Творожные десертики

Опубликовано 18.09.2008
Автор: Tanya

Творог – 300гр.
сметана (или сливки) – 100гр.
сахарная пудра по вкусу
орехи (кедровые или кешью) - ~25-50 гр
цедра лимона – 0,5-1 ч.л.
консервированные персики – 6 половинок
молоко – 100мл.
желатин др. Откер -  1 пачка (10 гр. на 500 мл).

Силиконовые формочки для кексов

Для украшения: сироп любой, шоколад, орехи

Желатин распустить в молоке. Творог, сметану, сах. пудру, цедру, орехи хорошо перемешать в однородную массу, ввести желатин. Разливаем творожную массу поровну в силиконовые формочки и ставим в холодильник примерно на 1-3 ч. Или еще один вариант: сначала кладем на дно формочек половинки персиков, а потом заливаем творожной массой.  Достаем, выкладываем порционно на тарелки...

Читать дальше >> Творожные десертики (7379)
Комментировать (Комментариев: 2)

Сырники с начинкой

Опубликовано 18.09.2008
Автор: Мил@

0,5 кг готовой сырковой массы

2 яйца

0,5 чайной ложечки соды

мука

сахар по вкусу

На 0,5кг готовой сырковой массы ( у меня была с изюмом) 2 яйца, щепотка соли, 0,5ч.л. соды, мука. Если брать творог, то сахар добавить по вкусу.

Замесить тесто, не тугое. разделить на 4 части, раскатать колбаску и порезать на кружочки. Каждый кружочек обмакнуть в муку и сделать лепешку. На лепешки положить по ложичке повидла (у меня яблочное) аккурат...

Читать дальше >> Сырники с начинкой (6650)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки с кислой капустой

Опубликовано 18.09.2008
Автор: Мил@

• Замес теста в хлебопечи
• сухие дрожжи 1ч.л.
• пшеничная мука 500г
• соль 1,5ч.л.
• сахар 1,5ст.л.
• сливочное масло 30г
• вода 310мл
• для начики
• луковица
• квашенная капуста

1. Заложить ингридиенты согласно инструкции вашей печи, режим основной "тесто"
2. Лук порезать кубиками, обжарить, добавить капусту и все обжарить минут10. Получим начинку для пирожков.
3. Стол намазать подсолнечным масло, выложить тесто, нарезать на кусочки, сформировать лепешки, положить начинку и сформировать пирожки (думаю это все умеют). Чтоб тесто не липло к рукам, намазать руки подсолнечным маслом.
4. Обжарить на раскаленном подсолнечном масле.

Читать дальше >> Пирожки с кислой капустой (8070)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вечерний десерт

Опубликовано 19.09.2008
Автор: nojabrina

Сливки 15-20% 100 мл
Сок лимона 1-2 столовые ложки
Чеснок 2 - 3 средних зубчика
Сыр "Пармезан" или иной твердый сыр,тертый - 3 столовых ложки
Перец черный молотый
Мидии 0,5 кг
Масло оливковое 2 столовые ложки

На разогретую сковороду выливаем растительне масло. После того, как масло разогреется,  добавляем размороженные мидии. Во время приготовления будет выделяться много жидкости, в которой мидии и будут готовиться. Если жидкости очень много, рекоменду ее частично слить. Мидии помешиваем. Готовим минут 10-12 пока жидкость не выпариться на среднем или чуть более огне. Добавляем сливки. Помешиваем и готовим еще 5 минут на среднем огне. Добавляем выдавленный чеснок и молотый черный перец. Количество чеснока зависит от выших...

Читать дальше >> Вечерний десерт (7350)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо с овощами в собственном соку

Опубликовано 20.09.2008
Автор: Ольга

Приблизительный набор продуктов, количество произвольное, на фото отсутствуют капуста и мясо. Свинина.

Осень все же, хочется чего-то такого с осенними овощами. Порыскав по просторам инета, начала готовить. Это блюдо называется везде по-разному, то Димляма, то Хашлама, то Басма. У меня получилось что-то близкое к венгерским густым гуляшам.

На дно кастрюли, рекомендуется казан, но его у меня нет, наливаем растительное масло, выкладываем внушительный слой лука кольцами, мясо средними кусочками, солим, перчим

Еще слой лука и пе...

Читать дальше >> Мясо с овощами в собственном соку (15359)
Комментировать (Комментариев: 2)

Суп с вермишелью и креветками

Опубликовано 20.09.2008
Автор: Sekret

бульон куриный 600 мл
вермишель яичная 160 г
креветки свежие 250 г
молоко кокосовое 200 мл
орехи макадамия горсть
чеснок 1 зубчик
перец чили 1 шт
корень имбиря 2 см
карри порошок 0,5 ч.л
сок лайма 2 ст. л.
цедра лайма 1 шт
масло растительное 2 ст.л.
сахар щепотка
кориандр молотый щепотка

В бульон влить кокосовое молоко, довести до кипения, варить в этой смеси креветки,
2 мин. Жидкость процедить, креветки очистить.
Положить в комбайн орехи, чеснок, очищенный от семян чили, имбирь, карри, цедру и сок лайма; пробить до однородности. Вермишель сварить согласно инструкции на упаковке, промыть, откинуть на дуршлаг, обсушить.
Влить в воке масло и обжарить в нем, помешивая, ореховый соус,...

Читать дальше >> Суп с вермишелью и креветками (7898)
Комментировать (Комментариев: 2)

Маленькие любопытные рыбки

Опубликовано 21.09.2008
Автор: Tanya

Филе морского языка – 500-600 гр.
тесто слоеное без дрожжевое – 500 гр. (упаковка из 2-х пластов)
сыр – 150гр.
лук репчатый – 1 средняя головка
яйцо вареное – 2-3 шт.

яйцо сырое для обмазки рыбок
соль, перец, приправы по вкусу
сметана, укроп
1-2 маслины для глаз

1. Берем рыбу. Срезаем жир и часть жирной брюшки, мелко режем. Лук тоже мелко режем и вместе с жиром от рыбы жарим на сковороде, пока жир не вытопится и лук станет мягким и прозрачным. Перекладываем эту смесь в тарелочку, лишнюю жидкость сливаем.
2. Рыбу режем на небольшие прямоугольные кусочки. У меня получилось 16 кусочков (примерно 2-3 см на 5-7 см). Вареные яйца трём на мелкой тёрке. Сыр режем тонкими пластинками. Включаем ...

Читать дальше >> Маленькие любопытные рыбки (7889)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тесто на пиццу (замес в хлебопечи)

Опубликовано 22.09.2008
Автор: Мил@

• Дрожжи 2ч.л.
• мука 400г
• соль 3/4ч.л.
• растит.масло 2ст.л.
• вода 250мл

1. Заложить ингридиенты согласно технологии вашей печи и поставить программу "пицца". Из указанного кол-ва ингридиентов у меня получается теста на две пиццы, диаметром 24см. Начинка по вашему усмотрению 

Читать дальше >> Тесто на пиццу (замес в хлебопечи) (9537)
Комментировать (Комментариев: 1)

Глинтвейн белый

Опубликовано 22.09.2008
Автор: Tanya

Вино столовое белое - 0,75л
Сахар - 0,5 ст.
Цедра 1/4 апельсина и 1/4 лимона - порезать кусочками
Кусочек коры корицы - примерно 1 см на 1 см (или на 2 см), по вкусу
Гвоздика - 2-3 бутона
Вода - 200-400 мл

Делаем сироп. В воду добавить сахар, специи, цедру и довести до кипения и варить на медленном огне 1-2 мин. Можно дать настояться 10-20 мин., но не обязательно.

Специи, цедру достать и выбросить. В сироп добавить вино и подогреть до 70 гр. (не кипятить!) Я орентируюсь так - как пар начинает идти, убираю с огня.

Глинтвейн готов. Напиток подавать горячим. Наслаждайтесь! 

Читать дальше >> Глинтвейн белый (4486)
Комментировать (Комментариев: 0)

Быстрая закуска с крабовыми палочками

Опубликовано 22.09.2008
Автор: Tanya

Крабовы палочки крупные охлажденные
Крем-сыр по вкусу (у меня был с зеленью и солеными огурчиками)
Форель или семга малосоленная (порезанная тонкой соломкой)
Майонез
Маслины

Крабовые палочки аккуратно разворачиваем.
1.  Смазываем по всей площади крем-сыром и обратно сворачиваем.
2. Или слегка смазываем майонезом, выкладываем кусочки рыбы и заворачиваем рулетики.
Каждую палочку режем на 2-3 части. Сервируем вместе с маслинами. Готово.
Приятного аппетита!

Читать дальше >> Быстрая закуска с крабовыми палочками (7580)
Комментировать (Комментариев: 0)

Горбуша собственного посола

Опубликовано 23.09.2008
Автор: Мил@

Горбуша

2 столовые ложки соли

1 столовая лождка сахара

черный перец, кориандр

С не до конца размороженной рыбы снять шкуру и отделить филе от костей. Филе нарезать на кусочки. На дно емкости насыпать 2ст.л.соли, 1ст.л. сахара, черный перчик, кориандр, плотно выложить слой рыбы. Потом повторить опять слои. Накрыть тарелкой и поставить под пресс на ночь. Утром слить жидкость, промыть и поставить в холодильник, если получилось солоновато, можно немного вымочить. Перед подачей к рыбке порезать свежего лучка и полить подсолнечным маслом.

Читать дальше >> Горбуша собственного посола (6983)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ананасовый пирог (перевернутый)

Опубликовано 23.09.2008
Автор: Мил@

• ТЕСТО:
• Яйца - 3 шт
• Сливочное масло - 100 гр
• Читать дальше >> Ананасовый пирог (перевернутый) (6843)
  Комментировать (Комментариев: 0)

Куриное филе в картофельной стружке

Опубликовано 22.09.2008
Автор: kalina

Куриная грудка -1 шт

яйцо - 1 шт

картофель средних размеров - 2 шт

соль, масло растительное

От куриной грудки отделить филе. Полученные 2 куска филе отбить, посолить, для любителей - поперчить.

Картофель натереть на крупной терке, слегка присолить. Яйцо взбить вилкой.

Филе обмакнуть в яйцо, затем в картофельную стружку, жарить на растительном масле без крышки.

Помимо овощей на тарелку выложила приготовленные вчера рыжики по-венесуэльски.

http://i006.radikal.ru/0809/4c/15386175cae7.jpg[/IMG][/URL]

Читать дальше >> Куриное филе в картофельной стружке (11826)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица фаршированная квашенной капустой

Опубликовано 24.09.2008
Автор: Ольга

• Курица (бройлер) 1,6 кг
• Квашенная капуста (почти 1 кг)
• Томат
• Соль
• Сахар

Квашенную капусту потушить с томатом. Соль, сахар по необходимости и желанию.

Из курицы достать косточки, оставив только в крылышках

Начинить капустой

Зашить

Читать дальше >> Курица фаршированная квашенной капустой (10088)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рулетики из лаваша с красной рыбой

Опубликовано 24.09.2008
Автор: alisa-108

• Лаваш тонкий
• Сыр плавленый мягкий
• Рыба красная
• Зелень

Смазать одну сторону лаваша плавленым сыром.
Сверху положить нарезанную тонкими ломтиками красную рыбу.
Посыпать мелкопорезанной зеленью (петрушкой и укропом).
Свернуть в рулет.
Поставить в холодильник на 10 минут.
Перед подачей порезать на кусочки толщиной 10 -15 мм.

Читать дальше >> Рулетики из лаваша с красной рыбой (28225)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирог с брынзой

Опубликовано 24.09.2008
Автор: alisa-108

12стакана растительного масла

1 стакан кефира

1 яйцо

1 чайная ложка разрыхлителя или сода гашеная уксусом

2 1/2 стакана муки

соль

Для начинки:

300-400 г брынзы

2-3 соленых огурца (манованные не подходят)

1 красный болгарский перец

1 яйцо

зелень укропа

1 столовая ложка горчицы

Смешиваем кефир, растительное масло, яйцо, сольи разрыхлитель. Все взбиваем миксером. Добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Тесто должно легко отлипать от рук, но не должно быть тугим. Складываем тесто в целофановый мешочек и даем ему настояться примерно 30 минут. За это время готовим начинку. 

Брынзу разминаем вилкой, натираем на крупной терке огурцы, добавляем яйцо, горчицу...

Читать дальше >> Пирог с брынзой (6806)
Комментировать (Комментариев: 0)

Манты, из рыбы

Опубликовано 29.09.2008
Автор: айка

Для теста: 2 яйца, 0,5 ст.воды, соль и мука.

Для начинки: 0,5 кг.  рыбного фарша (чтоб фарш был пожирнее добавляем немного курдюка перекрученного), 3-4 картофелины, 5-6 луковиц, соль, перец

1. Готовим начинку. В рыбный фарш ( у меня из филе сома) режем кубиками картофель, лук, солим,перчим.

2. Готовим тесто как на пельмени. Даем немного отлежаться.

3. Из теста катаем небольшие кружки, выкладываем начинку и залепляем как манты.

4. Варим на пару 45-50 минут.

5. Подаем к столу. Можно полить растопленным сливочным маслом.

Читать дальше >> Манты, из рыбы (7923)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Улов рыбака»

Опубликовано 29.09.2008
Автор: Мулечка

Для «улова»:

Сазан 1 кг

Лук репчатый 3-4 шт.

Лимон 1 шт.

Майонез 1 ст.л.

Читать дальше >> «Улов рыбака» (8942)
Комментировать (Комментариев: 0)

Величественный карп

Опубликовано 28.09.2008
Автор: Люсик

карп 800гр

средний лук "кущёвка "7-8 шт

морковь

3-4 средних яблока кислых сортов

соль, перец

щепотка Прованские травы

белое вино, твёрдый сыр

помидоры

картофель

Карпа натираем смесью соли и перца. Лук нарезаем кубиками, яблоко соломкой и трём на тёрку морковь. На сковороде с 2ст. ложками растительного масла пассеруем лук с морковью и добавляем яблоки. Солим, перчим и посыпаем прованскими травами. Остывшей готовой начинкой начиняем карпа. Противень застилаем пергаментом и укладываем карпа на животик. Поливаем белым вином и ставим в духовку на 30минут при тем-ре 220 С. Через время поливая выделившимся соком с вином. Варим картофель в мундире, помидоры режем кружочкам...

Читать дальше >> Величественный карп (6687)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбная колбаса

Опубликовано 29.09.2008
Автор: alisa-108

1 кг рыбы (филе)

200 г крабовых палочек

2 отваренные моркови

пакетик приправ и желатина "для заливной рыбы"

пустой пакет от сока

1. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки, нарезаем крабовые палочки кубиками, смешиваем крабовые палочки и рыбку, добавляем специи для заливной рыбы, туда же входит желатин. Если у вас нет такой смеси, то добавьте просто хмели-сунели и столовую ложку быстро растворимого желатина и нарезанную крупными кубиками отваренную морковь
2. Всю эту смесб складываем в пустой пакет от сока, хорошенько смесь утрамбовываем, зашиваем пакет и стави его в кастрюлю наполненную водой, так, чтобы вода полностью закрывала пакет, не не заходина за края. Варим на медленном огне примерно час.
3. Вынимаем пакет и даем ему остыть, пос...

Читать дальше >> Рыбная колбаса (9933)
Комментировать (Комментариев: 2)