Запеканочки Валентинки

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Penka

• Картофель - 1 кг.
• Мука - 20 гр.
• Яйцо - 3 шт.
• Фарш - 400 гр.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сливочное масло - 40 гр.
• Сметана - 100 гр.
• Соль, перец.

1. Картофель почистить, отварить в воде.

2. Лук покрошить, обжарить, добавить фарш, посолить, поперчить и довести до готовности.

3. Готовый картофель размять в пюре, добавить яйца, муку, соль.

4. Разделить пюре на пять частей. Из каждой части сделать лепе...

Читать дальше >> Запеканочки Валентинки (5360)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блинчики рататуй

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

115 г муки
1/4 чайной ложки соли
3 яйца, взбить
1 стакан молока
450 г баклажанов, обработать и нарезать кубиками
1 чайная ложка соли для баклажанов (чтобы убрать горечь)
1 столовая ложка оливкового масла
1 средняя красная луковица, мелко нарезать
1 долька чеснока, потолочь
1 сладкий красный перец, очистить от семян и мелко нарезать
3 средних помидора, снять кожицу, вынуть семена, мелко нарезать
2-3 столовые ложки растительного масла
200 г крошек свежего белого хлеба
водяной кресс для украшения

Чтобы приготовить тесто для блинчиков, просеять муку и соль над миской. Сделать воронку в центре, разбить одно яйцо и вылить молоко. Получить однородную смесь, переложить в кувшин, накрыть и оставить на 1 час.
В эт...

Читать дальше >> Блинчики рататуй (2705)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лазанья с морепродуктами

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

450 г филе трески
550 мл воды
1 лавровый лист
цедра 1/2 лимона, мелко натереть
по 1/4 чайной ложки соли и молотого мускатного ореха
молотый черный перец
60 г сливочного масла
2 головки зеленого лука, мелко нарезать
60 г муки
150 г сливок
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка томатного пюре
120 г варено-мороженых очищенных креветок и мидий
200 г яичной лазаньи
30 г крошек белого хлеба
30 г сыра пармезан (или любого острого сыра), натереть
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Филе трески разрезать на 2 или 3 куска, опустить в кастрюлю и залить водой (чтобы вода только накрыла). Положить лавровый лист, лимонную цедру, соль, немного поперчить и довести до кипения. Снять с ...

Читать дальше >> Лазанья с морепродуктами (5311)
Комментировать (Комментариев: 0)

Валентинка из желе

Опубликовано 14.02.2012
Автор: фетесочка

• Сметана - 500 гр
• сахар -  200 гр
• ванилин- 1 гр
• желатин-30 гр
• "Нутелла "- 1 чайн.ложка
• вишневое желе ( готовое)- пачка( 50 гр)
• Готовый бисквит- 300 гр
• Вода для вишн. желе - 200 гр

в сметану добавить сахар , ванилин, потавить желатин для набухания.Когда сахар растворится, желатин набухнет, его разогреть на водяной бане и соединить со сметаной, разделить массу на 2 части , в одну часть добавить "Нутеллу".

формой надавить на бисквит, лишний обрезать по форме.Сначала зальем белый слой, подержим на холоде 10 мин, после застывания, выложим белый слой.и уберем в холод.

Из  пакетика  желе приготовим , дадим немного остыть и зальем последний верхний слой, и ставим в прох...

Читать дальше >> Валентинка из желе (3027)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожная запеканка

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Пряник

• 700 г творога
• 3 яйца
• 100 г сахара
• 4 ст. л. манной крупы
• горсть вишен

Смешиваем в глубокой тарелке творог, яйца и сахар и тщательно перетираем массу блендером до гомогенного состояния (пастообразного).

Добавляем манную крупу и еще раз смешиваем блендером. На данном этапе можно ввести по желанию ванилин, изюм, курагу - все, что вы любите.
Далее выкладываем пасту в форму для выпечки. В середину выкладываем вишни (можно любые фрукты, вкусно получается со смородиной, клубникой).

Выливаем поверх вишен оставшуюся массу и ст...

Читать дальше >> Творожная запеканка (8307)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт "Лукошко с фруктовой начинкой"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Василина

• Апельсин - 1 шт.;
• Киви - 1 шт.;
• Банан - 0,5 шт.;
• Чернослив - 4-5 шт.;
• Гранат (зерна) -2-3 ст.л.;
• Джем яблочно-апельсиновый - 1 ст.л.;
• Вафельные формочки (лукошко) - 1 уп.

Апельсин и киви очистить и порезать кубиками

Также порезать банан и замоченный предварительно чернослив. Добавить зерна граната и джем.

Хорошо размешать и наполнить смесью вафельные формочки.

Читать дальше >> Десерт "Лукошко с фруктовой начинкой" (6041)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Сердце для любимого"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Василина

• Авокадо - 0,5 шт.;
• Куриное филе (вареное) - 150 г;
• Яйцо вареное - 1 шт.;
• Помидор свежий - 1 шт.;
• Маслины черные - 8 шт.;
• Лук зеленый - 0,5 пуч.;
• Майонез или сметана - 100 г;
• Перец черный молотый, соль - по вкусу;
• Красный болгарский сладкий перец - 1 шт.;
• Зелень.

Авокадо и куриное мясо нарезать кубиками.

  Также порезать яйцо, помидор и зеленый лук, маслины - колечками. Добавить к мясу и авокадо.

Салат поперчить и посолить, заправить майо...

Читать дальше >> Салат "Сердце для любимого" (7153)
Комментировать (Комментариев: 0)

Воздушный ореховый торт

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

яичные белки 8 шт.
сахар 4 стакана
орехи рубленые 400 г
молоко сгущенное с сахаром 350 г
масло сливочное 200 г

Яичные белки взбейте с 1/3 сахара в пышную пену, добавьте оставшийся сахар, орехи, перемешайте.
Полученную смесь разделите на три части, выложите каждую на лист, выстеленный пергаментом. Выпекайте при 100 °С до готовности. Процедура эта довольно длительная, скорее напоминает подсушивание, чем выпекание, поэтому коржи лучше выпекать заранее. Готовность проверьте деревянной шпажкой: проткните ею выпеченную основу, если она останется сухой, то корж готов.
Для крема масло взбейте со сгущенным молоком. Коржи охладите, смажьте каждый кремом и уложите один на другой. Верх и бока торта оформите по желанию.

Читать дальше >> Воздушный ореховый торт (4717)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Маковка"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для коржа:
яичные белки 6 шт.
сахар 1 стакан
мак 1 1/2 стакана
мякоть кокоса 200 г
разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
Для крема:
сахар 1 стакан
яичные желтки 6 шт.
молоко 3 1/2 стакана
крахмал картофельный 8 ч. ложек
масло сливочное 300 г
сок 1 лимона
ванилин
Для пропитки:
крекер шоколадный 360 г

Для коржа белки взбейте с сахаром, добавьте мякоть кокоса, смолотый на кофемолке мак и разрыхлитель, перемешайте.
В форму, выстеленную пергаментом, выложите тесто и выпекайте корж 20 минут при 180 °С.
Для крема желтки разотрите с сахаром добела, влейте 550 г молока, перемешайте. Проварите массу на водяной бане, непрерывно помешивая. Крахмал ра...

Читать дальше >> Торт "Маковка" (3532)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с капустой

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

тесто дрожжевое 1 кг
Для начинки:
капуста белокочанная 1 кг
лук репчатый 1 головка
майонез 200 г
яичный желток 1 шт.
соль

Капусту нашинкуйте, смешайте с рубленым луком, майонезом, посолите.
Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на противень, смазанный маслом. На него выложите начинку, накройте вторым пластом, края соедините, защипните. Смажьте пирог яичным желтком и выпекайте 40-50 минут при 220 °С.
При подаче разрежьте пирог на порции.

Читать дальше >> Пирог с капустой (2042)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп картофельный с кабачками и цветной капустой

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

вода 4 стакана
картофель 4 шт.
морковь 1 шт.
стебли сельдерея 4 шт.
лук-порей 1/4 стебля
кабачок 1/2 шт.
капуста цветная 200 г
перец сладкий 1 шт.
помидоры 2 шт.
масло топленое 2 ст. ложки
сметана 4 ст. ложки
соль

Морковь и лук-порей нарежьте кружочками, перец - соломкой.
Спассеруйте овощи на топленом масле.
Картофель, стебли сельдерея и кабачок нарежьте ломтиками, капусту разберите на соцветия.
В кипящую воду положите картофель, доведите до кипения,  добавьте кабачок, сельдерей, капусту, пассерованные овощи, варите 10 минут. В конце варки положите помидоры, нарезанные дольками, посолите и варите еще 5 минут.
Подавайте суп со сметаной и рубленой зеленью.

Читать дальше >> Суп картофельный с кабачками и цветной капустой (2498)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "Оленька"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 1 1/2 стакана
масло сливочное 100 г
яйца 3 шт.
сахар 100 г
орехи рубленые 1 стакан
сахарная пудра 1/2 стакана
сода пищевая 1/4 ч. ложки

Муку порубите с маслом.
Яичные желтки, отделив от белков, взбейте с сахаром, добавьте мучную массу, соду и замесите тесто. Выдержите тесто в холодильнике 15-20 минут. 
Яичные белки взбейте с сахарной пудрой в пышную массу. Тесто раскатайте в пласт и уложите в форму, смазанную маслом. Посыпьте тесто орехами, сверху выложите белковую массу.
Выпекайте торт 30-35 минут при 210 °С. Торт охладите, переложите на блюдо, оформите по желанию.

Читать дальше >> Торт "Оленька" (2933)
Комментировать (Комментариев: 0)

Драчена с добавками

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

яйца 8 шт.
молоко 100 г
мука пшеничная 1 ст. ложка
сметана 40 г
хлеб ржаной 4 ломтика
зелень укропа рубленая 2 ст. ложки
масло топленое 20 г
масло сливочное 20 г
соль

Для гренков ломтики хлеба, срезав корочки, нарежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте на топленом масле. Яйца разотрите с солью, разведите молоком, добавьте муку, сметану и хорошо взбейте. Соедините с зеленью и гренками, перемешайте.
На смазанную маслом сковороду вылейте взбитую массу, запеките при 170 °С до образования румяной корочки и сразу подайте, так как масса быстро оседает.
При подаче полейте драчену сливочным маслом.
В качестве добавок можно использовать вареные морковь и картофель, нарезанные кубиками или протертые.

Читать дальше >> Драчена с добавками (2285)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт ореховый

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

печенье 300 г
орехи рубленые 2 стакана
масло сливочное 300 г
сахар 1 1/2 стакана
сахар ванильный 1 ст. ложка
цедра 1 лимона тертая
Для молочного крема:
молоко 1 1/2 стакана
крахмал картофельный 1 ч. ложка
сахар 1 ч. ложка

Для молочного крема крахмал смешайте с половиной стакана молока. Оставшееся молоко доведите до кипения, добавьте сахар. Помешивая, тонкой струйкой влейте разведенный крахмал, вновь доведите смесь до кипения. Крем охладите.
Масло взбейте с сахаром, добавьте молочный крем, ванильный сахар и цедру, перемешайте. Всыпьте измельченное печенье и орехи, еще раз перемешайте.
Полученную смесь выложите в форму и выдержите в холодильнике несколько часов.
Готовый торт выложите из формы на бл...

Читать дальше >> Торт ореховый (3864)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет "Радуга"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

творог 400 г
курага 200 г
свекла 2 шт.
морковь 4 шт.
яйца 2 шт.
крупа манная 2 ст. ложки
мука пшеничная 2 ст. ложки
яичные желтки 2 шт.
сахар 2 ст. ложки

Свеклу и морковь отварите по отдельности, охладите и протрите.
Овощи соедините, добавьте яйца, муку и перемешайте.
Курагу замочите в холодной воде, проварите до размягчения в этой же воде, затем измельчите.
В творог добавьте сахар, манную крупу и перемешайте.
На салфетку, посыпанную сухарями, выложите слой овощей, затем слой творожной массы и слой из кураги, сверните рулет.
С помощью салфетки переложите рулет на противень, смазанный маслом. Поверхность рулета смажьте желтком. Запекайте 30 минут при 180 °С. При подаче разрежьте на порции.

Читать дальше >> Рулет "Радуга" (2859)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Шкатулка"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
мука пшеничная 1 стакан
яйца 3 шт.
сахар 1/2 стакана
сметана 150 г
ванилин на кончике ножа
Для крема:
масло сливочное 200 г
молоко сгущенное с сахаром 170 г
стружка кокосовая разного цвета по 20 г
Для сиропа:
сахар 1/2 стакана
вода 1/2 стакана
коньяк 1 ч. ложка

Для теста смешайте все указанные ингредиенты, выложите в форму, смазанную маслом, и выпекайте при 190 °С до готовности. Готовый корж охладите. Для крема размягченное масло взбейте со сгущенным молоком.
Для сиропа сахар соедините с водой, варите до полного растворения сахара, влейте коньяк и охладите. Корж разрежьте вдоль по горизонтали на две неравные части: верхняя, более т...

Читать дальше >> Торт "Шкатулка" (3696)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рассольник с клецками

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

бульон мясной 4 стакана
огурцы соленые 2 шт.
морковь 2 шт.
лук репчатый 2 головки
капуста белокочанная 200 г
картофель 3-4 шт.
масло топленое 40 г
сметана 4 ст. ложки
перец черный горошком 5 горошин
лавровый лист 1-2 шт.
соль
Для клецек:
мука пшеничная 1 стакан
яйцо 1 шт.
молоко 3-4 ст. ложки

Морковь, лук и огурцы, очищенные от кожицы, нашинкуйте соломкой. Огурцы припустите в небольшом количестве бульона, морковь с луком обжарьте на масле. Для клецек муку смешайте с яйцом и молоком. В кипящий бульон опустите нашинкованную капусту, доведите бульон до кипения, положите картофель, нарезанный дольками, обжаренные овощи и варите 7 минут. Чайной ложкой опу...

Читать дальше >> Рассольник с клецками (2483)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Ананас"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

ананас консервированный 600 г
желатин 10 г
сметана густая 300 г
сахарная пудра 100-150 г
печенье шоколадное 8 шт.

Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, выдержите до набухания. Затем распустите на водяной бане и смешайте с сиропом от ананаса. Кусочки ананаса уложите в разъемную форму, залейте желированной смесью. Поставьте в холодильник для застудневания.
Печенье измельчите в крошку. Сметану взбейте с сахарной пудрой, добавьте половину измельченного печенья.
Выложите смесь ровным слоем на желе, сверху посыпьте оставшимся печеньем.
Поставьте торт в холодильник на 30 минут. Оформите по желанию.

Читать дальше >> Торт "Ананас" (3015)
Комментировать (Комментариев: 0)

Щи зеленые с крапивой

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

бульон мясной или овощной 700 г
крапива молодая 400 г
щавель 100 г
картофель 200 г
яйца 2 шт.
сметана 50 г
зелень укропа и петрушки
перец черный молотый
соль

Крапиву ошпарьте, порубите вместе со щавелем. Картофель нарежьте кубиками. Яйца взбейте.
В кипящий бульон положите картофель, сварите его. Посолите, поперчите, добавьте крапиву и щавель, доведите щи до кипения.
В готовые щи, непрерывно помешивая, влейте яйца, дайте супу еще раз закипеть.
Подайте щи со сметаной, посыпав рубленой зеленью.

Читать дальше >> Щи зеленые с крапивой (2096)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Эскимо"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для бисквита:
яйца 4 шт.
сахар 1 1/2 стакана
мука пшеничная 1 стакан
орехи грецкие 1 стакан
разрыхлитель 1/2 ч. ложки
Для крема:
сахар, молоко по 1 стакану
мука пшеничная 2 ст. ложки
яйца 2 шт.
масло сливочное 300 г
Для глазури:
какао-порошок 4 ч. ложки
сахар, сметана по 4 ст. ложки
масло сливочное 50 г

Для бисквита яичные желтки, отделив от белков, разотрите с сахаром добела, добавьте 10 столовых ложек холодной воды, муку, смешанную с разрыхлителем, измельченные орехи, замесите тесто. Яичные белки взбейте в пену, в несколько приемов соедините с тестом.
В форму, смазанную маслом и выстеленную пергаментом, выложите тесто и выпекайте его 40 минут п...

Читать дальше >> Торт "Эскимо" (6899)
Комментировать (Комментариев: 0)