 |
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
1/2 спелого авокадо,
1 ч. л. лимонного сока,
50 г кани (консервированное мясо краба),
1 морковь,
1 лист нори,
200 г заранее приготовленного риса суши,
1 ч. л. пасты васаби,
2 ст. л. майонеза,
4 ст. л. необработанной икры летучей рыбы
1. Очистить авокадо, удалить
косточку, мякоть нарезать брусочками и тотчас же сбрызнуть лимонным
соком. Мясо краба порезать палочками толщиной около 0,5 см.
2. Морковь вымыть, почистить и порезать на брусочки толщиной около 0,5
см. Бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 1 минуты, обдать
холодной водой и откинуть.
3. Лист нори разрезать пополам. На половину листа нори пол...
Читать дальше >> Рулетики с мясом краба и необработанной икрой (5547)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
1 небольшая морковь,
150 г редьки,
1 небольшой цуккини,
150 г устриц без раковин,
400 г кальмаров (тушками),
соль,
1 ст. л. рисового уксуса,
1 ст. л. мирина,
30 г водорослей «passepierre»,
4 веточки кориандра,
4 свежие устрицы
1. Очистить морковь и редьку.
Нарезать их крупными кусками. Цуккини разрезать вдоль пополам, а каждую
половинку тонкими ломтиками.
2. Тщательно промыть устрицы, кальмары, промокнуть и нарезать кусочками толщиной 2…3 мм.
3. Пол-литра подсоленной воды довести до кипения, добавить рисовый
уксус и мирин. Моллюски опустить на 2 минуты в кипяток, добавить
ломтики кальмаров, проварить еще 2 минуты.
Читать дальше >> Сашими-суши с морепродуктами (5584)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
2 лука-шалота,
1 пучок кориандра,
3 ст. л. сока лайма,
2 ст. л. белого винного уксуса,
1 ч. л. молотого кориандра,
соль,
свежесмолотый перец,
1 щепотка сахара,
8 ст. л. оливкового масла,
4 небольших спелых авокадо,
400 г филе семги,
40 помидор для коктейля,
20 листиков молодого одуванчика
1. Лук-шалот и половину кориандра
порубить. Смешать с соком лайма, уксусом, 0,5 ч. л. молотого кориандра,
солью, перцем, сахаром и 6 ст. л. оливкового масла.
2. Каждый авокадо разрезать пополам и, удалив косточки, нарезать
ломтиками. Разогреть оставшееся оливковое масло и слегка обжарить
авокадо на слабом огне. По...
Читать дальше >> Сашими-суши с семгой и кориандром (3704)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
2 лука-шалота,
250 г мясного фарша,
1 яйцо,
соль,
свежесмолотый перец,
175 г заранее приготовленного риса суши,
3/4 литра бульона из птицы,
1 зубчик чеснока, ломтик имбирного корня,
1 стручок перца,
1 ст. л. арахисового масла,
1 ст. л. измельченной зелени петрушки,
200 мл томатного сока,
1/2 ч. л. крахмала,
1 ч. л. сахара,
1 ст. л. рисового уксуса,
2 ст. л. кетчупа
1. Порубить лук-шалот. Половину
смешать с мясным фаршем и яйцом, сдобрить солью и перцем. Из фарша
изготовить 8 фрикаделек и обвалять их в рисе суши.
2. Бамбуковый бочонок выстлать промасленной пергаментной бумагой и
положить внутрь шарики суши. Влить бульон. Бочоно...
Читать дальше >> Суши с мясным фаршем в рисовой оболочке (4342)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
2 куска филе семги (приблизительно по 150 г),
1/2 пучка жерухи,
2 полоски консервированной японской редьки,
1 салатный огурец (длиной около 4 см),
4 листа нори,
200 г заранее приготовленного риса суши,
1 ч. л. пасты васаби
1. Промыть куски семги холодной
водой, промокнуть. Нарезать по 4 тонких ломтика и держать их в гриле до
образования хрустящей корочки.
2. Жеруху промыть и, встряхивая, просушить. Консервированную редьку
нарезать на полоски длиной около 5 см. Огурец нарезать, не очищая,
брусочкам и по 5 см. Разрезать пополам листы нори. Распределить на
каждой половинке по 1 ст. л. риса суши, смазать васаби. Сверху положить
семгу, огурец...
Читать дальше >> Темаки-суши в западном стиле (3994)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
1 небольшой цуккини,
4 креветки,
1/4 спелого авокадо,
1 ч. л. лимонного сока,
2 листа нори,
150 г заранее приготовленного риса суши,
1 ч. л. пасты васаби,
4 ч. л. необработанной икры круглопера
1. Цуккини вымыть, вытереть насухо и нарезать тонкими брусочки толщиной около 0,5 см.
2. Холодной водой промыть креветки, тщательно обсушить их.
3. Очистить от кожуры четвертинку авокадо, разрезать вдоль на 4 ломтика и сразу же сбрызнуть лимонным соком.
4. Ножницами разрезать листы нори на 2 равные части.
5. Смоченными руками изготовить из риса суши 4 одинаковых темаки, смазать их васаби.
6. Укладывать на листы нори рис,...
Читать дальше >> Темаки-суши с креветками и икрой (4251)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
1/2 пучка жерухи,
1 небольшая морковь,
4-5 редисок,
1 молодая луковица,
75 г молодого сыра (с йогуртом),
1 ч. л. майонеза,
1 мерная ложка пасты васаби,
соль,
свежесмолотый перец,
5 листов нори,
200 г заранее приготовленного риса суши
1. Жеруху промыть и, встряхивая,
просушить. Морковь нарезать небольшими кубиками. Редиску в зависимости
от размера разрезать на 4 или 8 частей.
2. Луковицу нарезать полукольцами.
3. Перемешать молодой сыр с майонезом и васаби до кремоподобного состояния.
4. 2/3 жерухи, морковь, 2/3 редиски и лук осторожно смешать с полученной сырной массой.
...
Читать дальше >> Темаки-суши с молодым сыром и зеленью (3527)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
100 г мяса для антрекота (говядина),
150 г моркови,
2 молодые луковицы,
2 ст. л. растительного масла,
1 мерная ложка белого перца,
2 листа нори,
175 г заранее приготовленного риса суши,
1 ч. л. без верха пасты васаби,
4 листа салата
1. Положить мясо в морозилку и держать там до тех пор, пока оно слегка не подмерзнет. Морковь и лук нарезать соломкой.
2. Вынуть мясо из морозилки и порезать на почти прозрачные ломтики.
Растительное масло подогреть на сковороде и поджарить в нем мясо.
3. Смешать компоненты для соуса. Морковь и лук тушить вместе с соусом
из приправ. Приправить все белым перцем и дать стечь остаткам жидкости.
4. Листья нори разрез...
Читать дальше >> Темаки-суши с салатом, говядиной и овощами (5099)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
4 побега зеленой спаржи,
1 небольшой цуккини,
1 небольшой авокадо,
2 ст. л. лимонного сока,
4 ч. л. майонеза,
1 ч. л. соевого соуса,
200 г заранее приготовленного риса суши,
4 листа нори,
1 ч. л. пасты васаби
1. Вымыть спаржу, очистить нижнюю треть, отрезать кончики. Каждый побег разрезать вдоль пополам.
2. Цуккини вымыть, очистить и нарезать мякоть брусочками 7 х 0,5 см.
3. Снять кожуру с авокадо, удалить косточку. Половину плода нарезать
ломтиками и сразу же сбрызнуть лимонным соком. Вторую половину смешать
миксером с майонезом и соевым соусом.
4. Смоченными водой руками изготовить из риса суши 8...
Читать дальше >> Темаки-суши со спаржей, авокадо и цуккини (6267)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
1 стакан сухого риса,
300 г филе морского окуня,
1/2 стакана ананаса (мелко нарезанного — сырого или консервированного),
2 банана,
1 лимон,
100 г майонеза,
соль,
перец черный молотый.
Приготовить рис для суши, немного поперчить и перемешать.
Филе окуня отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать мелкими
кусочками. Рис выложить на блюдо, положить на него нарезанную рыбу,
ананасы и бананы, полить соком лимона и майонезом. Перед подачей блюдо
должно немного настояться.
...
Читать дальше >> Тираси-дзуси с ананасами и бананами (3661)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
1 ст. сухого риса,
200 г мяса креветок (отварного),
200 г баранины (отварной),
1 апельсин,
1 лимон,
соль по вкусу.
Для соуса:
150 г масла растительного,
1 желток,
1 апельсин,
1 ст. ложка муки маисовой,
1 ч. ложка уксуса рисового,
по 1/2 ч. ложки сахара и горчицы,
соль по вкусу,
зелень петрушки и укропа.
Приготовить рис для суши, креветки и баранину мелко нарезать. Апельсин тщательно очистить от кожуры и белой мякоти и мелко нарезать.
Добавить в рис креветки, баранину, апельсин, тщательно перемешать,
выложить на блюдо для суши, сбрызнуть соком лимона и украсить веточками
зелени. ...
Читать дальше >> Тираси-дзуси с бараниной (4860)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
1 1/2 ст. сухого риса,
300 г отварного филе утки,
200 г отваренных креветок,
50 г шиитаке (или вешенок),
100 г консервированного зеленого горошка,
2 яйца,
1 зубчик чеснока,
1 луковица,
2 ст. л. соевого соуса,
зелень кинзы и базилика,
50 г листьев салата,
соль по вкусу,
1 ст. л. масла растительного,
1 ч. л. сахара.
Приготовить рис для суши. Филе утки нарезать небольшими кусочками.
Подготовить грибы из яиц приготовить тонкий омлет. Лук и чеснок мелко порубить и обжарить на растительном масле.
Рис смешать с грибами, омлетом и зеленым горошком, выложить на блюдо, выстланное листьями салата. <...
Читать дальше >> Тираси-дзуси с грибами и филе утки (4973)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
1 стакан сухого риса,
1 банка кальмаров консервированных,
2 головки лука репчатого,
2 ст. ложки масла растительного,
4 ст. ложки соуса соевого.
Приготовить рис для суши.
Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами, потушить в масле до мягкости, остудить.
Кальмары откинуть на сито, дать стечь соку и нарезать небольшими полосками.
Рис выложить на блюдо, посыпать луком, а сверху красиво уложить кусочки кальмара, полить соевым соусом и подать к столу.
...
Читать дальше >> Тираси-дзуси с кальмарами (4859)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
1/2 ст. сухого риса,
250 г капусты морской консервированной,
200 г кальмаров сырых,
1 небольшая луковица,
1 морковь,
2 1/2 ст. л. масла растительного,
1 ст. л. уксуса рисового,
зелень петрушки и укропа,
перец черный молотый и соль по вкусу.
Приготовить рис для суши.
Кальмаров очистить, промыть и варить в кипящей подсоленной воде 4-5 минут, охладить и нарезать тонкими полосками.
Морковь почистить, помыть и нашинковать.
Лук почистить и мелко нарезать.
Рис выложить на блюдо.
Кальмаров смешать с морковью, луком, морской капустой, растительным
маслом, уксусом, солью и перцем и поместить смесь в холодильник на 1
ча...
Читать дальше >> Тираси-дзуси с кальмарами и морской капустой (5270)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
1/2 стакана сухого риса,
300 г кальмаров консервированных,
2 небольших головки лука репчатого,
3-4 яйца,
1 ст. ложка масла растительного,
200 г майонеза,
1 свежий огурец,
2-3 ст. ложки соуса соевого,
соль,
50 г салата,
зелень петрушки или укропа,
1 ч. ложка сахара.
Приготовить рис для суши.
Яйца приготовить в виде тонкого омлета, остудить и мелко нарезать.
Приготовление тонкого омлета: яйца взбить, добавить сахар, 3/4-1 ч.
ложку соли и снова взбить. Налить на сковороду растительное масло и
хорошо раскалить, излишки масла слить. Влить на сковороду 1/6-1/8
яичной массы и распределить ее по всей поверхнос...
Читать дальше >> Тираси-дзуси с кальмарами и яйцами (5985)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
2 стакана готового рис для суши,
150 г крабового мяса (свежего, мороженого или консервированного),
2 яйца,
1 огурец,
2 гриба шиитаке, вешенок или шампиньонов
1 ст. ложка масла подсолнечного,
20 г корневища лотоса (или корня дайкона),
зелень петрушки,
соль по вкусу,
сок лимона.
Крабовое мясо мелко нарубить и окропить 1 ч. ложкой лимонного сока.
Из 2 яиц приготовить тонкий омлет по рецепту Тираси-дзуси с кальмарами, остудить и нарезать тонкими полосками.
Огурец помыть, почистить, обсушить, нарезать кусочками, слегка помять.
Появившийся сок слить. Корневища лотоса почистить, промыть, тонко
нарезать и вымочить в подкисленн...
Читать дальше >> Тираси-дзуси с крабами (6191)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
2,5 стакана готового риса для суши,
3 ст. ложки наструганного маринованного розового имбиря,
300 г мяса крабов (свежеприготовленного, замороженного или консервированного),
3-4 ст. ложки лимонного сока,
2 ст. ложки светлых кунжутных зерен,
1 пластина водоросли,
тонкий сладкий омлет из 3-4 яиц,
20-25 ломтиков субасу,
7-8 тушеных грибов,
1/4 стакана наструганного красного имбиря,
8-10 стручков гороха.
Положить в рис розовый маринованный
имбирь. Сбрызнуть мясо крабов лимонным соком и оставить на 5 минут,
отжать и отложить крупный кусок, остальное положить в рис. Обжарить
кунжутные зерна и добавить в рис. Обжарить и раскрошить во...
Читать дальше >> Тираси-дзуси с крабами и горохом (4274)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.10.2007
Автор: Tanya
600 г говядины, 4 средних луковицы, 1 средняя редька черная, майонез
Говядину отварить и порезать мелкими кубиками, лук пожарить до золотистого цвета, редьку натереть на мелкой терке. Все перемешать и заправить майонезом. Дать настояться сутки
...
Читать дальше >> Салат мясной (5347)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 30.10.2007
Автор: alisa-108
2 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
4 яйца
1 стакан сахара
50 г кефира или сметаны
250 г маргарина
500 г очищенных и нарезанных дольками яблок
1 чайная ложечка корицы
ваниль
Для крема:
500 г сливок 24% жирности
150 г сахарной пудры
ваниль
Мягкий маргарин смешиваем с сахаром яйцами и взбиваем миксером. В сметану добавляем разрыхлитель и даем постоять несколько минут, чтобы прошла реакция. Добавляем к маргарину с яйцами сметану с разрыхлителем и муку и все еще раз тщательно взбиваем до получения однородной массы. В конце добавляем мелко порезанн...
Читать дальше >> Торт (7206)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.10.2007
Автор: Pass
тесто: 2 яйца, 1 ст. сахара, 1 пачка маргарина,мука сколько возьмет тесто, разрыхлитель
крем: 0,5 л сливок для взбивания, 1 ст.сахара.
начинка: 0,5 кг (1 пакет) замороженной вишни
глазурь: 1 кусочек слив. масла,2 ст.л сахара, 1 ст.л. какао,1/3 ст. сливок или молока
Из всех ингредиентов замесить тесто. Разделить на 10 частей, из каждого кусочка сделать червячка и раскатать. чтобы получилась полоска. Выложить цепочку из оттаянных вишенок и закрыто тестом. Получается трубочка. Выпекато такие трубочки при 200 гр .Дать остыть.
Крем: Взбиваем сливки со стаканом сахара.
Глазурь: растапливаем масло, добавляем сахар, какао,сливки или молоко, варим до загустения, даем подстыть.
Выкладываем перв...
Читать дальше >> Монастырская изба (13096)
Комментировать (Комментариев: 5)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
