кубиками. В миске смешать овощи и добавить фасоль в томатном соусе. Винегрет заправить подсолнечным маслом (по желанию) и подсолить.

Такой винегрет удивит мягким вкусом фасоли и в то же время останется с привычным послевкусием, как и традиционный.

Приятного аппетита!

Читать дальше >> Винегрет с фасолью в томатном соусе (3986)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка с брокколи и брюшками лосося (Диета Дюкан). БО

Опубликовано 12.11.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Брюшко лосося – 2 полоски
• Брокколи – 350 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Специи по вкусу

Рецепт для Диеты Дюкан. Разрешен в Белково- овощной день.
Лосось разрешенная и очень полезная рыбка для ДД,  в ней содержатся необходимые для нас витамины: Омега-3, А, В, D, С, РР, Н . Брюшки достаточно жирные, в тоже время одна из самых вкусных частей лосося, главное правильно приготовить. Так же мне нравится, что цена брюшек за 1 кг, меньше в 2-3 раза цельно лосося. Собственно рецепт.
1) Если лососевые брюшки слабосолёные, а не свежие, нужно заранее отмочить их, пару часов в теплой воде.
Проведя ножом по краю, между шкуркой и мякотью, отделите съедобную часть лосося. И порежьте небольшими кубиками.
2) Броккол...

Читать дальше >> Запеканка с брокколи и брюшками лосося (Диета Дюкан). БО (6925)
Комментировать (Комментариев: 4)