Курица в остром орехово-сливочном соусе

Опубликовано 01.10.2015
Автор: nzam

Половина курицы с костями
50 гр миндаля или арахиса перемолотых в пасту
2 больших луковицы или 4 средних
2 ст ложки очень жирных сливок, если не очень жирные, то 3-4
По половине столовой ложки пасты из чеснока и имбиря
1 или 1,5  ч. ложки острого жгучего перца
1 лавровый лист
1-2 шт кардамона
4-6 шт черного перца горошком
масло растительное 3-4 ст ложки
соль по вкусу

Курицу порезать на порционные куски. Лук порезать тонкой соломкой и обжарить до хрустящего состояния в 2-3 ст ложках растительного масла. Выложить в чашу и дать остыть. Затем размять его в крошку. Добавить к нему все специи, соль, сливки, ореховую пасту, хорошо перемешать и замариновать в этой смеси на полчаса курицу.

Кастрюлю с маслом в котором жари...

Читать дальше >> Курица в остром орехово-сливочном соусе (2706)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ароматизированный кофе своими руками

Опубликовано 08.10.2015
Автор: TeaMaster

• натуральный зерновой кофе
• специи по вкусу
• натуральные пищевые ароматизаторы и пищевые эфирные масла

На сегодняшний день, ароматизированный кофе становиться всё более и более популярным напитком среди потребителей. Как мне кажется, это следствие того, что человек хочет вырваться из повседневной серости и обыденности любыми доступными путями, проявить свою индивидуальность и подчеркнуть особенность. - это один из способов, ведь ароматов для кофейных зёрен великое множество. Классический чёрный кофе, хоть и имеет большую востребованность среди потребителей, тем не менее, он стал больше повседневной привычкой, нежели чем-то особенным. Почти каждый житель нашей планеты знает, что такое начало дня с чашечкой бодрящего, ароматного кофе. А вот чт...

Читать дальше >> Ароматизированный кофе своими руками (3022)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлеты из яблок и батата

Опубликовано 12.10.2015
Автор: liseenok

яблоки (большие) - 2 шт.; сахар - 1 ч.л.; манка - 2 ч.л.; сливочное масло - 1 ст.л.; батат (жареный) - 1 неполный стакан; сыр (тертый) - 2 ст.л.; красный перец - по вкусу.

Яблоки натереть и прогреть в сливочном масле до тех пор, пока не выпарится сок. В остывшие яблоки всыпать манку. Батат размять вилкой, посыпать сыром и перцем, смешать с яблоками.
Слепить котлеты, обжарить на среднем огне до золотистой корочки. Посыпать зеленью сельдерея.

Читать дальше >> Котлеты из яблок и батата (1574)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки с пельменями и чесноком

Опубликовано 12.10.2015
Автор: liseenok

Креветки очищенные - 1 кг.
Тесто любое - 400 гр.
Перец чили - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Соус рыбный - 4 ст. ложки
Корень имбиря - 2 ст. ложки.
Арахисовое масло - 2 ст. ложки.
Сахар - 4 чайные ложки.
Сок лайма - 4 чайные ложки.
Зеленый лук - 4 пера.
Кинза.

Для начала нужно нарезать предварительно очищенные креветки, перья зеленого лука и корень имбиря - перемешиваем до состояния более или менее однородной массы.

Делаем несколько небольших листов теста. Смесь из креветок, которую сделали до этого, кладем в центр одного листа и накрываем сверху другим. Проделываем эту операцию до тех пор, пока не кончится тесто и начинка. Число листов раскатанного теста должно быть четным, по вполне понятным причинам.

Теперь прис...

Читать дальше >> Креветки с пельменями и чесноком (1481)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыква по-корейски

Опубликовано 12.10.2015
Автор: tania

1 кг. очень спелой и сладкой тыквы
соль и уксус по вкусу
если тыква не очень сладкая, немного сахара
0.5 ч. ложечки молотого перца
1 ч. ложечка паприки
1 ст. ложка молотого кориандра
0.5 ст. ложки молотой зиры
каиенский перец по вкусу (острый)
3 раздавленных больших зубка чеснока
0.3 стакана растительного масла
небольшая луковица 

Тыкву очистить, натереть на специальной терке (если нет, то и на простой буряковой сойдет, то на специальной получается красивее, длинными полосочками), смешать с уксусом и всеми специями кроме чеснока, лука и масла. Чеснок раздавить и покрыть полученной кашицей сверху. Разогреть масло и внем обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, лук вынуть, а горячее масло вылить на натертую и покрыту...

Читать дальше >> Тыква по-корейски (2325)
Комментировать (Комментариев: 0)

Флан из тыквы

Опубликовано 14.10.2015
Автор: tania

Для Флана:
1 стакан тыквенного пюре (отвареная и толченая тыква)
1 стакан сахара
0.5 ч. ложечки ванили (у меня натуральная молотая, но можно любую)
8 яиц
250 мл сливок или не кислой жидкой сметаны или можно заменить их банкой концентрированного молока
Для карамели:
0.5 стакана сахара
2 ст. ложки воды
Металлическая форма кольцо, желательно с плоским дном и другая круглая форма с высокими бортиками для водяной бани. 

В форму "кольцо" поместить сахар и воду для карамели. Поставить на огонь ни в коем случае не помешивая ложкой, а то сахар кристализируется и будет сложнее приготовить карамель. Варить сахар до коричневого цвета, но следить что бы не сгорел, для этого можно осторожно наклонять форму в разные стороны, что бы сахар ка...

Читать дальше >> Флан из тыквы (2944)
Комментировать (Комментариев: 2)

Творожный торт с ягодами

Опубликовано 20.11.2015
Автор: alexdg23

1. 5 яиц
2. 250 г масла сливочного
3. 250 г сахара
4. 1 пакетик сахара ванильного
5. 125 г манной крупы
6. 1 пакетик ванильного пудинга (или 40 г крахмала)
7. 1 ч. л. питьевой соды
8. 750 г творога
9. 1 щепотка соли, сливочное моею для формы

Кроме того:

1. 500 г разных ягод (можно замороженных)
2. 12 г желатина
3. 200 г сахара,
4. 50 г свежей клубники
5. 10-12 маленьких листиков лимонной мелиссы.

• Белки отделить от желтков и потом поставить в холодильник. Оставить 2 ст. л. сахара, остальной сахар растереть со сливочным маслом, ванильным сахаром и желтками.
• Смешать манную крупу, пудинг и соду.
• Наш совет: если в бел...

  Читать дальше >> Творожный торт с ягодами (2425)
  Комментировать (Комментариев: 0)

Хэшбраун с копченой форелью и заправкой из хрена

Опубликовано 22.11.2015
Автор: alexdg23

• 450 г картофеля
• 1 ст. л. оливкового масла
• 25 г сливочного масла
• 4 стебля зеленого лука,кончики подрезать, нашинковать
• 350 г копченой форели. разломать на сегменты
• 1 небольшой пучок петрушки или сибулета, порубить
• дольки лимона для подачи Заправка с хреном
• 1 ст. л. свежего хрена, натереть
• 4 ст. л. нежирных сливок или сметаны
• 1 ст. л. соуса из хрена.

1. Хэшбраун - отличный способ пустить в дело остатки вареной картошки. Мы использовали форель вместо традиционной вяленой говядины, но копченая скумбрия или семга будут смотреться не хуже. Кроме того, вы можете добавить любые корнеплоды.
2. ...

   Читать дальше >> Хэшбраун с копченой форелью и заправкой из хрена (2635)
   Комментировать (Комментариев: 0)

Булочки чернушки

Опубликовано 26.11.2015
Автор: tania

1 ч. ложечка сухих дрожжей1 ч. ложечка сахара1 стакан теплой воды2 - 2,5 стакана обычной муки0.5 стакана сахара или немного большеваниль0.5 стакана какао0.5 стакана растительного масла или растопленного сливочного0.5 стакана изюма

Поместить дрожжи и ложечку сахара в посудину с теплой водой, накрыть и дать дрожжам побродить. Пока они всходят смешать все сухие ингредиенты кроме изюма в миске для замеса теста, количество муки зависит от ее влажности, советую брать 2 стакана и если надо при замесе добавлять остальную. В сухую смесь добавить разведенные дрожжи и масло, хорошо вымешать ложкой до получения крупных комков теста. Домесить рукой, месить минут 5 -10, до получения элластичного теста. Накрыть и поставить в теплое место что бы подошло на час - полтора. Когда тесто взойдет...

Читать дальше >> Булочки чернушки (2592)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с рыбными консервами

Опубликовано 30.11.2015
Автор: Lilie

Тесто:
Сметана и майонез - по 1 ст.
Яйца - 3 шт.
Соль - по вкусу
Сода - 1 ч. л.
Мука - 1-1,5 ст.

Начинка: 
Консервы рыбные
Лук
Яйца рис, картофель) 

Для приготовления теста смешиваем все ингредиенты до однородного состояния. Тесто получается консистенции примерно. как на оладьи. Может, чуть гуще. Очень густым его делать не стоит - оно плохо поднимется и будет уже не таким воздушным.

Для начинки слить масло из консервов (у меня сайра была).
Луковицу порубить, яйца отварить и измельчить.
На противень вылить часть теста (чуть больше половины), выложить начинку и укрыть оставшимся тестом. В начинку можно все оставляющие смешать, а можно выкладывать слоями: рыба, лук, яйца. Я делала слоями. 
Вып...

Читать дальше >> Пирог с рыбными консервами (3701)
Комментировать (Комментариев: 0)

Острый соус из манго

Опубликовано 14.01.2016
Автор: tania

1 небольшая луковица 

2 ст. ложки раст. масла 

1 большой стручок жгучего перца, мелко нарезанного 

Мякоть 1 большого манго нарезанную кубиками 

2-3 ложки яблочного или другого фруктового уксуса 

1 ст. ложка сахара 

соль по вкусу 

зелень кинзы 

Лук тонко нарезать,  слегка поджарить до прозрачности на растительном масле ,  добавить все остальные ингредиенты кроме кинзы. Варить на небольшом огне минут 10,  добавить кинзу и выключить.  Подавать охлажденным к чему угодно - к рыбе,  птице, овощам или просто с сухариками на перекус. 

Читать дальше >> Острый соус из манго (1672)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вафли с кремом

Опубликовано 02.01.2016
Автор: Lilie

Яйца взбить с сахаром до полного растворения последнего. Добавить к сладкой массе соль.
Масло растопить и влить к яйцам, размешать и добавить просеянную муку. Тесто получается не очень густое, так и должно быть.
Выпекать вафли в разогретой вафельнице до готовности, затем сразу сворачивать трубочкой, в конусообразные трубочки (как у меня) входит больше крема ;)

Для крема взбить в однородную массу сгущенку и масло. Наполнить кремом трубочки и можно подавать. 

Читать дальше >> Вафли с кремом (2663)
Комментировать (Комментариев: 0)

Расстегаи с рыбой

Опубликовано 15.01.2016
Автор: Lilie

Тесто дрожжевое готовое - 500 г
Филе рыбы (любой) - 400 г
Лук репчатый - 1 головка
Соль, специи и перец черный - по вкусу
Яйцо - на смазывание расстегаев перед выпечкой
Масло - 3-5 ст. л. для жарки

Лук мелко порубите и спассеруйте на разогретом масле. Рыбное филе (у меня были треска и семга в равных количествах) порубите кубиками и смешайте с луком. Выдержите минут 5 на плите и снимайте. Подсолите, приправьте специями и поперчите начинку по вкусу.
Тесто разделите на небольшие шарики и оставьте на 15 минут. Затем каждый шарик раскатайте в лепешку, на середину выложите много начинки (я по 2 ст. л. выкладывала) и защипните края, оставив серединку открытой.
Выложите расстегаи на застеленный пекарской бумагой противень, дайте немного подойти сма...

Читать дальше >> Расстегаи с рыбой (3107)
Комментировать (Комментариев: 1)

Вег строганов

Опубликовано 08.02.2016
Автор: tania

250 г. тофу 

250 г. шампиньонов 

1 кокос или банка кокосового молока 

2 белые луковицы 

Немного растительного масла для жарки 

Соль,  перец по вкусу 

0.5 ложечки чеснока в порошке 

Лук нарезать тонкими кольцами и обжарить на масле до золотистого цвета.  Шампиньоны нарезать тонкими пластинками и тоже обжарить.  Пока жарится приготовить кокосовое молоко - в кокосе сделать дырочку  (на одном конце ореха есть 3 точки,  в одной из них скорлупа намного мягче и легко протыкается кончиком тонкого ножа или гвоздем ) извлечь всю воду,  затем разбить кокос молотком,  выковырять мякоть, нарезать ее на кусочки.  Поместить кокосовую воду и мякоть в блендер и все хорош...

Читать дальше >> Вег строганов (6486)
Комментировать (Комментариев: 1)

Кокосовый кекс с лимонной помадкой

Опубликовано 27.01.2016
Автор: tania

2 чашки кокосовой стружки 

1,5 чашки муки 

0.5 ч.ложечки соды 

0.5 ч. ложечки порошка для печенья 

ванилин по вкусу

 1 чашка сахара 

150 г. сливочного масла 

1 чашка натурального йогурта 

2 яйца 

Кокосовую стружку смолоть в мелкую крупу в блендере. Смешать её с остальными сухими ингредиентами. Растопить масло и хорошо смешать с йогуртом и яйцами. Смешать сухую смесь с йогуртово яичной чтобы не было комочков. Можно ложкой, а можно и миксером. Главное не взбивать слишком долго, а то кекс получится плотный и жесткий. Включить духовку на 180 ° Прямоугольную форму для кекса обильно смазать маслом, наполнить смесью кекса. Выпекать 40 - 45 минут. 

Читать дальше >> Кокосовый кекс с лимонной помадкой (2160)
Комментировать (Комментариев: 0)

БРИОШИ

Опубликовано 29.02.2016
Автор: skif07

1 пакет прессованных дрожжей
Пол-чашки теплой воды
4 чашки просеянной обычной муки
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки сахара
1 чашка мягкого сливочного масла
6 крупных яиц
1 желток

Размочить дрожжи в воде в течение 5 минут. Добавить 1 чашку муки и размешать до получения однородной массы. Перенести смесь в большую миску, залить теплой водой. Поставить в теплое место примерно на час, пока тесто не увеличиться вдвое, а шар из теста не поднимется на поверхность воды.
В другой миске тщательно смешать оставшуюся муку, подготовленное тесто, соль, сахар и пол-чашки масла. Взбить три яйца, добавить в тесто и вымешать до гладкости. Добавить оставшиеся три яйца (также предварительно взбитых), оставшееся масло и вымешать. Дать тесту отдохнуть и ...

Читать дальше >> БРИОШИ (2601)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажаны по восточному

Опубликовано 10.02.2016
Автор: tania

2 средних баклажана 

Соль для удаления горечи 

2 ст. ложки кунжутного масла + 1 ст. ложка для соуса 

1 ч. ложечка натертого свежего имбиря 

1 небольшой острый перчик 

2 зубка чеснока 

4 ст. ложки соевого соуса 

3 ст. ложки воды или куриного бульона 

Зеленый лук 

Соль по вкусу 

2 ч. ложечки сахара,  можно коричневого 

Кунжут для украшения 

Нарезать баклажаны вдоль на 4 части, а затем на ломтики  диагонально,  посыпать солью и дать постоять чтобы пустили сок. Через минут 15 промыть их,  просушить бумажной салфеткой и быстро обжарить в очень горячей глубокой сковородке с добавлением 2 ложек масла.  Жарить до...

Читать дальше >> Баклажаны по восточному (2302)
Комментировать (Комментариев: 1)

КЕКСИКИ С ЧЕРНИКОЙ

Опубликовано 22.02.2016
Автор: skif07

1/3 чашки сливочного масла комнатной температуры
2/3 чашки сахара
2 крупных яйца
2 чашки обычной муки
4 чайные ложки пекарского порошка
1/2 чайная ложка соли
1 чашка молока
1 чашка свежей черники (тщательно промыть и обсушить ягоды)

Разогреть духовку до 190 град. Перетереть масло с сахаром до получения однородной массы. Слегка взбить яйца и добавить в смесь масла и сахара. Хорошенько перемешать. В отдельной посуде просеять вместе муку, пекарский порошок и соль. Добавлять поочередно частями мучную смесь и молоко в масляную смесь - не вымешивайте до однородной массы, тесто должно быть комковатым. Добавить чернику. Смазанную жиром форму для кексиков/булочек заполнить полученным тестом на 2/3. Выпекать 25 минут (12 кексиков)

Читать дальше >> КЕКСИКИ С ЧЕРНИКОЙ (1534)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рулетики из хлеба

Опубликовано 22.02.2016
Автор: nzam

Хлеб 8 ломтиков,

Масло для жарки,

Пюре из 2-х средних картофелен,

2 большие луковицы,

3 ст ложки любого фарша,

соль, перец по вкусу.

Фарш смешать с порезаным соломкой луком, добавить соль и перец, немного воды и поставить тушиться до мякгости лука. Вода должна при этом испариться. Смешать картофельное пюре и фарш. Это будет начинка. Обрезать у хлебных ломтиков края.

Взять миску с водой, обмакнуть хлеб с двух сторон в воде, но не сильно, что бы хлеб не развалился. Дальше размять кусок между ладонями, чтобы немного сплющить его. Взять начинку, положить на край ломтика и аккуратно и туго скатать его в рулет, с боков края можно защипать. Когда все рулетики будут готовы, разогреть в сковороде масло и обжарить до хрустящей и золотист...

Читать дальше >> Рулетики из хлеба (2232)
Комментировать (Комментариев: 0)

РИСОВЫЕ ЛЕПЕШКИ

Опубликовано 02.03.2016
Автор: skif07

1 чашка длинного риса
1 столовая ложка дрожжей в порошке
пол-чашки теплой воды
5 крупных яиц
1 чашка сахара
четверть чайной ложки мускатного ореха
1 чайная ложка соли
пол-чашки обычной муки (просеять)
жир для фритюра (180°C)

Отварить рис в подсоленной воде до мягкости. Дать стечь, размять деревянной ложкой. Развести дрожжи в теплой воде, добавить к рису и оставить на 2 часа. Взбить яйца с сахаром, мускатным орехом, солью и мукой. Добавить к рису и хорошенько перемешать. Оставить на пол-часа, чтобы тесто подошло. Нагреть жир; когда жир достаточно раскалится, столовой ложкой добавить тесто, и обжаривать лепешки до образования коричневой хрустящей корочки. Обжаривать по 2-3 лепешки на сковороде, чтобы не нарушать температуру жарения.<...

Читать дальше >> РИСОВЫЕ ЛЕПЕШКИ (2373)
Комментировать (Комментариев: 0)