Пьяная вишня (сливочная)

Опубликовано 09.10.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: timonich

Бисквит 7 яиц 200 гр. сахара 1 пак. ванильного сахара 200 гр. муки Крем 400 гр сливок 35% животного происхождения 190 гр сахара 1пак. ванильного сахара 6 желтков 1 ст.л. мукис горкой 100 гр молока вишня свежая 400 гр 50 гр водки 50 гр сахара немного корицы Глазировка 200-300 гр растительных сливокВишню очистить от косточек (можно использовать и мороженную, и даже немного больше, чем 400гр), засыпать сахаром, залить водкой, добавить корицу и варить минут 5. Остудить, откинуть на дуршлаг. Д...

Читать дальше >> Пьяная вишня (сливочная) (4388)
Комментировать (Комментариев: 0)

Птичье молоко (на манке)

Опубликовано 09.10.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: timonich

1-е тесто 1 стакан муки 1 стакан сахара 3 ст.л. какао 0,5 ч.л. соды (не гасить) Всё перемешать в сухом виде.   2-е тесто 3 желтка 100гр сливочного масла Размягчённое масло растереть с желтками 1 стакан молока 3 белка Крем 500мл молока 3 ст.л. манной крупы 300гр сливочного масла 1,5 стакана сахара 0,5 ч.л. лимонной кислоты Глазурь 100гр чёрного шоколада 1 ст.л. сливочного масла 3 ст.л. сметаныСмешать 1-е ...

Читать дальше >> Птичье молоко (на манке) (8225)
Комментировать (Комментариев: 4)

Ванильный шифоновый бисквит

Опубликовано 09.10.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Annula

• 2 стакана муки
• 1.5 стакана сахара
• 3 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. соли
• 150 мл холодной воды
• 1 ч.л. ванили
• 7 яичных желтков
• 0,5 стакана растительного масла 
• 7 яичных белков
• 0,5 ч.л. винного камня (можно заменить лимонной кислотой)

Читать дальше >> Ванильный шифоновый бисквит (16434)
Комментировать (Комментариев: 1)

Шифоновый бисквит с шоколадом и эспрессо

Опубликовано 07.10.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Annula

8 яиц4 ч.л. эспрессо или другого быстрорастворимого кофе2/3 стакана воды2 стакана муки1.5 стакана сахара1 ст.л. разрыхлителя1 ч.л. соли1/2 стакана растительного масла1 ч.л. ванили100 гр. тертого темного шоколада1/2 ч.л. винного камня (лимонной кислоты)Растворяем кофе в воде и измельчаем шоколад. В большой посуде смешиваем 2 стакана муки, 1.5 стакана сахара, 1 ст.л. разрыхлителя (я пользовалась мукой для выпечки, поэтому разрыхлитель не добавляла) и 1 ч.л. соли. Делаем в центре смеси углубление и добавляем ...

Читать дальше >> Шифоновый бисквит с шоколадом и эспрессо (7294)
Комментировать (Комментариев: 2)

Тортик без выпечки

Опубликовано 05.10.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Вредина

150г, творога, 100 г. сметаны, 1 стакан брусники,1 стакан сахара, 90г. масла, 100 г шоколада,150 мл. молока, 1 ст. ложка какао,350г. печенья, 1ст. ложка желатина.[IMG]http://pic.povary.ru/upload/2015/1/22/O_1421930439.jpg[/IMG]Печенье прокрутить через мясорубку.100 мл молока подогреть с какао и шоколадом, до полного растворения шоколада.Снять смесь с огня, добавить масло, перемешать до полного растворения масла.Вылить смесь в печенье, перемешать. Выложить массу в форму, сформировать корж с бортиком.Желатин замочить в 50 мл. молока, дать набухнуть, прогреть до полного растворения.Творог взбить в блендере с 0.52 стакана сахара и сметаной.Бруснику взбить с 0,5 стакана сахара.Половину желатина смешать с тво...

Читать дальше >> Тортик без выпечки (4252)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тирамису

Опубликовано 05.10.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Plus

печенье для торта Тирамису 4 яйцащепотка соли135 г сахара120 г муки50г крахмала крем на основе Маскарпоне  Печенье Муку просеять с крахмалом. Белки взбить с солью в крепкую пену, подсыпая постепенно половину нормы сахара. Отдельно взбить желтки с остальным сахаром. Можно добавить ванильного сахара ложечку. По столовой ложке добавлять муку с крахмалом, не прекращая взбивать. Когда масса начнёт густеть, ввести немного белков, потом опять муку. В конце выложить оставшиеся белки и перемешать массу лопаткой. Тесто выложить в кондитерский мешок. Противень выстелить бумагой для выпечки и выдавить полоски нужного размера. Духовку...

Читать дальше >> Тирамису (5397)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карамельный крем

Опубликовано 03.10.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: TaninTortik

Карамельный соус: 800гр сахара 500мл сливок животного происхождения Масляный кремСахар насыпать в сковородку и поставить на плиту с сильным жаром, добавит 50 мл сливок и помешивая сахар дать ему полностью раствориться и продолжать мешать пока сахар не станет насышенного цвета ириски. Сливки подогреть и по немногу вводить в сахар, все тщательно перемешать, если сахар карамелизовался, то нагревать помешивая до его полного расторения. Остудить, и добавить нужное по вкусу количество соуса в готовый маслный крем, все перемешать....

Читать дальше >> Карамельный крем (4131)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Пища богов"

Опубликовано 28.09.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Яшка63

Первый корж:Белки -6шт,сахар -1,5 стакана Второй корж:Белки -4 шт,сахар -1 стакан,желтки -4шт,орехи(грецкие) молотые -1 стакан,мелко смолотые панировочные сухари -1 стакан Третий корж:Желтки -4 шт,сахар -1 стакан,белки -4 шт,мука -2 ст.л. Крем"Снежок":Молоко -0.5 литра,крахмал -3 ч.л.,сах.пудра -1 стакан.,масло слив. -300 гр,ваниль на кончике ножа,коньяк(по вкусу)Первый корж:Взбить белки,добавляя сахар частями и выпекать 1,5 часа(на пергаменте,промазанной маслом) Второй корж:Взбить белки с сахаром.Отдельно взбить желтки.Соединить с белками и добавить орехи и сухари. Третий корж:Взбить желтки с сахаром.Отдельно взбить белки.Смешать и добавить муку.(на пергаменте) Крем"Снежок":В молоке растворить крахмал,на медленном огне довест...

Читать дальше >> "Пища богов" (2983)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Роксолана"

Опубликовано 28.09.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: TaninTortik

Безе: 140 гр белка; 160гр сахар; 100гр арахиса(можно фундук); 20 гр мука (это не опечатка) СИРОП: 140 гр сахар; 100 мл вода; 2,5 гр агар-агар; 12,5 гр патока (либо глюкоза) Для крема: 90 гр белок; 200 гр повидло яблочное; 100гр крем масляный.Взбить белок с сахаром до пышной с устойчивым пиком массы, орех подробить (не очень мелко) и смешать с мукой (хорошенько перемешайте, так как мука обезжиревает орех и белок не оседает). Орехова мучную смесь добавить в белок и аккуратно рукой прамешать. Этого количества должно хватить на 3 круглые лепешки диаметром 25 см. Я обычно отпекаю в форме без дна поставленной на противено застеленный бумагой, а так как у меня в духовке все подгорает я ...

Читать дальше >> Торт "Роксолана" (5844)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Шоколадные" кексы

Опубликовано 27.09.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Yakut

Сливочное масло - 100 гр. Шоколад - 50 гр. Сахар - 1/2 ст. Яйцо - 1 шт. Горячая вода - 0,5 ст. Какао - порошок - 1 ст. л. Мука - 1,5 ст.  Ванилин Разрыхлитель - 1,5 ч.л. Немного солиДля начала, растопить шоколад и оставить немного, чтобы остыл. Растворить какао в горячей воде, размешать, остудить.  Растереть масло с сахарным песком добела, добавить ванилин, растопленный и охлажденный до комнатной температуры, шоколад, и взбить все миксером. Добавить яйцо, взбить.  Отдельно просеять муку с разрыхлителем и солью. Всыпать мучную смесь в маслянно - яичную чередуя с водой + какао в три приема. Полученное тесто вылить в приготовленные формочки и выпекать в предварительно разогретой до 1...

Читать дальше >> "Шоколадные" кексы (3747)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Птичье молоко"

Опубликовано 24.09.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: OljaN

Бисквит:Яйца 4 штСахар 1 стаканМука 1 стаканКрем:Желатин 40 гр.Молоко 1 стаканСливочное масло 300 гр.Яйца 10 шт.Сахар 2 стаканаМука 1 ст.ложкаГлазурь:Какао 5 ст.ложкиМолоко 3 ст.ложкиСахар 0,5 стаканаМасло 50 гр.  Крем:Желатин развести в 150 гр воды,настаивать 30 мин.Желтки растереть с 1 стаканом сахара,влить молоко, высыпать муку,размешать.На водяной бане довести до кипения.Массу остудить и добавить в нее 300 гр. Растертого масла,ванилин.Взбить крем венчиком.Желатин подогреть,немного остудить.Белки взбить с 1 стаканом сахара.Во взбитые белки быстро влить желатин,тщательно перемешать.Соединить жел...

Читать дальше >> Торт "Птичье молоко" (5607)
Комментировать (Комментариев: 0)

Апельсиновый шифоновый бисквит

Опубликовано 21.09.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: odry_san

просеянная мука для сдобы - 225 граммов высококачественный сахар - 300 граммов разрыхлитель, предпочтительно Рамфорд - 10 граммов соль - 3.5 грамма сафлоровое масло - 108 граммов 7 больших яиц отделенных + 3 дополнительных белка (желтки - 130 граммов, белки - 300 граммов) тертая апельсиновая корка - 12 граммов апельсиновый сок, свежевыжатый - 180мл ванильный экстракт - 1 чайная ложкаВ большой миске смешивают муку, сахар (отложить 2 столовые ложки), пекарский порошок и соль , смешивать течение 1 минуты, чтобы смешать их хорошо. Сделайте углубление в центре и добавьте масло, яичные желтки, апельсиновый сок, апельсиновую корку и экстракт, и взбивайте 1 минуту до однородности.В другой посуде взбейте яичные белки...

Читать дальше >> Апельсиновый шифоновый бисквит (5940)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нежный шоколадно-кофейный тортик

Опубликовано 19.09.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Ирусик60

Яйцо куриное - 2 шт.;Молоко -10 ст.л.;Масло растительное -6 ст.л.;Какао-порошок - 3-4 ст.л.;Сахар - 8 ст.л.;Мука пшеничная - 6 ст.л.;Крахмал - 2 ст.л.; разрыхлитель теста - 2 ч.л.Вообще-то, в интернете встречается много таких скорых рецептов для микроволновки, у меня самой их записано штуки 3, но понравился мне именно этот и пекла я его в обычной духовке, при привычной температуре 180 градусов, время - минут 20-25. Сначала взбиваем яйцо с сахаром.Затем к нашей смеси добавляем какао и аккуратно перемешиваем.Теперь к нашей шоколадной смеси добавляем муку, крахмал и разрыхлитель теста и все тщательно перемешиваем.Далее к получившемуся достаточно густому тесту добавля...

Читать дальше >> Нежный шоколадно-кофейный тортик (4862)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "Лебединое озеро"

Опубликовано 15.09.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Gelechka

Тесто: 1 ст. сметаны, 4 желтка, 200 гр сахара, 3 ст. ложки какао, 2 ст. муки, 2 ч. ложки разрыхлителя. Безе: 4 белка, 1 ст. сахара, 2 готовых вафельных коржа. Крем: 1 банка варёной сгущёнки, 200 гр масла.Из перечисленных продуктов замесить тесто, так чтобы не липло к рукам. Раскатать 2 квадратных коржа, выпекать при 180 градусах до готовности. Белки взбить до устойчивых пиков, добавить сахар, ещё раз взбить, так чтобы не выливалось из посуды. Выложить на 2 квадратных вафельных каржа, посыпать рублеными грецкими орехами или арахисом. Запечь в духовке. Оставить до полного выстывания. Крем. Взбить сгущёнку с маслом. Теперь самое главное - правильно сложить коржи. Берём сначала бисквитные корж, намазываем кремом, потом вафельный корж безе...

Читать дальше >> Торт "Лебединое озеро" (16443)
Комментировать (Комментариев: 8)

Торт "Осенние Цветы".

Опубликовано 14.09.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Вредина

Бисквит: 4 яйца, 1 стакан сахара,1 стакан муки, 2 ст. ложки какао,1 ч. ложка разрыхлителя.Крем: 400мл. сметаны, 1 банка сгущенки,1 ст. ложка желатина, 50мл. молока.300 мл. взбитых сливок для покрытия.Мучная рисовальная масса:0,5 стакана муки, 60 мл. молока, 0,5 ст. ложки сахара, 1  белок.Белки отделить от  желтков- взбить.Желтки взбить с сахаром и какао.Муку смешать с разрылиттелем, вмешать в желтки.Аккуратно помешивая ввести белки.Выложить тесто в смазанную форму, выпекать при 180 градусах 40 минут.Бисквит остудить, разрезать на 3 коржа. Пропитать (шоколадным ликером).[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s46.radikal.ru/i111/1009/47/8bc672436ec1.jpg[/IMG][/URL]  Желати...

Читать дальше >> Торт "Осенние Цветы". (7403)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Школьное" пирожное

Опубликовано 12.09.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Yakut

Для теста: Масло - 250 гр. Мука - 3 стакана Сахар - 1 ст. Разрыхлитель 2 ч. л. Яйцо - 2 шт. Молоко - 100 гр. Для глазури: Сахарный песок - 180 гр. Какао - 12 гр. Лимонная кислотаМасло, муку и сахар соединить, нарубить ножом в крошку. Затем добавить разрыхлитель, яйца и молоко. Замесить гладкое тесто. Слегка раскатать тесто, выложить на противень. Выпекать в духовке 20 - 30 мин. при t 160 - 170°C Сварить сироп из сахара и 60 млг. воды, в конце добавить 1 - 2 капли разведенной лимонной кислоты. Сироп немного охладить, затем слегка взбить, добавить какао. Залить готовый корж глазурью, разрезать и подавать. Приятного аппетита!...

Читать дальше >> "Школьное" пирожное (14030)
Комментировать (Комментариев: 2)

ЧИЗКЕЙК

Опубликовано 12.09.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: OljaN

  Яйцо   -      6шт. Сахар        -    0,45гр. Филадельфия сыр   -    0,45гр. Ванильный сахар     -    4 ч.л. Сметана 20-30%     -  1,362гр Крахмал            -     3 ч.л. Цедра лимона+ сок  ЯЙЦО С САХАРОМ ВЗБИТЬ ДО УСТОЙЧИВОЙ ПЕНЫ,ДОБАВИТЬ ВСЕ ОСТАЛЬНЫЕ ИНГРИДИЕНТЫ. ГОТОВУЮ МАССУ ВЫЛИТЬ В ПОСУДИНУ НА 3/4. ГОТОВИТЬ В ДУХОВКЕ НА ВОДЯНОЙ БАНЕ ПРИ ТЕМПИРАТУРЕ 110 ГР. ВРЕМЯ ГОТОВКИ ЗАВИСИТ ОТ ОБ...

Читать дальше >> ЧИЗКЕЙК (4485)
Комментировать (Комментариев: 0)

Медовик от Шулы

Опубликовано 08.09.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: best

Продукты: 2 ч. ложки черного кофе (я брала растворимый) 3/4 стакана кипятка 5 яиц, разделенных на белки и желтки 1 стакан сахара 3 стол. ложка очень густого или 5 ложек жидкого меда 1/2 стак. растит. масла 1 чайн. ложка корицы 2 стакана обычной муки 1 чайн. ложка соды Круглая форма для выпекания диаметром 24 см, смазанная маргарином 1. Заливаем кофе кипятком. Охлаждаем. 2. Взбиваем белки до образования устойчивой пены, постепенно добавляем к ним половину количества сахара. Нагреваем духовку до 180 градусов С 3. В отдельной миске смешиваем желтки, остальной сахар, кофе, мед, растительное масло, прянности. Постепенно добавляем муку и соду. 4. В полученную смесь осторожно, вруч...

Читать дальше >> Медовик от Шулы (5884)
Комментировать (Комментариев: 0)

Наполеон

Опубликовано 06.09.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: udacha

400гр. маргарина 6стаканов муки 1стакан пивамаргарин потереть на терку довавить муки немного вымесить. Сделать ямку и налить пива. Все хорошо вымесить и разделить на 10 шариков и поставить на 1 час в холодитьник....

Читать дальше >> Наполеон (3470)
Комментировать (Комментариев: 0)

Прага

Опубликовано 01.09.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Yakut

Яйца - 6 шт. Сахарный песок - 150 гр. Масло сливочное - 40 гр. Мука - 120 гр. Какао - 25 гр. Рыхлитель  Крем: Желток - 1 Сгущенное молоко - 120 гр.  Масло сливочное - 200 гр. Ванилин Какао - 10 гр.  Глазурь: Масло слив. - 50 гр. Молоко - 1 ст. лож. Какао - 2 ст. лож. Сахар - 3 ст. лож.Для теста взбить яйца с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, просеять в смесь муку с разрыхлителем и перемешать. Запечь в духовке при температуре 180 - 200 гр., около 30 минут. Крем: желток уварить с 20 гр. воды и сгущенным молоком. Смесь остудить. Сливочное масло взбить с ванилином, понемногу добавляя уваренную смесь, в конце добавит...

Читать дальше >> Прага (4698)
Комментировать (Комментариев: 0)