Горячий салат из картофеля с огурцами и каперсами

Опубликовано 28.11.2008
Автор: Багира

6 средних картофелин
1–2 свежих огурца
1 средняя луковица
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. каперсов
1 стакан жирных сливок
большой пучок укропа
2 пера зеленого лука
соль, свежемолотый черный перец

1. Картофель вымойте щеткой, залейте кипящей водой и сварите «в мундире» до готовности, 20–30 мин. Воду слейте, остудите. Очистите картофель от кожуры и нарежьте кубиками со стороной примерно 1,5 см.
2. Огурцы разрежьте вдоль, удалите семена чайной ложкой, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Луковицу мелко нарежьте.
3. Растопите масло на сковородке, на сильном огне слегка обжарьте лук, огурцы и каперсы. Добавьте сливки и тушите до загустения, 5–7 мин. Затем положите картофель и подождите, пока...

Читать дальше >> Горячий салат из картофеля с огурцами и каперсами (5891)
Комментировать (Комментариев: 0)

Простой суп из помидоров

Опубликовано 28.11.2008
Автор: Багира

25 зрелых некрупных помидоров
• 1 крупно порезанная средняя луковица
• 12 очищенных долек чеснока
• морская соль и свежемолотый черный перец
• оливковое масло холодного отжима
• 1,5 литра овощного бульона
• по желанию – свежие листья базилика, половинка огурца (очистить и мелко нарезать)

• Разогрей духовку до 200°C. Разрежь помидоры пополам и удали семена с помощью чайной ложки. Положи их в глубокую форму (такую, которую можно ставить как в духовку, так и на плиту). Добавь лук и чеснок, хорошенько посоли и поперчи и затем щедро добавь оливкового масла.
• Поставь овощи в духовку и запекай их 30 минут до того момента, пока лук не станет золотистым, а помидоры слегка не покоричневеют. ...

Читать дальше >> Простой суп из помидоров (7122)
Комментировать (Комментариев: 0)

Помидоры «Провансаль»

Опубликовано 28.11.2008
Автор: Багира

4 спелых твердых помидора
4 филе анчоусов в масле
2 ст. л. каперсов
3 ст. л. панировочных сухарей
3 ст. л. тертого пармезана
1 зубчик чеснока
2–3 веточки петрушки
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец

1. Помидоры разрежьте поперек пополам, чайной ложкой с острым краем выньте семена, не удаляя перегородки. Положите половинки срезом вниз на бумажные полотенца, чтобы удалить излишнюю влагу, на 10 мин.
2. Промойте каперсы под проточной водой, затем мелко порубите их вместе с анчоусами и чесноком. Добавьте в смесь петрушку, сухари, тертый сыр, щепотку соли и перца, тщательно перемешайте.
3. Накройте противень пергаментом, установите помидоры срезом вверх. Нафаршируйте помидоры...

Читать дальше >> Помидоры «Провансаль» (7488)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица по-нормандски

Опубликовано 28.11.2008
Автор: ddd

4 куриные грудки без косточки
2 яблока, порезанных на 4 части, очищенных от сердцевины и порезанных крупными кусками
200 гр шампиньонов, порезанных пополам
6 ст л кальвадос (яблочной водки)
6 ст л крем фреш или сметаны

1. Приправить курицу. Нагреть большой кусок сливочного масла в сковороде и обжарить курицу на большом огне в течение 10 мин до коричневого цвета и полу-готовности. Переложить на тарелку.

2. Добавить другой кусок масла в ту же сковороду. Когда оно запенится, добавить кусочки яблока и обжаривать их до корочки. Достать из сковороды шумовкой и положить к курице.

3. Добавить гриб...

Читать дальше >> Курица по-нормандски (6827)
Комментировать (Комментариев: 3)

Баранина с черносливом

Опубликовано 28.11.2008
Автор: VladimirD

Баранина ( шея, лопатка)-1,5кг, чернослив -1кг., лук-3шт. морковь - 1 крупная, мед - 2 ст.ложки, зира-1ч.л., смесь 4перца -1.ч.л., сушеные помидоры -1ч.л. соль по вкусу, масло -100гр.

Перед началом приготовления чернослив промыть и залить крепким горячи  черным чаем, закрыть плотно крышкой - пусть настаивается. 

В кастрюле с толстым дном обжарить порезаный полукольцами лук, добавить зиру, перец, когда лук станет чуть золотистым добавить порезаную толстыми кружочками морковь.

Мясо порезать крупными кусками (если взять шею то рубить ломтями примерно 2 см.толщиной).  Выложить равномерным слоем мясо поверх лука и моркови. Посыпать сушеными помидорами. Сврху выложить чернослив. Набрать две чашки чая в котором настаивался чернослив и размешать в...

Читать дальше >> Баранина с черносливом (5964)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Курица под шубой"

Опубликовано 28.11.2008
Автор: koloristka

300г куриного филе,5-6яиц,200-300г твёрдого сыра,1 яблоко,1 луковица,майонез.

Выкладывать слоями:1 слой-порезанное отварное куриное мясо,2-порезанный тонкими полукольцами и ошпаренный лук,3-порезанные белки,4-тёртый сыр,5-тёртое яблоко,5-раскрошенные желтки.Каждый слой,кроме последнего промазать майонезом и дать салату постоять для пропитки.

Читать дальше >> "Курица под шубой" (8352)
Комментировать (Комментариев: 2)

Лапти на поляне

Опубликовано 29.11.2008
Автор: Анютка

4 средние картофелины

грибы маринованные или свежие

луковица

сметана

морковь и зелень

Читать дальше >> Лапти на поляне (9039)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельные шлюпки

Опубликовано 30.11.2008
Автор: Ольга

крупный картофель

шампиньоны

сдадкий перец

помидоры черри

цуккини

малекий чеснок

пластики ветчины

Подобрать одинаковые по размеру большие картофелины. Тщательно вымыть,  разрезать пополам и ложкой для мороженого аккуратно вынуть мякоть. Смазать растительным маслом, посолить, выложить на противень срезом вниз. Там же запечь цуккини, помидорки, перец и чеснок, политый медом

Читать дальше >> Картофельные шлюпки (6882)
Комментировать (Комментариев: 1)

Говядина в овощном соусе

Опубликовано 01.12.2008
Автор: Було4ка

Говядина

лук

морковь

банка лечо  ( я использовала готовое, покупное)

Говядину нарезать небольшими кусочками. Сложить в глубокую сковороду, обжарить. Когда мясной сок наполовину выпариться, добавить довольно крупно нарезанный лук, затем морковь и банку лечо. Тушить под крышкой на медленном огне до готовности.

Мясо получается очень вкусным и сочным!

Читать дальше >> Говядина в овощном соусе (6388)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курочка аппетитная на рисовой подушке с белыми грибами

Опубликовано 01.12.2008
Автор: kalina

курица -1шт (1кг)

маргарин - 1 пачка

перец красный молотый сладкий

соль

рис - 1 стакан

грибы - 100 гр

лук репчатый - 1 шт

укроп - небольшой пучок

масло растительное

Подготовленную тушку курицы посолить, обсыпать красным перцем, во внутрь положить 50гр. маргарина, оставшийся порезать на пластинки и обложить курицу. Запекать в духовке при температуре 220градусов 40-50минут, периодически поливая растопившимся маргарином.

Грибы обжарить с луком,посолить и  в конце добавить укроп, потушить 3 минутки. Рис отварить, не забыть посолить, промыть и соединить с грибами. Перед подачей прогреть рис в микре. Выложить на блюдо,  в центр поместить курочку. Кушайте на здоровье и с большим аппетитом!

Читать дальше >> Курочка аппетитная на рисовой подушке с белыми грибами (8367)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лук-порей, с картофелем, под сливочным соусом (английское блюдо)

Опубликовано 02.12.2008
Автор: Paniulia

лук-порей (белая часть) - 5 стеблей

картофель - 5 шт.

молоко - 500 мл

чеддер - 200 гр

Для соуса:

сливочное...

Читать дальше >> Лук-порей, с картофелем, под сливочным соусом (английское блюдо) (8149)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с персиками

Опубликовано 02.12.2008
Автор: Було4ка

Для теста:

Маргарин 1 пачка

Сахар 200 г

Яйца 5 шт

Мука 250 г

Разрыхлитель 1 ч.л.

Для начинки:

Консервированные персики 1 банка (800 г)

Для крема:

Сметана 250 г (15%)

Сахар 100 г 

Размягченный маргарин растереть с сахаром до однородной массы. Добавить яйца, размешать. Затем добавить разрыхлитель и муку. Замесить тесто. Персики нарезать небольшимим ломтиками. Приготовить крем. Смешать сметану и сахар (до полного растворения крупинок сахара)

В форму выложить тесто, на тесто выложить кусочки персиков. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать минут 30-35. (Готовность теста проверить зубочисткой). Когда пирог уже готов, вытащить его из духовки, и намазать кре...

Читать дальше >> Пирог с персиками (10519)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриный рулетик

Опубликовано 02.12.2008
Автор: Pass

• Курица - 1 шт
• Блины - 3 шт
• Морковь вареная - 1 шт
• Лук порей - 1 шт
• Сыр - 30 грамм
• Майонез 2 ст. л
• Зелень, чеснок
• Масло растительное
• соль, перец

С курицы снимаем кожу. Я начала со спины, снимаем аккуратно, стараясь не повредить кожу. С тушки срезаем грудку и сильно отбиваем. По своему любимому и испробованному рецепту выпекаем 3 больших блина (у меня остались с завтрака )
С курицы снимаем кожу.

Я начала со спины, снимаем аккуратно, стараясь не повредить кожу. С тушки срезаем грудку и сильно отбиваем. Остальное мясо срезаем и реж...

Читать дальше >> Куриный рулетик (6706)
Комментировать (Комментариев: 2)

Гумми мандариновые

Опубликовано 16.05.2011
Автор: tania

3/4 чашки свежевыжатого мандаринового(или апельсинового) сока
3/4 чашки сахара
15 г. желатина в порошке
пару столовых ложек воды
ванилин
сахарная пудра или просто сахар для обкатки
растительное масло для обмазки формочек

Рецепт совсем не новый, но поделюсь собственным опытом. Обильно намазать плоскую форму маслом. Я изпользовала формочки для конфет, но очень было трудно извлекать оттуда готовые конфетки - прилиплиииии! Замочить желатин в паре ложек холодной воды. Поставить на огонь сок с сахаром и ванилином. Сварить ну очень густой сироп, такой что бы с ложки тянулась не нитка, а падали тяжелые большие капли. Снять с огня, добавить туда желатин, размешивать до растворения, затем взбивать венчиком  (можно и миксером) до побеления массы, если...

Читать дальше >> Гумми мандариновые (4528)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нежный рулет

Опубликовано 04.12.2008
Автор: Багира

3 яйца

пол стакана сахара

пол стакана жирных сливок

плитка шоколада

1 ст. л коньяка

1 ч.л разрыхлителя

стакан муки

Для крема взбитые сливки

Взбить яйца с сахаром, добавить сливок, коньяка и растопленный шоколад, перемешать. После чего добавить муку и разрыхлитель. Вылить массу на противень (я выливаю на силиконовый коврик).

Выпекать 15 минут при 180 гр (у меня плита электрическая).

Итак вынимаем наш бисквит и перекладываем на влажное полотенце...намазать его взбитыми сливками и быстро завернуть. После чего убираем в холод на 1 час. Готовый нарезаем на порции, так же можно сверху его украсить тёртым шоколадом

Читать дальше >> Нежный рулет (5808)
Комментировать (Комментариев: 1)

Хлебные булочки

Опубликовано 04.12.2008
Автор: Було4ка

Мука  500 г
Молоко  1 стакан
Дрожжи  1 пакетик 
Сахар   1 ч.л.
Яйцо   1-2 шт.
Масло растительное   2-3 ст.л.
Соль  1 ч.л.

Дрожжи развести в теплом молоке с растворенным в нем сахаром.
Муку просеять в миску. Сделать посередине углубление и влить разведенные дрожжи.
Оставить бродить, пока они не поднимутся.

Добавить масло и яйца, взбитые с солью.
Замесить мягкое тесто – так, чтобы оно не липло к рукам.

Далее из теста скатать "колбаску" и разрезать на части. Из маленьких кусочков сделать булочки, уложить в форму. Поверхность смазать маслом и посыпать кунжуто...

Читать дальше >> Хлебные булочки (7281)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный чизкейк со вкусом лесного ореха

Опубликовано 04.12.2008
Автор: Багира

1,5 стакана шоколадного печенья
2 ст. ложки растопленного масла или маргарина
3 пачки (8 оз каждая) размягченного кримчиза PHILADELPHIA (сливочный сыр)
1 стакан сахара
1 ч. ложка ванилина (или ванильного экстракта)
1 пачка (8 кавадратиков) черного шоколада (с небольшим количеством какао 30-40%), растопленного и слегка остуженного
1/4 стакана ликера с запахом лесных орехов
3 яйца
2/3 стакана малины
2 ч. ложки сахарной пудры

Нагрейте духовку до 325Ф, примерно 162С (скажем 170). Если вы используете форму с антипригарным покрытием, то духовку нагреть до 300Ф или примерно 150С. Смешайте истолченое печенье с маслом. Распределите по дну формы и прижмите. Выпекайте 10 минут.

В большой миске миксером на средней скорости вз...

Читать дальше >> Шоколадный чизкейк со вкусом лесного ореха (6390)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырный пирог в лаваше

Опубликовано 01.06.2012
Автор: opkoval

250 гр сыра (типа российского)

150 гр брынзы или другого соленого сыра

4 яйца

5 ст. ложек сметаны

50-70 гр сливочного масла

2 лаваша

1. Сыры потереть на терку, смешать с яйцами и сметаной - это будет начинка нашего пирога.

2. Берем один тонкий армянский лаваш и застилаем им форму, в которой будем выпекать пирог (форму берем не очень большую, но высокую). Края лаваша должны свисать за края формы.

3. Второй лаваш порезать по размеру формы.

4. Затем складываем наш пирог : сначала поливаем растопленный сливочным маслом, ложим часть начинки и сверху лист лаваша по размеру формы, снова масло-начинка-лаваш и т.д. до конца. Завершающим слоем должна быть начинка.

5. Края лаваша завернуть внутрь для хрустящей коро...

Читать дальше >> Сырный пирог в лаваше (5200)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чизкейк

Опубликовано 04.12.2008
Автор: Багира

Основа
100гр. сливочного масла,
200 гр. печенья
100 миндальных перемолотых орехов,
3 ст. л сахара

500гр крем-чиза
250 гр. сливок для взбивания не менее 32% жирности,
0,7 стакана сахара
3 яйца,

Мягкое сливочное масло перемешать с орехами сахаром и перемолотыми орехами. Из этой массы сделать основу для чизкейка.
Взбить яйца с сахаром, добавить сливки, взбить и крем-чиз. Всё вылить в форму на нашу основу.
Форму обвернуть фольгой (хорошенько). Форму поставить на противень в воду. Вода примерно должна закрывать форму снизу на палец. Выпекать 50 минут при 180 гр

Читать дальше >> Чизкейк (5154)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с абрикосами

Опубликовано 04.12.2008
Автор: Багира

Для бисквита
2 яйца
3 ст. л сахара
1 ч.л. разрыхлителя
4 ст. л муки
10 штук абрикосов
Для посыпки
50 гр сливочного масла
50 гр сахара
100 гр муки
50 гр арахиса

Взбить яйца с сахаром и добавить муку с разрыхлителем. Вылить бисквит в форму и выложить сверху четвертинки абрикос. Убрать в духовку при 180 гр на 10 минут. Достать и посыпать посыпкой. И убрать ещё в духовку на 10 минут
Делаем посыпку
Разогреть масло, добавить сахар и муку. Размешать. Пусть немного остынет. Потом массу раскрошить руками и перемешать с орехами. И посыпать пирог
П.С именно ра...

Читать дальше >> Пирог с абрикосами (6644)
Комментировать (Комментариев: 2)