Хлеб на сыворотке с кукурузной мукой

Опубликовано 27.03.2013
Автор: Вредина

150 г пшеничной муки
50 г кукурузной муки (или изменить количество пшеничной муки до 200 г)
2 ч. ложки дрожжей
щепотка соли
1 ч. ложка сахара
120 г сыворотки
1 ст. ложка оливкового масла

Дрожжи смешать с сахаром и развести в 30 г. теплой воды, оставляем на 10 минут, чтоб они ожили.
Смешать оба вида муки, добавить соль. Влить теплую сыворотку.
Добавить дрожжи и масло. Быстро замесить тесто.
Скатать тесто в шар, положить в слегка посыпанную мукой, миску, закрыть полотенцем и убрать в теплое место, подходить на 60 минут.
Тесто раскатать, на присыпанной мукой поверхности, в лепешку.
Смочить немного поверхность из пульверизатора водой, скатать плотным рулетом.
Положить рулет на полотенце, слегка присыпать муко...

Читать дальше >> Хлеб на сыворотке с кукурузной мукой (2637)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гороховый суп-пюре с куриными фрикадельками

Опубликовано 27.03.2013
Автор: Вредина

250 г куриного фарша
1 морковка
700 мл воды
4 ст. ложки гороховой муки (+1 ст. ложка для обваливания фрикаделек)
Соль
Черный перец - по вкусу
Капелька оливкового масла

Фарш посолить, поперчить, слепить маленькие фрикадельки, обвалять их в гороховой муке.
Фрикадельки сыпать в кипящую воду, варить 10-15 минут.
Морковь очистить, натереть на мелкой терке.
Слегка обжарить морковь, добавив капельку оливкового масла.
Добавить морковь в суп, довести его до кипения. Посолить, поперчить-по вкусу.
Гороховую муку залить 50 мл. воды, хорошо перемешать смесь, чтоб не было комочков.
Добавить в суп гороховую смесь, хорошо размешать суп, до однородности.
Помешивая, варить на среднем огне, еще 5 минут.
Оставить на 10-15 мин...

Читать дальше >> Гороховый суп-пюре с куриными фрикадельками (4169)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кальцоне с брокколи и перепелиными яйцами

Опубликовано 26.03.2013
Автор: Lilie

• 300 г готового дрожжевого теста
  
• Мука для присыпки
  
• 500 г брокколи
  
• 5-8 перепелиных яиц
  
• 200 г сметаны
  
• 250 г эментальского сыра (я делала с простым Российским)
  
• 3-4 зубчика чеснока
  
• 1 яйцо (сырое)
  
• 2 ст. л. растительного масла
  
• Соль, перец

1. Чеснок очистить и измельчить. Брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Сыр натереть на терке. Перепелиные яйца отварить вкрутую, обдать ледяной водой и очистить от скорлупы.
2. Обжарить брокколи и чеснок в разогретом масле 5 мин. Положить сметану, перемешать и готовить еще 5 мин. Добавить препелиные яйца, тертый сыр, соль и перец по вкусу. Перемешать и сразу же снять с огня...

Читать дальше >> Кальцоне с брокколи и перепелиными яйцами (3162)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рецепт лапши на бульоне из конины

Опубликовано 26.03.2013
Автор: Елена Белашова

Мука (на глаз, приблизительно стакан),

Соль по вкусу (около щепотки),

Вода (около половины стакана),

Бульон (у нас был на конине)

1. Отвариваем конину. Мы варили ее впервые, угостила свекровь, готовили для папы. Варится конина около часа-полутора часов. Специфического запаха от нее не почувствовали, очень слабый запах, немного напоминает запах курицы, но он мягче и слабее. Возможно, нам попался такой кусок. Варили на медленном огне, под крышкой, оставили щелку. Даже сваренная конина имеет немного непривычный яркий цвет на срезе, она немного красная.

2. Замешиваем очень крутое тесто. Я делала его только на воде, муке и соли, чтобы готовую лапшу мы с ребенком тоже могли использовать для своих супов. Честно говоря, едим супы постные, овощные. Тес...

Читать дальше >> Рецепт лапши на бульоне из конины (5867)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лимонный бисквит с киви и бананом

Опубликовано 23.03.2013
Автор: Елена Белашова

1 лимон,

3 киви,

2 средних банана (нужны спелые),

стакан сахара на тесто,

3 столовые ложки сахара на крем,

ложка (чайная) соды в 2-х ложках (столовых) воды,

приблизительно 2/3 стакана воды,

приблизительно 1/3 стакана масла,

соль (у меня чуть меньше половины чайной ложки),

1 столовая ложка яблочного уксуса (на всякий случай),

2 стакана муки (у меня сткан белый Luminarc чайный),

3 столовые ложки манной крупы на крем,

1,5 стакана воды на крем

1. Технология замешивания постного бсквита точно такая же как и в рецепте постного лимонного бисквитного торта с манным ремом и лимонным вареньем. Вот ссылка на этот рецепт.&...

Читать дальше >> Лимонный бисквит с киви и бананом (12736)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "Клубничная нежность"

Опубликовано 21.03.2013
Автор: Nadik

Ванильно-шифоновый бисквит:

5 белков
5 желтков
2 ст. муки
1,5 ст.сахара
10 гр. разрыхлителя
щепотка соли
0,5 ст. холодной воды
1/3 ст. раст. масла
ванилин

стакан 250 мл.

Белки взбить с половиной сахара до устойчивых пиков.
Смешать муку с разрыхлителем, ванилином и солью, просеять. Добавить половину сахара. Хорошо перемешать. Добавить желтки, раст. масло и воду. Взбить миксером на самой низкой скорости.
В 3 этапа ввести белки в желтковую массу, аккуратно перемешивая.
Вылить тесто в форму и выпекать при 180 С примерно 45 мин (До сухой палочки)
Готовый бисквит остудить, разделить на 3-4 тонких коржа.

Клубничный мусс:

600 гр. свежей клубники

Читать дальше >> Торт "Клубничная нежность" (7425)
Комментировать (Комментариев: 3)

Пицца на пресном тесте

Опубликовано 21.03.2013
Автор: Елена Белашова

Мука (на глаз, приблизительно 1,5 стакана),

Масло (оливковое, 2-3 столовые ложки),

Соль и сахар (примерно по 0,5 чайной ложки),

Вода (я замешивала на кипятке, приблизительно на 1 стакане),

Помидоры (1 крупный),

Зелень (у нас укроп и петрушка свежие),

Соленый огурец (за неимением кабачков или баклажан),

Лук репчатый (небольшая головка),

Маленькая картофелина,

Перец болгарский (кукуруза, баклажаны, кабачки, если есть),

По желанию орегано и базилик вместо зелени,

Можно подавать готовую пиццу со сметаной или постным майонезом (лучше соевым) по желанию

1. Замешиваем тесто. Просеиваем муку в чашку, в кипятке размешиваем соль и сахар. В муку вливаем кипяток и оливковое масло, замешиваем сначала ...

Читать дальше >> Пицца на пресном тесте (8700)
Комментировать (Комментариев: 1)

Соба с рисовой лапшой, овощами, оливковым маслом и бальзамиком

Опубликовано 21.03.2013
Автор: Елена Белашова

Соба (тоненькая) грамм 60-70,

Рисовая лапша (тоненькая вермишель, длинная) грамм 60-70,

Овощи (зелень (в т.ч. листовые салаты), помидоры черри, огурцы, перец сладкий, брокколи, стручковая фасоль на выбор),

Соль морская,

Смесь бальзамического уксуса и оливкового масла,

Базилик (по желанию)

1. Отвариваем в горячей воде (с солью) собу и рисовую лапшу (прямо вместе, оба вида тонкой лапши варятся быстро, минуты 3-4).

2. Черри нарезаем на 2-4 части, огурец нарезаем тонкими полосками. Если вы используете листовой салат, болгарский перец, брокколи, стручковую фасоль и т.д., то их тоже можно нарезать очень тонкими полосками и немножко обжарить. Я кладу овощи свежими в теплую лапшу. Овощи можно припустить на сковороде на оливковом масле ...

Читать дальше >> Соба с рисовой лапшой, овощами, оливковым маслом и бальзамиком (2725)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рисовая запеканка в мультиварке.

Опубликовано 20.03.2013
Автор: Вредина

200г. вареного риса,
150г. сметаны, 2 яйца,
3ст. ложки сахара,
100г. изюма, ванилин.

Яйца взбить со сметаной и сахаром, добавить ванилин.
Изюм промыть, смешать с рисом. Залить сметанной массой.
Кастрюльку мультиварки обильно смазать сливочным маслом.
Выложить рисовую смесь.
Готовить на режиме "Выпечка" 50 минут.

Подавать с соусом (сметана +сахар по вкусу-взбить), или вареньем.

Читать дальше >> Рисовая запеканка в мультиварке. (8642)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблоки в кляре под медом по-китайски.

Опубликовано 19.03.2013
Автор: Сергей одессит

Яблоки — 5 шт. средних,
лимон,
мука,
крахмал,
 яйцо — 1шт.,
соль,
подсолнечное масло,
мед — 100 гр.,
кунжут,
яблочный уксус.

Яблоки очистить от кожицы, семян, разрезать каждое на 8 долек, сбрызнуть лимонным соком.

Готовим кляр: 100 гр. муки , 1 взбитый белок, 0,5 ст. л. крахмала ( без горки ), примерно 100 мл. воды, соль. Кляр должен получиться жидковатым.

...

Читать дальше >> Яблоки в кляре под медом по-китайски. (5990)
Комментировать (Комментариев: 0)

Теплый салат из стручковой фасоли и брокколи

Опубликовано 19.03.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Брокколи – половину качана
  
• Фасоль стручковая- 2 стакана
• Оливки без косточек – 10 шт.
• Чеснок- 2 зубчика
• Масло подсолнечное – 1/4 стакана
• Соевый соус – 2 ст. ложки

1) Брокколи отварить, можно до полу готовности.  Поделить по небольшим соцветиям.
2) В горячую сковороду добавить растительное масло, затем добавить мелко порубленный чеснок. Как только чеснок станет хорошего золотистого цвета,  достать его  и можно обжаривать стручковую фасоль. Передерживать сильно не нужно, оставьте ей свежий, хрустящий вкус.
3) В отдельную посудку выложите брокколи, маслины, переложите фасоль и залейте маслом которое осталось от фасоли.
4) В наш, почти готовый салат доба...

Читать дальше >> Теплый салат из стручковой фасоли и брокколи (15412)
Комментировать (Комментариев: 0)

Легкий салатик из креветок и мандаринок

Опубликовано 15.03.2013
Автор: Murlyka

• 6-8 мандаринов без косточек
• 150 г отваренных и очищенных (уже готовых замороженных или консервированных) креветок
• 1 зеленое яблоко
• 100 г корня сельдерея
• 3-4 ст. л майонеза
• любая зелень
• соль
• перец

• Очистить креветки и сварить их в подсоленной воде. Главное не переварить!
• Помыть и почистить мандарины. Из двух мандаринок выжать сок и смешать его в отдельной миске с майонезом. Остальные мандарины разделить на дольки.
• Яблоко очистить, разделить на 4 части, удалить сердцевину и разрезать каждую четвертинку ещё на 3-4 красивые дольки.
• Корень сельдерея тонко нашинковать.
• Дно стеклянной салатницы выстелить чем-нибудь зеленым на ваш вкус, листьями салата и...

  Читать дальше >> Легкий салатик из креветок и мандаринок (4565)
  Комментировать (Комментариев: 1)

Безе

Опубликовано 15.03.2013
Автор: Murlyka

• 4 белка
• 1 стакан сахара

1. Отделить белки от желтков, надо чтобы белок был очень холодный, взбить миксером, постепенно подсыпая сахар, взбивать пока масса не станет сметанообразной и будет держаться на венчике миксера.
2. Застелить противень пергаментом или фольгой, и выкладываем белковую массу либо ложечками чайными либо шприцом кондитерским.
3. Поставить в разогрету духовку до 100-1200 градусов, не больше чем на 40-60 минут.

Читать дальше >> Безе (2218)
Комментировать (Комментариев: 5)

Украинский борщ

Опубликовано 15.03.2013
Автор: Murlyka

• 1 кг говядины или свинины, кому больше нравится
• 1 морковь
• 4 картофелины
• 1 свекла большая
• 2-3 зубчика чеснока (на любителя)
  
• 1 лук репчатый
• 0,5 качана капусты
• соль, черный перец молотый, зелень, приправы по вкусу
• 2-3 ст.л томатной пасты

1. Налить в кастрюлю холодную воду. По объему чуть больше половины, но не более двух третей.
2. Ставим на огонь, доводим до кипения.
3. В это время моем мясо. Режем на достаточно большие куски. Как вода закипит ложим мясо, во время варки обязательно снимаем пену. Варим крепкий мясной бульон, минимум 1 час.
4. Тем временем пассируем натертую свеклу, морковь, порезанный средне лук. Минут через 10 в зажарку кладем томатную ...

   Читать дальше >> Украинский борщ (3713)
   Комментировать (Комментариев: 3)

Оладьи с брынзой

Опубликовано 14.03.2013
Автор: Tortinka12

Кефир 200 гр

Мука 200 гр

Яйцо 1 шт

Брынза 50-100гр

щепотка соли и сахара

сода 1/2 ч.л.(гашеная уксусом)

В продолжении блинной темы, дам и свой рецепт оладьев
Готовлю их достаточно часто, муж любит полакомиться ими на завтрак, да и готовятся они достаточно легко и быстро. Иногда в оладьи кладу брынзу, так они еще вкуснее!
Смешиваем яйцо с мукой, солью, сахаром, содой, добавляем понемногу кефир. Тесто должно быть достаточно густым, но выходить легко из ложки. На мелкой терке трем брынзу в тесто. Можно положить и 50 гр., можно и в два раза больше, будет только вкуснее!
Разогреваем сковороду, наливаем...

Читать дальше >> Оладьи с брынзой (6437)
Комментировать (Комментариев: 2)

Шкара из мойвы в духовке.

Опубликовано 13.03.2013
Автор: Сергей одессит

Мойва,

лук репчатый,

морковь,

помидоры,

майонез ,

соль, перец черный молотый,

Читать дальше >> Шкара из мойвы в духовке. (10105)
Комментировать (Комментариев: 0)

Панкейки

Опубликовано 14.03.2013
Автор: Tortinka12

1 ст. муки
1ст. молока
1 яйцо
1 ч. л. разрыхлителя (можноиспользовать соду, гашеную лимонным соком или уксусом)
50 гр сахара - по желанию
2 ст. л. растопленного сливочного масла
щепотка соли

Все давно хотела приготовить эти американские блины и вот решилась,да и время подходящее - Масленица!

В США панкейки (в переводе с англ.пирог на сковороде)  готовят с добалением разрыхлителя,чтобы получались пышными,а в Великобритании разрыхлитель не добавляют.Я готовила по рецепту американцевЧитать дальше >> Панкейки (3888)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сладкие лапти

Опубликовано 13.03.2013
Автор: Truth

1кг слоенного теста
растительное масло
1 яблоко
2 киви
100 гр вишень
200 гр творожная масса (можно взять творог+сахар)
желток

Растительное масло нужно только для смазывания рабочей поверхности и противня.
Раскатать пласт из слоенного теста толщиной 0,5см. Нарезать тонкие вертикальные полосы(толщина в полпальца). 
Начинаем плести по типу корзинки. Взять через одну вертикальную полосу и убрать полоску теста. Нам они понадобятся для плетения горизонтального ряда.

Формируем горизонтальный ряд. Завернуть через одну пополам вертикальные полосы.
Положить на середину горизонтально полосу№1 теста на оставшиеся вертикальные полосы (не завернутые) , вернуть в исходное положение завернутые полосы. Следующий ряд формируем так, зав...

Читать дальше >> Сладкие лапти (8200)
Комментировать (Комментариев: 5)

Салат "Быстрый"

Опубликовано 12.03.2013
Автор: Murlyka

• фасоль консервированная - 1 банка
• грибы, шампиньоны консервированные - 1 банка
• кукуруза консервированная - 1 банка
• палочки крабовые - 150 г
• перец, соль, майонез по вкусу
• свежий огурец

Все консервированные продукты выложить в дуршлаг (чтобы вся жидкость стекла). Порезать палочки крабовые, все смешать, посолить, добавить перец и майонез по вкусу

Читать дальше >> Салат "Быстрый" (4047)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Ромашковое поле"

Опубликовано 12.03.2013
Автор: Murlyka

• Яйца - 4 шт
• Слабосоленая семга - 120 г
• Сыр твердых сортов - 100 г
  
• Лук репчатый - 1 луковица
• Майонез
• Помидоры черри для украшения
• Укроп

Яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы, разделить на белки и желтки, и по отдельности натереть на терке (немного белка нужно оставить на украшение салата)

Репчатый лук очистить, помыть и мелко порезать

Семгу нарезать на небольшие кусочки

Сыр натереть на мелкой терке

Далее салат выкладывать слоями, каждый слой смазать майонезом.

1 слой - белки

2 слой - лук

3 слой - сыр

4 слой - семга

5 слой - желтки

Украсить как на фото

Читать дальше >> Салат "Ромашковое поле" (4325)
Комментировать (Комментариев: 2)