Вертута - Греческое пирожное

Опубликовано 10.06.2008
Автор: ddd

Тесто:
2 яйца
литр воды
1кг муки
Начинка:
500г сладкого миндаля
1 кг грецких орехов
250 гр хорошего меда-липца
2 ст. ложки любого масла.
Замесить довольно густое тесто из 2 яиц, 2 яичных скорлупок, воды и приблизительно 1кг муки. Раскатать тесто очень тонко - длинной полосой. Намазать на все тесто следующую начинку: 500г сладкого миндаля и 1 кг грецких орехов обварить кипятком, очистить от кожицы, мелко истолочь, подливая чуть-чуть воды, развести 250 граммами хорошего меда-липца, размешать, чтобы масса была густая, свернуть тесто в трубку, чтобы приняло вид длинного рулета, уложить его на сковороду, намазанную ложкою масла. Класть плотно в кружок, сверху смазать ложкою масла, посыпать ложк...

Читать дальше >> Вертута - Греческое пирожное (7981)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морковный десерт

Опубликовано 25.06.2008
Автор: pronto

500 гр моркови
3 яйца
250 гр сгущенного молока
перец, соль, мускатный орех

Нагрейте духовку за 30 минут до приготовления до 160 градусов.

1. Почистите и нарежьте морковь кубиками
2. Сварите в подсоленной воде, слейте воду и разомните морковь
3. Смешайте яйца со сгущенным молоком и вмешайте в морковное пюре
4. Приправьте солью, перцем, мускатным орехом
5. Вылейте в форму и выпекайте на водяной бане в духовке в течение 1
часа при температуре 160 градусов
6. Выньте из формы, поставьте в холодильник на 2-3 часа

Читать дальше >> Морковный десерт (4900)
Комментировать (Комментариев: 0)

Желе

Опубликовано 25.06.2008
Автор: pronto

1 лимон или апельсин

1 пакетик сухого ягодного желе

Этот рецепт скорее из категории кулинарного визажа и украшения блюд. Если вы выжимали сок из лимона или апельсина, не выбрасывайте использованные цитрусы. Их тоже можно превратить в симпатичное и вкусное лакомство.

1. Очистите половинки цитруса от мякоти ножом или ложкой.

2. Разведит

е в воде сухое желе из пакетика (здорово смотрится желе яркого цвета)

3. Поставьте пустую половинку цитруса в стакан для устойчивости и заполните его
горячим желе....

Читать дальше >> Желе (4977)
Комментировать (Комментариев: 0)

Птичье молоко с клубничкой

Опубликовано 25.06.2008
Автор: mer

Бисквит:
260 гр. -сливочного масла
2 стакана сахарного песка
6 яиц
2 чайные ложки уксуса
1 чайная ложка соды
10 гр. разрыхлителя
2 стакана муки
ванилин
2 чайные ложки какао или 100 гр шоколада

Крем

250 гр сливочного масла
1,5 стакана сахарного песка
3 столовой ложки манной крупы
2 стакана молока
1 лимон
ванилин
300гр. клубники

&n...

Читать дальше >> Птичье молоко с клубничкой (6133)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Снежное Эльдорадо"

Опубликовано 06.07.2008
Автор: Нюся

Бисквитное тесто (стандартный рецепт), можно взять готовые коржи,

Песочное тесто (ситуация та же),

4 апельсина,

3 банана,

Читать дальше >> Торт "Снежное Эльдорадо" (7014)
Комментировать (Комментариев: 0)

салатик сезонный

Опубликовано 10.07.2008
Автор: верунчик

масло раст-100гр.

салат листовой смесь-200гр.

кинза-100гр

укроп-100гр

петрушка-100гр

сельдерей-50гр.

как только появляется зелень ,берем какая есть, вплоть до крапивы и лопуха.Заправляем маслом ,солим и едим.

Каждая весна у нас с сестрой начинается с такого салата, постепенно в салате ингридиенты добавляются по наличию новой зелени и овощей. море витаминов,минимум затрат и времени!

Читать дальше >> салатик сезонный (4953)
Комментировать (Комментариев: 1)

кекс творожный

Опубликовано 14.07.2008
Автор: alisa-108

250 гр творога ( он не должен быть сухим)
5 яиц
200 гр масла или маргарина
1,5 стакана сахара
2,5 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
ваниль

кроме того
орехи пекан
сироп ( я брала кленовый)
но можно использовать любой или даже сварить самому.

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем творог, маргарин комнатной температуры (то есть он должен быть мягким, что бы легко взбивался).
Добавляем муку, разрыхлитель, ваниль. Все тщательно перемешиваем. Тесто получается густое. Выкладываем тесто в форму доя кекса, и сразу выкладываем орехи.
Выпекаем в духовке ...

Читать дальше >> кекс творожный (5424)
Комментировать (Комментариев: 0)

" Киевский торт " Вкусный торт с безе, фисташковым вкусом и шоколадом

Опубликовано 15.07.2008
Автор: ЛЕЙЛА

1. Корж для безе:
4 шт. белка + 1 стакан сахарного песка
2. Корж для бисквита:
200 г - масла
1 стакан - сахар. песка
4 шт. - желтков
100 г - сметана + пол. ч. л. соды
2 стакана - муки
3. Корж-ореховый
2 шт. - яиц
1 стакан - сахар. песка
200 -300 г - орехи(любые, грецкие, фундук, фисташки)
Крем:
1 банка сгущенки вареной
250 г сливочного масла
ванилин
Для украшения сверху-50 гр шоколада

Делаем безе.Взбить в крепкую пену белки
 Добавлять сахарный песок,постепенно
 Выкладываем в форму и выпекаем в духовке при t=150*C 40 минут.Лучше безе выпекать в тефалевом противне(это мое мнение и практика показала) Я выложила хаотичным образом.
 Бисквит: масло взбить с сах.песком,доб...

Читать дальше >> " Киевский торт " Вкусный торт с безе, фисташковым вкусом и шоколадом (11917)
Комментировать (Комментариев: 4)

Фаршированный судак

Опубликовано 28.07.2008
Автор: Мил@

1. Рыбу, почистить, обрезать плавники и хвость и снять аккуратно шкуру. Отделить от костей мясо и перемолоть в мясорубке вместе с луком, морковкой и салом. Добавить в фарш яйцо и хлеб. Хорошо перемешать, посолить, добавить специи. Выложить фарш на рыбью шкуру и сшить края. (Во время сшивания хорошо утрамбовывать и по мере необходимости добавлять фарш)
2. Выложить нашу рыбку на смазанный маслом противень, посыпать сверху морковкой (потереть на крупную терку)и полить немного майонезом. Я запекала в духовке при 180гр где-то час.
3. Дать рыбке остыть и не забыть вытянуть нитки

   Читать дальше >> Фаршированный судак (9190)
   Комментировать (Комментариев: 1)

Закусочные наполеончики

Опубликовано 19.08.2008
Автор: Ольга

готовое слоеное тесто ( 1 кг )

крабовые палочки 200 г

плавленный сыр (2 маленькие баночки)

немного зеленого лука

хрен со свеклой

Идея этой замечательной закуски взята с сайта jazzedcooc.com. Автор jazzinitup

Текст автора:

1 упаковка слоеного теста, разморозить и вырезать небольшие кружочки, квадратики или треугольники (примерно штук 15-20 )Разложить на смазанном маслом противне, на расстоянии примерно 2 см друг от друга и запекать в разогретой до 400 Ф(200Ц) духовке, минут 20 или до золотистого цвета.

Читать дальше >> Закусочные наполеончики (11177)
Комментировать (Комментариев: 1)

Запеченная свинина

Опубликовано 19.08.2008
Автор: Ольга

Свинина 1,5 кг

чеснок

яблочный сок

соль, перец, приправы по-вкусу

Опять возвращаюсь к роскошному автору . У дяди Гедрюса. Немного добавила в его рецепт от себя. Свинную шейку наколола тонким ножом и залила яблочным соком, часа на два.

Обжарила много лука. Свинину нашпиговала чесноком, обваленным в соли. Выложила в форму для запекания, на лук, прикрыла фольгой и запекала до готовности.

Получилось нечто, таящее во рту :)

Читать дальше >> Запеченная свинина (7313)
Комментировать (Комментариев: 0)

Форель - королева стола!

Опубликовано 03.09.2008
Автор: софико

форель

соль

сахар

Самое главное это выбрать рыбку побольше - в идеале от 2,5 до 3 кг.

Наберитесь терпения и разделайте ее. Порежьте на порционные кусочки. 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара смешайте. Каждый кусочек обмакните с смесь и уложите в глубокое блюдо.

Необходимо накрыть блюдо и оставить на пару часов на столе, а затем на ночь убрать в холодильник.

На утро слить ярко-оранжевую жидкость и приятного всем аппетита!

Конечно кому-то покажется что рыбы много, в таких случаях я просто ее замораживаю кусочками и достаю по-мере надобности.

Читать дальше >> Форель - королева стола! (7052)
Комментировать (Комментариев: 6)

Пицца

Опубликовано 22.09.2008
Автор: Мил@

• Тесто
• На 2 пиццы:
• 250 г муки
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 125 мл теплой воды
• растительное масло для смазки формы

1. Сделать опару: в 2 ст.л. теплой воды растворить дрожжи и сахар. Добавить 2 ст.л. муки. Перемешать.
2. Опара получается густой и ее очень мало, но это не должно пугать - это нормально.
3. Накрыть и поставить в теплое место на 30 минут.
4. В большую миску просеять муку, добавить опару и соль, теплую воду. Замесить тесто.Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам. Накрыть перевернутой миской и оставить подходить на 1 час.
5. После чего тесто разделить на 2 части, раскатать в круг, выложить в форму для пиццы...

   Читать дальше >> Пицца (6692)
   Комментировать (Комментариев: 0)

Тыквенный суп-пюре с морепродуктами

Опубликовано 22.09.2008
Автор: Pass

Картофель - 3  шт (небольших)
Тыква - у меня была на 2,5 кг,но для супчика надо  столько же сколько и картофеля.
Морепродукты (морской коктейль) - 150 гр
Лук - 1 штука
куриный бульон - 1,5 стакана
Сливки - 100 мл
Яйцо - 1 штука
Мука - 1 ст.л
Сливочное масло - 50 гр

Приснился мне этот рецепт... сначало смущало сочетание тыквы и морепродуктов, но использовала малосладкую тыкву и вкус супа получился потрясающий!!!
Итак, в кастрюле растапливаем сливочное масло,в нем слегка обжариваем картофель, лук и тыкву.Добавляем куриный бульон и тушим до готовности овощей.За 5 минут до готовности кладу подготовленные морепродукты.
Полученную массу пропускаю через сито (морепродукты просто откладываю). З...

Читать дальше >> Тыквенный суп-пюре с морепродуктами (9720)
Комментировать (Комментариев: 1)

Хворост из дрожжевого теста

Опубликовано 11.10.2008
Автор: МАТ

Мука-500г, сахар-2-4ст.ложки, маргарин-2ст.ложки, яйцо-1шт., дрожжи-20гр. соль-1ч.ложка, молоко-250г. масло рстительное для фритюра, сахарная пудра для обсыпки

Для приготовления хвороста прежде всего готовят жидкое дрожжевое тесто. Кстати из жидкого теста можно готовить хворост в разнообразных формах. Только нужно помнить одно, что форму врачале прогревают во фритюре а потом уже наполняют тестом и продолжают жарить во фритюре.

    И так, продолжим. Далее, после готовности жидкого теста, постепенно вводим в него муку и доводим до констинтенции крутого теста, как для лапши. Затем укладвыаем тесто в пакет и оставляем в прохладном месте на 30-40 минут для набухания клейковины.

    После, раскатываем тонкую лепешку толщиной 1мм. и в д...

Читать дальше >> Хворост из дрожжевого теста (16060)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат "Подсолнух"

Опубликовано 14.10.2008
Автор: Мил@

• Отварной мясо курицы
• Маринованные грибы
• Маринованный лук
• Отварные яйца - 4шт
• Сыр 150гр
• Кукуруза 1 банка

1. Все ингридиенты мелко нарезать, сыр на терку. На круглое блюдо выложить листья салата, потом все слоями, промазанными майонезом, сверху украсить кукурузой.

Читать дальше >> Салат "Подсолнух" (10266)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт " Вкусняшка"

Опубликовано 15.10.2008
Автор: Багира

5 белков

1 стакан сахарной пудры

5 капли лимоного сока

500 гр сливок не меньше 35% жирности

Для украшения любые ягоды и шоколад

Взбить белки с сахарной пудрой и лим. соком до пиков.

 выложить на пергаментную бумагу массу в виде круга (диаметр 20 см)

Получается три круга. Так же я обычно выкладываю на силиконовый коврик. Выпекать при 90 гр 30-40 минут. Отдельно взбиваем сливки и смазываем ими наши безешные коржи. Самый верхний корж украшаем сливками из кондитерского шприца, хаотично украшаем любыми фруктами и тёртым шоколадом.

Приятного всем чаепития

Читать дальше >> Торт " Вкусняшка" (7705)
Комментировать (Комментариев: 3)

Ароматный штрудель

Опубликовано 18.10.2008
Автор: Багира

Для теста:
250 г муки
3 ст. л растительного масла
50 г сливочного масла
1 щепотка соли
Для начинки:
1,5 кг яблок
125 г сахара
по 100 г замоченного в роме изюма и рубленого миндаля
50 г панировочных сухарей
1/2 ч. л корицы

Муку просеять в миску. Добавить соль. Влить 125 мл теплой воды, растительное масло и замесить тесто миксером, постепенно увеличивая обороты. Накрыть миску полотенцем и оставить тесто на 30 мин. Приготовление: Вымыть и очистить яблоки, удалить сердцевину. Нарезать фрукты тонкими дольками. Перемешать с панировочными сухарями, сахарным песком, изюмом, рубленым миндалем и корицей. Разделять тесто на 4 равные части. Раскатать каждую порцию на кухонном полотенце, слегка посыпанном мукой. Растягивать тыль...

Читать дальше >> Ароматный штрудель (7934)
Комментировать (Комментариев: 0)

Трапеза ЛЮДОВИКА XV

Опубликовано 20.10.2008
Автор: Багира

Требуется: 800 г баранины, 2 ст. л. растительного масла, 1 зубчик
чеснока, 1 морковка, 3 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, соль и
черный перец по вкусу.

Способ приготовления. Мясо баранины вымачивайте 5 часов в
слабокислом растворе яблочного уксуса. Затем обсушите, заверните
в полотенце, отбейте деревянным молоточком со всех сторон,
нашпигуйте дольками чеснока, а поверхность натрите толченным с
солью чесноком. Уложите мясо с разогретым маслом на противень,
посыпьте морковкой, нарезанной соломкой, и запекайте в духовке
30-35 минут, периодически поливая выделяющимся соком. Жаркое
нарежьте ломтиками, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.
Подавайте с вареной фасолью и квашеной капустой.

Читать дальше >> Трапеза ЛЮДОВИКА XV (5840)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт

Опубликовано 28.10.2008
Автор: yfnfkb81

Для теста:

яйца 4 шт.

сахар 230г.

мёд 3-4 с.ложки.

мука пшеничная 480г.

сода 1 ч.ложка.

Для крема:

сметана 1 кг.

сахар 350 гр.

Яйца растирают с сахаром, добавляют мёд(если он густой, то слегка растапливают) и муку смешаную с содой. Быстро замешивают тесто.

Из теста в смазанной маслом форме выпекают два коржа при 200 - 220 градусах, в течен...