Пряники, украшенные мастикой

Опубликовано 19.10.2010
Автор: Alisel

Тесто:
300 г пшеничной муки
200 г ржаной муки
1 стакан меда
2 ст. л. измельченных орехов
0,5 ч. л. молотой гвоздики
1 ч. л. соды
1 ст. л. уксуса.
Для мастики:
100 гр маршмеллоу
0,5 ч.л. лимонного сока и сахарная пудра

Мед подогреть, не доводя до кипения. Добавить муку, орехи, гвоздику и замесить крутое тесто. Добавить соду, погашенную уксусом, и месить еще не менее 5 минут. Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см., при помощи фигурных выемок вырезать пряники, и поставить их на 10-15 минут в разогретую духовку. Готовые пряники покрыть мастикой.

Читать дальше >> Пряники, украшенные мастикой (7237)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сырные палочки

Опубликовано 20.10.2010
Автор: Lorchen

сыр копченый - 150 г

маргарин - 150 г

мука - 300 г (2 стакана)

паприка - 1 ст. ложка

соль - щепотка

яйцо - 1 шт

кунжут

1. Натереть сыр на мелкой терке.

2. Добавить маргарин, порезанный на кусочки.

3. Добавить паприку и соль.

4. Добавить муку.

5. Замесить тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.

6. На присыпанной мукой доске раскатать тесто и нарезать палочки шириной 0,5 мм и длиной 15 см.

7. Яйцо взбить с 1 ч. ложкой воды. Смазать палочки и посыпать кунжутом.

8. Выпекать в духовке при 180 гр. 20 минут.

Читать дальше >> Сырные палочки (4494)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт бисквитный с белковым кремом

Опубликовано 19.10.2010
Автор: Таня

Тесто

4яйца

1стакан сахара

1стакан просеяной муки

Крем

4яичных белка холодных

1стакан сахара

несколько кристаликов лимонной кислоты

Для пропитки

сок 1 лимона и 1 апельсина

2ст\л.сахара

2ст\л. воды

Яйца хорошо взбиваем с сахаром,когда увеличеться объем добавляем постепенно муку заранее просееваем

духовку разогреть на 180с ,форму застелаем пергаментной бумагой смазываем сливочным маслом.Выливаем тесто ставим в духовку на 35-40минут. Канечно хорошо вобще выйти из кухни это тесто боиться всякие звуки,может осесть.Когда готов корж оставляем его остывать,после разрезаем попалам.   

Крем

холодные белки взбиваем со щепоткой соли илимонной кислотой в крутую пену ,...

Читать дальше >> Торт бисквитный с белковым кремом (28023)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из тыквы с моцареллой

Опубликовано 17.11.2010
Автор: deedo

Тыква - 300 гр

Моцарелла mini - 1 упаковка (маленькая)

Перец болгарский - 0,5 шт

Помидоры черри - 10 шт

Семечки подсолнечные - горсть

Для соуса:

Лимонный сок - 1 ст.л.

Масло оливковое - 3 ст.л.

Базилик сушеный, соль, душистый перец (молотый)

Тыкву порезать кубиками, обжарить в разогретом масле до румяной корочки. Остудить на бумажном полотенце.

Помидоры вымыть, моцареллу отделить от рассола, семечки поджарить на сухой сковороде, перец порезать тонкими пластинками.

Смешать тыкву, моцареллу, помидорки и перец.

Для соуса смешать в емкости с крышкой все составляющие, закрыть крышку и энергично взболтать. Сразу же заправить.

Аккуратно перемешать салат руками и подать к столу, ...

Читать дальше >> Салат из тыквы с моцареллой (4779)
Комментировать (Комментариев: 2)

салат в пастельных тонах

Опубликовано 18.11.2010
Автор: оксан@

Ингредиенты:
отварное куриное филе - 200 гр.,
корень сельдерея - 50 гр.,
яблоко - 2 шт.,
лук-порей,
сыр "Мааздам",
изюм,
сметана.

Куриное филе, сельдерей и яблоки порезать тоненькими брусочками, переложить в салатницу, посолить, заправить сметаной. Порей порезать тоненькими колечками, притрусить им салат. Украсить сыром и изюмом.
Приятного аппетита!

Читать дальше >> салат в пастельных тонах (3810)
Комментировать (Комментариев: 0)

СУДЗУКАКЬЯ (почти)

Опубликовано 19.10.2010
Автор: Lorchen

фарш куриный - 0,5 кг

хлеб - 100 г

лук репчатый - 1 шт

кумин - 1/6 ч. ложки

тмин - 1/2 ч. ложки

соль, перец, приправки - по вкусу

мука

Соус:

томатный сок - 1,5 стакана

перец красный - 2 шт

лук репчатый - 1 шт

соль, перец, приправки - по вкусу

зелень

1. В фарш добавить мелко порезаный лук, хлеб, вымоченный и отжатый, посолить, поперчить, приправить приправками, хорошо вымесить и дать постоять в холодильнике.

2. Из фарша сформировать длинные колбаски, обвалять их в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле.

3. Соус: Обжарить в масле лук и перец, порезанные соломкой. Затем добавить томатный сок, посолить, поперчить. Довести до кипен...

Читать дальше >> СУДЗУКАКЬЯ (почти) (4945)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "Медовый"

Опубликовано 20.10.2010
Автор: Елка

Тесто:

100 гр. масла (маргарина),

1ст. сахара,

3-4 ложки меда,

3 яйца,

3 ч. ложки соды,

3 ст. муки

Крем:

1 банка сгущ. молока,

1 пачка слив. масла,

орехи, курога

Тесто: Делаем тесто на водяной бане, выложить масло, после того как оно растает, положить сахар и мед, довести до однородной массы, далее вливаем взбитые яйца, перемешать, засыпаем соду, и постепенно подсыпаем муку, когда масса загустееет, тесто выкладываем на стол, и вымешиваем. После раскатываем тонкие коржи и выпекаем в духовке при t 220 С. Коржи пекутся оч. быстро, но вынима...

Читать дальше >> Торт "Медовый" (3967)
Комментировать (Комментариев: 1)

Печенье "Ромашка".

Опубликовано 20.10.2010
Автор: Вредина

1 яйцо, 180г. слив. масла,
4 ст. ложки сахара, 300г. муки.

Масло(мягкое) взбить с сахаром и яйцом до однородности.
Добавить муку, вымесить пластичное, мягкое  тесто.
Уложить в шприц или кондитерский мешок с звездчатой насадкой.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i009.radikal.ru/1010/91/d1b4b793dbe9.jpg[/IMG][/URL]
На смазанный противень отсадить печенье,
на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекать при 220 градусах 10 минут(аэрогриль).
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s02.radikal.ru/i175/1010/f1/b6d265246766.jpg[/IMG][/URL]

Читать дальше >> Печенье "Ромашка". (7857)
Комментировать (Комментариев: 1)

Окорочка с картошечкой запеченные на соли.

Опубликовано 20.10.2010
Автор: Вредина

Упаковка поваренной соли, окорочка, картофель.

Окорочка с картошечкой запеченные на соли.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i011.radikal.ru/1010/51/d83c1f56ae09.jpg[/IMG][/URL]
Упаковка поваренной соли, окорочка, картофель.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s56.radikal.ru/i154/1010/f5/d10b07bd4cfe.jpg[/IMG][/URL]
На противень высыпать пакет соли.
Сверху на соль выложить окорочка и мытую, высушенную картошку(я взяла мелкую).
Запекать в духовке на среднем жару, до золотистого цвета окорочков.

Читать дальше >> Окорочка с картошечкой запеченные на соли. (6018)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт морковный

Опубликовано 20.10.2010
Автор: Таня

Тесто

4яйца

2стакана муки

цедра 1 апельсина

2стакана морковки натереть на терке в острую дырочку

Крем

0,5литра згучоного вареного молока

300гр.масла

яйца взбить с сахаром тудаже цедру

потом добавить морковку тертую

постепенно добавлять просеяную муку

изпечь 2 коржа

Взбить масло со згущенкой

перемазать коржи

украсить по вкусу

мне знакомая передала марципан я украшала ним

Читать дальше >> Торт морковный (4063)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог «Семь ложек»/ Seitsmelusikakook

Опубликовано 21.10.2010
Автор: Jelenka

200г масла(маргарина)
2яйца
7ст.л сахара
7ст.л. муки
7ст.л. блинной муки
7 яблок
1-2ч.л. корицы

- Нагреть духовку до 180 градусов.
- Очистить и нарезать на небольшие кусочки яблоки, смешать их с корицей.
- Растопить масло( маргарин). Взбить яйца с сахаром, добавить обычную и блинную муку. Хорошо перемешать. В конце добавить яблоки. Еще раз все перемешать. Выложить в форму. Покрытую бумагой для выпечки.
- Выпекать около 30 минут.

Читать дальше >> Пирог «Семь ложек»/ Seitsmelusikakook (6204)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт Пражский

Опубликовано 23.10.2010
Автор: timonich

Тесто

1 банка сгущёнки

2 яйца

1,5 банки (из под сгущёнки) муки

1 ч.л.соды + уксус

3 ст.л. какао

Крем

1,5 банки (из под сгущёнки) молока

1 яйцо

1 стакан сахара

2 ст.л. муки

200гр сливочного масла

3ст.л. какао-порошка

Шоколадная глазурь, абрикосовый джем

Взбить яйца в пену, добавить сгущёнку, просеянную муку и какао. Соду погасить уксусом (сейчас можно попробовать и разрыхлители) и аккуратно замесить тесто, не затягивая. Выпекать в смазанной форме до сухой спички. Когда остынет, разрезать на 3 части.

Для крема взбить яйцо ...

Читать дальше >> Торт Пражский (5002)
Комментировать (Комментариев: 3)

тесто для тонкой пиццы

Опубликовано 23.10.2010
Автор: timonich

мука пшеничная 500гр

молоко 350мл

пивные дрожжи 25гр

соль 15гр

сахар 10гр

оливковое масло Extra vergine 75гр

Молоко нагреть до температуры 36 градусов, растворить в нём дрожжи. Муку просеять. Месить все компоненты в планетарном миксере около 15 минут. Произвести два раза обминку. Готовое тесто тонко растянуть в круг руками.

Из этого кол-ва продуктов получается две пиццы диаметром 30см.

Читать дальше >> тесто для тонкой пиццы (6403)
Комментировать (Комментариев: 1)

Ванильный бисквит

Опубликовано 23.10.2010
Автор: TaninTortik

Яйца 7шт

Сахар 100гр

Мука 200 гр

Ванилин кристаллический 1 пакетик

Яйца с сахаром взбить до увеличения в объеме в 5-6 раз, масса получается густой и при взбивании на поверхности остается ярко выраженный след от взбивающей лопасти. Добавить ванилин и на 1 скорости миксера быстро но аккуратно ввести муку. Выключить миксер и рукой аккуратно полностью соеденить муку с яично-сахарной смесью. Вылить в форму (у меня диаметр 25см) застеленую бумагой для выпечки и поставить в прогретую до 220 гр духовку, темпиратуру убавит до 180 и выпекать примерно 30 минут, готовность можно определить с помощью деревянной палочки либо легким надавливанием пальцами руки в центр бисквита (бисквит должен пружинить)

Читать дальше >> Ванильный бисквит (4095)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кокосовый бисквит без муки

Опубликовано 25.10.2010
Автор: tania

5 чашек кокосовой стружки
6 белков
6 желтков
5 ст. л. сахара
немного ванили
0.5 ч. л. пекарского порошка
масло и какао для обсыпки формы
миндальные хлопья если подается сам, не в торте.

для сиропа:
1.5 чашки воды
3 ст. л. сахара
1 ч. л. цветочной воды(можно кокосовой эссенции)

Кокосовую стружку поджарить на сухой сковородке постоянно и энергично помешивая что бы не подгорела. Когда кокос станет золотистый(неравномерный - стружка покрупнее останется белесой, а крошка станет цвета коричневого сахара). Снять с огня, переложитьь что бы прекратить нагревание. Охладить. Перемолоть в блендере или в кофемолке на мелкую крошку, почти муку. Миксером взбить желтки с сахаром и ванилью до бледного цвета, ложкой в несколько прие...

Читать дальше >> Кокосовый бисквит без муки (9729)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курочка в лепёшке

Опубликовано 25.10.2010
Автор: Lorchen

окорочок (или грудка) - 500 г

гранатовый соус - 2 ст. ложки

масло кунжутное - 1 ст. ложка

Соус:

грибы - 200 г

лук репчатый - 1 шт

чеснок - 1 зубчик

растительное масло

для лепешек:

мука - 200 г

вода - 100 мл

соль, перец, приправки - по вкусу

зелень

1. Окорочок отделить от костей. Мякоть порезать полосками. Добавить гранатовый соус, кунжутное масло. Посолить, поперчить, приправить приправками, перемешать и оставить мариноваться минут на 30.

2. Запечь мясо в духовке при 180 гр. минут 20.

3. Грибы пожарить с луком, добавитьчеснок, измельчить в блендере, посолить, поперчить.

3. Зам...

Читать дальше >> Курочка в лепёшке (5014)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Зимние овощи"

Опубликовано 26.10.2010
Автор: Lorchen

Свекла отварная - 100 г

Капуста белокочанная - 100 г

Цветная капуста - 100 г

Лук-порей - 1-2 шт

Чеснок - 2 зубчика

Грецкие орехи - 10 шт

Яблочный уксус - 1 ст. ложка

Зерна граната - 1/2 стакана

Соль - по вкусу

1. Цветную капусту разобрать на соцветия. Бланшировать в подсоленной воде 5 минут. Откинуть на дуршлаг.

2. Свеклу натереть на крупной терке, капусту нашинковать тонкими полосочками, лук-порей мелко порезать, добавить цветную капусту. Перемешать.

3. Грецкие орехи и чеснок измельчить, смешать с уксусом, посолить.

4. Все соединить, перемешать, выложить на тарелку. Посыпать зернами граната.

Читать дальше >> Салат "Зимние овощи" (3802)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Слоеное кольцо"

Опубликовано 27.10.2010
Автор: Вредина

200 г. вареной колбасы,
2 моркови,
200г. сыра,
по маленькой баночке кукурузы и горошка,
2 яйца

Салат укладывается на блюдо, вокруг стакана, слоями, промазывая заправкой.
Для заправки смешать 0,5 стакана майонеза с 2 ст. ложками соевого соуса.
1. 200г. вареной колбасы порезать кубиками.
2. слой 2 варенных моркови, очистить и натереть на крупной терке.
3. маленькая баночка зеленого горошка.
4. 200 г. тертого сыра.
5.маленькая баночка кукурузы.
6. 2 вареных в крутую яйца, очистить и натереть на мелкой терке.

Читать дальше >> Салат "Слоеное кольцо" (5401)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Грибное лукошко".

Опубликовано 27.10.2010
Автор: Вредина

1 кг. фарша(свинина-говядина), зелень,
4 яйца, упаковка шампиньонов(целых),
упаковка слоеного теста, помидорки чери.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s008.radikal.ru/i305/1010/18/1aeb7e0d24f1.jpg[/IMG][/URL]
3 яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль пополам.
Фарш смешать с измельченной зеленью, 1 яйцом, посолить, поперчить.
Фарш разделить пополам, 1 часть фарша выложить на смазанный противень.
Сверху уложить половинки яиц.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s008.radikal.ru/i305/1010/5c/37475c9a1825.jpg[/IMG][/URL]
Накрыть второй половиной фарша и сформировать бортик, чтоб получилась форма лукошка.
Выпекать мясную заготовку в разогретой до 200 градусов  духовке 30-35 минут, остудить.
Грибы разморозить и ...

Читать дальше >> "Грибное лукошко". (5571)
Комментировать (Комментариев: 1)

КорвИче (пирожки из банан и рыбы по эквадорски)

Опубликовано 27.10.2010
Автор: tania

6 очень зеленых бананов(или 3 платайна)
200 г. филе морской рыбы(мы используем парусника, но подойдет любая)
0.5 лимона
1 луковица
2 помидора
0.25 чашки растительного масла с ачиоте(можно и без)
0.25 чашки мелко нарезанной зелени кинзы
3 ст. ложки арахисового масла
1 ч. л. молотой зиры
соль и перец по вкусу

соус:
1 красный жгучий перец
1 маленькая луковица
пучек петрушки
кинза
1.5 лимона
соль
перец
растительное масло(без вкуса)

Бананы очистить и сырыми натереть на мелкой терке. Лук нарезать мелкими кубиками и поджарить на масле с ачиоте до румяного цвета, добавить мелко нарезанные помидоры(можно и консервированные, но не соленые-маринованные-квашенные, а те что на соус, как итал...

Читать дальше >> КорвИче (пирожки из банан и рыбы по эквадорски) (5721)
Комментировать (Комментариев: 0)