Постное овощное рагу

Опубликовано 15.08.2012
Автор: Vikusya

• баклажаны - 1 кг
• лук репчатый - 2-3 шт.
• морковь - 2-3 шт.
• перец сладкий - 2-3 шт.
• помидоры - 0,7 кг (7-8 шт.)
• укроп - по желанию
• соль и молотый перец по вкусу
• растительное масло ("Олейна") - 120-130 г

1. Для начала возьмем баклажаны и очистим от кожуры. Порежем кубиками примерно 2,5 на 2,5 см. (мельче не надо, а то при тушении в кашу превратятся). Сложить в миску и хорошо посолить и перемешать (это нужно для того, чтобы баклажаны спустили горький сок). Затем займемся приготовлением самого рагу.
2. В разогретое подсолнечное масло (я использую "Олейну") положить мелко порезанные лук, и обжаривать на маленьком огне примерно 4-5 минут.
3. Далее добавляем морковь, натертую на крупной ...

Читать дальше >> Постное овощное рагу (2594)
Комментировать (Комментариев: 0)

Брусничное повидло

Опубликовано 15.08.2012
Автор: Ольга_Игоревна

• Ягоды брусники 1 кг
• Сахар 400 г
• Мед 1-2 столовые ложки
• 1 стакан воды

1. Ягоды брусники перебрать, промыть в холодной воде.

2. Откинуть на дуршлаг, чтоб стекла вода и ягоды подсохли.

3. Измельчить ягоды в однородное пюре через мясорубку или с помощью блендера.

4. Вскипятить воду, растворить сахар.

5. Добавить брусничную массу, варить, помешивая минут 15.

6. Добавить мед.

Читать дальше >> Брусничное повидло (3079)
Комментировать (Комментариев: 0)

Абрикосово-лимонный торт

Опубликовано 15.08.2012
Автор: Aleksasha

Тесто:

• Мука 500 г 
• Сливочное масло 200 г
• Сахар 180 г
• Яйца 2 шт.
• Разрыхлитель для теста 11 г 

Начинка:

• Лимон 2 шт. (небольших средних)
• Курага 600 г
• Вода 600 мл

Тесто:
Взбиваем масло с сахаром, добавляем по одному яйца и потихоньку муку с разрыхлителем, вымешиваем тесто. Тесто делим на равные части, скалкой разравниваем на бумаге для выпечки и переносим на протвень вместе с бумагой. Выпекаем.

Начинка:
Промыть абрикосы, залить водой и проварить до мягкости. Абрикосы вытащить и остудить. Воду, в которой варились абрикосы, отложить в сторону. Сложить в овощерезку ...

Читать дальше >> Абрикосово-лимонный торт (4988)
Комментировать (Комментариев: 1)

Баклажаны в томатной заливке

Опубликовано 14.08.2012
Автор: Ольга_Игоревна

• 2 кг баклажанов
• 0, 5 кг сладкого перца
• 100 г чеснока
• 1-2 стручка горького перца

Заливка:

• 1 литр томатного сока
• 1 стакан растительного масла
• 2 столовые ложки соли
• 100 г сахара
• 100 г уксуса

1. Баклажаны вымыть, крупно порезать.

2. Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой, смешать с баклажанами.

3. Чеснок очистить, крупно порубить, измельчить горький перец.

Читать дальше >> Баклажаны в томатной заливке (10040)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат «Фитнес»

Опубликовано 13.08.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Капуста молодая – 300-400гр.
• Огурцы – 5-7 шт.
• Лук белый – половинку
• Чеснок – 1-3 зубчика
• Кукуруза – 0,5 стакана
• Яйца- 2 шт.
• Филе куриное – не много
• Масло для заправки
• Соль, перец - по вкусу

1) Капусту измельчить. Выложить в отдельную посуду, добавить соли  и немножко помять.
2) Огурцы помыть и порезать небольшой соломкой.

Читать дальше >> Салат «Фитнес» (17258)
Комментировать (Комментариев: 1)

Болгарский перец в подсолнечном масле

Опубликовано 10.08.2012
Автор: natallka1

1. Перец болгарский – 3 кг
2. Соль – 3 ст. л.
3. Масло подсолнечное – 1 стакан
4. Сахарный песок – 0,5 стакан
5. Уксус – 0,5 литра
6. Вода – 1 стакан

Читать дальше >> Болгарский перец в подсолнечном масле (8931)
Комментировать (Комментариев: 0)

Омлет - пицца

Опубликовано 10.08.2012
Автор: Ekaтеринa

Яйца - 5-6 шт.

Помидоры - 2 шт. (небольшие)

Зелень (лук, укроп, петрушка)

Специи и соль по вкусу

Колбаса варёная или копчёная (можно взять сосиски) 

Майонез - 3 ст. л.

Яйца взбить, добавить нарезанные кубиками помидоры, 2 или 3 ст. л., майонеза, измельчённую зелень, специи, соль, колбасу, нарезанную кубиками или полосочками, затем перемешать и вылить на сковороду. 

Читать дальше >> Омлет - пицца (3721)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гомбовцы

Опубликовано 12.08.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Творог – 2 стакана
• Манная крупа- 0,5 стакана
• Мука- 0,5 стакана
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 3 ст. ложки
• Соль щепотку
• Грецкий орех- горсть
• Панировочные сухари- 3 ст. ложки
• Сахар – 3 ст. ложки

С этим блюдом я познакомилась в Украине на Закарпатье. Мне показалось, что гомбовцы могут стать заменой вареников с творогом, хотя в этом блюде есть свои особенности.
Гомбовцы не занимают много времени для приготовления.  Отлично подойдут для детей. 
Самое главное подобрать хороший творог, обычно домашний, не сильно кислый и можно не сильно сухой, жирность не имеет значения.
На данном этапе надо поставить кастрюльку, чтобы вода закипела. Пожеланию доб...

Читать дальше >> Гомбовцы (5856)
Комментировать (Комментариев: 2)

Салат консервированный «Чиполлино и Синьор Помидор»

Опубликовано 11.08.2012
Автор: Таня Мороз

• 2 кг помидоров
• 1 кг лука
• 8 ст.ложек 9 % уксуса
• 16 ст. ложек подсолнечного масла
• Для маринада: воды 1.5 литра
• 6 ст.ложек сахара
• 4.5. ч.ложки соли

Приготовить этот салат достаточно просто и быстро. Из этого количества ингредиентов на выходе получается 8 полулитровых баночек готового салата.
1.    Овощи предварительно вымойте.
2.    Нарежьте помидоры кольцами, а лук полукольцами.
3.    В пастеризованные полулитровые банки уложите слоями помидоры и лук.
4.    В каждую банку залейте 1 ст.ложку уксуса и 2 столовые ложки масла.
5.    Приготовьте маринад и влейте его горячим в бано...

Читать дальше >> Салат консервированный «Чиполлино и Синьор Помидор» (5210)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кетчуп из спелых помидор

Опубликовано 10.08.2012
Автор: natallka1

• Помидоры – 5 кг
  
• Лук репчатый – 1 кг
  
• Петрушка
  
• Сахар – 1 стакан
  
• Уксус – 1 стакан
  
• Соль – 2 ст. л.
  
• Горчица сухая молотая  - 1 ч. л.
  
• Черный молотый перец – 1 ч. л.
  
• Корица молотая – 1 ч. л.
  
• Гвоздика – 5 шт. перемолоть

Для начала нужно подготовить овощи промыть и почистить после чего приступаем к приготовлению нашего кетчупа.
Помидоры, лук репчатый пропускаем через мясорубку и ставим варить на медленный огонь. Варить нужно до той поры, пока не выкипит половина жидкости.
Добавляем сахар, уксус, соль, горчицу, гвоздику и петрушку. Варить этот состав надо еще 10 мин...

Читать дальше >> Кетчуп из спелых помидор (3866)
Комментировать (Комментариев: 0)

Аджика моей мамы

Опубликовано 09.08.2012
Автор: natallka1

• болгарский перец - 1 кг.
• помидоры - 5 кг.
• морковь - 1 кг.
• корни петрушки - 4 шт.
• яблоки - 1 кг.
• чеснок - 300 гр.
• перец горький - 4 шт.
• подсолнечное масло - 0,5 л.
• уксус - 0,5 л.

Этот рецепт всегда использовала моя мама и аджика у неё всегда получалась не просто вкусная, а супер вкусная. Приступим к приготовлению аджики. Моем и чистим овощи все овощи. Для начала пропускаем через мясорубку болгарский перец, помидоры, морковь и корни петрушки. Все это складываем в ёмкость в которой будет готовится аджика. Варим пропущенные овощи на протяжении одного часа. Вторым этапом приготовления будет добавление в кипящую смесь предварительно пропущенных через мясорубку яблок, чеснока и перца...

Читать дальше >> Аджика моей мамы (5115)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриная голень по буржуазийски

Опубликовано 09.08.2012
Автор: enge

• куриная голень (4 шт.)
• красное вино
• сыр тертый (50 гр.)
• помидоры (2 шт.)
• приправа (соль, перец)

1) Берем куриную голень и помещаем её в глубокий сосуд с красным вином. Пока голень пропитывается, натираем сыр и нарезаем помидоры. Через 15 мин. голень готова и можно её вынимать.

2) Разогреваем сковородку, добавляем немного масла и выкладываем туда наши куриные ножки пропитанные вином. Ждем, когда она начинает подрумяниваться и добавляем перец и соль по вкусу. Так готовим еще 5 мин. и вынимаем со сковородки.

3) На поджаренные куриные ножки высыпаем сыр и закладываем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 мин. Как только сыр окончательно расправился, вынимаем голень из духовки.

4) Укладываем на та...

Читать дальше >> Куриная голень по буржуазийски (3195)
Комментировать (Комментариев: 0)

Огурчики-чили (очень острые)

Опубликовано 08.08.2012
Автор: Ольга_Игоревна

• Маленькие огурчики

Приправа:

• перчики чили (1 шт. на баночку)
• семена горчицы
• кориандр (не молотый!)
• перец черный горошек
• перец душистый горошек
• паприка
• лавровый лист
• зонтики укропа
• дольки чеснока

Маринад на 1 л. воды:

• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки соли
• 4 ст. ложки уксуса

1. Отобрать маленькие твердые огурчики, промыть, обсушить.

2. В подготовленные стерилизованные баночки положить  на дно зонтик укропа.

3. Сложить плотно огурчики, добавить дольки чеснока (5-6 шт.)

4. Всыпать в баночку семена...

Читать дальше >> Огурчики-чили (очень острые) (3357)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Унесенные ветром"

Опубликовано 08.08.2012
Автор: jollyjulie

БИСКВИТ

• 177мл. воды
• 3 белка
• 3 желтка
• 300 гр. сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 218 гр. муки
• 1 ч. л.  разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли

КРЕМ

• 200гр. сахара
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. апельсиновой цедры
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 2 ст. л. свежего лимонного сока
• 1 яийцо
• 1 стакан взбитых сливок

БИСКВИТ

1. Нагреть духовку до 175 градусов

2. Взбивать холодную воду с желтками около 10 минут. Медленно добавить сахар и ваниль и взбивать еще около 7 минут.

3. Смешать муку с разрыхлителем и солью. Добавить все это в смесь желтков.

4. Взбить белки до образования устойчивых пи...

Читать дальше >> Торт "Унесенные ветром" (3399)
Комментировать (Комментариев: 2)

Летнее овощное рагу с мясом

Опубликовано 06.08.2012
Автор: olechk_a

Итак, берем хорошее настроение и начинаем готовить вкусное, легкое и красивое овощное рагу.

Нам понадобится:

• 300-500 гр мяса (куриное филе, индюшиное филе, а меня - свинина);
• 1  кабачок;
• 1 баклажан;
• 1 болгарский перец;
• 1  морковь;
• 1 лук; 
• 200-300 гр капусты;
• 1-2 помидора;
• пучок зелени;
• соль, перец по вкусу;
• оливковое или растительное масло.

Ну что, начинаем готовить.

Для удобства и быстроты я обжариваю все ингредиенты на двух сковородах. 

Режем красивыми кусочками мясо, обжариваем.

Читать дальше >> Летнее овощное рагу с мясом (5281)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожное "Лебедь"

Опубликовано 06.08.2012
Автор: Евгения Николаевна

Для теста.

• Масло сливочное 150 гр.
• Мука 1,5 стакана
• Яйца 5 штук
• Вода 1,5 стакана воды.

Для начинки.

• Сливки 20% 1 стакан
• Сахарная пудра 1 стакан
• Ягоды, мармелад, джем (любые вкусняшки)

Вижу я, Лебедь тешится моя. Пушкин А.С.

 Такие пирожные мы готовили в школе на уроках труда.  Готовится это блюдо достаточно просто, зато удовольствие доставляет и процесс приготовления,  и ( Бог с ней, с тонкой талией!) процесс поедания.

  Сначала готовим заварное тесто. На огонь: 1,5 стакана воды со 150 граммами сливочного масла и, когда закипит,  всыпаем 1,5 стакана муки. Не забываем помешивать, причем очень активно...

Читать дальше >> Пирожное "Лебедь" (3910)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Настоящие" чебуреки

Опубликовано 05.08.2012
Автор: Prosto_Ira

4 ст. муки (по 250 мл);
1,3 ст. воды (320 мл);
1 ст.л. водки;
1 яйцо;
2 ст. л. растительного масла;
0,5 ч. л. соли.
Начинка:
600 г мяса;
250 г лука
0,5 стакана воды;
2 ст. л. сметаны;
соль, перец

1. Воду с солью и растительным маслом довести до кипения.

2. Добавить пол стакана муки, вымесить ложкой, чтобы было меньше комков. Остудить.

3. Добавить яйцо, водку, остальную муку и вымесить крутое тесто. Положить в холодильник на 1-3 часа.

4. Мясо измельчить в фарш, добавить измельченный лук и все остальные ингредиенты.

5. Тесто разделить на небольшие кусочки (размором как мячик для пинг-понга), тонко-тонко раскатать, положить ложку-полторы фарша, слегка размазать по тесту...

Читать дальше >> "Настоящие" чебуреки (6122)
Комментировать (Комментариев: 0)

Огурцы "Хрустики"

Опубликовано 08.08.2012
Автор: Omeliya

• огурцы;
• перец горошком;
• листья хрена;
• чеснок;
• зонтики укропа;
• факультативно - листья черной смородины, дубовые листья, листья вишни.

Для рассола на 3 литра воды:

• 2 ст.л. сахара;
• 3 ст.л. соли;
• 2 ст.л. 9% уксуса;
• водка.

Промоем огурцы и всю зелень под проточной холодной водой. Огурцы замочим в холодной воде как минимум на 2 часа, а зелень просушим на полотенцах. Чеснок очистим и порежем дольки на несколько частей. Банки стерилизовать не обязательно, но их нужно тщательно помыть и обдать кипятком.

Читать дальше >> Огурцы "Хрустики" (6812)
Комментировать (Комментариев: 0)

Острые кабачки на зиму

Опубликовано 05.08.2012
Автор: opkoval

• 5-6 кг кабачков
• 200 гр растительного масла
• 200 гр сахара
• 200 гр уксуса
• 3-4 ст. ложки соли
• 200 гр чеснока
• 10 гр черного молотого перца
• 5 гр красного молотого перца

1. Молоденькие кабачки, у которых еще не до конца сформировались семена, помыть и обрезать хвостики с двух концов. Очищать от кожуры не нужно. Порезать кружочками примерно 0,5 см. Сложить в кастрюлю или таз.

2. Чеснок почистить и помыть. Измельчить любым способом. Добавить к кабачкам.

Читать дальше >> Острые кабачки на зиму (14175)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мамалыга

Опубликовано 05.08.2012
Автор: VaioSX

• кукурузная крупа  - 1 стакан
• вода - 3.5 стакана
• сыр твердый - 40гр
• творог или брынза - 100гр
• кефир - опционально :)
• соль

Для приготовления кукурузной каши, нам понадобиться чугунный казан или толстостенная кастрюля, если использовать алюминиевую посуду или любую другую с тонким дном/стенками то каша очень быстро начнет пригорать.

-

В итальянской кухне есть похожее блюдо из кукурузной крупы называется полента.

-

Та мамалыга которую приготовил я, не претендует на аутуентичность.

-

1. Хорошенько промоем кукурузную крупу

-

2.  На 1 стакан кукурузной крупы нам нужн...

Читать дальше >> Мамалыга (5799)
Комментировать (Комментариев: 0)