Паштет для настоящих мужчин

Опубликовано 25.02.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Jelenka

• Яйца - 2 шт.
• Свиная грудинка нарезанная - 200 г
• Масло сливочное - 1 ст.л.
• Лук репчатый - 1 луковица
• Чеснок - 6 зубчиков
• Фарш свиной - 450 г (у меня грамм 600)
• Печенка куриная - 400 г ( было 500г)
• Петрушка - 1 пучок (не добавляла, положила сухой тимьян и чуть-чуть розмарина)
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Читать дальше >> Паштет для настоящих мужчин (6658)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пресованное мясо (рецепт для ветчинницы)

Опубликовано 27.02.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: elena_110

Если кого-то интересует,что такое ВЕТЧИННИЦА,то прошу милости ко мне в АВТОРСКУЮ ТЕМКУ на форум. 1,5 кг. мяса (я брала свинину и индюшачью грудку)чеснок (по вкусу,пропустить через пресс)специи,соль,перец (всё по вкусу)Мясо нарезать кусочками (я делала примерно 2 на 2 см.),обвалять в смеси соли,приправы и перца.Смешать с чесноком (кстати,можно добавить морковь и болгарский перчик).Лучше добавить столовую ложку сухого желатина (я не добавляла,но в следующий раз без желатина готовить не буду). Для аэрогриля:Плотно уложить мясо в ветчинницу.Накрыть форму крышкой и зажать пружинами.На дно колбы аэрогриля налить стакан воды.Поместить ветчинницу на нижнюю решётку и готовить при 260 градусах 60-70...

Читать дальше >> Пресованное мясо (рецепт для ветчинницы) (15066)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясной рулет "Мулен Руж" (рецепт для ветчинницы)

Опубликовано 27.02.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: elena_110

Если кого-то интересует,что такое ВЕТЧИННИЦА,то милости прошу ко мне в АВТОРСКУЮ ТЕМКУ на форум. 1,5 кг. фарша из различных сортов мяса (говядина,свинина,курица,индейка)2 шт. сырых морковки3-4 зубчика чеснока30 гр. петрушки (свежей)10 гр. желатинасоль,перец,приправыЕсли мясо у вас кусочками,то,соответственно,пропускаем его через мясорубку.Также пропускаем через мясорубку морковь,чеснок и зелень.Всё смешиваем,добавляем по вкусу соль,перец,приправы,желатин (сухой).Хорошенько перемешиваем.Заполняем ветчинницу до краёв фаршем,накрываем крышкой и зажимаем пружинами. Для аэрогриля: На дно колбы аэрогриля наливаем стакан горячей воды. Помещаем ветчинницу в аэрогриль на среднюю решётку и готовим 70 минут при темп...

Читать дальше >> Мясной рулет "Мулен Руж" (рецепт для ветчинницы) (8353)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рагу "Калейдоскоп"

Опубликовано 02.03.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: elena_110

* 400 г телячьей вырезки * 400 г стручковой фасоли (у меня была замороженная) * 200 г опят (тоже были замороженные) * 500 г картофеля * 200 г помидоров * 2 ст. л. соевого соуса * 2 ст. л. майонеза * 2 ст. л. лимонного сока * соль Это блюдо готовится очень просто. Для его приготовления нам понадобится рукав (пакет) для запекания. Итак.... Мяско помыть и порезать на средние кусочки. Положить в кастрюльку, добавить лимонный сок, соевый соус, майонез и всe хорошенько перемешать. Дать постоять мяску минут тридцать. Потом добавить к мясу грибы, фасоль, порезанный кубиками картофель. С помидоров снять кожу (для этого поместит...

Читать дальше >> Рагу "Калейдоскоп" (8889)
Комментировать (Комментариев: 1)

Картошка со свининой "Вкуснее не бывает"

Опубликовано 02.03.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: elena_110

* Картофель - 1,5 кг * Свинина (у меня вырезка,вкуснее со свиной шейкой) - 1,5 кг * Морковь (крупная) - 2 шт * Лук репчатый (крупный)- 2 шт * Растительное масло (для жарки) - 75 мл * Сметана (с горкой) -5 ст. л. * Мука пшеничная (с горкой) - 2 ст. л. * Перец черный - 0,25 ч. л. * Вода (кипячёная) - 100 мл Лук порезать кубиками и обжарить до золотистой корочки на растительном масле. Морковь порезать полукольцами, добавить к обжаренному луку и тушить минут десять. Добавить к овощам порезанное кусочками мясо, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить практически до готовности мяса. Картофель почистить, порезать крупными кусочками, положить в фор...

Читать дальше >> Картошка со свининой "Вкуснее не бывает" (27709)
Комментировать (Комментариев: 1)

Ребрышки фаршированные

Опубликовано 06.03.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Pass

Ребрышки свиныеЛук репчатыйКартофель - 6 шт Чернослив без косточки 6-7 шт МайонезВодка(Соль, приправы) Маринуем ребрышки в смеси водки, соли и приправ по вкусу (в моем случае это смесь французских трав, перец черный молотый и чуть-чуть паприки)в течении 2 часов.

Читать дальше >> Ребрышки фаршированные (7231)
Комментировать (Комментариев: 0)

Филе миньон с грибами

Опубликовано 12.03.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: skif07

 1 кг мелко нарезанных грибов (лучше белых или шампиньонов) – 6 ст. ложек сливочного масла – 2 чайные ложки соли – 0,5 чайной ложки свежемолотого черного перца – 2 ст. ложки пшеничной муки – 0,5 стакана сметаны – 6 кусков филейной вырезки толщиной 2 см (говядина)– 4 ст. ложки сухого белого вина. Грибы обжаривать в 3 ст. ложках сливочного масла в течение 5 мин. Посыпать 1 чайной ложкой соли, 0,25 чайной ложки перца и мукой. Довести муку до корич...

Читать дальше >> Филе миньон с грибами (5297)
Комментировать (Комментариев: 2)

котлеты без хлеба

Опубликовано 14.03.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: MEDUZA

1кг фарша 3ст. л. муки 3ст. л. майонеза 3 яйцаБеру фарш который готовлю сама и замораживаю впрок: 1\4 свинины, 3\4 говядины и много лука, размораживаю. Добавляю муку, майонез, яйца, сольи перец по вкусу. Хорошо перемешиваю и отбиваю минут 3-5, это придает фаршу (любому) однородную консистенцию и пышность готового продукта. Мокрыми руками формую котлету и выкладываю на горячую сковороду с растительным маслом. Обжариваю с одной стороны до румянца, а затем переворачиваю и обжариваю под крышкой. Котлеты получаются орень вкусные и сочные....

Читать дальше >> котлеты без хлеба (13297)
Комментировать (Комментариев: 0)

язык по кавказски

Опубликовано 17.03.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: camei

• 2 кг говяжьего языка (у меня свиной был) 
• 150 г масла 
• 300 г репчатого лука 
• 600 г свежих грибов 
• 2 стакана очищенных грецких орехов
• 4-5 дольки чеснока 
• 500 г сметаны 
• зелень петрушки 
• соль
• перец

Читать дальше >> язык по кавказски (6707)
Комментировать (Комментариев: 0)

Слоёный хинкал

Опубликовано 31.03.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Nikoza

1.Мясо на ваш вкус 2.Мука 3.Дрожжи 4.Вода 5.Яйцо 6.Томатная паста 7.Чеснок,специи,соль 8.Подсолнечное масло 9.грецкие орехи(на любителя)Отварить мясо(курицу),разделать на куски. Делаем тесто: 1 яйцо, 1ст.воды тёплой, дрожжи 1ст.л., соль,муки пр.2 ст.,чтобы получилось мягкое эластичное тесто.Дать полежать(увеличиться в объёме).Раскатываем всё тесто одной лепёшкой,0,5 см,смазываем подсолнечным маслом,посыпаем приправами,(кто что любит)можно дроблёными орехами.Я всегда делаю по-разному.Заворачиваем аккуратно релетом.Жгут нарезаем по 5 см,ставим в мантышницу,разрезом вниз,немного разкрывая ,чтобы получилось похоже на розочки.Ставим варить над кипящией водой пр.на 30 мин. В сковороду 1 ст.л.подсолнеч...

Читать дальше >> Слоёный хинкал (14397)
Комментировать (Комментариев: 2)

Бараньи сердечки в кисло-сладком соусе

Опубликовано 31.03.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга

бараньи сердечки 4 шт.морковь 2 шт.лук 4 шт.сладкий перец 1 шт.чеснок, кумин (зира), смесь индийских приправсоевый соус, пара ложек кетчупаСердечки промыть, удалить все лишнее. Распластать, разрезать на две части и надрезать, не прорезая до конца, в виде сеточки, вдоль, затем поперек. Замочить на ночь в смеси соевого соуса, кетчупа и приправ. У меня соевый соус очень соленый, так что не досаливала.Обжарить в раскаленном растительном масле, добавив чеснок, лучше, конечно, в воке. У меня нет, жарила в обычной сковороде. Жарятся довольно быстро, минут 4-5 с каждой стороны. Жарила бараньи сердечки впервые, поэтому не знала, как они себя поведут, а вдруг станут жесткими? На всякий случай, попробовав и убедившись, что готовы, отложила и...

Читать дальше >> Бараньи сердечки в кисло-сладком соусе (10467)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлеты с морковью и сладким перцем

Опубликовано 31.03.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга

фарш (говядина и свинина) одна большая красная паприка одна большая морковь одна луковица булка соль, перец по-вкусуВсе ингредиенты пропустить через мясорубку, включая булку, замоченную в воде или молоке. Сформировать котлетки и обвалять их в панировочных сухарях. Убрать в холодильник на час или больше, пусть охладятся, т.к. консистенция фарша получается очень нежная. Жарить на среднем огне. ...

Читать дальше >> Котлеты с морковью и сладким перцем (5910)
Комментировать (Комментариев: 0)

Антрекот с вишней

Опубликовано 04.04.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Тайша164

4 говяжьих антрекота,2 зубчика чеснока,горсть вишни(можно сушеной),100мл сливок жирностью 33%,оливковое масло,1 ст.л. сливочного масла, зелёная фасоль,соль,перецАнтрекот поджарить до готовности в оливковом масле.Отварить фасоль.Мелко нарезанный чеснок 20 сек.жарить в горячем сливочном масле,добавить нарезанную вишню.Жарить ещё минуты 3-4.Влить сливки,дать им увариться и загустеть.Посолить.Подавать мясо на "подушке" из фасоли,полив его соусом. ПРИЯТНОГО ВСЕМ!!!!!!!!!!!!...

Читать дальше >> Антрекот с вишней (4166)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо в виноградном соусе

Опубликовано 04.04.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Тайша164

1кг. говяжьей вырезки,250г. шампиньонов,1 луковица,1 зубчик чеснока,3ст.л. растительного масла,80мл виноградного сока,100 мл мясного бульона,150гр. зулёного винограда без косточек,50 мл.сливок,1ст.л. мукиМясо вымыть,обсушить и сделать надрез в виде кармашка.Снаружи и изнутри посолить,поперчить и и посыпать паприкой.Грибы порубить.Лук и чеснок нарезать и пассеровать в 1ст.л масла.Выложить грибы,тушить,пока не выпарится жидкость,приправить. Нафаршировать вырезку,заколоть зубачистками и обжаривать 10 мин в оставшемся масле.Влить сок и бульон,тушить вырезку ещё 10 мин. Через 5 мин выложить в сковороду разрезанные пополам ягоды винограда.Снять мясо со сковороды и поставить в тёплое место.Бульон с виноградом заправить сливками,загустить мукой и приправить.Мясо нар...

Читать дальше >> Мясо в виноградном соусе (4715)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свиная Шейка фаршированная

Опубликовано 16.04.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: lorxen1

•  
• •  
• шейка свиная-1.5кг
• сырок плавленный Голландский--2шт
• грибы вешенки-600г
• Боржоми--1 бутылка
• уксус-2ст.л
• паприка
• приправа из смеси перцев
• белый перец,т.к. его нет в этой смеси
...

Читать дальше >> Свиная Шейка фаршированная (7790)
Комментировать (Комментариев: 2)

Печеночный паштет "Домашний"

Опубликовано 24.04.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Jelenka

500г печени ( свиной или говяжьей)   200г сала (я обычно беру свиную щечку, а дома в нужный час не оказалось, поэтому взяла кусочки сала с небольшими прослойками мяса)   1 большая морковь (можно и больше, морковь придает нежность паштету)  

Читать дальше >> Печеночный паштет "Домашний" (7243)
Комментировать (Комментариев: 0)

Паштет из куриной печени с бренди

Опубликовано 30.04.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Jelenka

125г масла 1 большая луковица 2 зубчика чеснока 2  полоски бекона 250г куриной печени 1/4ч.л. сухого тимьяна

Читать дальше >> Паштет из куриной печени с бренди (4935)
Комментировать (Комментариев: 0)

Долма в томатном соке с черносливом

Опубликовано 05.05.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга

Читать дальше >> Долма в томатном соке с черносливом (8053)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо по-китайски

Опубликовано 10.05.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Jelenka

500 г свинины 1 ст. л. соевого соуса 2 ч. л. уксуса ( я брала яблочный) 2 ч. л. сахара 1 луковица 1 ст. л. крахмала

Читать дальше >> Мясо по-китайски (11115)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясные шарики от Карлсона

Опубликовано 27.05.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Jelenka

250г смешанного фарша 250мл сливок10% 1стакан панировочных сухарей 3яйца 1ч.л. соли

Читать дальше >> Мясные шарики от Карлсона (5922)
Комментировать (Комментариев: 2)