"Осенние цветочки"

Опубликовано 14.11.2009
Автор: Lorchen

Мука — 1,5 стак.

Яйцо куриное — 1 шт

Вода теплая — 0,5 стак.

филе куриное - 1 кг

Лук репчатый — 1 шт

морковь — 2 шт

Масло растителное — 1/3 стак.

Тыква — 300 г

аджика (острая) — 2 ст. л.

Паста томатная — 1 ст. л. ...

Читать дальше >> "Осенние цветочки" (7405)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вдохновенье

Опубликовано 15.11.2009
Автор: Lorchen

картофель - 3-4 шт. средних

яйцо - 1 шт.

мука - 3-4 ст. ложки

фарш - 400 г

лук репчатый - 1 шт

соль, перец по вкусу

1. Картофель натереть на крупной терке, добавить яйцо, муки, посолить и перемешать.

2. Силиконновые формочки смазать раст. маслом, выложить картофельную массу как корзиночку.

3. Внутрь положить фарш (фарш сделать как на пельмени).

4. В духовку при 180 гр. до готовности.

Читать дальше >> Вдохновенье (7775)
Комментировать (Комментариев: 2)

Запеканка из тыквы с творогом

Опубликовано 16.11.2009
Автор: Наташуля

Творог 500гр
Тыква 1 кг
Яйца 2 шт
Мука или манка 2-3 ст.ложки
Сахар 3-4 ст.ложки
Ванилин 1 пакетик
Сода 0,5 ч.ложки
Растительное масло

Тыкву порезать кусочками и запечь в духовке.Затем размять в пюре и остудить.Добавить творог,яйца,сахар,ванилин,муку смешанную с содой.Хорошо перемешать и вылить в форму смазанную растительным маслом.Выпекать минут 20 при температуре 100*-120*.Получается очень нежная запеканочка.

Читать дальше >> Запеканка из тыквы с творогом (10070)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ложный "Наполеон".

Опубликовано 16.11.2009
Автор: Вредина

0,5 стакана пива, 3 стакана муки,
200г. маргарина.
Крем: 180г. сливочного масла,
банка вареного сгущеного молока.

Маргарин порубить с мукой до однородности.
Добавить пиво и замесить крутое тесто.
Раскатать на присыпанной мукой поверхности.
Вырезать круглые коржи(у меня получилось 5).
Выпекать их до румяности.
Пекла в аэрогриле (в нем получается быстрее),
каждый корж по 10-15 минут.
Крем:
Взбить масло со сгущенкой до однородной консистенции крема.
Собрать торт промазывая коржи кремом.
Верх и бока обмазать кремом, бока обсыпать воздушным рисом.
Украсить по желанию.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s47.radikal.ru/i117/0911/98/69841383eaa9.jpg[/IMG][/URL]
Оставить торт на пару часов на столе, ч...

Читать дальше >> Ложный "Наполеон". (8456)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чахохбили

Опубликовано 18.11.2009
Автор: Irinax

Куриное мясо- 1 кг;
Спелые помидоры- 2 шт.;
Лук- 1 шт.;
Грецкие орехи- 80 гр.;
Томат-паста- 2 ст.л.;
Вино белое сухое- 4 ст.л.;
Сливочное масло- 2-3 ст.л.
Острый красный перчик чили;
Чеснок;
Петрушка, кинза;
Соль.

1. Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на порционные куски.

2. Курицу положить в казанок ( у меня сотейник), добавить сливочное масло, белое вино и лук нарезанный перьями или полукольцами, кому как нравится.

3. Обжарить все это дело, не добавляя воды.Курица сама даст...

Читать дальше >> Чахохбили (8459)
Комментировать (Комментариев: 1)

Треска в кляре

Опубликовано 20.11.2009
Автор: Irinax

Филе трески
Сливочное масло
Яйцо
Мука
Соль
Перец

Нарезать филе рыбы на порционные куски (не мельчить).
Приготовить кляр. Для этого муку смешать с яйцом.Кляр посолить и поперчить.
Растопить сливочное масло на сковороде на большом огне. Как только масло растопиться,сразу немедля обмакнуть кусочки рыбы и переложить на сковороду. И обжарить с двух сторон до образования золотистой, аппетитной корочки. Буквально-3-4 минуты с одной стороны. Все!
Приятного аппетита!

Читать дальше >> Треска в кляре (8765)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибная запеканка с перловкой.

Опубликовано 20.11.2009
Автор: Вредина

150г. перловой крупы, 25г. сливочного масла,
1\2 маленькой луковицы, 350г. грибов
(у меня были подосиновики, предварительно отваренные и замороженные).
1 яйцо, 150 мл. сметаны, 80г. натертого сыра.

Промыть перловку, залить водой и оставить на 3-4 часа.
(Она набухнет и вариться будет быстрее.)
Сварить перловку добавив в воду 15г. слив. масла.
Растопить масло на сковороде, добавить грибы, лук и слегка обжарить.
Распределить половину перловки на дне формы,
сверху выложить грибы и вторую часть перловки.
Взбить яйцо со сметаной, залить перловку.
Посыпать тертым сыром.
Запекать при 180 градусах около 20 минут.

Читать дальше >> Грибная запеканка с перловкой. (7391)
Комментировать (Комментариев: 2)

Слойки с сыром и помидорами.

Опубликовано 20.11.2009
Автор: Вредина

500г. с лоеного теста, 8ч. ложек горчицы,
8 помидоров, 225г. твердого сыра

Помидоры вымыть и нарезать тонкими кружочками.
Сыр нарезать тонкими ломтиками.
Тесто раскатать, разрезать на 4 равных квадрата.
Разметить на квадратах рамочки, отступив по 1 см от краев
(до конца не дорезать). Наколоть вилкой тесто внутри рамок.
Смазать тесто горчицей, выложить дольки помидора.
Сверху накрыть ломтиками сыра.
Запекать около 15 минут при 200 градусах.

Читать дальше >> Слойки с сыром и помидорами. (5938)
Комментировать (Комментариев: 0)

Осенний торт

Опубликовано 20.11.2009
Автор: Вредина

Морковный бисквит:
300г. муки, 1 ч. ложка разрыхлителя,
1 ч. ложка корицы, имбирь на кончике ножа,
0,5 ч. ложки мускатного ореха,
175 мл. растительного масла,
200г. коричневого сахара, 4 яйца,
100 мл. меда, 450г. моркови,
50 г. грецких орехов(измельчить)

Муку смешать с разрыхлителем и специями.
Яйца взбить с сахаром, медом и маслом.
Смешать с мукой, орехами,  добавить очищенную
и натертую на мелкой терке морковь.
Выложить в смазанную форму и выпекать при 180
градусах около 1,5 часов.
Бисквит остудить, разрезать на 2 коржа.
Прослоить торт ганашем:
300г. молочного шоколада,
150г сливок(35%).
Шоколад растопить в сливках, взбить.
Дать массе остыть.
Обмазать бока и верх торта кре...

Читать дальше >> Осенний торт (7706)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Мешочки счастья"

Опубликовано 20.11.2009
Автор: Lorchen

тесто для мант

фарш смешаный

картофель

лук

сыр "Чечил"

соль, перец по вкусу

аджика

1. Замесить тесто для мант по Вашему любимому рецепту. Я делаю так: 1 яйцо, 0,5 стакана теплой воды, соль 1/2 ч. ложки, мука (сколько возьмет, приблизительно 2 стакана).

2. Картофель и лук мелко порезать, добавить в фарш, посолить, поперчить, хорошо вымешать.

3. Сыр "Чечил" (50 г) порезать мелко и добавить в фарш.

4. Раскатать из теста лепешки, положить фарш - начинку, поднять края теста как будто "мешок" и завязать ленточкой из сыра "Чечил".

5. Варить в мантоварке 45 минут.

6. Аджикой написать иероглиф "Счастье" на китайском языке.

Читать дальше >> "Мешочки счастья" (7668)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свининка с фасолью

Опубликовано 22.11.2009
Автор: Irinax

Мякоть свинины-400-500 гр. гр.
Сало- 100 гр.,
Репчатый лук средние- 2 шт.,
Морковь большая- 1 шт.,
Консервированной фасоль в томатном соусе- 1 банка,
Соль,перец
Зелень

Сало,нарезать кусочками 1,5х1,5 см,мясо как на гуляш, лук полукольцами и морковь соломкой Растопить в казанке.
Растопить сало в казанке. Убрать шкварки. Закинуть сначала лук, обжарить до прозрачности,затем добавить морковь,обжаривать еще несколько минут.
Добавить к луку с морковью мясо и жарить, пока мясо не станет коричневым,затем посолить и приправить. Закрыть крышкой и дать мясу приготовится, изредка помешивая. За 10 минут до готовности всыпать фасоль в томатном соку и дать потушиться 10 минут.
Нарезать петрушку добавить к готовому блюду, огонь выключить...

Читать дальше >> Свининка с фасолью (4963)
Комментировать (Комментариев: 1)

Плюшки с маком

Опубликовано 23.11.2009
Автор: Ольга

Тесто

для опары

300 мл теплого молока смешать с 25 г свежих дрожжей, 2 ст. л. сахара и 1/2 ст. муки, поставить в теплое место на 40 минут.

для дальнейшего замеса

120 г сливочного масла, растопить и охладить
3 яйца
соль 1/2 ч. л.
мука ~ 600 г

В подошедшую опару вмешать яйца, соль, постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто. В последнюю очередь добавить масло. Оставить подниматься на 30 минут, обмять, затем еще 30 минут. 

Чуть подсыпая муку, окончательно вымесить тесто, раскатать в...

Читать дальше >> Плюшки с маком (8151)
Комментировать (Комментариев: 1)

Плюшки с сахаром

Опубликовано 19.12.2015
Автор: Lilie

Молоко 3,2% - 3/4 ст.
Вода -  3/4 ст.
Сахар - 2-3 ст. л. в тесто + для начинки
Соль - щепотка
Ванилин - пакетик
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 50-70 г
Мука - до 1 кг (сколько тесто возьмет) 
Дрожжи быстрые - 1 пакетик 

Замесить дрожжевое тесто. Смешать теплое молоко с водой, добавить сахар и соль, развести в ней дрожжи. Всыпать немного муки и хорошенько массу размешать. Оставить получившуюся опару на 10-15 мин. на подъем.
После ввести в тесто яйцо и растопленное сливочное масло, ванилин. Размешать. 
Добавить муки и замесить не очень крутое тесто. Прикрыть его и оставить на 30-60 мин. на подъем.
Дальше из подошедшего теста сформировать плюшки желаемой формы. Я делала так: разрезала тесто на три части, ...

Читать дальше >> Плюшки с сахаром (3005)
Комментировать (Комментариев: 1)

Медовик - "Молния - маквин"

Опубликовано 24.11.2009
Автор: Alisel

Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст ложки меда, 1 ч ложка соды, 2,5~3,5 стакана муки

Крем: 2ст.молока, 3ст.лож.манки, 100гр. мягкого масла, 1 ст.сахара

Тесто

Слаживаем все ингридиенты и тщательно перемешиваем. после чего делим его на 5~10 частей. Чем больше будет из этого количества теста сделано коржей, тем вкуснее и нежнее будет торт.

Выпечку лучше всего производить на двух протвенях - пока один противень находится в духовке, раскатывается новый корж и укладывается на второй противень.
Выпечь коржи при t=220°С до красного цвета.
Коржи сразу же пос...

Читать дальше >> Медовик - "Молния - маквин" (16008)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Василопита".

Опубликовано 24.11.2009
Автор: Вредина

0,5 стакана молока, 1 ст. ложка дрожжей,
2 яйца, 200г. сливочного масла, 0,5 стакана сахара,
0,5 ст. ложки пряностей, цедра половинки лимона,
0,5 ч. ложки соли, 0,5 кг. муки, миндаль для украшения.

В теплом молоке растворить дрожжи,  добавить 0,5 стакана муки и перемешать.
Оставить опару в теплом месте на пол часа, прикрыв полотенцем.
Взбить желтки с сахаром, добавить мягкое масло( предварительно взбив его немного ложкой.)
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s61.radikal.ru/i171/0911/95/62dac0dc5fef.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s51.radikal.ru/i134/0911/ec/2f1a0ae23ae2.jpg[/IMG][/URL]
Смешать опару со смесью. Добавить взбитые отдельно белки, пряности(корица, гвоздика, ваниль икардомон)
и лимонную це...

Читать дальше >> "Василопита". (7876)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Белорусские дурёхи"

Опубликовано 24.11.2009
Автор: Lorchen

куриное филе - 0,5 кг

яйца - 2 шт

крахмал - 4 ст.ложки

аджика - 2 ст. ложки

майонез - 5 ст. ложек

лук репчатый - 2 шт

соль, перец по вкусу

грибы - 0,5 кг

сыр - 100 г

1. Филе курицы (500 г) порезать мелкими кусочками, дюбавить 2 яйца, 4 ст. ложки крахмала, лук мелкопорезанный, соль, перец по вкусу, 2 ст. ложки аджики, 5 ст. ложек майонеза. Все хорошо вымешать и жарить на сковородке "оладушками".

2. Грибы мелко порезать и обжарить с луком, посолив и поперчив.

3. На каждый куриный "оладушек" положить по 2 ст.л грибов и посыпать тертым сыром.

4. На гарнир - бульба.

Читать дальше >> "Белорусские дурёхи" (10695)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье “Весенние цветы”

Опубликовано 24.11.2009
Автор: Няма

1/2 стакана сахара
1 яйцо
200гр размягченного сливочного масла
1/2 столовой ложки майонеза
2 чайных ложки разрыхлителя
2,5 стакана муки
ванильный сахар – по вкусу морковный, свекольный и лимонный сок

Муку просеиваем и растираем с маргарином в крошку. Добавляем слегка взбитое яйцо, сахар, майонез, ванильный сахар и разрыхлитель. Вымешиваем гладкое тесто и ставим на полчаса в холодильник.

Тесто раскатываем, формочками вырезаем цветочки. Оставшиеся кусочки теста скатываем в шарик, разделяем пополам. Одну часть подкрашиваем свекольные соком+ пару капель лимонного сока, а вторую морковным+пару капель лимонного сока. Если необходимо добавляем немного муки.

Читать дальше >> Печенье “Весенние цветы” (9223)
Комментировать (Комментариев: 0)

салат"От Ларисы"

Опубликовано 25.11.2009
Автор: koloristka

Любые грибы(можно консервированные),морковь,рыбное филе(можно использовать лосось в соб.соку),Лук и майонез.

Любую отварную рыбу без костей(можно консервы в соб.соку.но лучше лосось или горбушу)размять вилкой-это 1 слой,смазать майонезом.2 слой-обжаренная с луком тёртая морковь(можно для диетического варианта просто потереть варёную без лука-ничем не хуже),смазать майонезом.Последний слой-грибы.Я использовала отварные лисички.А чаще использую консервированные шампиньоны или опята,но никогда их не жарю.

Читать дальше >> салат"От Ларисы" (8503)
Комментировать (Комментариев: 3)

ЧИАБАТТА С ТОМАТАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ

Опубликовано 26.11.2009
Автор: Мария Карданова

• 1. Чиабатта классическая
• 2. 2 шарика сыра моцареллы
• 3. 2 средних помидора
• 4. Маслины без косточек
• 5. Помидоры в собственом соку 2 шт
• 6. Оливковое масло 4 ст.л.
• 7. Свежая зелень базилика
• 8. Соль, смесь 5 перцев в виде мельницы, 2 зубчика чеснока

1. Помидоры в собственном соку положить в блендер с горстью листьев базилика, оливковым маслом, 1 чл соли и перца и зубчиками чеснока

2. Измельчить

3. Чиабатту разрезать пополам вдоль, раскрыть на 2 части

4. Каждую часть смазать получившейся консистенцией из блендера, дополнительно полить каждую 2-мя ст.л. оливкового масла

5. Помидоры, моцареллу и маслины нарезать кружочками и выложить на каждую пол...

Читать дальше >> ЧИАБАТТА С ТОМАТАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ (11225)
Комментировать (Комментариев: 0)

Брезерованная свинина

Опубликовано 26.11.2009
Автор: Ольга

свиной шейный карбонад 1 кг
лук 3 шт.
сладкая паприка 1 шт.
сельдерей 2 стебля
свежая капуста
томатный сок
кисло-сладкий маринад от огурцов
соль, перец

Брезерование – жарение в жидкости в духовке
Пищевой продукт подвергается тепловому воздействию в духовке, будучи погруженным в емкость с жидкостью или соусом. Величина и форма емкости должны быть такими, чтобы вместить продукт и жидкость. Ее накрывают плотной крышкой для предотвращения ненужного выпаривания. Оставшиеся после тушения жидкость или соус всегда используют – их подают вместе с главным продуктом.
Для мяса и птицы процесс обычно начинается с обжаривания, чтобы запечат...

Читать дальше >> Брезерованная свинина (8030)
Комментировать (Комментариев: 0)