Песочное печенье с кардамоном (Элайче гаджа)

Опубликовано 08.07.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: ddd

1 стакан (250 мл) сливочного масла комнатной температуры 1 ч. л. толченых семян кардамона 1/2 стакана (110 г) сахарной пудры 2 1/3 стакана (300 г) неотбеленной пшеничной муки высшего сорта 1/2 стакана (85 г) мелкой манной крупы 1/4 ч. л. соли 1/4 ч. л. пекарского порошка (соды).Нагрейте предварительно духовку до 120 градусов. Взбейте в миске масло с кардамоном. Затем, постепенно добавляя сахар, взбейте до получения легкого, воздушного крема. Смешайте муку с манной крупой, солью и пекарским порошком на листе вощеной бумаги. (Если вы используете орехи, добавьте их сейчас в сухие ингредиенты.) Высыпьте сухую смесь в масло и тщательно вымесите руками, чтобы получилось тесто. (Приготовление теста с использованием миксера: сложи...

Читать дальше >> Песочное печенье с кардамоном (Элайче гаджа) (3785)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рулет с творожным кремом "Кора дуба"

Опубликовано 06.07.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Gelechka

Хочу предложить рецепт очень вкусного бисквитного рулета с творожным кремом и бананами. К сожалению нет фото, но ещё будет. Тесто: 3 яйца 100 гр сахара 1 ст.л. мёда 120 гр муки 1/2 коф.л. соды Крем:  150 гр масла 150 гр пудры 250 гр творога 2 бананаТесто: Белки отделить от желтков, взить, добавить 60 гр сахара. Взбивать пока тесто перестанет выливаться из посуды. Отдельно растереть желтки и 40 гр сахара, добавить мёд, перемешать. Постепенно добавить муку и соду, гашёную уксусом. Всё перемешать, добавить постепенно белки, ещё раз перемешать. Выпекать в квадратной форме, смазанной маслом. ...

Читать дальше >> Рулет с творожным кремом "Кора дуба" (6604)
Комментировать (Комментариев: 2)

Летний тортик

Опубликовано 05.07.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: alisa-108

Для теста:

• 2 яйца
• 100 г сахара
• 100 г муки
• тертая цедра половинки лимона

• 1 пачка пудинга
• 4 столовые ложки сахара
• 0,5 литра молока
• 100 г машмелоу

• по 0,5 стакана черники и малины
• 1 пачка желе со вкусом лимона

Читать дальше >> Летний тортик (7595)
Комментировать (Комментариев: 7)

Сырник с абрикосами

Опубликовано 05.07.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: alisa-108

Для теста: 2,5 стакана муки 250 г маргарина 150 г сахара 3 чайных ложечки какао ваниль 1 пачка порошка для выпечки (разрыхлителя) 1 желток Для начинки: 1 кг абрикос, очищенных от косточек 750 г домашнего творога 250 г сахара, ваниль и цедра одного лимона 1 столовая ложка крахмала 3 желтка 4 белка 1 столовая ложка манки с горкойМаргарин натираем на крупной терке, добавляем муку и растираем руками до образования маслянистой крошки. Добавляем сахар, разрыхлитель, ваниль, лимонную цедру и желток одно яйца. Хорошенько все замешиваем. Если тесто рассыпается, добавляем пару ложек холодной воды. Тесто замешиваем до состояния тяжел...

Читать дальше >> Сырник с абрикосами (7310)
Комментировать (Комментариев: 1)

Песочный яблочный пирог

Опубликовано 03.07.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: ipola

Мука пшеничная 3 стакана Маргарин 200 гр Яблоки 3-6 шт. Масло сливочное 3 ст. ложки Сахар ¾ стаканаМуку смешать с 2 столовыми ложками сахара, с маргарином растереть в крошку. Разделить на 2 неравные части. Большую часть выложить в форму, смазанную маслом и выпекать минут 10-15. Яблоки нарезать тонкими ломтиками.

Читать дальше >> Песочный яблочный пирог (7121)
Комментировать (Комментариев: 0)

Клубнично-апельсиновые маффины

Опубликовано 02.07.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Jelenka

Для крошки:1 ст.л миндальных пластинок1 ст.л. муки1 ст.л. сахара1 ч.л. апельсиновой цедрыТесто:125 г масла1 /2 ст. сахара* можно добавить чуть больше сахара2ст.л. сметаны2 яйца2 стакана муки 2 ч.л разрыхлителя10 шт. клубники Сок и цедра 1 апельсинаДля крошки:-Растереть миндальные пластинки до крошки ,добавить муку, сахар, растопленное масло и апельсиновую цедру.- Смешать и отставить в сторону. Тесто:- Взбить масло комнатной температуры с сахаром. Добавить яйца, апельсиновый сок цедру, сметану (каждый раз тщательно перемешивать ), затем добавить муку, смешанную с разрыхлителем.- В конце осторожно добавить порезанную клубнику.- Выложить тесто в форму, ...

Читать дальше >> Клубнично-апельсиновые маффины (3697)
Комментировать (Комментариев: 0)

Брауни.

Опубликовано 01.07.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Вредина

120г. слив. масла 4 яйца 100г. черного шоколада 150г. сахара 150г. муки 300г. творога ванилин 400г. клубники замороженной 1 ч. ложка разрыхлителя.Творог взбить в блендере с 2 яйцами и 100г. сахара.Шоколад растопить, 2 яйца взбить с 50г. сахара и ванилином.Шоколад смешать с яичной массой.Всыпать муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.В смазанную форму вылить 1/3 шоколадного теста,сверху выложить половину творожной массы и половину клубники.Половину оставшегося шоколадного теста, творог и клубнику.Последний слой-шоколадное тесто-разровнять.Выпекать при 180 градусах, минут 40.Вынуть пирог из духовки, дать остыть, полить помадкой.Помадка: 50г. слив. масла,...

Читать дальше >> Брауни. (4808)
Комментировать (Комментариев: 2)

Торт "Прага"

Опубликовано 01.07.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Sunny12005

Для теста: 3 яйца 1 стакан сахара 150 г сметаны 5 ч.л. какао 1/2 банки сгущенки 1 ч.л. соды 5-6 ст. л. муки Для ничинки: 150 г сливочного масла 5 ч.л. какао 1/2 банки сгущенки горсть миндаляВзбить яйца с сахаром, потом доставить сметану, какао, сгущенку, соду и муку. Миксером перемешать компоненты. Разогреть плиту. Смазать три глубокие формы маслом, разделить тесто на три части и разлить по противням. В течение 20-25 минут выпекать коржи. Пока коржи в духовке, приготовить начинку. Масло разогреть, смешать со сгущенкой  какао. В ступке растолочь миндаль и добавить часть полученной крошки в крем. Коржи остудить, смазать полученным кремом и положить один...

Читать дальше >> Торт "Прага" (3572)
Комментировать (Комментариев: 3)

Шоколадный торт

Опубликовано 01.07.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Sunny12005

250 г сливочного масла 250 г горького шоколада 4 яйца 350 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 180 г муки 1 ч. л. разрыхлителя 150 гпорубленных грецких орехов  Размягчить на пару масло и 150 г шоколада, яйца взбить с сахаром и ванилью. Шоколадно-масляную массу тщательно перемешать с мукой и осторожно соединить с яйцами. Добавить орехи, выложить тесто в смазанную жиром форму и выпекать 30 минут в духовке при 180 градусах. Оставшийся шоколад растопить на пару и полить готовый торт. Украсить орехами....

Читать дальше >> Шоколадный торт (2043)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маковый торт

Опубликовано 01.07.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Sunny12005

150 г сливочного масла 150 г сахара 2 желтка 200 г мака 50 г мелко нарезанных фруктовых цукатов 6 белков 4 ст. л. сахарной пудры панировочные сухариРазмягченное масло с сахаром растереть в пену, добавляя желтки. В самом конце всыпать мак и цукаты. Белки взбить в тугую пену и перемешать с маковой массой. Выложить тесто в форму, смазанную жиром и обсыпанную сухарями. Поверхность выровнять ножом. Выпекать в духовке 40-45 минут при 200 градусах. Вынуть торт из формы, дать остыть. Накрыть ажурным трафаретом и посыпать сахарной пудрой....

Читать дальше >> Маковый торт (2523)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сицилийский новогодний торт

Опубликовано 01.07.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Sunny12005

400 г творога рикотта 2 ст. л. белого изюма 1 ст. л. рома 200 мл молока 3 ст. л. манной крупы 4 ст. л. апельсинового мармелада 1 ст. л. сока лимона 4 яйца 6 ст. л. сахарной пудры корица дольки апельсина мятаМанку всыпать в горячее молоко, вскипятить, перемешать, оставить на 5 минут, охладить. Рикотту протереть через сито, добавить сахар, 1 яйцо, 3 яичных желтка, мармелад, размоченный в роме изюм, корицу, лимонный сок и манку. 3 белка взбить с 4 ст. л. пудры в пену, выложить в творожную массу и перемешать. Запекать тесто около часа в форме, смазанной жиром и посыпанной мукой, поставив ее в форму большего размера с кипятком. Охладить торт прямо в форме, затем перевернуть форму на блюдо, по...

Читать дальше >> Сицилийский новогодний торт (3615)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашнее шоколадное печенье

Опубликовано 01.07.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Sunny12005

130 г сливочного масла 130 г сахарного песка 250 г муки 150 г темного шоколада щепотка соли ванильная эссенцияВзбиваем масло и сахар миксером на средней скорости. Добавляем несколько капель ванильной эссенции, разведенной горячей водой, снова взбиваем. Не переставая взбивать, добавляем муку и соль. Шоколад растапливаем на водяной бане, добавляем в тесто, тщательно перемешиваем. Массу распределяем по поверхности несмазанного противня. Выпекаем 12 минут при 190 градусах. Немного охладив, надрезаем корж острым ножом. Полностью охлаждаем, а затем разламываем по надрезам....

Читать дальше >> Домашнее шоколадное печенье (3258)
Комментировать (Комментариев: 0)

Безе с клубникой и сливками

Опубликовано 01.07.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Sunny12005

3 яичных белка 200 г сахарного песка 1/2 ч.л. лимонного сока 250 г жирных сливок 1 ст.л. ванильного сахара 400 г крупной свежей или замороженной клубникиБелок взбить в густую пену. Во время взбивания постепенно досыпать 150 г сахара. Затем добавить лимонный сок. Если в белковой массе образуются острые кончики, всыпать оставшийся сахар и еще раз хорошо взбить. Противень застелить пергаментом. Наполнить взбитым с сахаром белком кондитерский мешочек с наконечником в форме дырочки. Выдавить из него кольца диаметром 8 см. Около 2 ч подсушивать безе в духовке пи температуре 80-100 градусах. Взбить сливки с 1 ст.л. ванильного сахара. Наполнить ими кондитерский мешочек. Приготовить крем выдавить с помощью кондитерского...

Читать дальше >> Безе с клубникой и сливками (2974)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт с ягодами

Опубликовано 01.07.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Sunny12005

Бисквит: 8 яиц 1 стакан сахара 1,25 стакана муки Крем: 3/4 стакана сахара 2 ст.л. муки 0,5 л молока 250 г сливочного масла 400 мл коньяка ванилин Пропитка для коржей: 1 стакан крепкого чая 3 ч.л. сахара 50 мл коньякаПриготовить тесто. Взбить миксером яйца, добавить сахар и взбивать еще 5-7 минут. Всыпать муку и взбивать миксером еще 20-30 секунд до получения однородной массы. Круглую форму диаметром 28 см смазать маслом, вылить тесто и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 35-40 минут проверить готовность тонким ножом или спичкой. Готовый бисквит остудить прямо в форме и выложить на блюдо....

Читать дальше >> Торт с ягодами (3283)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вафли с апльсиновой начинкой

Опубликовано 01.07.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Sunny12005

125 г сливочного масла 4 ст. л. сахара 3 яйца 625 мл молока 250 г муки 1 ч. л. разрыхлителя 4 ст. л. шоколадной пасты "Нутелла" 40 мл апельсинового ликера 3 апельсина сахарная пудраСмешать сливочное масло с сахаром и взбивать до образования пены, постепенно добавляя яйца и 1/2 л молока. Смешать муку с разрыхлителем, просеять на яичную массу и перемешать. Добавить щепотку соли. Порциями выложить тесто в предварительно нагретую вафельницу и испечь вафли до появления золотистого цвета. Смешать "Нутеллу" с оставшимся молоком и ликером. Снять с апельсинов кожуру и нарезать мякоть тонкими кружочками. Намазать половину каждой вафли получившейся смесью, сверху выложить кружочки а...

Читать дальше >> Вафли с апльсиновой начинкой (2752)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сахарные трубочки

Опубликовано 01.07.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Sunny12005

1 стакан муки 0,5 стакана сахара 2 яйца 100 г сливочного масла 1/4 ч. л. соды, гашеной уксусом или лимонным соком щепотка солиЯйца взбить с сахаром, затем добавить растопленное сливочное масло, просеянную муку, гашеную соду, соль и все тщательно перемешать. Полученное тесто выложить столовой ложкой на смазанный маслом противень в виде тонких оладий. Выпекать в предварительно разогретой духовке 3-4 минуты при 220-250 градусах, чтобы слегка порозовели. После выпечки сразу же свернуть в трубочки, пока они не затвердели, и дать остыть, слегка придавив тарелкой, чтобы они не развернулись. Остывшие трубочки наполнить любым кремом, джемом или мороженым, и подавать к столу, посыпав сахарной пудрой....

Читать дальше >> Сахарные трубочки (5136)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вафли с клубникой

Опубликовано 01.07.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Sunny12005

Для теста: 1/2 лимона 150 г масла 3 яйца 100 г сахара 1 ст. л. рома 150 г муки 1/2 ч. л. разрыхлителя растительное масло Для начинки: 500 г клубники 400 г жирных сливок 2 пакетика ванильного сахара сахарная пудраНатереть лимонную цедру. Взбить в крепкую пену масло и постепенно внести сахар и яйца. Добавить лимонный сок и ром. Смешать муку с разрыхлителем и перемешать с ранее приготовленной смесью. Выпекать в вафельнице и выкладывать на кухонную решетку для остывания (не сворачивать). Круглые вафли нарезать на сегменты, т.е. разделить круг на 4 части. Помыть клубнику. Взбить сливки с ванильным сахаром. Наполнить кон...

Читать дальше >> Вафли с клубникой (2586)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ореховый рулет

Опубликовано 01.07.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Sunny12005

1 кг муки 500 г сметаны 250 г размягченного сливочного масла или маргарина Для начинки:  250 г очищенных грецких орехов 1 стакан сахара 2-3 ст. л.  медаВымесить тесто, смешав все ингредиенты. Тесто раскатать в тонкий пласт и разрезать на лепешки. На каждую лепешку положить 1 ч. л. начинки и свернуть рулет. Рулетики поместить на промасленный противень и выпекать 25 минут при 200 градусах....

Читать дальше >> Ореховый рулет (3395)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ватрушки скороспелые

Опубликовано 01.07.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Sunny12005

4 стакана муки 1 ст. л. сахара 2 ст. л. сливочного масла 1 ч. л. дрожжей 1 яйцоТесто нужно замесить опарным способом. Скатать из него шарики и дать подняться. Потом переложить на противень и сделать углубление, в которое положить ягодки с сахаром (на 800 г ягод 100 г сахара). Смазать яйцом....

Читать дальше >> Ватрушки скороспелые (2736)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вишенка в облаках

Опубликовано 01.07.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Sunny12005

200 г маргарина 1 стакан сахара 3 яйца 1 стакан муки 2 ст. л. крахмала сода на кончике ножа миска вишен без косточкиЯичные булки соединить с 1/2 стакана сахара, добавить мягкий маргарин, соду и муку. Замесить тесто, выложить его на противень. В вишню добавить 1 ст. л. сахара и крахмала. Вишню выложить на тесто, поставить в духовку и печь около 40 минут. Взбить желтки и сахар в густую пену, покрыть этой массой пирог и печь еще 10-15 минут....

Читать дальше >> Вишенка в облаках (3600)
Комментировать (Комментариев: 0)