Тесто дрожжевое сдобное для пирогов с начинкой (рецепт для хлебопечки)

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Василина

• Мука (просеянная) - 650 г;
• Кефир или мацони - 250 г;
• Масло сливочное - 80 г;
• Яйца сырые - 2 шт.;
• Дрожжи сухие - 7 г;
• Сахар - 50 г;
• Соль - 15 г;
• Ваниль, немножко корицы;
• Повидло, варенье, мак - для начинки.

В контейнер хлебопечки налить кефир, растопленное сливочное масло и разбить яйца. Добавить муку (просеять), в центр муки поместить дрожжи, а по углам - соль, ваниль, корицу и сахар.

Выставить в хлебопечке режим "Тесто".

Когда хлебопечка закончит свое дело,

Читать дальше >> Тесто дрожжевое сдобное для пирогов с начинкой (рецепт для хлебопечки) (19798)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы с персиками

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
100 г муки
200 г сливочного масла
40 мл молока
80 г картофельного крахмала
1/2 ч. ложки питьевой соды
200 г сахара
4 желтка
1 пакетик ванильного сахара
Для украшения:
10 половинок консервированных персиков
Для смазки формы:
растительное масло

Растереть масло с сахаром, затем, взбивая полученную массу, ввести в нее по одному желтки. Влить молоко, добавить соду, затем всыпать муку, картофельный крахмал, ванильный сахар и вымесить тесто.

С помощью мягкой кисточки смазать растительным маслом поста...

Читать дальше >> Кексы с персиками (3083)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный бисквит

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
150 г муки
200 г сливочного масла
200 г сахара
5 яиц
50 г какао-порошка
Для помады:
100 г шоколада
80 г сахара
80 мл сиропа
1/2 ч. ложки ванилина
Для украшения:
50 г тертого белого шоколада или кокосовой стружки
Для смазки формы:
сливочное или растительное масло

Приготовить по основному рецепту масляное бисквитное тесто, добавить в него какао-порошок и тщательно перемешать.

Выложить тесто в форму для бисквита и разровнять поверхность изделия ложкой.

Читать дальше >> Шоколадный бисквит (3375)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет клубничный

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
80 г муки
50 г картофельного крахмала
100 г сахара
8 желтков
5 белков
Для начинки:
100 мл сиропа клубничного варенья
Для помады:
100 г сахара
200 мл воды или молока

Растереть желтки с половиной сахара, вторую половину взбить с белками в тугую пену и соединить с растертыми желтками. Добавить крахмал, муку и все перемешать.
Полученное тесто намазать на пергамент и поставить в разогретую до 220 °С духовку на 15-25 минут.
Готовый бисквит аккуратно снять с противня, остудить.

Ложкой нанести на...

Читать дальше >> Рулет клубничный (2183)
Комментировать (Комментариев: 0)

Завитушки слоеные с корицей

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

2 стакана муки
1 стакан воды
1/4 ч. ложки соли
250 г сливочного масла или маргарина
8 капель лимонной кислоты
2 ч. ложки муки для масла
1 стакан сахара
1 ч. ложка корицы

Приготовить из перечисленных ингредиентов пресное слоеное тесто.
Тесто раскатать в пласт толщиной 8 мм. При раскатке посыпать сахаром и корицей.
Разрезать на узкие полоски и сплести. Немного растянуть плетения из теста и свернуть в завитушки.
Положить завитушки на сбрызнутый водой противень. Выпекать 10-15 минут при температуре 220-240°С.

Читать дальше >> Завитушки слоеные с корицей (2757)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курник

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

400 г слоеного теста
6 блинчиков из пшеничной муки
7 яиц
150 г риса
200 г белых грибов
200 г куриного филе
зелень петрушки
соль
черный молотый перец
Для жарки:
50 г растительного масла

Рис, грибы, филе курицы и яйца отварить по отдельности до готовности.
Яйца очистить и мелко нарубить.

Слоеное тесто разделить на 2 неравные части и раскатать два круга - большего и меньшего диаметра, меньший круг выложить на смазанную маслом сковороду.
Смешать с рисом 1/4 часть яиц.
Грибы нарезать мелкими кусочками и обжарить на растительном масле.
...

Читать дальше >> Курник (2228)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чебуреки

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
500 г пшеничной муки
3/4 стакана воды
1 яйцо
1/2 ч. ложки соли
Для жаренья:
200 г топленого жира
Для фарша:
400 г баранины
100 г сала
2-3 луковицы
черный молотый перец
соль
зелень петрушки
2-3 ст. ложки воды

Тесто приготовить из муки, воды, яйца и соли.
Раскатать тесто до толщины 1 -2 мм, вырезать круги величиной с чайное блюдце.
На половину каждого круга положить фарш, накрыть другой половиной, соединить.
Жарить чебуреки в сковороде на топленом жире.
Фарш: баранину и сало вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешивая, влить холодную воду.

Читать дальше >> Чебуреки (4681)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пшенный каравай

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

пшено 1 1/2 стакана
молоко 3 стакана
яйца 3 шт.
масло сливочное 50 г
сухари панировочные 1/2 стакана
изюм без косточек 1/2 стакана
сахар 1 ст. ложка
ванилин
соль

Сварите вязкую пшенную кашу на молоке. Охладите. Отделите яичные желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром, смешайте с охлажденной кашей. Белки хорошо взбейте и также смешайте с готовой кашей. Добавьте в приготовленную массу изюм, ванилин, разведенный горячей водой, перемешайте. Круглую форму смажьте маслом, посыпьте сухарями, выложите в нее кашу и запекайте 15-20 минут при 230 С.
Готовый каравай подавайте со сметаной или вареньем.

Читать дальше >> Пшенный каравай (2865)
Комментировать (Комментариев: 0)

салат зимний, из красной капусты

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Sofiyka

• 1/3 качана красной капусты
• 1 средняя морковь
• 1 красная луковица
• 1 красный болгарский перец
• половинка лимона
• укроп
• оливковое масло
• чёрный перец
• соль

Нашинкуйте на тёрке красную капусту как можно тоньше. Морковь натрите на обычной тёрке тонкими брусочками. Оденьте на руку перчатку и смешав капусту с морковью тщательно помните, чтоб овощи дали сок. На той же тёрке,что использовали для капусты, натрите перец и красный лук. Добавьте в капусту перец, сок половинки лимона, мелко нарезанный укроп, чёрный перец, соль и оливковое масло.


Читать дальше >> салат зимний, из красной капусты (3313)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "Чизкейк + шоколад"

Опубликовано 22.01.2012
Автор: Lorchen

шоколадная масса:
шоколад - 200 г
какао - 1/2 стакана
сливочное масло - 200 г
яйцо - 5 шт
сахар - 1 стакан
мука - 1 стакан

творожная масса:
творог - 0,5 кг
яйцо - 2 шт
крахмал - 3 ст. ложки
сахар - 1/2 стакана
ванильный сахар - 1 пакетик

шоколадные капельки - для украшения

1. Шоколад поломать на мелкие кусочки, положить вместе с маслом и какао в чашку и растопить на водяной бане.
2. Яйца взбить с сахаром до пены.
3. Соединить шоколадную массу, муку и взбитые яйца.
4. Соединить в отдельной чашке все ингредиенты для творожной массы.
5. Дно формы для выпечки застелить пергаментной бумагой, Сначала выливаем шоколадную массу, а сверху - творожную.
6. Выпекаем в...

Читать дальше >> Пирог "Чизкейк + шоколад" (4231)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маффины банановые

Опубликовано 22.01.2012
Автор: Lorchen

банан - 1 шт
мука - 1 стакан
маргарин - 100 г
яйца - 2 шт
сахар - 1 стакан
подсолнечное масло - 1/4 стакана
ванильный сахар - 1 пакетик
разрыхлитель - 1 ч. ложка

1. Маргарин взбить с желтками, добавить сахар, ванильный сахар, подсолнечное масло и 1/2 банана и взбить снова.
2. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в массу, хорошо взбить.
3. Белки взбить отдельно до пены, вмешать тесто.
4. 1/2 банана порезать на кусочки и вмешать в тесто.
5. Распределить тесто по формочкам, заполняя на 3/4.
6. Выпекать при 180 гр. до готовности, около 40 минут.

Читать дальше >> Маффины банановые (2988)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рис "огненный"

Опубликовано 22.01.2012
Автор: Чревоугодник

рис длинневерный 110 г
бульон овощной 2 стакана
корень сельдерея 100 г
лук репчатый 1 головка
перец сладкий 1 шт.
фарш говяжий 250 г
масло растительное 2 ч. ложки
кукуруза консервированная 60 г
паста томатная 2 ч. ложки
соус чили 1 ч. ложка
перец черный молотый
соль

Рис залейте бульоном и сварите.
Корень сельдерея нарежьте кубиками, лук - полукольцами.
Перец нашинкуйте соломкой.
Фарш обжаривайте на масле 5 минут, добавьте подготовленные овощи, соус чили, рис, кукурузу.
Посолите, поперчите и прогрейте.
При подаче оформите зеленью.

Читать дальше >> Рис "огненный" (2482)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тефтельки с картофельным пюре

Опубликовано 22.01.2012
Автор: leno4ka

• 500г. фарша, 
• 1 сырое яйцо,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 1 помидор,
• 2 ст.л. кетчупа(у меня, хайнц),
• соль, перец - по вкусу

Морковь и лук мелко порезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета, добавить мелко нарезанный помидор, кетчуп и тушить еще 5 минут. Пока все это обжариваем, фарш смешиваем с яйцом, солим, перчим, формируем из массы тефтели и укладываем их в форму. К моркови с луком и помидором добавить стакан воды, посолить, поперчить по вкусу, довести до кипения. Залить соусом тефтели и поставить в духовку на 15-20 минут.

Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Тефтельки с картофельным пюре (3891)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка рисовая с ветчиной

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Чревоугодник

рис длиннозерный 110 г
бульон овощной 2 стакана
ветчина 100 г
лук репчатый 1/2 головки
масло растительное 1 ч. ложка
творог нежирный 250 г
молоко 2 ст. ложки
паста томатная 3 ч. ложки
яйцо 1 шт.
сыр гауда 50 г
перец черный молотый
соль

Рис сварите в 2/3 овощного бульона. Ветчину и репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле. Томатную пасту разведите оставшимся бульоном и прогрейте.
Творог соедините с молоком, ветчиной, посолите, поперчите, добавьте томатную пасту, рис, взбитое яйцо и перемешайте.
Полученную массу выложите в форму, смазанную маслом, и посыпьте тертым сыром. Запекайте 30 минут при 180 С. Перед подачей нарежьте запеканку на порции и посыпьте рубленым зеленым луком.

Читать дальше >> Запеканка рисовая с ветчиной (2883)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат "Мужской"

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Чревоугодник

мясо варено-копченое 100 г
яйца вареные 2 шт.
грибы жареные 100 г
сыр твердый 100 г
картофель вареный 1-2 шт.
чеснок 2 зубчика
майонез 200 г

Мясо нашинкуйте соломкой, выложите в креманки, смажьте майонезом. Сверху уложите слоями измельченные яйца, грибы, тертый сыр, мелко нарезанный картофель, измельченный чеснок. Смажьте верхний слой майонезом. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Читать дальше >> Салат "Мужской" (5173)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рис с курицей и зеленой стручковой фасолью

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Василина

• Фасоль зеленая стручковая (свежая или замороженная) - 150 г;
• Куриное филе - 350 г;
• Рис - 150 г;
• Лук белый - 1 шт. (средний);
• Яблоко сладкое - 1 шт. (не очень большое);
• Морковь - 1 шт.;
• Соль, красный перец, карри;
• Растительное масло;
• Паприка - для посыпки.

Если фасоль свежая - порезать на кусочки. Обжарить ее вместе с морковью, белым луком и мясом на масле.

Посолить и посыпать специями. Всыпать рис (хорошо промытый). Налить воды или бульона, чтобы жидкость была немного выше риса.

Читать дальше >> Рис с курицей и зеленой стручковой фасолью (11770)
Комментировать (Комментариев: 0)

Полесские клецки с салом и розмарином

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Harlampi

1. Картофель - 8 штук
2. Фарш свиной - 200 г
3. Свиное сало - 25 г
4. Розмарин - 1 щепотка
5. Соль по вкусу

Картофель почистить и мелко натереть на терке. Затем отжать через марлю практически досуха. Если останется много влаги в картофеле, то клецки не получатся.

 
Для начинки приготовить мясной фарш. Обязательно добавьте в фарш кусочки пережаренного свиного сала. Добавьте специи и по вкусу, в данном случае лучше розмарина. Немного посолить.

Взять в руку картофельную смесь и тщательно переминать - придать фо...

Читать дальше >> Полесские клецки с салом и розмарином (5455)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хлебные пирожные с творожным кремом

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Марина Ольховская

Хочу предложить вариант нарядной презентации хорошо знакомой творожной (или сырной) закуски.

Нам понадобится:

• 250 г творога (жирность любая, на ваше усмотрение)
• 4 отварных яйца
• 150 г майонеза
• Ломтики хлеба
• Чеснок, укроп, соль, перец - по вкусу
  

Творог хорошо взбиваем блендером (чтобы масса напоминала крем). 1/3 часть творога перекладываем в другую емкость.

Отделяем белок от желтка. Белок трем на терке и добавляем в большую часть творога. Взбиваем. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, укроп, соль и перец. Кладем майонез. Его нужно добавлять понемногу, чтобы консистен...

Читать дальше >> Хлебные пирожные с творожным кремом (3786)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лагман "Зеленый"

Опубликовано 24.01.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Мясо говядины – 500 гр.
• Чесночные дудки – пучок (150-200гр)

• Джандо (отростки фасоли) – пучок (150-200гр.)
• Лук – 2 головки ср. размера
• Если есть можно немного джусая или зеленого лука.
• Пекинская капуста – 300-400гр.
• Спиртное 40гр. – 3-4 ст. ложки
• Специи:Кумин (зира), кориандр, чуть красного перца, сушенный лук, сушенный чеснок, имбирь, семя аниса, чуть гвоздики, горчица, кмин, чуть лайма сушенного, кардамон.
• Соль, черный перец, соевый соус- по вкусу

1)Мясо порезать кубиками 1,5*1,5 см. Вы...

Читать дальше >> Лагман "Зеленый" (9246)
Комментировать (Комментариев: 0)

Оладьи на дрожжах

Опубликовано 24.01.2012
Автор: Andriy-83

0.5 литра кипяченной, остывшей воды,
0,5 килограмма муки,
щепотка соли и сахара,
1 пачка быстрорастворимых дрожжей,
250 граммов отоваренной перемолотой печенки,
1 больший лук,
перец черный молотый.

Я когда готовлю какой - нибудь супчик, то обязательно к нему готовлю еще что - то, так как одним супом сыт не будешь. Чаще всего к супу жарю оладьи на дрожжах с разной начинкой. Для таких оладьев нам нужны такие ингредиенты:

0.5 литра кипяченной, остывшей воды,

0,5 килограмма муки,
щепотка соли и сахара,
1 пачка быстрорастворимых дрожжей,
250 граммов отоваренной перемолотой печенки,
1 больший лук,
п...

Читать дальше >> Оладьи на дрожжах (3995)
Комментировать (Комментариев: 0)