Летнее овощное рагу с мясом

Опубликовано 06.08.2012
Автор: olechk_a

Итак, берем хорошее настроение и начинаем готовить вкусное, легкое и красивое овощное рагу.

Нам понадобится:

• 300-500 гр мяса (куриное филе, индюшиное филе, а меня - свинина);
• 1  кабачок;
• 1 баклажан;
• 1 болгарский перец;
• 1  морковь;
• 1 лук; 
• 200-300 гр капусты;
• 1-2 помидора;
• пучок зелени;
• соль, перец по вкусу;
• оливковое или растительное масло.

Ну что, начинаем готовить.

Для удобства и быстроты я обжариваю все ингредиенты на двух сковородах. 

Режем красивыми кусочками мясо, обжариваем.

Читать дальше >> Летнее овощное рагу с мясом (5281)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Унесенные ветром"

Опубликовано 08.08.2012
Автор: jollyjulie

БИСКВИТ

• 177мл. воды
• 3 белка
• 3 желтка
• 300 гр. сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 218 гр. муки
• 1 ч. л.  разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли

КРЕМ

• 200гр. сахара
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. апельсиновой цедры
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 2 ст. л. свежего лимонного сока
• 1 яийцо
• 1 стакан взбитых сливок

БИСКВИТ

1. Нагреть духовку до 175 градусов

2. Взбивать холодную воду с желтками около 10 минут. Медленно добавить сахар и ваниль и взбивать еще около 7 минут.

3. Смешать муку с разрыхлителем и солью. Добавить все это в смесь желтков.

4. Взбить белки до образования устойчивых пи...

Читать дальше >> Торт "Унесенные ветром" (3399)
Комментировать (Комментариев: 2)

Огурчики-чили (очень острые)

Опубликовано 08.08.2012
Автор: Ольга_Игоревна

• Маленькие огурчики

Приправа:

• перчики чили (1 шт. на баночку)
• семена горчицы
• кориандр (не молотый!)
• перец черный горошек
• перец душистый горошек
• паприка
• лавровый лист
• зонтики укропа
• дольки чеснока

Маринад на 1 л. воды:

• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки соли
• 4 ст. ложки уксуса

1. Отобрать маленькие твердые огурчики, промыть, обсушить.

2. В подготовленные стерилизованные баночки положить  на дно зонтик укропа.

3. Сложить плотно огурчики, добавить дольки чеснока (5-6 шт.)

4. Всыпать в баночку семена...

Читать дальше >> Огурчики-чили (очень острые) (3356)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриная голень по буржуазийски

Опубликовано 09.08.2012
Автор: enge

• куриная голень (4 шт.)
• красное вино
• сыр тертый (50 гр.)
• помидоры (2 шт.)
• приправа (соль, перец)

1) Берем куриную голень и помещаем её в глубокий сосуд с красным вином. Пока голень пропитывается, натираем сыр и нарезаем помидоры. Через 15 мин. голень готова и можно её вынимать.

2) Разогреваем сковородку, добавляем немного масла и выкладываем туда наши куриные ножки пропитанные вином. Ждем, когда она начинает подрумяниваться и добавляем перец и соль по вкусу. Так готовим еще 5 мин. и вынимаем со сковородки.

3) На поджаренные куриные ножки высыпаем сыр и закладываем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 мин. Как только сыр окончательно расправился, вынимаем голень из духовки.

4) Укладываем на та...

Читать дальше >> Куриная голень по буржуазийски (3195)
Комментировать (Комментариев: 0)

Аджика моей мамы

Опубликовано 09.08.2012
Автор: natallka1

• болгарский перец - 1 кг.
• помидоры - 5 кг.
• морковь - 1 кг.
• корни петрушки - 4 шт.
• яблоки - 1 кг.
• чеснок - 300 гр.
• перец горький - 4 шт.
• подсолнечное масло - 0,5 л.
• уксус - 0,5 л.

Этот рецепт всегда использовала моя мама и аджика у неё всегда получалась не просто вкусная, а супер вкусная. Приступим к приготовлению аджики. Моем и чистим овощи все овощи. Для начала пропускаем через мясорубку болгарский перец, помидоры, морковь и корни петрушки. Все это складываем в ёмкость в которой будет готовится аджика. Варим пропущенные овощи на протяжении одного часа. Вторым этапом приготовления будет добавление в кипящую смесь предварительно пропущенных через мясорубку яблок, чеснока и перца...

Читать дальше >> Аджика моей мамы (5115)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кетчуп из спелых помидор

Опубликовано 10.08.2012
Автор: natallka1

• Помидоры – 5 кг
  
• Лук репчатый – 1 кг
  
• Петрушка
  
• Сахар – 1 стакан
  
• Уксус – 1 стакан
  
• Соль – 2 ст. л.
  
• Горчица сухая молотая  - 1 ч. л.
  
• Черный молотый перец – 1 ч. л.
  
• Корица молотая – 1 ч. л.
  
• Гвоздика – 5 шт. перемолоть

Для начала нужно подготовить овощи промыть и почистить после чего приступаем к приготовлению нашего кетчупа.
Помидоры, лук репчатый пропускаем через мясорубку и ставим варить на медленный огонь. Варить нужно до той поры, пока не выкипит половина жидкости.
Добавляем сахар, уксус, соль, горчицу, гвоздику и петрушку. Варить этот состав надо еще 10 мин...

Читать дальше >> Кетчуп из спелых помидор (3866)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат консервированный «Чиполлино и Синьор Помидор»

Опубликовано 11.08.2012
Автор: Таня Мороз

• 2 кг помидоров
• 1 кг лука
• 8 ст.ложек 9 % уксуса
• 16 ст. ложек подсолнечного масла
• Для маринада: воды 1.5 литра
• 6 ст.ложек сахара
• 4.5. ч.ложки соли

Приготовить этот салат достаточно просто и быстро. Из этого количества ингредиентов на выходе получается 8 полулитровых баночек готового салата.
1.    Овощи предварительно вымойте.
2.    Нарежьте помидоры кольцами, а лук полукольцами.
3.    В пастеризованные полулитровые банки уложите слоями помидоры и лук.
4.    В каждую банку залейте 1 ст.ложку уксуса и 2 столовые ложки масла.
5.    Приготовьте маринад и влейте его горячим в бано...

Читать дальше >> Салат консервированный «Чиполлино и Синьор Помидор» (5210)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гомбовцы

Опубликовано 12.08.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Творог – 2 стакана
• Манная крупа- 0,5 стакана
• Мука- 0,5 стакана
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 3 ст. ложки
• Соль щепотку
• Грецкий орех- горсть
• Панировочные сухари- 3 ст. ложки
• Сахар – 3 ст. ложки

С этим блюдом я познакомилась в Украине на Закарпатье. Мне показалось, что гомбовцы могут стать заменой вареников с творогом, хотя в этом блюде есть свои особенности.
Гомбовцы не занимают много времени для приготовления.  Отлично подойдут для детей. 
Самое главное подобрать хороший творог, обычно домашний, не сильно кислый и можно не сильно сухой, жирность не имеет значения.
На данном этапе надо поставить кастрюльку, чтобы вода закипела. Пожеланию доб...

Читать дальше >> Гомбовцы (5856)
Комментировать (Комментариев: 2)

Омлет - пицца

Опубликовано 10.08.2012
Автор: Ekaтеринa

Яйца - 5-6 шт.

Помидоры - 2 шт. (небольшие)

Зелень (лук, укроп, петрушка)

Специи и соль по вкусу

Колбаса варёная или копчёная (можно взять сосиски) 

Майонез - 3 ст. л.

Яйца взбить, добавить нарезанные кубиками помидоры, 2 или 3 ст. л., майонеза, измельчённую зелень, специи, соль, колбасу, нарезанную кубиками или полосочками, затем перемешать и вылить на сковороду. 

Читать дальше >> Омлет - пицца (3720)
Комментировать (Комментариев: 0)

Болгарский перец в подсолнечном масле

Опубликовано 10.08.2012
Автор: natallka1

1. Перец болгарский – 3 кг
2. Соль – 3 ст. л.
3. Масло подсолнечное – 1 стакан
4. Сахарный песок – 0,5 стакан
5. Уксус – 0,5 литра
6. Вода – 1 стакан

Читать дальше >> Болгарский перец в подсолнечном масле (8930)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат «Фитнес»

Опубликовано 13.08.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Капуста молодая – 300-400гр.
• Огурцы – 5-7 шт.
• Лук белый – половинку
• Чеснок – 1-3 зубчика
• Кукуруза – 0,5 стакана
• Яйца- 2 шт.
• Филе куриное – не много
• Масло для заправки
• Соль, перец - по вкусу

1) Капусту измельчить. Выложить в отдельную посуду, добавить соли  и немножко помять.
2) Огурцы помыть и порезать небольшой соломкой.

Читать дальше >> Салат «Фитнес» (17258)
Комментировать (Комментариев: 1)

Баклажаны в томатной заливке

Опубликовано 14.08.2012
Автор: Ольга_Игоревна

• 2 кг баклажанов
• 0, 5 кг сладкого перца
• 100 г чеснока
• 1-2 стручка горького перца

Заливка:

• 1 литр томатного сока
• 1 стакан растительного масла
• 2 столовые ложки соли
• 100 г сахара
• 100 г уксуса

1. Баклажаны вымыть, крупно порезать.

2. Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой, смешать с баклажанами.

3. Чеснок очистить, крупно порубить, измельчить горький перец.

Читать дальше >> Баклажаны в томатной заливке (10039)
Комментировать (Комментариев: 1)

Абрикосово-лимонный торт

Опубликовано 15.08.2012
Автор: Aleksasha

Тесто:

• Мука 500 г 
• Сливочное масло 200 г
• Сахар 180 г
• Яйца 2 шт.
• Разрыхлитель для теста 11 г 

Начинка:

• Лимон 2 шт. (небольших средних)
• Курага 600 г
• Вода 600 мл

Тесто:
Взбиваем масло с сахаром, добавляем по одному яйца и потихоньку муку с разрыхлителем, вымешиваем тесто. Тесто делим на равные части, скалкой разравниваем на бумаге для выпечки и переносим на протвень вместе с бумагой. Выпекаем.

Начинка:
Промыть абрикосы, залить водой и проварить до мягкости. Абрикосы вытащить и остудить. Воду, в которой варились абрикосы, отложить в сторону. Сложить в овощерезку ...

Читать дальше >> Абрикосово-лимонный торт (4987)
Комментировать (Комментариев: 1)

Брусничное повидло

Опубликовано 15.08.2012
Автор: Ольга_Игоревна

• Ягоды брусники 1 кг
• Сахар 400 г
• Мед 1-2 столовые ложки
• 1 стакан воды

1. Ягоды брусники перебрать, промыть в холодной воде.

2. Откинуть на дуршлаг, чтоб стекла вода и ягоды подсохли.

3. Измельчить ягоды в однородное пюре через мясорубку или с помощью блендера.

4. Вскипятить воду, растворить сахар.

5. Добавить брусничную массу, варить, помешивая минут 15.

6. Добавить мед.

Читать дальше >> Брусничное повидло (3079)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постное овощное рагу

Опубликовано 15.08.2012
Автор: Vikusya

• баклажаны - 1 кг
• лук репчатый - 2-3 шт.
• морковь - 2-3 шт.
• перец сладкий - 2-3 шт.
• помидоры - 0,7 кг (7-8 шт.)
• укроп - по желанию
• соль и молотый перец по вкусу
• растительное масло ("Олейна") - 120-130 г

1. Для начала возьмем баклажаны и очистим от кожуры. Порежем кубиками примерно 2,5 на 2,5 см. (мельче не надо, а то при тушении в кашу превратятся). Сложить в миску и хорошо посолить и перемешать (это нужно для того, чтобы баклажаны спустили горький сок). Затем займемся приготовлением самого рагу.
2. В разогретое подсолнечное масло (я использую "Олейну") положить мелко порезанные лук, и обжаривать на маленьком огне примерно 4-5 минут.
3. Далее добавляем морковь, натертую на крупной ...

Читать дальше >> Постное овощное рагу (2594)
Комментировать (Комментариев: 0)

Консервированные огурцы с томатами

Опубликовано 15.08.2012
Автор: nextayl

• Соль
• Сахар
• Уксус
• Лавровый лист
• Чёрный перец горошком
• Огурцы
• Помидоры
• Укроп (по вкусу)

1. Первым делом тару нужно простерилизовать, а овощи хорошенько помыть.
2. Затем в банку компактно уложить овощи и зелень (по вкусу, можно любую, какая вам больше нравиться).
3. Залить их кипятком и дать постоять около 10-15 минут.
4. Далее из этой воды необходимо сварить рассол. Для обычной трёхлитровой банки понадобиться:
- 3 ст. ложки соли
- 40 г уксуса 9%
- лавровый лист
- перец чёрный горошком
5. Как только рассол закипел, заливаем его в банки с овощами,
6. Затем банки закатать, но крышки предварительно нужно простерилизовать (не забудьте!!!)
7. После з...

Читать дальше >> Консервированные огурцы с томатами (2540)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пикантный мясной рулет

Опубликовано 16.08.2012
Автор: Prosto_Ira

• свинина - 1 кг
• чеснок - 1 головка
• мед - 2 ст. л.
• сухое белое вино - 100 г
• киви - 1 шт
• куркума - 1 ч. л.
• кориандр - 1 ч. л
• соль - 2 ч. л.
• перец черный (горошком!) - 20 шт.

1. Взять кусок мяса (подойдет любая часть без костей свиной туши). Вымыть и просушить.

2. Приготовить маринад: смешать мед с соком 1/2 лимона, вином и добавить специи.

3. Киви порезать тонкими кольцами.

4. Мясо положить в контейнер, заправить маринадом, переложить кусочками киви.

5. Дать постоять в холодильнике не менее 12 ч.

6. Достать мясо. Убрать излишки маринада, ч...

Читать дальше >> Пикантный мясной рулет (5141)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сладкий перец в томатном соусе

Опубликовано 17.08.2012
Автор: Ольга_Игоревна

• Сладкий перец - 2 кг

Для соуса: 

• Томатное пюре из свежих томатов 750 мл
• Сахар 100 гр.
• Соль 30 гр.
• Масло подсолнечное 75 мл
• Масло оливковое 25 мл
• Уксус 100 мл

1. Вымытый и подсушенный перец нарезать дольками, удалив семена.

2. Приготовить соус. Томаты очистить от кожицы, измельчить в блендере в однородную массу.

3. Томатное пюре поставить на огонь, довести до кипения.

4. Ввести сахар, соль,  подсолнечное &nbs...

Читать дальше >> Сладкий перец в томатном соусе (15430)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики с мясной начинкой

Опубликовано 16.08.2012
Автор: СанСанна

Тесто:

• творог - 400 г
• яйцо - 1 шт
• соль - 1/2 ч.л
• 1/2 ч.л соды, гашеной уксусом
• мука - 200 г

Начинка:

• мясной фарш - 300 г
• чеснок - 2-3 зубка
• соль, специи по вкусу
• Растительное масло для жарки

Берем творог, добавляем в него яйцо, соль, соду, гашеную уксусом. Затем всыпаем муку и замешиваем гладкое тесто. Тесто раскатываем 1-1,5 см толщиной. Для начинки берем фарш, солим, перчим, добавляем измельченный чеснок. Я еще в фарш добавляю немного воды, он тогда легко размазывается по тесту и рулетики будут сочнее. Скручиваем рулет и разрезаем на одинаковые части. Жарим на растительном масле. Получается очень вкусное блюдо, особен...

Читать дальше >> Рулетики с мясной начинкой (3585)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеченный картофель с филе курицы и перцем

Опубликовано 17.08.2012
Автор: enge

• картофель 500 гр.
• болгарский перец 350 гр.
• сыр 150 гр.
• куриное филе 500 гр.
• зелень
• приправа (соль, перец)
• сметана
• майонез
• кетчуп горький

1) Маринуем куриное филе в сметане и горьком кетчупе, после чего укладываем на сковородку и обжариваем 10 мин.

2) Нарезаем картофель и болгарский перец (колесиками), трем сыр.

3) Укладываем болгарский перец на предварительно смазанный противень и перчим по вкусу, после укладываем второй слой картофель, хорошо смазанный майонезным соусом (соль+перец+майонез).На третий слой кладем предварительно обжаренное мясо и ставим в духовку на час.

4) Как только картофель готов следует сделать четвертую прослойку сыром и поставить запек...

Читать дальше >> Запеченный картофель с филе курицы и перцем (19369)
Комментировать (Комментариев: 1)