Фаршированный перец по болгарски

Опубликовано 07.09.2010
Автор: Lorchen

перец сладкий крупный - 4 шт

фасоль белая консервированная - 1 банка

лук репчатый - 1 шт

морковь - 1 шт

картофель отварной - 3 шт

колбаса копченная - 50 г

сыр - 50 г + 50 г

панировочные сухари - 1/2 ст. ложки

вино белое - 1/2 стакана

растительное масло

соль, перец - по вкусу

1. Перец разрезать на 2 половинки, убрать семена. Посолить, поперчить.

2. Лук мелко порезать, жарить на рстительном масле 3 минутки, затем добавить натертую на крупной терке морковь и жарить еще 5 минут.

3. Добавить к луку с морковкой фасоль, картофель и колбасу, нарезанные кубиками, натертый сыр, сухари, приправить по вкусу.

4.Начинить перцы и поместить в ф...

Читать дальше >> Фаршированный перец по болгарски (7247)
Комментировать (Комментариев: 0)

Медовик от Шулы

Опубликовано 08.09.2010
Автор: best

Продукты:
2 ч. ложки черного кофе (я брала растворимый)
3/4 стакана кипятка
5 яиц, разделенных на белки и желтки
1 стакан сахара
3 стол. ложка очень густого или 5 ложек жидкого меда
1/2 стак. растит. масла
1 чайн. ложка корицы
2 стакана обычной муки
1 чайн. ложка соды

Круглая форма для выпекания диаметром 24 см, смазанная маргарином

1. Заливаем кофе кипятком. Охлаждаем. 
2. Взбиваем белки до образования устойчивой пены, постепенно добавляем к ним половину количества сахара.
Нагреваем духовку до 180 градусов С
3. В отдельной миске смешиваем желтки, остальной сахар, кофе, мед, растительное масло, прянности. Постепенно добавляем муку и соду.
4. В полученную смесь осторожно, вруч...

Читать дальше >> Медовик от Шулы (5893)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из кинуа или амаранто.

Опубликовано 08.09.2010
Автор: tania

200г. кинуа или амаранто
400 г. супового мяса или 600 г. говяжих ребрышек (здесь зачастую этот суп готовят со свининой, но мне больше нравится с говядиной)
1 лук порей
3 зубка чеснока
1 сладкий перец
5 крупных клубней картофеля
1 морковка
соль
петрушка или кинза
0.5 стакана молока
1 ст. л. масла с ачиоте

Сварить мясо с перчиком, луком, солью и чесночком в 4 литрах воды. Овощи положить целиком, что бы потом их легко было вынуть. Бульон охладить и обезжирить. Мясо нарезать на кусочки, положить обратно в бульон и поставить на огонь. Перебраную кинуа или амаранто промыть в нескольких водах, при этом перетирая крупу рукой для удаления горечи (кинуа имеет горчинку, амаранто пробовала, вроде нет), а можно просто в блендер с водой, п...

Читать дальше >> Суп из кинуа или амаранто. (8145)
Комментировать (Комментариев: 2)

Энсэбольядо дэ альбакора (уха по эквадорски из албакора)

Опубликовано 09.09.2010
Автор: tania

Для супа
1 альбакор весом где-то 3 кг.(можно и скумбрию)
6 литров воды
1 лук - порей
1 луковица
1 большой помидор
1 стебель сельдерея
3 зубка чеснока
1 сладкий перчик
1.5 кг. юки(мандиоки) (можно заменить картошкой)
1.5 ст. л. сладкой паприки (красный сладкий перец в порошке)
зелень кинзы и петрушки
2 ч.л. молотой зиры
соль
Маринованный лук
3 большие синие луковицы
сок из 5 лимонов
соль

Помыть альбакора, перерезать напополам, положить в кастрюлю, залить водой, добавить все ингредиенты для супа целиком кроме юки(мандиоки) или картошки и варить до готовности. Отдельно сварить мандиоку или картошку в подсоленной воде.
Суп процедить, бульон поставить на огонь, из рыбы вынуть все косточки, ...

Читать дальше >> Энсэбольядо дэ альбакора (уха по эквадорски из албакора) (5127)
Комментировать (Комментариев: 2)

курочка в квасе

Опубликовано 10.09.2010
Автор: WIND

куринное филе, квас, базилик лимонный свежий, специи, лук

Замариновать порезанную грудинку в квасе на пару часов с луком, специями, затем  на раскаленном воге быстро обжарить, по чуть-чуть кваса добавляя, чтоб было все в подливке. Готовиться очень быстро - минут 5. Приятного аппетита.

Читать дальше >> курочка в квасе (4165)
Комментировать (Комментариев: 0)

Луковый суп "Дюма"

Опубликовано 10.09.2010
Автор: Лиана

На каждого едока берем по крупной золотистой сочной луковице, по 1 сырому свежему яйцу, по 50 г. сыра полутвердого, по кусочку хлеба (я беру отрубной), по 50 г. вина белого сухого (по желанию, без него тоже вкусно) либо хереса, пару ложек оливкового или сливочного масла (можно их смешать), по 100 г. хорошего насыщенного бульона (желательно сварить его с целой в шелухе луковицей, тогда у него получается золотистый цвет и приятный аромат), мускатный орех (по щепотке), тимьян или розмарин (по маленькой веточке).

   Первым делом готовим вкусный бульон (описывать не буду, у каждой хозяйки свой способ приготовления), не забываем его слегка подсолить в конце приготовления и профильтровать.  Затем нареза...

Читать дальше >> Луковый суп "Дюма" (5521)
Комментировать (Комментариев: 1)

Апельсиново-тыквенный пирог

Опубликовано 10.09.2010
Автор: alisa-108

Для теста:

1 стакан манки

1 стакан муки

100 г сметаны

100 г майонеза

2 столовые ложки ратительного мала

50 г молока

2 яйца

1 стакан сахара

1 пакетик разрыхлителя

апельсиновая эсенция

Для начинки:

1 апельсин

400 г тыквы

4-5 яблок среднего размера

1 стакан сахара

Тыкву очищаем от шкурки и нарезаем небольшими кубиками. Яблоки чистим и нарезаем дольками. Выкладываем яблоки и тыкву на сухую сковороду и засыпаем сахаром. Тушим на медленном огне, пока тыква не станет янтарного цвета, слегка прозрачной. Это занимает примерно 15-20 минут. Апельсин моем, и натираем кожуру на мелкой терке, выдавливаем сок из апельсина и...

Читать дальше >> Апельсиново-тыквенный пирог (5818)
Комментировать (Комментариев: 3)

Сметанный пирог со сливой

Опубликовано 10.09.2010
Автор: alisa-108

Тесто:

200 г маргарина

2 стакана муки

2 столовых ложки сахара

1 чайная ложка разрыхлителя

1 желток

ваниль

Начинка:

0,5 литра сметаны

1 стакан сахара

2 желтка

1 столоваяложка манки

3 белка

300-400 слив

цедра одного лимона

Маргарин смешать с мукой, разрыхлителем и сахаром, все растереть руками до образования маслянистой крошки. Добавить желток и 2 столовые ложки воды, если тесто будет плохо меситься. Тесто раскатать и выложить в форму, сделать бортики. На тесто выложить половники слив без косточек. Разогреть духовку до 180 градусов. Пока духовка прогревается сделать начинку. В сметану добавить желтки, сахар и манку. Отдельно взбить б...

Читать дальше >> Сметанный пирог со сливой (9255)
Комментировать (Комментариев: 0)

Телячий язык "ПО МОЕМУ ХОТЕНИЮ"

Опубликовано 10.09.2010
Автор: tania

500 г. телячьего языка+лучок+чесночок+любимые специи для варки
500 г. шампиньонов
1 морковка
1 сладкий перчик
150 г. зеленого горошка
1 ст.л. томат пасты
1 большая луковица
растительное масло
2 - ложки сметаны
соль
перец

Сварить язычки с лучком-чесночком-специями-солью. Язычки очистить от шкурки, нарезать дольками. Бульон не выливать - процедить! Нарезать луковицу кубиками, перчик полосками и обжарить на масле, грибы нарезать и добавить в лук, протушить слегка, добавить морковку кубиками, язычки, томат и бульон, так что бы не очень жидко было, но и не пригорело бы. Варить минут 10 под крышкой. Добавить горошек, заправить сметанкой, посолить если надо, поперчить, прокипятить и готово.
Я подала с кускусом и жаренными плат...

Читать дальше >> Телячий язык "ПО МОЕМУ ХОТЕНИЮ" (6968)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с ветчиной, яйцом и сыром

Опубликовано 11.09.2010
Автор: Lorchen

Тесто:

мука - 500 г

дрожжи сухие - 1,5 ч. ложки

яйцо - 1 шт

раст. масло - 4 ст. ложки

молоко теплое - 1 стакан

соль - 1 ч. ложка

сахар - 1 ст. ложка

Начинка:

яйца - 3 шт

ветчина - 200 г

сыр - 100 г

лук репчатый - 1 шт

морковь - 1 шт

зелень - пару листиков петрушки

соль, пере - по вкусу

1. Делаем дрожжевое тесто ( я это доверила хлебопечке ))).

2. Морковь, натертую на крупной терке, и мелко порезанный лук обариваем на растительном масле  минут 5.

3. Начинка: ветчину режим брусочками, сыр трем на крупной терке, зелень мелко режим, добавляем пожаренные лук и морковь, солим, перчим и перемешиваем.

4. Те...

Читать дальше >> Пирог с ветчиной, яйцом и сыром (5970)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат

Опубликовано 11.09.2010
Автор: Lorchen

• перец сладкий разных цветов - 6 шт
• масло растительное - 1 ст. ложка
• уксус яблочный - 1 ст. ложка
• чеснок - 2-3 зубчика
• петрушка - несколько веточек
• соль, перец - по вкусу

1. Перец моем, делаем 1-2 прокола и запекаем в духовке при 200 гр до мягкости (минут 15).

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i061.radikal.ru/1009/a5/6f5bc7c408a2.jpg[/IMG][/URL]

2. Горячие перцы достать и  промыть под холодной проточной водой, снять кожицу. Вынуть серцевинку, промыть от семян.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s48.radikal.ru/i121/1009/70/7258b54f5dc9.jpg[/IMG][/URL]

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s48.radikal.ru/i121/1009/22/b7ed9ba68011.jpg[/IMG][/URL]

3. ...

Читать дальше >> Салат (4831)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Мясо + помидоры = МЯСОДОРЫ"

Опубликовано 11.09.2010
Автор: Lorchen

фарш смешаный или куриный - 300-400 г

помидоры маленькие с хвостиками - 6 шт

манка - 2 ст. ложки

лук репчатый - 1 шт

панировочные сухари

соль, перец, травки-приправки - по вкусу

1. В фарш добавляем мелко порезанный лук, манку, травки-приправки, посолить, поперчить. Хорошо вымешать и дать постоять, чтоб манка набухла.

2. Из фарша делам на ладошке лепешку, ставим помидор, "обволакиваем" его фаршем.

3. Обваливаем в сухарях. Ставим в форму.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s49.radikal.ru/i125/1009/98/b370dc8ddb9d.jpg[/IMG][/URL]

4. Выпекаем в духовке при 180 гр. до готовности (минут 20).

Читать дальше >> "Мясо + помидоры = МЯСОДОРЫ" (5647)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Школьное" пирожное

Опубликовано 12.09.2010
Автор: Yakut

Для теста:

Масло - 250 гр.

Мука - 3 стакана

Сахар - 1 ст.

Разрыхлитель 2 ч. л.

Яйцо - 2 шт.

Молоко - 100 гр.

Для глазури:

Сахарный песок - 180 гр.

Какао - 12 гр.

Лимонная кислота

Масло, муку и сахар соединить, нарубить ножом в крошку. Затем добавить разрыхлитель, яйца и молоко. Замесить гладкое тесто. Слегка раскатать тесто, выложить на противень. Выпекать в духовке 20 - 30 мин. при t 160 - 170°C

Сварить сироп из сахара и 60 млг. воды, в конце добавить 1 - 2 капли разведенной лимонной кислоты. Сироп немного охладить, затем слегка взбить, добавить какао. Залить готовый корж глазурью, разрезать и подавать.

Приятного аппетита!

Читать дальше >> "Школьное" пирожное (14031)
Комментировать (Комментариев: 2)

ЧИЗКЕЙК

Опубликовано 12.09.2010
Автор: OljaN

Яйцо   -      6шт.

Сахар        -    0,45гр.

Филадельфия сыр   -    0,45гр.

Ванильный сахар     -    4 ч.л.

Сметана 20-30%     -  1,362гр

Крахмал            -     3 ч.л.

Цедра лимона+ сок

ЯЙЦО С САХАРОМ ВЗБИТЬ ДО УСТОЙЧИВОЙ ПЕНЫ,ДОБАВИТЬ ВСЕ ОСТАЛЬНЫЕ ИНГРИДИЕНТЫ.

ГОТОВУЮ МАССУ ВЫЛИТЬ В ПОСУДИНУ НА 3/4. ГОТОВИТЬ В ДУХОВКЕ НА ВОДЯНОЙ БАНЕ ПРИ ТЕМПИРАТУРЕ 110 ГР.

ВРЕМЯ ГОТОВКИ ЗАВИСИТ ОТ ОБ...

Читать дальше >> ЧИЗКЕЙК (4486)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбка под томатным соусом

Опубликовано 13.09.2010
Автор: leno4ka

400г. филе рыбы,

1 луковица,

3-4 зубчика чеснока,

укроп,

соль,

3 ст.л. кетчуп(хайнц),

черный перец,

семена кунжута,

растительное масло

Рыбку посыпать солью и перцем и обжарить на растительном масле до готовности.

Соус: Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук и чеснок до прозрачности, добавить кетчуп(хайнц), посолить, поперчить и  добавить измельченный укроп. Потушить. На сухой сковороде обжарить семена кунжута до золотистого цвета.

На тарелку выложить рыбку, полить соусом и посыпать семнами кунжута.

Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Рыбка под томатным соусом (3668)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощи с мясом в рукаве.

Опубликовано 13.09.2010
Автор: Вредина

8 средних картофелин, половинка кочана капусты,
2 моркови, 2 зубчика чеснока, 3 щечки(говядина).

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s59.radikal.ru/i165/1009/03/8c96d734919e.jpg[/IMG][/URL]
Мясо нарезать крупно, посолить, замариновать в аджике(на пол часа).
Овощи помыть и очистить. Капусту и картофель нарезать крупными кусками,
морковь кружочками. Выложить в рукав, добавить мясо, соль, перец, травы.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s16.radikal.ru/i191/1009/cb/0803b10ed45f.jpg[/IMG][/URL]
Запекать 40 минут.

Читать дальше >> Овощи с мясом в рукаве. (5173)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Курочка - Пеструшка"

Опубликовано 13.09.2010
Автор: Lorchen

куриные голени - 3 шт

перец сладкий (красного и зеленого цвета) - 2 шт

базилик - несколько листочков

петрушка- несколько веточек

яйцо - 1 шт

хлебные крошки - 3/4 стакана

соль, перец - по вкусу

1. У голеней отверните кожицу, снимите мякоть с кости и удалите косточку, оставив совсем чуть-чуть на конце.

2. Мякоть измельчите в кухонном комбайне, добавьте мелко нарезаный перец, соль, перец, базилик. Перемешайте.

3. Нафаршируйте кожу.

4. Смочите нафаршированные голени в взбитом яйце, запанируйте в хлебных крошках.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s61.radikal.ru/i171/1009/b3/148e43ed36ab.jpg[/IMG][/URL]

5. Запекать в духовке при 180 гр. до готовности.

Вот какая она пёстренькая внут...

Читать дальше >> "Курочка - Пеструшка" (3800)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадно-кофейная начинка для маффинов

Опубликовано 13.09.2010
Автор: alizka

50 г черный шоколад

3 ч.л. растворимого кофе

40 г сметана

Шоколад, кофе и сметану смешать, поставить на медленный огонь, варить пока шоколад не раствориться и масса станет однородной.

Когда тесто маффинов разложено по ячейкам, чайной ложкой сделать углубление, влить туда шоколадно-кофейную начинку (0,5 - 1 ч.л.)и сверху выложить немного теста, закрывая начинку. и выпекать по рецепту!

Все! Вкус насыщенный, по консистенции мягкая, сочная!

Читать дальше >> Шоколадно-кофейная начинка для маффинов (4623)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашний соевый сыр

Опубликовано 13.09.2010
Автор: tania

0.5 кг. сои
2ъ3 ст. лимонного сока

Замочить сою на 12 часов. В блендере приготовить соевое молоко, очень хорошо процедить. Жмых можно использовать для фалафеля, крокетов, котлет и т. п. Молока должно получиться где-то около 2 литра. Поставить на огонь, подогреть до 70 - 80 градусов более менее, влить процеженный лимонный сок стараясь разлить его по всей поверхности. НЕ РАЗМЕшИВАТЬ! (Если размешать, то получится мягкий тофу, т. е. рассыпчатый, как творог. Если не размешивать, то получится тофу, который можно резать и жарить.) Молоко свернется большими хлопьями, когда полностью отслоится сыровотка от белка, откинуть на хлопчатобумажную чистую ткань, отцедить, положить в форму не вынимая из марли( я просто оставляю в дуршлаге) и придавить грузом. Через несколько часо...

Читать дальше >> Домашний соевый сыр (5228)
Комментировать (Комментариев: 1)

Редиска под лимоном.

Опубликовано 13.09.2010
Автор: tania

1 пучок редиски
3 лимона
соль
сахар
растительное масло
Зелень

Тоненько нарезать редиску кружками. Залить лимонным соком, посолить, добавить щепотку сахара, дать постоять минут 10. Сбрызгнуть маслом. Потрусить зеленью. Очень вкусно с жаренной рыбой или мясом.
Извините что рецепт не по сезону - у нас же редиска круглый год :)

Читать дальше >> Редиска под лимоном. (4048)
Комментировать (Комментариев: 0)