|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: Шеф-повар
3 ст. л. сушеных плодов шиповника
2 ст. л. изюма
5 ст. л. меда
1. Сушеные плоды шиповника раздавите, залейте в термосе 3 стаканами кипящей воды, добавьте изюм и дайте настоя...
Читать дальше (2221)
Комментировать
(Комментариев: 0)
|
Рецепты :: Блюда из Птицы
Лучшие рецепты из мяса птицы: курицы, индейки, утки, гуся; Различные маринады, рулеты, запеканки, салаты, котлеты, паштеты; Птица жаренная, тушенная, варенная, шашлыки; Рецепты из филе, грудки, окорочка, крылышек, потроха и многие другие рецепты.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 04.12.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
куриные голени - 3 шт
шампиньоны - 6 шт
лук репчатый - 2 шт
аджика острая - 1 ч. ложка
майонез - 3 ст. ложки
соль, перец - по вкусу
деревянные шпажки - 3 шт
растительное масло - 2 ст. ложки1. У куриных голеней отрезать нижнюю часть. Добавить аджику, майонез, посолить, поперчить. Все хорошо размешать о оставить мариноваться минут 30.
2. Грибы полить растительным маслом, посолить, поперчить, перемешать.
3. Лук очистить и порезать напополам.
4. Надеть на шпажки, чередуя лук - гриб - голень - гриб - лук.
5. Запечь в духовке при 180 гр. до готовности.
...
Читать дальше >> "Шашлык на диване" (4049)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.12.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Jelenka
6 окорочков100г твёрдого сыра1-2 помидора½ стакана лесных ореховрастительное маслочёрный молоты перецсоль-Окорочка разморозь и сними с них кожицу. Снимай чулком. Если мясо в каких-то местах не отделяется, поддевай аккуратно ножом. В конце окорочка косточку отруби. Получится шкурка с косточкой на конце.- Для начинки нужно перекрутить мясо с окорочков, добавить помидоры ( я удалила всю мякоть), натёртый сыр и мелко рубленые орехи, я еще добавила сухую смесь «Итальянские травы», соль, перец. Все перемешать.- Наполнить начинкой шкурки. Сколоть зубочистками. Смазать растительным маслом. Выложить на противень и запекать.
]]>...
Читать дальше >> Окорочка с орехами (5428)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.12.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Executive chef Konstantin
парма-100г.
Мясо фазана(филе)-200г.
филе циплёнка-100г.
утиная печень-100г.
груша свежая-90г.
коньяк(любой)-20мл.
соль-8г.
майран-5г.
ассорти перца молотого-8г.
масло сливочное-10 мл.
1.Разобрать утиную печень,отделить волокна.циплёнка положить в кутор и перемолоть до состояния мусса.100грамм фазана обжарить ломтиками,вторые 100 грамм перемолоть и обжарить на сливочном масле и соединить с муссом из циплёнка,добиться однородной массы.
2. вытащить массу из кутора и соединить с утиной печенью(которая уже разобранна) перемешать все рукой(в перчатке),ну или ложкой,каму как удобно.
3. Добавить в получившующую массу соль,перец,коньяк,майран и чательно перемишать.
4.Нарезат...
Читать дальше >> Нежный паштет из фазана,утиной печени,мусом из ципленка с белыми грибами и грушой в вине,обернутый в парму (5586)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.12.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Михаил Тольятти
Гусь на 3,5 - 5 кг, капуста квашеная 1,5 - 2 кг.Соль , перец , карри.Картофель клубнями - 5-10 шт.Подготовить гуся- удалить лёгкие, гортань (крякалку), удалить шею,промыть, обсушить. Капусту обжарить на растопленном гусином жире до 2\3 готовности. Гуся натереть солью , перцем , карри с наружи и внутри. Нафаршировать гуся обжаренной капустой. зашить брюшко и шею.уложить на противень и поставить в духовку разогретуюю до 180гр.С,на 1час, затем перевернуть на грудку на 40мин , перевернуть на спинку поливать вытопившимся жирком .Готовность определять проколами в районе сочленения крыльев. За 30-40 мин до готовности уложить рядом картофель клубнями . Картофель перевернуть 1 раз . Подавать предварительно нарубив на порции с клюквенным или брусничным соусом....
Читать дальше >> Гусь жареный с квашенной капустой (5223)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.12.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Мария Карданова
1. 1 перепёлка2. 4 горсти салата фризе3. 2 горсти салата руккола4. 6 помидорок черри5. Арахис6. Оливковое масло7. Бальзамический уксус8. 2 ветки розмарина9. 2 зубчика чеснока10. Чили, смесь 4 перца, соль1. Из перепёлки извлеките кости, отрежьте руки-ноги, разрежьте тушку на несколько порционных кусоков одного размера, кожу оставьте2. Натрите солью-перцем3. Раздавите ножиком 2 зубчика чеснока4. Полейте большую сковородку оливковым маслом, киньте на него 2 ветки розмарина и чеснок, покрутите сковородкой5. Разложите куски перепёлки на небольшом расстоянии друг от друга6. Обжаривайте с обеих сторон по 3 минуты с каждой7. Смешайте салат, добавьте к нему порезаные на 4 части черри, измельчён...
Читать дальше >> ПЕРЕПЁЛКА С МИКС САЛАТОМ (3615)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.12.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Мария Карданова
1. 2 стейка из индейки2. 10 средних шампиньонов3. сливки 33% 250 мл4. шнитт лук небольшой пучёк5. молотая паприка, молотый чили, чесночная соль, мельница 4 перца, соль6. растительное масло7. сливочное масло 50 гр8. мука пшеничная 6 ст.л.9. лук шалот 4 головки1. индейку натереть специями2. просеять на тарелку мука3. обвалять индейку4. стряхнуть излишки муки5. обжаривать на раскалённом масле по 4 минуты с каждой стороны6. в другой сковородке растопить сливочное масло7. нарезать шампиньоны ломтиками8. обжарить на сливочном масле9. измельчить лук10. добавить к грибам11. пассеровать ещё минуту12. залить всё сливками13. повыпаривать сливки минут 5 на средне-слаб...
Читать дальше >> ИНДЕЙКА ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ С ШАМПИНЬОНАМИ (3553)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.01.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
отварное куриное мясо - 300 гкисло-сладкое яблоко - 1 штсыр твердый - 100 главаш средний - 2 шт (в идеале тортильи)1. Мелко режем куриное мясо.
2. Яблоко очистим от сердцевины и нарежем на тонкие ломтике.3. Сыр трем на крупной терке.4. Лаваш режем на 4 части.5. На середину лаваша - куриное мясо, сверху яблочные дольки, затем сыр. Сворачиваем.6. Жарим на сухой сковороде на среднем огне с двух сторон до зарумянивания, придавив их лопаткой....
Читать дальше >> А-ля Кесадилья с курочкой и яблоком (4725)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.01.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Malinka
Тушка курицы
лук-2шт.
чеснок-4зубчика
морковь-1 большая
чернослив
майонез или смената
соль,перец по вкусу.
пиво
для украшения петрушка,укроп
Желательно все делать в посуде из огнеупорного стекла.
Натираем тушку курицы соусом из майонеза, чеснока, соли и перца и выдерживаем 15-20 минут.
Выкладываем на дно посуды слоями лук, морков...
Читать дальше >> Пьяная курица (5786)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 20.01.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Sunny12005
1 кг филе индейки
200 г грибов (шампиньонов или белых)
200 г копченой ветчины или окорока
2 луковицы
100 г сметаны
100 мягкого сыра
маслиныДля приготовления жульена с индейкой вареное мясо птицы нарезать на маленькие кусочки и слегка посолить. Грибы для жульена порезать и обжарить с луком.
Мясо индейки и ветчину мелко порезать. В каждую кокотницу уложить равное количество индейки, ветчины, грибов, по 3 маслинки и по ложке сметаны. Залить горячим бульоном. Каждую кокотницу накрыть кусочком сыра и поставить в разогретую до 200 градусов на 40 мин.
Жульен запекать в духовке до образования румяной корочки....
Читать дальше >> Жульен с индейкой (2950)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.01.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
куриное филе - 600 гсыр плавленный с грибами - 5 ст. ложкирис (в пакетиках по 80 г) - 2 штукроп - несколько веточексоль, перец - по вкусу1. Филе куриное порезать средними кусочками. Положить в сотейник и налить воды, чтоб покрывала мясо на 2/3. Тушим около 20 минут.2. Добавляем плавленный сыр, солим, перчим, хорошо перемешиваем и томим на маленьком огне еще минут 5-10.3. Рис отвариваем до готовности.4. Рису придаем конусообразную форму, украшаем веточками укропа - это типа ёлки. 5. Устанавливаем "ёлки" на тарелку, вокруг "сугробы" - куриное мясо с сыром....
Читать дальше >> "Заснеженный лес" (3897)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.01.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Sunny12005
4-6 окорочков
700 г шампиньонов
3 луковицы
2-3 зубчика чеснока
300-400 г сыра
150 г сметаны или майонеза
1 яйцоУ подготовленных окорочков снять кожу, отделить мясо от костей и нарезать его мелкими кусочками, смешать с сырым яйцом. Грибы, лук мелко порезать и пожарить в сливочном масле до золотистого цвета. К куриному мясу добавить грибы с луком, тертый сыр и наполнить фармеш куриную кожицу, каря зашить или скрепить зубочисткой. Чеснок мелко натереть и посолить, поперчить по вскусу, обмазать сметаной (майонезом) с чесноком. Уложить курицу на противень и запекать в духовке до готовности....
Читать дальше >> Окорочка, фаршированные грибами (3372)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.01.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: leno4ka
лук,
морковь,
томатная паста или кетчуп(хайнц),
1/2 ч.л. уксуса,
150г. кипяченой воды,
1 ст.л. меда,
душистый перчик - 4 шт..
чеснок - 2 зубчика,
лавровый лист, 2 шт..
куриная грудкаСоус: сначала тушим мелко порезанный лук с натертой на крупной терке морковкой, затем добавляем: 2 ст.л. кетчупа(хайнц), разведенного в 150г.кипяченой воды, 1/2 ч.л. уксуса, 1 ст.л. меда, 4шт. душистого перца растолочь, соль по вкусу, чеснок мелко порубить, добавить лавровый лист. Кисло-сладкий соус готов. Грудку обжарить на сильном огне, соединить ссоусом. приятного аппетита!!!
...
Читать дальше >> куриная грудка в кисло-сладком соусе с овощами (8014)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 24.01.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
лук репчатый крупный - 3 шт
куриные голени - 3 шт
кактофель - 3-4 шт
груша - 1 шт
сметана - 3 ст. ложки
соль, перец - по вкусу1. У лука отрезать верхушку, почистить. Оставить 2 слоя, остальное аккуратно удалить при помощи ножа и ложки.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s001.radikal.ru/i194/1101/d7/1d4022f2eb8d.jpg[/IMG][/URL]
2.Голени отчистить от кожи, посолить, поперчить.
3. Начинка: грушу и картофель мелко порезать. Добавить сметану, посолить, поперчить, перемешать.
4. В лук поставить голень и насыпать начинку.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s016.radikal.ru/i336/1101/bc/7d54ce6758d2.jpg[/IMG][/URL]
5. В форму для запекания поставить "чиполлинки", налить воды и запекать в ...
Читать дальше >> "Чиполлинка" (3220)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.01.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
куриное филе - 500 г
кунжут - 7 ст. ложек
муку - 5 ст. ложек
аджика - 1 ст. ложка
яйцо - 1-2 шт
соль, перец - по вкусу1. Куриное филе порезать на полоски. Посолить, поперчить, добавить аджику, перемешать и дать постоять.
2. Каждый кусочек сначала обвалять в муке, затем - в взбитом яйце, а потом - в кунжуте.
3. Запечь в духовке при 180 гр. до готовости (минут 30)....
Читать дальше >> "Куриные палочки в кунжуте" (4997)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: deedo
Филе куриной грудки 2 шт
Авокадо - 1шт
Лук-порей - белая часть (количество по-вкусу)
Масло сливочное - 50-70 гр
ССЧП, чеснок, лимонный сок1. Куриное филе делим на малое и большое, малое откладываем для других нужд, большое филе подрезаем острым ножом и распластываем. Кладем пласт филе между стоями пищевой пленки и отбиваем ручкой тяжелого ножа (я пользуюсь для этих целей деревянной плоской колотушкой, молоточек для отбивания может повредить нежное филе). Отбитое мясо солим, перчим, посыпаем мелко нарезанным чесноком. На одну сторону филе кладем брикетик сливочного масла размером с мизинец, аккуратно сворачиваем рулет и очень плотно оборачиваем фольгой. Также формируем второе филе. Убираем рулеты в холодильник на 2-3 часа.
2. Настоявши...
Читать дальше >> Куриный рулет с дипом из авокадо (4196)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.02.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Леся
У меня пошло на 9 таких сигарет 1лаваш700гр филе170гр сыра250-300грн грибов2 луковицыКуринное филе порезать кубиками и обжарить соль, перец. Охладить и взбить блендором. (Получиться россыпчястая маса)Грибы почистить, порезать и поджарить в месте с луком. Посолить немножко поперчить.Сыр потереть на тёрке.Всё смешать.Добавть пару желтков.Лаваш если не порционный порезать.Положить на край начинку. Скручивать рулетиком смазывая края белком(взбивать не нужно его) Это для того что б не раскручивался, благодаря белку, склеиваеться.Обжарить в олии(не фритюр, но больше чем обычно) переварачивая....
Читать дальше >> Сигаретки мясные (6033)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.02.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Анжелика
Тесто слоеное (я беру без-дрожжевое)- нарезаю на полоски по 5 мм;1. Филе куриное (маленькими кубиками);2. Лук репчатый;3. Рис белый (толстенький);4. Грибы свеже-варенные или замороженные;5. Яйцо.Можно (по желанию) добавить морковочки и специй.1+2 - обжарить; 4+2 - обжарить; 3 - отварить; все смешать. Сделать шарики. Обмотать (как клубочки) тестом. Помазать яйцом. Уложить на бумагу для выпечки в разогретую духовку. Готовить до появления красивого желтенького цвета теста... Долго держать не надо, т.к. начинка уже готовая, только для того чтоб испеклось тесто. Можно подавать горячими. Холодные тоже очень вкусные)))Приятного аппетита!!!...
Читать дальше >> "КЛУБОЧКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА" (6928)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.03.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
печень куриная - 300 г
аджика острая - 1 ст. ложка
горчица - 1 ст. ложка
соевый соус - 1 ч. ложка
майонез - 1 ст. ложка
чеснок - 2 зубчика
соль, перец - по вкусу
яблоко - 1 шт
кунжут
зелень
бамбуковые шпажки
1. Печень помыть. почистить и сложить в чашку.
2. К печени добавить мелко нарезанный чеснок, острую аджику, горчицу, соевый соус, майонез, соль, перец, перемешать и оставить мариноваться на 1 час.
3. Яблоко порезать на средние кубики.
4. Нанизываем на шпажку печень - яблоко - печень и т.д. Посыпаем кунжутом.
5. Запекаем в духовке при 180 гр. до готовности, около 30 минут.
6. Выложить на блюдо и посыпать зеленью....
Читать дальше >> "Кандзо куси-яки или Шашлык из куриной печени" (4405)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.04.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
курочка - 1 шт
яблоки сладко-кислые - 1-2 шт
соль, перец, приправы - по вкусу
яйцо - 1 шт
сухари панировочные - 1/2 стакана1. Курочку помыть, натереть солью, перцем и приправами.
2. Яблоки разрезать на 5-6 частей, отчистить от семян. Нафаршировать ими курицу.
3. Яйцо слегка взбить, обмазать при помощи кисточки всю курицу и посыпать панировочными сухарями.
4. Положить курицу в пакет для запекания, запекать в духовке около часа, затем пакет разрезать и запекать до готовности (все зависит от величины курицы)....
Читать дальше >> "Просто курочка... как говориться: "Была бы курочка, зажарит и .... )))" (5889)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.04.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
куриные голени - 3 шткурага - 50 горешки кедровые - 2 ст. ложкисоль, перец - по вкусужелток - 1 шттмин - 1/2 ч. ложки1. С голеней осторожно снять кожу, обрезать мякоть, отрубить у основания кость.2. Куриное мясо измельчить в блендере с курагой.3. Добавить кедровые орешки, посолить, поперчить.4. Нафаршировать куриные голени.5. Обмазать их желтком и посыпать тмином.6. Запечь в духовке при 180 гр до готовности.
В разрезе
...
Читать дальше >> Куриные ножки, фаршированные кедровыми орешками (4602)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
