салат на зиму

Опубликовано 22.09.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: novichok

помидорыперецлуксущ.укроп,сущ.базиликсоль.количество продуктов зависит от размера банки.если вы делаете много, то и продуктов канечно-же надо много. я исползовала по 4 штуки каждой.помидоры, перец, лук режется крупными полукольцами .все игедиенты кладется в банку слоями. сверху посыпаем сущеными приправами.в кострюлю кладем кухоное полотенце(я положила пеленку) выливаем воды. и ставим банку с закрытой крышкой.кипятить банки с овощами 60 минут с момента закипания.добавить 1 ст.ложку (без горки) крупной соли потом вынимать хорошеько закрывать крышкой, покатать на полу банку с овощами, что бы соль растворилась и укутывать....

Читать дальше >> салат на зиму (6175)
Комментировать (Комментариев: 0)

Красная грузинская аджика

Опубликовано 30.09.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: natixs

1 кг острого горького красного перца 200 г грецких орехов 300 г чеснока 300 г крупного помола соль 1 пакетик хмели-сунели 1-2 ст. ложки винного уксуса1. Перец, чеснок и орехи пропустить через мясорубку (через мелкую сетку) раза 4-5. 2. Добавить хмели-сунели. 3. Смесь посыпать солью и влить винного уксуса, хорошо перемешать, чтобы получилась влажная густая паста. Эх, как хороша к мяску!!!! Да и не только!!!...

Читать дальше >> Красная грузинская аджика (6787)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажаны острые

Опубликовано 01.10.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Палона

На 5кг.баклажанов-300г.чеснока,10штук красного перца,8штук острого красного перца,1стакан растительного масла,1стакан уксуса(9%)Баклажаны промыть,нарезать кружочками 0,5см,посолить и оставить на2часа.Потом отжать и пожарить на растительном масле.Чеснок,перцы пропустить через мясорубку,добавить уксус и проварить5мин.на огне.Затем обмакнуть в эту смесь пожаренные баклажаны и складывать в стерильные банки,закатать и хранить в прохладном месте....

Читать дальше >> Баклажаны острые (8091)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска "охотничья".

Опубликовано 07.10.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Вредина

5 баклажан, 7 больших помидоров,5 луковиц, 5 сладкого перца, 2 головки чеснока,35г. уксуса, 70г. подсолнечного масла.Помидоры  помыть,  и порезать четвертинками.Лук и перец очистить, нарезать четвертинками.Чеснок очистить, нарезать крупными кусочками.Баклажаны помыть, нарезать крупными кусочками.В большую кастрюлю(скороварку) уложить слоями:помидоры, лук, перец, чеснок, баклажаны.Влить уксус и масло, варить 30 минут под крышкой(когда выделится сок посолить по вкусу).Уложить в пастеризованные банки и сразу закрыть.Перевернуть и укутать на 4 часа....

Читать дальше >> Закуска "охотничья". (7406)
Комментировать (Комментариев: 3)

Маринованные грибы.

Опубликовано 07.10.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Вредина

1 литр воды, 2 ст. ложки соли, черный перец горошком,гвоздика, лавровый лист.Кипятить рассол 5 минут, добавить грибы.Кипятить еще 5 минут. Разложить по банкам,добавив нарезанный пластиками чеснок и 1ч. ложку уксуса.Сверху в каждую банку налить подсолнечное масло.Закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике....

Читать дальше >> Маринованные грибы. (5173)
Комментировать (Комментариев: 0)

ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ

Опубликовано 29.10.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Наташуля

Кабачки 3 кгЛук репчатый 1 кгМорковка 1 кгСоль 1,5-2 ст.ложкиСахар 1 ст. ложкаТоматная паста 3-4 ст.ложкиЧеснок 6-7 зубчиков Зелень укропа и петрушки Перец свежемолотыйРастительное маслоКабачки нарезать кубиками.Морковь натереть на крупной тёрке.Лук порезать четверть кольцами.На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кабачки.Переложить их в миску (стараясь чтобы масло осталось в сковороде) и убрать в сторону.На той же сковороде обжарить лук и также переложить его к кабачкам.Затем долить масла и обжарить морковь.Кабачки,лук и морковь измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду.Сотейник поставить на огонь,довести массу до ...

Читать дальше >> ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ (18911)
Комментировать (Комментариев: 1)

Заправка для борща

Опубликовано 02.02.2010 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: ивановна

Лук репчатый 1кг помидоры красные 1 кг, свекла 1кг, морковь перец болгарский 1 кг, Масло подсолнечное 250гр, сахар 250г, соль 80-90 гр, 9% уксус 200 гр.Все овощи помыть, почистить. Лук порезать полукольцами, морковь и свеклу натереть на терке крупной, перец порезать соломкой, помидоры дольками. Все овощи соединить в большой кастрюле. Добавить масло ,сахар, соль и уксус , дать постиять минут 20, для выделения сока. Затем кастрюлю поставить на огонь и ,после закипания, потомить минут 25-30.Разложить в подготовленные стерильные стеклянные банки и закрутить горячими. Заправки получается сочная, вкус кисло-сладкий,насыщенного свекольного цвета. ...

Читать дальше >> Заправка для борща (13473)
Комментировать (Комментариев: 3)

Остро-маринованные помидоры

Опубликовано 02.02.2010 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: ивановна

Помидоры красные. Специи из расчета на 1 литр маринада: 1 лавровый лист,немного красного перца, 3-4 бутона гвоздики 6-7 зерен душистого перца зелень укропа, хрена, петрушки - по вкусу, Заливка: на 1 литр воды: 50 гр. соли, 30 гр. сахара, 20 гр. уксусной эссенции.На дно банки укладываем пряности, помидоры, заливаем горячей заливкой, вливаем уксусную эссенцию. Накрываем банки крышками и стерелизуем 10-15 минут, в кипящей воде. Заливка:Воду  доводим до кипения и добавляем соль , сахар, прокипятить минут 5, готово!...

Читать дальше >> Остро-маринованные помидоры (7140)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат из свежих огурцов на зиму.

Опубликовано 02.02.2010 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: ивановна

На 2 кг. свежих огурцов: репчатый лук 200-300 гр, укроп 50 гр,чеснок и черный молотый перец по-вкусу , 8 ст.л. столового уксуса, 12 ст.л. растительного масла, сахар 3 ст.л. ( без верха), 1,5 ст л соль.Огурцы помыть, если кожица толстая ,очистить . и порезать небольшими кубиками. Порезать лук, зелень.Смешать все ингредиенты в большой кастрюле и поставить на 3-4 часа, для выделения сока. Затем, поставить кастрюлю на огонь и все прогреть.Когда в центре начнет кипеть, все перемешать.Через 3-4 минуты, когда огурцы начнут менять цвет,разложить по банкам и сразу закатать....

Читать дальше >> Салат из свежих огурцов на зиму. (21219)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибочки маринованные

Опубликовано 06.02.2010 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: ивановна

• Грибы .
• Для маринада; На 1 литр воды:
• 2 ч.л. сахар,
• 4 ч.л. соль,
• лавровый лист2 шт,
• гвоздика2 шт,
• перец горошком5 шт,
• уксусная эссенция 2 ч.л. ( уксусом не заменять)

Читать дальше >> Грибочки маринованные (5264)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хрен с уксусом.

Опубликовано 26.06.2010 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Вредина

500г. корней хрена, 1 стакан 9% уксуса,1,5 стакана воды, 1,5-2ч. ложки соли, 1,5 ст. ложки сахара.Корни хрена замочить в воде, очистить(поскоблить).Провернуть через мясорубку(мелкую).Выложить хрен в банку, всыпать соль, сахар, влить холодную кипяченую воду, уксус и размешать.Закрыть капроновой крышкой и хранить в холодильнике....

Читать дальше >> Хрен с уксусом. (10076)
Комментировать (Комментариев: 4)

Маринованная капуста для любителей похрустеть

Опубликовано 12.07.2010 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: LIR1950

- капуста 3 кг (кочан) - морковь 5-6 штук - сладкий перец 4 штуки (разных ...

Читать дальше >> Маринованная капуста для любителей похрустеть (5583)
Комментировать (Комментариев: 0)

Летний салатик на зиму

Опубликовано 17.08.2010 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: alisa-108

1 кг огурцов 1 кг помидоров 500 г сладкого перца 500 г лука соль, перец уксус, сахар растительное масло зелень укропаВсе моем, обсушиваем. Нарезаем помидоры, огурцы дольками. У перцы вынимаем хвостики, нарезаем полосочками. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Мелко режем укроп и добавляем к салату. Все тщательно перемешиваем. Банки моем, обдаем кипятком. Складываем салат в банки, можно слегка примять. ГА каждую пол литровую банку надо 1 чайную ложечку сахара, 1 чайную ложечку соли, 1 чайную ложечку 9%уксуса и 1 чайную ложечку растительного масла. Масла можно больше, но его можно добавить когда уже будем кушать салатик. Прикрываем банки крышками и отправляем стерилизовать на 40 минут.Ждем зиму. Открываем салатик ...

Читать дальше >> Летний салатик на зиму (6345)
Комментировать (Комментариев: 0)

помидоры под снегом

Опубликовано 24.08.2010 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Валентина925

помидоры ,чеснок 2 головки,ст.л.соли,4 ст.л. сахара.1ст.л уксуса 70%,3-4ЛИСТИКА СМОРОДИНЫ.ВИШНИ.УКРОПА(ЗОНТИК).1 ЛИСТ ХРЕНА,ДУШИСТЫЙ ГОРОШЕК ПЕРЦА 5ШТ,ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ 5 ШТ.ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ3 ШТ. УЛОЖИСТЬ ПОМИДОРЫ С ПРИПРАВАМИ В ТРЕХЛИТРОВУЮ БАНКУ,ЗАЛИТЬ КИПЯТКОМ,И ОСТАВИТЬ НА 10 МИН.,ЗАТЕМ СЛИТЬ ВОДУ В ЕМКОСТЬ И ДОБАВИТЬ ТУДА САХАР ,СОЛЬ,УКСУС КАК ЗАКИПИТ ВОДА,ПЕРЕД ТЕМ КАК ЗАЛИТЬ МАРИНАД В БАНКУ ПОЛОЖИТЬ 2-3 СТ.Л.ДАВЛЕННОГО ЧЕСНОКА,ЗАЛИТЬ МАРИНАДОМ И ЗАКАТАТЬ....

Читать дальше >> помидоры под снегом (13932)
Комментировать (Комментариев: 1)

Солянка из грибов

Опубликовано 26.08.2010 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Jelenka

1 кг капусты1 кг отваренных грибов0,5 кг моркови0,5 кг лука1 кг помидоров½ банки томатного соуса1 л растительного маслаСоль, сахар- Капусту, морковь, лук пережарить по отдельности. Сложить в кастрюлю. Добавить отварные грибы* у меня были лисички, сыроежки и немного подосиновиков. Перемешать- Добавить кубиками помидоры, соус ( соус лучше брать не очень кислый, а то я добавила тот, который был , а он был очень кислый. Пришлось гасить кислоту немереным количеством сахара) 0,5 б. соуса томатного и 1 б. масла подсолнечного . Соль я клала где-то 1, 5 ложки столовой * соль была крупная* , сахар я тоже добавляла ....- Тушить 2 часа. Разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками...

Читать дальше >> Солянка из грибов (11398)
Комментировать (Комментариев: 0)

Аджика

Опубликовано 05.09.2010 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Jelenka

5кг помидоров 1кг моркови 1кг перца 1кг лука 1кг кислых яблок- Всё перекрутить через мясорубку и варить 2 часа. - Затем добавить : 0,5л уксуса 9%, 3ст.л. соли, 500г сахара, 200г чеснока , натертого на терке. Проварить еще минут 20 и разложить по банкам....

Читать дальше >> Аджика (5575)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибной соус

Опубликовано 05.09.2010 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Jelenka

2 кг отварных грибов 200г томатного пюре 200г моркови 100г лука 50 г петрушки 30г муки 1 стакан воды 8шт душистого перца 6 лавровых листов Соль и масло для жарки- Порезать грибы на большие кусочки и тушить на сковороде до тех пока воды не испарится. Затем добавить сливочное или растительное масло и обжарить грибы. Пропустить грибы через мясорубку. - Отдельно прожарить натертую морковь, луковые колечки и нашинкованный корень петрушки. Сложить овощи в кастрюлю и добавить томатное пюре. Прокипятить, помешивая ещё 5 минут. Затем вылить к овощам муку, разведенную в стакане воды, посолить. Потушить в течение минут 10. В конце добавить грибную смесь. - Прокипятить банки. Положить на дно каждой ...

Читать дальше >> Грибной соус (5207)
Комментировать (Комментариев: 0)

Цветная капуста с перцем

Опубликовано 09.10.2011 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Slavjana

Цветная капуста Болгарский сладкий перец чеснок, зелень петрушки и укропа Для заливки: на 1 литр воды, 1,5 ст. ложки сахара и 1,5 ст. ложки соли,1 ст. ложку уксуса 70%, пряности по вкусу.Промытую капусту делим на соцветия. Перец промываем и очищаем от внутренностей, затем режем длинными, средней ширины полоскам. Банки стерилизуем. На дно укладываем зелень и чеснок, далее чередуем капусту и перец, и так до полной банки. Готовим заливку. Вскипятить воду, добавить сахар и соль, расстворить, затем пряности и в конце уксус. Заливаем банки, затем ждем минут 30, сливаем и кипятим еще раз и заново заливаем....

Читать дальше >> Цветная капуста с перцем (3479)
Комментировать (Комментариев: 0)

Квашенные помидоры

Опубликовано 29.10.2011 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Alisa-108

2-3 кг помидор недозрелых чеснок 4-5 столовых ложек горчицы 60 г соли на литр воды Помидоры берем недозрелые, делаем крестообразный надрез           и в каждый вставляем чеснок, нарезанный пластинками.          

Читать дальше >> Квашенные помидоры (4600)
Комментировать (Комментариев: 3)

Перец в сладком маринаде

Опубликовано 24.11.2011 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: tania

3 кг. сладкого толстостенного перца(у меня красный, но можно желтый и оранжевый, зеленый получается не такой вкусный) 0.5 ст. ложки соли для варкиМаринад:1.5 стакана воды1 стакан уксуса(не эссенции!)2 ст. ложки семян горчицы(не порошка, а целеньких семян!)5 зубков чеснока1 ч. ложечка зерен черного перца1 ч. ложка душистого горошка2 палочки корицы0.5 ст. ложки соли2 ст. ложки сахара0.5 стакана оливкового или соевого маслаУ перцев удалить плодоножку и семена с прожилками, помыть, разрезать вдоль на 2 или 4 части, в зависимости от размера. Поставить кипятить 3 литра воды с 0.5 ложкой соли. Когда вода закипит, бросить туда перцы и варить пока шкурка не начнет легко отставать от мякоти, желательно вари...

Читать дальше >> Перец в сладком маринаде (4967)
Комментировать (Комментариев: 0)