|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: Шеф-повар
кабачки - 1 кг
сыр - 300 г
мягкое сливочное масло - 100 г
сметана - 200-300 г
зеленый лук, укроп -по 1/2 пучка
растительное масло для жарки
соль, перец - по вкусу...
Читать дальше (1872)
Комментировать
(Комментариев: 0)
|
Рецепты :: Блюда из Птицы
Лучшие рецепты из мяса птицы: курицы, индейки, утки, гуся; Различные маринады, рулеты, запеканки, салаты, котлеты, паштеты; Птица жаренная, тушенная, варенная, шашлыки; Рецепты из филе, грудки, окорочка, крылышек, потроха и многие другие рецепты.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 07.02.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: deedo
Филе куриной грудки 2 шт
Авокадо - 1шт
Лук-порей - белая часть (количество по-вкусу)
Масло сливочное - 50-70 гр
ССЧП, чеснок, лимонный сок1. Куриное филе делим на малое и большое, малое откладываем для других нужд, большое филе подрезаем острым ножом и распластываем. Кладем пласт филе между стоями пищевой пленки и отбиваем ручкой тяжелого ножа (я пользуюсь для этих целей деревянной плоской колотушкой, молоточек для отбивания может повредить нежное филе). Отбитое мясо солим, перчим, посыпаем мелко нарезанным чесноком. На одну сторону филе кладем брикетик сливочного масла размером с мизинец, аккуратно сворачиваем рулет и очень плотно оборачиваем фольгой. Также формируем второе филе. Убираем рулеты в холодильник на 2-3 часа.
2. Настоявши...
Читать дальше >> Куриный рулет с дипом из авокадо (4196)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.01.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
куриное филе - 500 г
кунжут - 7 ст. ложек
муку - 5 ст. ложек
аджика - 1 ст. ложка
яйцо - 1-2 шт
соль, перец - по вкусу1. Куриное филе порезать на полоски. Посолить, поперчить, добавить аджику, перемешать и дать постоять.
2. Каждый кусочек сначала обвалять в муке, затем - в взбитом яйце, а потом - в кунжуте.
3. Запечь в духовке при 180 гр. до готовости (минут 30)....
Читать дальше >> "Куриные палочки в кунжуте" (4996)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 24.01.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
лук репчатый крупный - 3 шт
куриные голени - 3 шт
кактофель - 3-4 шт
груша - 1 шт
сметана - 3 ст. ложки
соль, перец - по вкусу1. У лука отрезать верхушку, почистить. Оставить 2 слоя, остальное аккуратно удалить при помощи ножа и ложки.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s001.radikal.ru/i194/1101/d7/1d4022f2eb8d.jpg[/IMG][/URL]
2.Голени отчистить от кожи, посолить, поперчить.
3. Начинка: грушу и картофель мелко порезать. Добавить сметану, посолить, поперчить, перемешать.
4. В лук поставить голень и насыпать начинку.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s016.radikal.ru/i336/1101/bc/7d54ce6758d2.jpg[/IMG][/URL]
5. В форму для запекания поставить "чиполлинки", налить воды и запекать в ...
Читать дальше >> "Чиполлинка" (3220)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.01.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: leno4ka
лук,
морковь,
томатная паста или кетчуп(хайнц),
1/2 ч.л. уксуса,
150г. кипяченой воды,
1 ст.л. меда,
душистый перчик - 4 шт..
чеснок - 2 зубчика,
лавровый лист, 2 шт..
куриная грудкаСоус: сначала тушим мелко порезанный лук с натертой на крупной терке морковкой, затем добавляем: 2 ст.л. кетчупа(хайнц), разведенного в 150г.кипяченой воды, 1/2 ч.л. уксуса, 1 ст.л. меда, 4шт. душистого перца растолочь, соль по вкусу, чеснок мелко порубить, добавить лавровый лист. Кисло-сладкий соус готов. Грудку обжарить на сильном огне, соединить ссоусом. приятного аппетита!!!
...
Читать дальше >> куриная грудка в кисло-сладком соусе с овощами (8014)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.01.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
куриное филе - 600 гсыр плавленный с грибами - 5 ст. ложкирис (в пакетиках по 80 г) - 2 штукроп - несколько веточексоль, перец - по вкусу1. Филе куриное порезать средними кусочками. Положить в сотейник и налить воды, чтоб покрывала мясо на 2/3. Тушим около 20 минут.2. Добавляем плавленный сыр, солим, перчим, хорошо перемешиваем и томим на маленьком огне еще минут 5-10.3. Рис отвариваем до готовности.4. Рису придаем конусообразную форму, украшаем веточками укропа - это типа ёлки. 5. Устанавливаем "ёлки" на тарелку, вокруг "сугробы" - куриное мясо с сыром....
Читать дальше >> "Заснеженный лес" (3897)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.01.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Sunny12005
4-6 окорочков
700 г шампиньонов
3 луковицы
2-3 зубчика чеснока
300-400 г сыра
150 г сметаны или майонеза
1 яйцоУ подготовленных окорочков снять кожу, отделить мясо от костей и нарезать его мелкими кусочками, смешать с сырым яйцом. Грибы, лук мелко порезать и пожарить в сливочном масле до золотистого цвета. К куриному мясу добавить грибы с луком, тертый сыр и наполнить фармеш куриную кожицу, каря зашить или скрепить зубочисткой. Чеснок мелко натереть и посолить, поперчить по вскусу, обмазать сметаной (майонезом) с чесноком. Уложить курицу на противень и запекать в духовке до готовности....
Читать дальше >> Окорочка, фаршированные грибами (3372)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 20.01.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Sunny12005
1 кг филе индейки
200 г грибов (шампиньонов или белых)
200 г копченой ветчины или окорока
2 луковицы
100 г сметаны
100 мягкого сыра
маслиныДля приготовления жульена с индейкой вареное мясо птицы нарезать на маленькие кусочки и слегка посолить. Грибы для жульена порезать и обжарить с луком.
Мясо индейки и ветчину мелко порезать. В каждую кокотницу уложить равное количество индейки, ветчины, грибов, по 3 маслинки и по ложке сметаны. Залить горячим бульоном. Каждую кокотницу накрыть кусочком сыра и поставить в разогретую до 200 градусов на 40 мин.
Жульен запекать в духовке до образования румяной корочки....
Читать дальше >> Жульен с индейкой (2950)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.01.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Malinka
Тушка курицы
лук-2шт.
чеснок-4зубчика
морковь-1 большая
чернослив
майонез или смената
соль,перец по вкусу.
пиво
для украшения петрушка,укроп
Желательно все делать в посуде из огнеупорного стекла.
Натираем тушку курицы соусом из майонеза, чеснока, соли и перца и выдерживаем 15-20 минут.
Выкладываем на дно посуды слоями лук, морков...
Читать дальше >> Пьяная курица (5784)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.01.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
отварное куриное мясо - 300 гкисло-сладкое яблоко - 1 штсыр твердый - 100 главаш средний - 2 шт (в идеале тортильи)1. Мелко режем куриное мясо.
2. Яблоко очистим от сердцевины и нарежем на тонкие ломтике.3. Сыр трем на крупной терке.4. Лаваш режем на 4 части.5. На середину лаваша - куриное мясо, сверху яблочные дольки, затем сыр. Сворачиваем.6. Жарим на сухой сковороде на среднем огне с двух сторон до зарумянивания, придавив их лопаткой....
Читать дальше >> А-ля Кесадилья с курочкой и яблоком (4725)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.12.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Мария Карданова
1. 1 перепёлка2. 4 горсти салата фризе3. 2 горсти салата руккола4. 6 помидорок черри5. Арахис6. Оливковое масло7. Бальзамический уксус8. 2 ветки розмарина9. 2 зубчика чеснока10. Чили, смесь 4 перца, соль1. Из перепёлки извлеките кости, отрежьте руки-ноги, разрежьте тушку на несколько порционных кусоков одного размера, кожу оставьте2. Натрите солью-перцем3. Раздавите ножиком 2 зубчика чеснока4. Полейте большую сковородку оливковым маслом, киньте на него 2 ветки розмарина и чеснок, покрутите сковородкой5. Разложите куски перепёлки на небольшом расстоянии друг от друга6. Обжаривайте с обеих сторон по 3 минуты с каждой7. Смешайте салат, добавьте к нему порезаные на 4 части черри, измельчён...
Читать дальше >> ПЕРЕПЁЛКА С МИКС САЛАТОМ (3615)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.12.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Мария Карданова
1. 2 стейка из индейки2. 10 средних шампиньонов3. сливки 33% 250 мл4. шнитт лук небольшой пучёк5. молотая паприка, молотый чили, чесночная соль, мельница 4 перца, соль6. растительное масло7. сливочное масло 50 гр8. мука пшеничная 6 ст.л.9. лук шалот 4 головки1. индейку натереть специями2. просеять на тарелку мука3. обвалять индейку4. стряхнуть излишки муки5. обжаривать на раскалённом масле по 4 минуты с каждой стороны6. в другой сковородке растопить сливочное масло7. нарезать шампиньоны ломтиками8. обжарить на сливочном масле9. измельчить лук10. добавить к грибам11. пассеровать ещё минуту12. залить всё сливками13. повыпаривать сливки минут 5 на средне-слаб...
Читать дальше >> ИНДЕЙКА ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ С ШАМПИНЬОНАМИ (3552)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 13.12.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Михаил Тольятти
Гусь на 3,5 - 5 кг, капуста квашеная 1,5 - 2 кг.Соль , перец , карри.Картофель клубнями - 5-10 шт.Подготовить гуся- удалить лёгкие, гортань (крякалку), удалить шею,промыть, обсушить. Капусту обжарить на растопленном гусином жире до 2\3 готовности. Гуся натереть солью , перцем , карри с наружи и внутри. Нафаршировать гуся обжаренной капустой. зашить брюшко и шею.уложить на противень и поставить в духовку разогретуюю до 180гр.С,на 1час, затем перевернуть на грудку на 40мин , перевернуть на спинку поливать вытопившимся жирком .Готовность определять проколами в районе сочленения крыльев. За 30-40 мин до готовности уложить рядом картофель клубнями . Картофель перевернуть 1 раз . Подавать предварительно нарубив на порции с клюквенным или брусничным соусом....
Читать дальше >> Гусь жареный с квашенной капустой (5223)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.12.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Executive chef Konstantin
парма-100г.
Мясо фазана(филе)-200г.
филе циплёнка-100г.
утиная печень-100г.
груша свежая-90г.
коньяк(любой)-20мл.
соль-8г.
майран-5г.
ассорти перца молотого-8г.
масло сливочное-10 мл.
1.Разобрать утиную печень,отделить волокна.циплёнка положить в кутор и перемолоть до состояния мусса.100грамм фазана обжарить ломтиками,вторые 100 грамм перемолоть и обжарить на сливочном масле и соединить с муссом из циплёнка,добиться однородной массы.
2. вытащить массу из кутора и соединить с утиной печенью(которая уже разобранна) перемешать все рукой(в перчатке),ну или ложкой,каму как удобно.
3. Добавить в получившующую массу соль,перец,коньяк,майран и чательно перемишать.
4.Нарезат...
Читать дальше >> Нежный паштет из фазана,утиной печени,мусом из ципленка с белыми грибами и грушой в вине,обернутый в парму (5586)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.12.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Jelenka
6 окорочков100г твёрдого сыра1-2 помидора½ стакана лесных ореховрастительное маслочёрный молоты перецсоль-Окорочка разморозь и сними с них кожицу. Снимай чулком. Если мясо в каких-то местах не отделяется, поддевай аккуратно ножом. В конце окорочка косточку отруби. Получится шкурка с косточкой на конце.- Для начинки нужно перекрутить мясо с окорочков, добавить помидоры ( я удалила всю мякоть), натёртый сыр и мелко рубленые орехи, я еще добавила сухую смесь «Итальянские травы», соль, перец. Все перемешать.- Наполнить начинкой шкурки. Сколоть зубочистками. Смазать растительным маслом. Выложить на противень и запекать.
]]>...
Читать дальше >> Окорочка с орехами (5428)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 04.12.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
куриные голени - 3 шт
шампиньоны - 6 шт
лук репчатый - 2 шт
аджика острая - 1 ч. ложка
майонез - 3 ст. ложки
соль, перец - по вкусу
деревянные шпажки - 3 шт
растительное масло - 2 ст. ложки1. У куриных голеней отрезать нижнюю часть. Добавить аджику, майонез, посолить, поперчить. Все хорошо размешать о оставить мариноваться минут 30.
2. Грибы полить растительным маслом, посолить, поперчить, перемешать.
3. Лук очистить и порезать напополам.
4. Надеть на шпажки, чередуя лук - гриб - голень - гриб - лук.
5. Запечь в духовке при 180 гр. до готовности.
...
Читать дальше >> "Шашлык на диване" (4049)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 25.11.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: tania
1 Цыпленок весом около 2.5 кг.1 яйцо1 ч. л. без верха чеснока в порошке0.5 ч. л. имбиря в порошке (или натереть свежего такое же колличество - будет ароматнее)0.5 ч. л. черного свежемолотого перца1 ч. л. горчицысоль по вкусуДля панировки:немного муки2 яйцапанировочные сухарисоль, перец по вкусу0.5 ч. л. имбиря в порошке0.5 ч. л. чеснока в порошке1.5 ч. л. сельдерея в порошке(сушенные листья сельдерея перетертые в порошок)масло для жаркиСрезать все мясо с костей, грудинки мелко нарезать ножом, остальное мясо перемолоть в блендере с яйцом и специями до однородного состояния. Если очень густо, то добавить еще одно яйцо. Полученную массу соединить с мелко нарезанными грудинками, хоро...
Читать дальше >> Куриные крокетки с имбирем. (3346)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 24.11.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
куриный фарш - 600 г
лук репчатый - 1 шт
соль, перец, соль - по вкусу
тыква - 200 г
лавровый лист - 2 шт
перец - горошек - 10 шт
уксус - 1/2 ч. ложки
вода - 0,5 л
тыквенные семечки очищенные - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт1. В фарш добавим мелко порезаный лук, посолим, приправим приправами, поперчим (я брала смесь перцев). Хорошо отобьем фарш. Для этого в течение 5 мин. всю массу нужно поднимать и бросать в миску. Тогда фарш станет вязким и эластичным.Поставим в холодильник на 2 часа.
2. Маринуем тыкву: для этого режем тыкву на кубики, складываем в банку, добавляем лавровый лист и перец-горошек и заливаем горячим рассолом: 0,5 л вода + 1/2 ч.ложка уксуса + 1 ст. ложка соли. Оставляем до полного остыва...
Читать дальше >> Тыкв - кебаб (3770)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.11.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
куриное филе порционное - 3 шт.
хурма - 1,5 шт
лук репчатый - 1/2 шт
соль, перец, приправы - по вкусу1. Куриное филе посыпать солью, перцем, приправами и дать постоять.
2. Хурму, удалив семечки, измельчить в блендере с луком.
3. Куриное филе покрыть смесью хурмы с луком.
4. Запекать в духовке при 180 гр. минут 20-30....
Читать дальше >> Курица с хурмой (5556)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 16.11.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
Тесто:
тыква - 200 г
яйцо - 1 шт
мука - 3 стакана
соль - 1/2 ч. ложки
вода - около 100 мл
Начинка:
куриный фарш - 400 г
лук репчатый - 1 шт
соль, перец - по вкусу
Сметана
1. Тыкву потрем на мелкой терке, добавим муку, яйцо, соль и воду и замесим тесто. Дадим ему отлежаться 20 минут.
2. В фарш добавими мелко порезанный лук, соль, перец. Хорощо перемешаем.
3. Раскатываем тесто и формируем равиоли. Я делала вот такие:
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s010.radikal.ru/i312/1011/d2/dd2bbb0f0f4d.jpg[/IMG][/URL]
4. Отвариваем равиоли в подсоленной водой в течение 5-7 минут.
5. Г...
Читать дальше >> Тыквенные равиоли с куриным фаршем (3426)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.11.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
замороженная брюссельская капуста - 200 г
куриный фарш - 0,5 кг
молоко - 200 мл
яйца - 2 шт
сметана 4 + 3 ст. ложки
лимонный сок - 1 ч. ложка
сыр - 100 г
растительное масло - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1 шт
соль, перец - по вкусу1. Замороженную брюссельскую капусту выложить на тарелку и дать оттаять.
2. Куриный фарш посолить, поперчить, хорошо вымешать и скатать из него шарики размером с грецкий орех.
3. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить в нее кочанчики размороженной брюссельской капусты и куриные шарики.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s011.radikal.ru/i317/1011/1e/3e867820f40d.jpg[/IMG][/URL]
4. В молоко добавить яйца, растительное масло, ...
Читать дальше >> Куриная запеканка с брюссельской капустой (3923)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
