Рецепты десерта ягодные и фруктовый десерт, конфеты, фруктовые салаты, суфле, безе, зефир, шоколадные пасты и кремы, помадки, шербет, тирамису, суфле, басбуса, мороженое, халва и мн. другие сладкие вкусности.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 18.03.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Manutka
сливочное масло - 50гмука - 50гсахар - 100гмолоко - 500гяйца - 3штванилинМягкое масло растереть с мукой до однородности, тонкой струйкой влиль кипящее молоко, постоянно помешивая. Поставить на огонь, довести до кипения, выключить, перемешать, полностью остудить. Желтки отделить от белков, и по одному ввести в тесто, взбивая после каждого.Белки взбить отдельно с сахаром до холодных пиков и аккуратно лопаткой перемешать с тестом. В форму положить бумагу и смазать маслом, вылить тесто. Выпекать в разогретой духовке. Первые 10 минут не открывать дверцу духовки....
Читать дальше >> Неженка (1919)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.03.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Lorchen
апельсин - 2 шт
сахар - 1 стакан
вода - 300 мл
шоколад - 100 г1. Апельсины нарезать кружками толщиной примерно 5 мм.
2. Нагреть воду с сахаром до его растворения.
3. Положить в сироп кружки апельсина и варить 2 часа на маленьком огне.
4. Кружки апельсина вынуть, положить на решетку, дать стечь лишнему сиропу.
5. Поставить решетку с апельсинами в духовку и подсушить их при 150 гр. минут 30. Остудить.
6. Шоколад растопить на водяной бане, апельсиновые кружки окунуть до половины с одной стороны в растопленный шоколад, уложить на решетку до застывания шоколада. А потом окунуть другую половину и даь застыть....
Читать дальше >> "Naranjas confitadas bañadas en chocolate или Карамелизованные апельсины в шоколаде" (3295)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.03.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Kiska
Понадобится:
1 баночка (425 гр) - мангового пюре
1 баночка (400гр) - сгущеного молока
1,5 ст.лож. (с верхом) - желатин - порошок
100 мл - вода
1 ст.лож. - лимонного сока
1 ст.лож. - рома
500 мл - сливкиПриготовление:
Развести желатин в воде. Я заливаю сразу горячей водой (почти кипяток), пока вода остывает желатин растворяется и не требует дальнейшего подогрева. Тем временем хорошо миксером перемешиваем манговое пюре и сгущенку. Манговое пюре можно приготовить и из свежих фруктов, добавив не...
Читать дальше >> Манговое суфле в чашечках из шоколада. (5428)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.03.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Lorchen
рис белый длиннозерный - 1/2 стакана (надо Арборио, но у нас он не продается)сахар - 1 ст. ложкамолоко - 1,5 стакансливочное масло - 2 ст. ложкиизюм - 10 штшоколад - 20 гминдаль - 6-8 шт1. В кастрюле доводим до кипения молоко с сахаром.2. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить рис и перемешать. Рис должен полностью быть покрыт маслом.3. Добавить 4 ст. ложки сладкого молока, хорошо перемешать.4. Когда рис впитает сладкое молоко, снова его добавлять по 4 ст. ложки, размешивать. И так делать пока молоко закончиться. Это займет минут 20-25. Рис должен стать мягким.5. Добавить изюм и мелко потертый миндаль, а затем шоколад. Перемешать.6. Выложить на блюдо, украсить шоколадом....
Читать дальше >> "Шоколадное ризотто" (4025)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.03.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Lorchen
лимон - 2 штсахар - 1 стаканвода - 300 млшоколад - 100 г
посыпка кондитерская - 1 пачка1. Лимоны нарезать кружками толщиной примерно 5 мм.2. Нагреть воду с сахаром до его растворения.3. Положить в сироп кружки лимона и варить 1 час на маленьком огне.4. Кружки лимона вынуть, положить на решетку, дать стечь лишнему сиропу.5. Поставить решетку с лимонами в духовку и подсушить их при 150 гр. минут 30. Остудить.6. Шоколад растопить на водяной бане, лимонные кружки окунуть до половины с одной стороны в растопленный шоколад, уложить на решетку до застывания шоколада. А потом окунуть другую половину и дать застыть. Украсить кондитерской посыпкой....
Читать дальше >> "Карамелизованные лимоны в шоколаде" (6709)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 26.03.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Lorchen
кунжут - 30 г
фруктовый сироп - 3/4 стаканаУ меня остался сироп от приготовления карамелизованных лимонов в шоколаде, и я решила сделать ириски, взяв за основу рецепт "Хрустящие кунжутные ириски" от Джейми Оливера.
1. Поставить емкость с сиропом на медленный огонь.
2. Добавить кунжут и варить, помешивая, добиваясь коричневого цвета.
3. Вылить массу на пергамент, распределить по нему, чтоб пласт был тонкий, около 0,5 мм.
4. Дать остыть, разрезать на полоски и свернуть спиралью.
...
Читать дальше >> "Фруктовые кунжутные ириски" (3358)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.04.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Софочка
2ст.молока
200гр.конфет"коровка"
3 желтка
2ст.л.муки
пакетик ванильного сахара
200гр. сливочного масластавим на огонь молоко,ложим в него конфеты и пока всё это нагревается,готовим яичную смесь:
желтки взбиваем венчиком с мукой,тщательно растирая комочки.Молоко нагрелось,конфеты растаяли,можно вводить желтковую смесь,снимаем кастрюльку с молоком с огня и тонкой струйкой вливаем желтки,при этом всё интенсивно взбиваем венчиком,затем снова ставим кастрюльку на огонь не переставая при этом помешивать крем венчиком до закипания,выключаем огонь через минуту и даём остыть.После того,как смесь хорошо остыла,взбиваем масло и в процессе взбивания по несколько ложек вводим в него заварной крем....
Читать дальше >> крем карамельный с конфетами"коровка" (18925)
Комментировать (Комментариев: 4)
|
 |
Опубликовано 08.04.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Blankat
5 желтков125 г сахара125 мл. яблочного сока500 мл. йогурта1 лимон400 мл. сливок 35%6 г желатинаЖелатин замочить в 2 столовых ложках воды.С лимона снять желтую часть цедры мелкой теркой, выжать сок. Йогурт хорошо размешать с соком и цедрой.Желтки взбить с сахаром и яблочным соком на водяной бане.Желатин распустить на слабом огне и ввести в яично-яблочную массу. Добавить йогурт.Взбить сливки и осторожно все перемешать.Выложить смесь в емкость для замораживания. В течение 2 часов каждые 20 минут взбивать массу миксеромю Оставить в морозильной камере еще на 2 часа....
Читать дальше >> Лимонное мороженое (2294)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.04.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Blankat
150 г шоколада(содержание какао - 59-64%)2 ст.л. - какао70 мл сливок (35%)1 ст.л. - сахарной пудры1.Шоколад нарубить.2.Сливки нагреть, не давая закипеть.3.Всыпать рубленый шоколад в горячие сливки. 4.Перемешать массу до однородности.5.Шоколадную массу остудить и убрать в холодильник на 3-4 часа.6.Ложечкой набирать немного шоколадной массы и формировать небольшие шарики.7.Шарики разложить на тарелке или разделочной доске, покрытой пергаментом, и убрать на 20 минут в холодильник. 8.Какао смешать с сахарной пудрой и обвалять шарики в этой смеси.9.Хранить в холодильнике....
Читать дальше >> Шоколадные трюфели (2297)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 10.04.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Blankat
8 яиц500 г сахара1 л молока2 пакетика ванильного сахара1.Взбить яйца, добавить 250г сахара, ванильный сахар и продолжать взбивать до однородной массы.По чуть-чуть влить теплое молоко, осторожно помешивая. Оставшийся сахар расплавить на медленом огне, постоянно помешивая. Когда сахар закарамелизируется, снять посуду с огня и вращять так, чтобы карамель полностью покрыла поверхность блюда.2.Дать остыть, залить яичной смесью. Поставить форму в посуду с водой, выпекать суфле около часа, доливая воду. Охладить....
Читать дальше >> Суфле в карамели (3003)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.04.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Blankat
100 г - чернослива100 г - кураги50 г - изюмаорехи - по количеству чернослива и кураги300 г - сметаны1 ст. - сахара1.Чернослив и курагу распарить, начинить орехами.2.Сметану и сахар взбить миксером до однородной массы. Получившийся крем смешать с изюмом, черносливом и курагой.3.Разложить массу в формочки и поставить в холодильник....
Читать дальше >> Десерт"Утренний" (2809)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.04.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Blankat
500 г - муки200 г - масла сливочное200 г - мёдаМуку просеять и высыпать на чистую сухую сковородку. Жарить до золотистого цвета ( мука при этом должна быть рассыпчатой ). Затем массу залить мёдом. Постоянно помешивая, прогревать 5-7 минут. Добавить масло, тщательно перемешать и выложить в неглубокую тарелку, дать остыть....
Читать дальше >> Халва медовая (3692)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.04.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Aleksasha
170гр-сахара
20гр-желатина
200гр-сливок 33%
200гр-ириски (вареное сгущеное молоко)
4шт.-яичных белка
ванилин
1.Замочить в воде желатин на 30мин.
2. Взбить охлажденные белки с сахаром. (до плотных пиков).
3. Взбить сливки, добавить ириску, перемешать в однородную массу.
4. Желатин ставим на медленный огонь, полностью растворить но до кипения не доводить.
5. Желатин тонкой струйкой вливаем в белки (постоянно перемешивая), далее сливки с ириской и ванилинчик, Перемешиваем!
Готовое суфле заливаем поверх любого коржа теста в разъемную форму, ставим в холодильник до полного застывания....
Читать дальше >> Суфле "Птичье молоко" (на мой лад) (6894)
Комментировать (Комментариев: 14)
|
 |
Опубликовано 12.04.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Aleksasha
210гр-сливок 33%
3шт.-яичные желтки
210мл.-молока
150гр.-сахара
3чайные ложки-ванильного сахара1.Молоко довести до кипения, добавить сахар, перемешать.И дать ему остыть, чтобы оно было теплое.
2.Желтки взбиваем с ванильным сахаром.
3. Желтки с ванил.сахаром добавляем в молоко (которое с растворившимся сахаром 150гр) и ставим на медленный огонь. Постоянно помешиваем до загустения.
4.Взбиваем сливки до образования мягких пиков.
5.Перемешиваем в однородную массу яично-молочную смесь (предварительно охлажденную) и сливки, ставим в морозилку на 1,5часа.
6. Теперь наше мороженое достаем и взбиваем пару минут, ставим опять в морозилку. Такую процедуру проделываем 4раза.
...
Читать дальше >> Домашнее ванильное мороженое (3355)
Комментировать (Комментариев: 3)
|
 |
Опубликовано 13.04.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: tania
200 г. сыра типа Филадельфия или маскарпоне200 г. сахарной пудрыоколо 200 г. какао порошка(горького)ванильная эссенция1 чашка поджаренного фундука150 г. темного шоколада или кувертюрыкондурин или съедобное золотоможно чайную ложечку шоколадного ликера или коньяка (опционально)Взбить миксером сыр с сахарной пудрой, эссенцией и ликером(опционально) до кремообразного состояния. Ложкой добавлять понемножку какао и вымешивать - не взбивать!- до густого состояния, должно получиться так, что бы можно было руками формировать шарики. Отложить штук 35 целый орешков, остальные очень меленько нарубить ножом, высыпать в глубокую тарелку. Руками выделывать шарики, вдавливать в серединку по орешку, обкатать их в нарубленном фундуке. Когда все шари...
Читать дальше >> Домашние "Ферреро" (4418)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 14.04.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: КАртемС
1.Шоколадный бискввит(80г)
2.25г топлёного сливочного масла
3.225г чёрного шоколада
4.2ст.л. сиропа или мёда (можно жидкость из-под варенья)
5.1ст.л. коньяка (при желании)
6.300мл сливок
7.какао-порошок
8.225г ягод (можно свежих или замороженных)
Измельчите бисквиты с помощью скалки в полиэтиленовом пакете. Крошку смешайте с маслом, рассыпьте по мисочкам и утрамбуйте. На бисквитную крошку положите 2/3 ягод. В отдельной кастрюле смешайте сироп или мёд вместе с коньяком. Туда же поломайте весь шоколад. Растопите на водяной бане и перемешайте. В отдельной ёмкости взбейте сливки и вводите их частями в шоколад. Хорошо перемешайте(должна получиться однородная смесь). Смесь выложите на бисквит с ягодами и р...
Читать дальше >> Шоколадные пирожные с ягодами. (2700)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.04.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: medoedka
Печенье (любое, которое хорошо раскрашивается) 225г,
масло сливочное 90г,
йогурт 375г,
сметана 4 с.л.,
сахарная пудра 4 ст.л.,
шармель 3-4 шт,
свежие ягоды любые (можно размороженные),
какао для посыпки,
желатин.Печенье размолоть и смешать с сахаром, выложить этой массой дно формы, уплотнить и поставить в холодильник на время, пока готовим суфле. ЗАРАНЕЕ желатин замочить (по инструкции на упаковке), нагреть до рсстворения, но не кипятить. Охладить. Если ягоды необходимо разморозить, то это тоже делаем заранее и обсушиваем их на бумажном полотенце.
Хорошо взбиваем сметану с сахарной пудрой, потом добавляем йогурт и перемешиваем. Добавляем желатин и снова хорошо перемешиваем.
Читать дальше >> Йогуртовый шармель (6093)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 20.04.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: tania
3 чашки кокосовой стружки1 чашка сахара2/3 чашки воды1/2 чашки сливок100 г. белого шоколада (брала на глаз более менее)150 г. темного шоколадаПоставить на огонь глубокенькую кастрюльку(такую, что бы туда поместилась кокосовая стружка) с сахаром и водой, варить НЕ ПОМЕшИВАЯ! до состояния светлой карамели, иногда наклоняя кастрюльку что бы не пригорело. Отдельно слегка подсушить кокосовую стружку до светло кремового цвета - очень важно не поджаривать до коричневости - он и так при смешивании с сахаром покоричневеет. Горячую стружку высыпать в карамель, хорошо перемешать, сахар закристализируется, снова поставить на огонь постоянно помешивая, пока сахар частично снова станет карамелью. Все делать на маленьком огне, а то пригорит. Выложить на...
Читать дальше >> Кокосовый рай (3459)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.04.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: tania
3 чашки кокосовой стружки2/3 банки сгущенки200 г. белого шоколадакакао, ваниль или ликеркокосовую стружку перемолоть в блендере на мелкую крупку. Половину отложить для "панировки". Растопить 100 г. шоколада на водяной бане, всыпать туда другую половину кокосовой крупки, перемешать, добавить 1/2 банки сгущенки, быстро перемешать(может немного отслоиться) и спрятать в холодильник пока масса не загуснет до состояния мягкого пластилина :), не передержать! а то задубеет и нельзя будет сформировать шарики. Взять ложки 3 какао, добавить оставшееся сгущенное молоко(осталось где-то пару ложек), ваниль или ликер и смешать до состояния пластилина или мастики. Скатать шарики размером с фундук. Вынуть кокосовую массу из холодильника, брать немного массы, делать л...
Читать дальше >> Конфеты шоколадные Кокосики (4497)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.04.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Nadezhda
1,5 ст. манки
1 ст. кокосовой стружки
4 ст.л. растопленного сливочного масла (можно заменить растительным)
1 ст. кефира (сметаны, йогурта или любого другого кисломолочного продукта)
1 ч. л. соды (можно заменить пакетом разрыхлителя)
0,5 ст. сахара
Для сиропа: 1 стакан сахара, 0,5 ст. воды, чайная ложка лим. сока (можно без него), ванилин (или любой другой ароматизатор).
Для украшения орешкиСмешать сухие компоненты, добавить масло и соду, гашеную в кефире, переложить в смазанную маслом форму (слой не больше 1 см), разровнять, воткнуть орешки и выпекать до золотистого цвета (около 20 минут).
За это время сварить сироп, дать ему немного покипеть.
Готовый корж вытащить из духовки и разрезать на порционные к...
Читать дальше >> Басбуса/Наммура (3919)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
