Курица с грибами в остром томатном соусе

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла4 куриные ножки и бедра, без кожи, всего около 1,5 кг 1 средняя луковица, крупно порубить1 зубчик чеснока, измельчить2 зеленых перца, очистить от семян и нарезать 250 г свежих грибов, порезать на половинки 450 мл протертых консервированных томатов 1/4 чайной ложки молотого жгучего перца 6 тонких ломтиков салями, нарезать полосками 250 г орзо (вермишель в форме риса) или длиннозернового белого риса 600 мл куриного бульона-основы2 столовые ложки свежей нарезанной петрушкиРазогреть оливковое масло в большой огнеупорной кастрюле. Обжарить куски курицы с каждой стороны в течение 6-7 минут, затем выложить их из кастрюли на тарелку.Обжарить, помешивая, лук, чеснок, перец и...

Читать дальше >> Курица с грибами в остром томатном соусе (2467)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные грудки по-каталонски

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

6 куриных грудок без костей и кожи 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец2 столовые ложки оливкового масла1 крупная луковица, нарезать кольцами 1 сладкий красный перец, очистить от семян и нарезать соломкой3 зубчика чеснока, измельчить400 г консервированных томатов, сок не сливать 250 мл куриного бульона-основы1 лавровый лист 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего базилика 150 г белого риса 300 г мороженого горошка (можно консервированного) 120 г маслин без косточек веточки свежего базилика для украшенияПосолить и поперчить куриные грудки. Разогреть оливковое масло в большой сковороде в течение 1 минуты, затем обжарить куриные грудки по 3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричнев...

Читать дальше >> Куриные грудки по-каталонски (2616)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированные рулетики из курицы

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

3 столовые ложки оливкового масла1 головка лука-шалота, мелко нарезать60 г свежих грибов, мелко нарезать 60 г ветчины, мелко нарезать 60 г размороженного шпината, измельчить2 зубчика чеснока, измельчить 30 г толченых белых сухарей 60 г острого сыра пармезан, натереть 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 6 филе из куриных грудок, отбить 2 столовые ложки (без верха) пшеничной муки 250 г мелких луковиц (лук-севок), бланшировать 350 г острого томатного соуса стакан куриного бульона-основы200 г готового риса 8 обжаренных ломтиков булкиветочки петрушки для украшенияРазогреть 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде и обжарить лук с грибами в течение 2-3 минут. ...

Читать дальше >> Фаршированные рулетики из курицы (3307)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жаркое из курицы с брокколи

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

2 чайные ложки (без верха) кукурузной муки 4 столовые ложки соевого соуса1 столовая ложка сухого хереса 0,5 кг куриных грудок, нарезать узкими полосками2 столовые ложки арахисового масла2 кусочка имбирного корня, по 2,5 см каждый, нарезать2 зубчика чеснока, измельчить0,5 кг свежей брокколи, разделить на небольшие соцветия, или 340 г мороженой брокколи, разморозить и обсушить1 крупный сладкий красный перец, очистить от семян и нарезать длинными полосками450 мл куриного бульона-основы 85 г фарфалле 30 г кедровых орешковСмешать в миске муку, соевый соус и херес, добавить к этой смеси полоски куриных грудок и хорошенько все перемешать, пока смесь не покроет мясо ровным слоем. Накрыть крышкой и оставить на 10-15 м...

Читать дальше >> Жаркое из курицы с брокколи (2419)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карри из курицы с рисом

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

30 г сливочного масла0,5 кг куриных грудок, без костей и кожи, нарезать полосками1/4 чайной ложки соли молотый черный перец1 крупная луковица, нарезать2 зубчика чеснока, измельчить85 г соуса карри 250 г длиннозернового белого риса400 мл куриного бульона-основы 400 г консервированных томатов, размять 350 г цветной капусты 60 г изюма120 г мороженого горошка (можно консервированного) 150 мл натурального йогуртаРастопить сливочное масло или маргарин в большой огнеупорной кастрюле и обжарить в ней полоски куриных грудок на умеренном огне в течение 5 минут. Переложить на тарелку, посолить и поперчить.Обжарить лук и чеснок в кастрюле до мягкости. Добавить соус карри, рис, бульон, томаты, цветную ка...

Читать дальше >> Карри из курицы с рисом (2052)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грудки индейки с чесночным пюре

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

1 целая головка чеснока2 столовые ложки оливкового масла1 столовая ложка лимонного сока 30 г свежего базилика, нарезать2 грудки индейки350 г охотничьих колбасок, очистить от кожицы 250 г свежего шпината, нарезать1 стакан куриного бульона-основы2-3 чайные ложки (без верха) сушеных трав 450 г белого хлеба (толстыми ломтями), обжарить и нарезать кубиками 1/4 чайной ложки соли2 средние луковицы, разрезать на 4 части 250 г мелких сладких помидоровНагреть духовку до 200° С. Завернуть головку чеснока в фольгу и запекать 30-40 минут до мягкости. Когда головка чеснока остынет до такой степени, что вы сможете взять ее в руки, выжать всю мякоть из шкурки в капроновое сито. Протереть мякоть через сито в ми...

Читать дальше >> Грудки индейки с чесночным пюре (2407)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с маисовой лепешкой

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

30 г пшеничной муки1/4 чайной ложки солимолотый черный перец0,5 кг куриных грудок, нарезать кубиками 3 столовые ложки оливкового масла1 средняя луковица, мелко порубить2 зубчика чеснока, измельчить1 небольшая морковка, нарезать тонкими ломтиками 400 г консервированных томатов, размять2 средних черешка сельдерея, нарезать цедра 1 апельсина, натереть 1 лавровый лист 200 г свежей или мороженой зеленой фасолиДля кукурузной лепешки: 90 г кукурузной муки 30 г пшеничной муки по 1/2 чайной ложки сахара и соли 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя 1/4 чайной ложки соды 120 мл натурального йогурта 1 яйцо, слегка взбить 1 столовая ложка кукурузного маславет...

Читать дальше >> Курица с маисовой лепешкой (2106)
Комментировать (Комментариев: 0)

Цыплята по-крестьянски

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла 30 г сливочного масла 4 цыпленка для жарки, по 0,5 кг каждый1 средняя луковица, мелко порубить2 черешка сельдерея, нарезать3 морковки, нарезать1 зубчик чеснока, измельчить 350 г мелких свежих грибов 900 мл куриного бульона-основы250 г крупы булгур 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 1 столовая ложка свежего рубленого шалфея или 1 чайная ложка сушеного шалфея 200 г лука-шалота 250 г консервированных артишоков, разрезать на 4 частисвежие листья шалфея для украшенияРазогреть оливковое и сливочное масло в большой огнеупорной кастрюле, затем слегка обжарить в нем цыплят, по 2 за один раз, в течение 5-10 минут. Вынуть цыплят из кастрюли и отложи...

Читать дальше >> Цыплята по-крестьянски (3706)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жареный фазан с начинкой из каштанов и брусники

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

120 г свежих или мороженых каштанов 30 г сливочного масла 1 средняя луковица, мелко порубить 120 г брусники или мороженой черной смородины 60 г сахара200 г готового дикого риса3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки 1/2 чайной ложки солимолотый черный перец60 г охлажденного сливочного масла, разрезать на 4 части2 фазана для жарки, по 1 кг каждый30 г размягченного сливочного масла900 г картофеля, нарезать ломтиками 12 мелких луковок 0,5 кг мелких кабачков, разрезать в длину на 4 части 450 мл красного вина листочки сельдерея или небольшие пучки свежих пряных трав для украшенияНагреть духовку до 180°С. Положить каштаны в кипящую воду и проварить 6-8 минут до мягкости. ...

Читать дальше >> Жареный фазан с начинкой из каштанов и брусники (2487)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица фаршированная

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

курица 1 шт. свинина 200 г рис 100 г яйцо 1 шт.морковь вареная 3 шт.лук репчатый 1 головкамолоко 100 гмасло сливочное 40 гперец черный молотыйсольУ курицы надрежьте кожу вдоль спины, снимите ее, отделите мякоть. Мякоть птицы вместе со свининой пропустите через мясорубку.Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности. Лук порубите и спассеруйте в масле. Яйцо смешайте с молоком.Измельченную мякоть, рис, лук и яично-молочную смесь смешайте и заправьте перцем.Приготовленным фаршем наполните кожу птицы, вложите вареную морковь, разрез зашейте или скрепите шпажками. Нафаршированную тушку заверните в салфетку и перевяжите шпагатом. Залейте бульоном и варите на слабом огне до готовности. После варки курицу о...

Читать дальше >> Курица фаршированная (1806)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица пикантная

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

курица 1 шт. грибы белые 300 г орехи грецкие 1 стакан масло сливочное 4 ст. ложки гвоздика молотая 1/2 ч. ложки перец черный молотый сольГрибы нарежьте ломтиками и обжарьте на масле.Орехи соедините с грибами, пропустите через мясорубку, добавьте гвоздику, посолите, поперчите, перемешайте. Кожу курицы со стороны брюшка подрежьте, приподнимите, аккуратно введите фарш и распределите его по поверхности курицы.Курицу натрите снаружи и изнутри солью и перцем, выложите на смазанный маслом противень и жарьте в духовке сначала при 250 С, затем при 170 °С доведите до готовности. Готовую курицу остудите и нарежьте на порции. Гарнируйте свежими овощами....

Читать дальше >> Курица пикантная (1770)
Комментировать (Комментариев: 2)

Фаршированная курочка гречкой и яблоками.

Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Mashunya

• 1 целая курица,
• 1 стакан гречки,
• 4 небольших яблок,
• 1 морковь,
• 1 головка репчатого лука,
• 1 пачка майонеза,
•   растительное масло,
•   соль, перец,
•   рукав или фольга.

Читать дальше >> Фаршированная курочка гречкой и яблоками. (4415)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тефтели из индейки в молочном соусе

Опубликовано 01.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: БЕЗуминка

• Фарш индейки - 500 г.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Рис - 150 г.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Соль, перец
• Для соуса
• Молоко - 1 стакан
• Масло сливочное - 1 ч.л.
• Мука - 2 ч.л.
• Сахар - 1/2 ч.л
• Соль - 1 ч.л.

Читать дальше >> Тефтели из индейки в молочном соусе (4503)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные рулеты «Цыпленок курочку учит»

Опубликовано 29.01.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ~PurpleRain~

Филе курицы – в зависимости от порций ( у меня 3 шт.) Яйца – в зависимости от порций ( у меня 3 шт.) Сыр – 50-100гр. Лук – 1 шт. среднего размераСметана – 0,5 стакана1)Сыр потереть на терке. 2)Из куриного иле подготовить отбивные, и оставить ожидать. 3)В отдельной посудинке смешать ...

Читать дальше >> Куриные рулеты «Цыпленок курочку учит» (6452)
Комментировать (Комментариев: 2)

Куриные палочки

Опубликовано 26.01.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lil.Ju

• яйцо - 2 шт;
• мука - 60 г;
• куриная грудка - 2 шт;
• панировочные сухари - 100 г;
• подсолнечное масло;
• соль;
• перец.

Читать дальше >> Куриные палочки (3489)
Комментировать (Комментариев: 1)

Цыплёнок в пакете для запекания

Опубликовано 16.01.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Sofiyka

1 средний цыплёнок1 луковица3 дольки чеснока3 ст.л. майонеза1 ст.л. оливкового масла1 ст.л.бальзамического уксуса1 пакетик приправы для курицысоль, перец по вкусу1 пакет для запекания 1 пакет замороженного картофеля фриЭтот рецепт рекомендую готовить тогда, когда нужно за короткое время много чего успеть. Поставил цыплёнка в духовку и забыл о нём на час, тем временем занимаясь другими делами. Разогреваем духовку до 180 градусов. Промываем цыплёнка или среднюю курицу, смотрим чтоб не осталось никаких перьев! Срезаем лишние куски кожи и несъедобные кра...

Читать дальше >> Цыплёнок в пакете для запекания (16227)
Комментировать (Комментариев: 1)

Петух в вине

Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

2 цыплёнка по 1 кг каждый2 ст. л. растительного масла2 ст. л. сливочного масла150 г свежего сала 100 г шампиньонов 1-2 зубчика чеснока 8 маленьких луковиц1 ст. л. пшеничной муки2 лавровых листа 1-2 веточки тимьяна 1/2 стакана коньяка или бренди1 бутылка красного сухого винасольмолотый чёрный перецЦыплят вымыть, обсушить, разрезать каждого на 4 части. В кастрюле с толстым дном разогреть смесь растительного и сливочного масла. Обжарить куски цыплят до золотистой корочки в течение 7-8 минут, отложить в отдельную посуду. Мелко нарезать сало, выт...

Читать дальше >> Петух в вине (3794)
Комментировать (Комментариев: 0)

Утиная ножка "Конфи"

Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

4 утиных ножки сольмолотый чёрный перец2-3 веточки тимьяна2-3 веточки розмарина300 г топлёного утиного жира2 зубчика чеснокаКожицу на утиных ножках острым ножом надрезать решёткой, слегка натереть солью и перцем. Сложить ножки в жаропрочную посуду, переложить веточками тимьяна и розмарина. Поставить мариноваться в холодное место на 24 часа.Выбрать веточки тимьяна и розмарина, добавить пару неочищенных зубчиков чеснока, залить растопленным утиным жиром.Духовку разогреть до 160°С, поставить в неё посуду с ножками и томить около 2 часов. Готовые ножки можно хранить в холодильнике длительное время, залив их большим количеством топлёного утиного жира....

Читать дальше >> Утиная ножка "Конфи" (3748)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриная голень в тесте

Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: НаталияD

• Куринные голени – 6 шт.
• Замороженное слоенное бездрожжевое тесто – 250 г
• Твердый сыр – 150 г
• Чернослив – 80 – 100 г
• Соевый соус – 100 г
• Кунжут
• Перец черный молотый, паприка меленая, соль.

Читать дальше >> Куриная голень в тесте (4602)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриная печень по-анжуйски

Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

600 г куриной печени 2 ст. л. оливкового масла 1 стакан сухого красного вина1 ч. л. бальзамического уксуса2-3 ч. л. жидкого мёда 1/2 грейпфрута листья салата-латука морская соль молотый белый перецКуриную печень обжарить на хорошо разогретом оливковом масле по 2 минуты с обеих сторон. Выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Хранить готовую печень в тепле.Вино влить в кастрюльку, уваривать на слабом огне до уменьшения в объёме более чем вдвое. Добавить бальзамический уксус, варить ещё 5-7 минут. Затем положить мёд, размешать и варить 2-3 минуты. Немного остудить.Грейпфрут почистить, разобрать на дольки и удалить перегородки. Мякоть нарезать средними ломтиками.Разложить помытые ...

Читать дальше >> Куриная печень по-анжуйски (2883)
Комментировать (Комментариев: 1)