"Пот-о-фе"

Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник

1,2 кг говяжьей грудинки
соль
2 средних луковицы
2 средних моркови
100 г корня сельдерея
1 небольшая репа
1 небольшой кочан капусты, около 600 г
15 см белого стебля лука-порея
молотый чёрный перец
450 г вермишели

Грудинку вымыть, нарезать кусками средней величины, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она только покрывала мясо, посолить. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить около 1 часа.

Репчатый лук, морковь, сельдерей и репу вымыть, почистить, нарезать небольшими кубиками. Если морковь мелкая, можно оставить её целой или разрезать пополам...

Читать дальше >> "Пот-о-фе" (2641)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлеты из барашка по-наваррски

Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник

800 г мякоти свежей нежирной ягнятины на рёбрышках
соль
молотый чёрный перец
50 г топлёного свиного сала
100 г бекона
1 большая луковица
2 крупных помидора
1 ч. л. сахарного песка
200 г сырокопчёной колбасы

Мясо вымыть, обсушить, нарезать на 8 порционных кусков (котлет). Слегка отбить, чуть посолить, поперчить.
Разогреть на сковороде топлёное сало, обжарить на сильном огне мясо до румяной корочки в течение 5-7 минут. Переложить в форму для запекания.
Бекон мелко нарезать. Лук почистить, мелко нарубить. На той же сковороде, где жарилось мясо, обжарить бекон с луком.
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать. Добавить в сковороду с беконом и луком, тушить 10 минут. В конце тушения посолить, поперчить,...

Читать дальше >> Котлеты из барашка по-наваррски (2514)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из цветной капусты с орехами и брынзой

Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник

500 г цветной капусты
100 г брынзы
50 г молотых грецких орехов
50 г рубленого зеленого лука
150 г сметаны 20%-й жирности
соль
зелень

Капусту разбирают на соцветия, отваривают в подсоленной воде, охлаждают и мелко рубят, смешивают с грецкими орехами и зеленым луком.
Добавляют нарезанную кубиками брынзу и заправляют сметаной.
Украшают салат зеленью, солят по вкусу.

Читать дальше >> Салат из цветной капусты с орехами и брынзой (1762)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из картофеля и перца

Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник

500 г консервированного сладкого перца
6 клубней картофеля
1 яйцо
100 г зеленого лука
зелень петрушки и укропа
2 зубчика чеснока

Вареный картофель и консервированный перец нарезают ломтиками и смешивают с рубленым зеленым луком.
Укладывают смесь в салатник и посыпают мелко нарезанным чесноком.
Поливают салат заливкой от консервированного перца, оформляют вареным яйцом и зеленью.

Читать дальше >> Салат из картофеля и перца (1715)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог к чаю

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 2 стакана
яйца 2 шт.
варенье облепиховое 1 стакан
сахар 1 стакан
кефир 1 стакан
сода пищевая 1 ч. ложка

Яйца разотрите с сахаром, добавьте варенье, кефир, перемешайте и всыпьте муку с содой. Приготовленное тесто выложите в форму, смазанную маслом, и выпекайте 20 минут при 200 °С. Перед подачей разрежьте пирог на порции и посыпьте сахарной пудрой.

Читать дальше >> Пирог к чаю (2682)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с грушами и яблоками

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
мука пшеничная 2 стакана
масло сливочное 100 г
молоко 1 стакан
разрыхлитель 1 1/2 ч. ложки
ванильный сахар 2 ст. ложки
Для начинки:
груши 5 шт.
яблоки 2 шт.
сахарная пудра 1 стакан
крахмал картофельный 2 ст. ложки
сахар 2 ст. ложки

Из указанный ингредиентов замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и охлаждайте 1 час. Фрукты нарежьте ломтиками. Тесто разделите на две неравные части. Большую часть теста раскатайте, выложите в форму и наколите вилкой.
Сахарную пудру соедините с крахмалом и посыпьте пласт теста. Выложите на него ломтики яблок и груш, посыпьте сахаром. Оставшееся тесто раскатайте, разрежьте на полоски шириной 1,5 см. Уложите их на фрукты решеткой, края...

Читать дальше >> Пирог с грушами и яблоками (2347)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог имбирный

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

печенье имбирное 220 г
сахар 150 г масло
сливочное 75 г
черника 1,2 кг
мука кукурузная 2 ст. ложки
вода 2 ст. ложки

Печенье измельчите в крошку, добавьте 2 столовые ложки сахара, размягченное масло и перемешайте в однородную массу. Приготовленную массу выложите в форму, смазанную маслом, разровняйте, сделайте бортик. Выпекайте 8 минут при 190 °С, затем охладите.
Половину черники разомните, соедините с мукой, водой и сахаром. Доведите смесь до кипения, варите минуту, постоянно помешивая, затем снимите с огня, добавьте оставшуюся чернику. Начинку выложите на корж, накройте пирог пищевой пленкой и охладите. Подавайте со взбитыми сливками.

Читать дальше >> Пирог имбирный (1705)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Смак"

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

200 г свежих грибов
250 г куриного филе
100 г языка
100 г ветчины
30 г консервированного зеленого горошка
50 г растительного масла
20 г уксуса
сахар
соль
перец
зеленый салат

Отваривают по отдельности грибы, филе курицы и язык до готовности, охлаждают и нарезают кубиками.
Часть ветчины нарезают ломтиками для оформления, оставшуюся нарезают кубиками.
Для заправки смешивают масло, уксус, соль, сахар и перец.
Подготовленные продукты соединяют и заливают заправкой.
Салат оформляют ломтиками ветчины, зеленым горошком и листьями зеленого салата.

Читать дальше >> Салат "Смак" (4464)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из шампиньонов и свежих огурцов

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

250 г консервированных шампиньонов
7 огурец
1 головка репчатого лука
1 стручок сладкого перца
2 столовые ложки растительного масла
сок 1 лимона
листья салата
зелень петрушки
молотый черный перец по вкусу
1 чайная ложка горчицы

Консервированные шампиньоны нарезают соломкой и обжаривают 3-5 минут в растительном масле с добавлением лимонного сока и молотого черного перца, охлаждают.
Огурец и сладкий перец нарезают тонкой соломкой, лук мелко рубят и соединяют с грибами.
Салат заправляют горчицей и рубленой зеленью петрушки, подают на листьях зеленого салата.

Читать дальше >> Салат из шампиньонов и свежих огурцов (2285)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сала мясной с черносливом

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

100 г отварной говядины
100 г картофеля
2 вареных яйца
50 г майонеза
60 г чернослива без косточек
соль
зелень

Картофель отваривают и охлаждают. Чернослив распаривают.
Мясо, чернослив, картофель и яйца нарезают кубиками.
Подготовленные продукты соединяют, заправляют солью, майонезом и оформляют зеленью.

Читать дальше >> Сала мясной с черносливом (2137)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат мясной с маслинами

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

50 г ветчины
50 г отварной говядины
500 г отварного картофеля
2 маринованных огурца
2 вареных яйца
2 столовые ложки консервированного зеленого горошка
3 столовые ложки растительного масла
маслины
1 столовая ложка майонеза
сок лимона
соль
перец

Картофель, ветчину, мясо, огурцы и яйца нарезают кубиками, соединяют.
Заправляют салат растительным маслом, солью и перцем, добавляют майонез, лимонный сок. Оформляют маслинами и зеленым горошком и ставят в холодильник на 1 час.

Читать дальше >> Салат мясной с маслинами (1760)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грушевый салат с кремом из мягкого сыра

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

4 большие груши
3 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки грушевого ликера
100 г сливочного сыра
3 столовые ложки сливок
2 столовые ложки протертой брусники
150 г черного винограда
25 г ядер грецких орехов

Груши очищают от сердцевины и кожицы и нарезают ломтиками.
Смешивают лимонный сок и грушевый ликер.
Ломтики груш выкладывают на блюдо, сбрызгивают соком с ликером и дают настояться.
Сыр разминают вилкой и растирают со сливками и брусникой до однородной массы.
Сливочную массу укладывают на груши и оформляют виноградом и орехами.

Читать дальше >> Грушевый салат с кремом из мягкого сыра (3940)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат сливовый

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 кг слив
1 лимон
1/2 стакана сахара
2 столовые ложки ликера
5 яичных желтков
2 яичных белка

У слив удаляют косточки, добавляют 4 столовые ложки сахара, ликер, сок лимона и ставят в холодильник в закрытой посуде.
Белки и желтки с оставшимся сахаром тщательно взбивают в крепкую пену.
Подготовленные сливы укладывают в салатник и заливают яичной пеной.

Читать дальше >> Салат сливовый (1558)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из дыни, яблок и тыквы

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

150 г мякоти дыни
150 г яблок
150 г тыквы
70 г жидкого меда
лимонный сок

Сырую тыкву очищают от кожицы, удаляют семена, мелко нарезают и смешивают с медом.
Дыню и яблоки (с удаленной кожицей и сердцевиной) нарезают соломкой, соединяют с тыквой, заправляют соком лимона по вкусу.
Салат слегка охлаждают и подают.

Читать дальше >> Салат из дыни, яблок и тыквы (1794)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из дыни, груш и банана

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

200 г мякоти дыни
1-2 груши
1 банан
лимонный сок
сахар

Мякоть дыни нарезают ломтиками.
Груши очищают от кожицы и нарезают ломтиками.
Очищенный банан нарезают кружочками.
Продукты соединяют, осторожно перемешивают и поливают лимонным соком, смешанным с сахаром.

Читать дальше >> Салат из дыни, груш и банана (1603)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фрутовый салат в карамели

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

абрикосы 500 г
клубника 250 г
смородина 250 г
киви 4 шт.
шампанское 125 г
хлопья кукурузные 50 г
сок лимонный 2 ст. ложки
сахар 50 г

Абрикосы очистите от косточек, разрежьте пополам, крупные - на 4 части.
Сахар растворите в лимонном соке, доведите на слабом огне до кипения, варите смесь, пока сахар не начнет карамелизоваться. Влейте шампанское, на сильном огне доведите смесь до кипения, сразу добавьте абрикосы, варите минуту, охладите.
Крупную клубнику разрежьте пополам, киви - на дольки.
На блюдо выложите смородину, клубнику, киви и абрикосы. Посыпьте хлопьями и полейте йогуртом. Подавайте салат с миндальным пирожным или печеньем.

Читать дальше >> Фрутовый салат в карамели (1893)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Нежность"

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

сыр твердый 200 г
морковь 2 шт.
яблоки 2 шт.
курага 200 г
чернослив без косточек 200 г
сметана 250 г

Сухофрукты залейте кипящей водой по отдельности, оставьте на 10 минут, затем воду слейте.
Подготовленные сухофрукты нашинкуйте соломкой.
Морковь и яблоки, очищенные от кожицы, натрите на мелкой терке, сыр - на крупной терке.
В салатник уложите сыр, затем чернослив, яблоки, морковь и курагу. Каждый слой слегка смажьте сметаной, оставшейся сметаной полейте салат.
Перед подачей выдержите салат не менее часа.

Читать дальше >> Салат "Нежность" (1865)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бутерброды с кальмарами

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

хлеб зерновой 8 ломтиков
кальмары в собственном соку 100 г
листья зеленого салата 4 шт.
яйца вареные 2 шт.
майонез 100 г

Кальмаров нарежьте кольцами или измельчите, каждое яйцо разрежьте на 4 дольки.
Ломтики хлеба смажьте майонезом, положите по половинке листа салата, затем - нарезанных кальмаров и по дольке яйца.

Читать дальше >> Бутерброды с кальмарами (5322)
Комментировать (Комментариев: 0)

Генеральский

Опубликовано 22.01.2012
Автор: Анна2009

Тесто:

4 яйца

2 ст.сахара

2 ст.муки

200 гр.слив.маргарина или масла(я использую маргарин)

200 гр сметаны

1 ст.мака

1 ст.изюма

2 ч.л.какао

Крем:

150 гр молока

1 яйцо

1 ст.л. крахмала

1 ст.сахара

250 гр масла

Яйца взбить с сахаром,добавить растопленный маргарин,сметану+соду,муку.Тесто разделить на три части в одну всыпать какао,во вторую изюм,в третью мак.выпечь коржи при 180С.

Крем:

Закипятить 100 гр.молока.Отдельно размешать 50 гр оставшегося молока с крахмалом и яйцом,залить в кипящее молоко и варить до загустения.Охладить.Затем взбить эту смесь со стаканом сахара.отдельно взбить масло комнатной температуры и по ложке добавлять нашу смесь,постоянно...

Читать дальше >> Генеральский (13955)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с сельдью

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Чревоугодник

морковь по-корейски 600 г
филе сельди в масле с травами 300 г

Филе сельди отделите от заливки, крупные кусочки разрежьте на 2-3 части. Смешайте морковь с сельдью. При подаче посыпьте салат рубленой зеленью.

Читать дальше >> Салат с сельдью (2566)
Комментировать (Комментариев: 0)