Индейка в кокосовом соусе

Опубликовано 28.09.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ~PurpleRain~

• Индейка грудинка- 500гр.
• Лук порей- 2 стебля
• Красный сладкий перец- 1 стручок
• Кокосовый хлопья- 200 г.
• Растительное масло- 3 ст.ложки
• Карри- 2 ч. Ложки
• Молотый чили- 0,5 ч.ложки
• Бульон из кубиков- 200 мл.
• Загуститель соуса- 1 ст.ложка

Читать дальше >> Индейка в кокосовом соусе (3126)
Комментировать (Комментариев: 0)

Индюшиное мясо с манго.

Опубликовано 02.10.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: lorikk

Мясо индюшиное красное - 1 кг. Манго - 2 шт. Кинза - 1 пучек. Чеснок - 2 зубка. Лук - 1 луковица. Шалфей - 5-6 листиков. Розмарин - 1-2 веточки. Масло оливковое. Соль,перец по вкусу.  В сковороду налить немного масла.Когда масло разогреется бросить в масло шалфей,  розмарин и нарезаный чеснок.Лук нарезать полукольцами и так же положить в сковороду.Когда лук немного спассируется,  кладем индюшиное мясо,нарезанное небольшими кусочками.Тушим мясо минут 10-15,до полуготовности. Манго очистить от кожуры и нарезать кубиками.Выкладываем манго к мясу.Посолить,поперчить.Тушить мясо с манго еще минут 5-7.Затем кладем нарезанную кинзу и еще тушим минуты 3.Мясо получается очень красивым и ароматным.

Читать дальше >> Индюшиное мясо с манго. (3364)
Комментировать (Комментариев: 1)

Котлеты «Сочность»

Опубликовано 11.10.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen

Фарш мясной - 200 гр.Фарш куриный - 200 гр.Капуста, перекрученная через мясорубку - 500 гр.Лук репчатый - 2 шт. ( прокрутить вместе с капустой)Яйцо - 1 шт.Соль, приправы - по вкусумука - для панировкимасло раст. - для жарки1. Смешать 2 вида фарша, какусту с луком, яйцо, посолить, поперчить, хорошо вымешать, посолить. 2. Сформировать котлеты, обвалять в муке и обжарить в раст. масле.    ...

Читать дальше >> Котлеты «Сочность» (3818)
Комментировать (Комментариев: 1)

Куриный террин с грушей и сыром

Опубликовано 12.10.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen

куриный фарш - 500 глук репчатый - 1 штманка - 5 ст. ложекмайонез - 3 ст. ложкияйца - 1 штоливки - 10 штгруши - 2 штсыр - 100 гзеленьсоль, перец - по вкусу1. В фарш добавляем мелко порезанные оливки и лук, яйцо, манку и майонез, солим, перчим, хорошо вымешиваем.2. Груши чистим от кожуры и семян, режем на кусочки. Сыр трем на крупной терке. Зелень мелко режем. Все соединяем и перемешиваем.3. В форме для запекания выкладываем 3/4 частью фарша дно и бока. На фарш выложить начинку и накрыть оставшимся фаршем. 4. Выпекать в духовке при 180 гр. около 45 минут.  

Читать дальше >> Куриный террин с грушей и сыром (4110)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с белыми грибами

Опубликовано 14.11.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: optimist

Тушка курицы-160гКартофель-2штморковь-1/2штмасло сливочное- 15гБелые грибы свежие-120гЛук репчатый-1/2шт Вода -1/2 стаканаСоус Кубанский-1/2 стакана(кетчуп,чеснок,горчица,сахар)1.Подготовленную тушку курицы разделать на куски, натереть солью и перцем. 2.Обжарить на сливочном масле до образования корочки и положить в горшочек. 3.Очистить картофель и морковь.Нарезать картофель дольками, морковь и лук нашинковать. Все это положить сверху куриного мяса. 4.Добавить лавровый лист, залить водой и тушить в духовке. Время тушения-40мин.при Т=200град 5.Обжарить грибы и добавить их в конце тушения к курице.      ...

Читать дальше >> Курица с белыми грибами (4274)
Комментировать (Комментариев: 1)

Гусиные пупочки в сметанном соусе

Опубликовано 20.11.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Slavjana

Ингредиенты: гусиные пупочки - 500 гр, морковь - 1 большая, лук - 1 большая, масло растительное, сметана - 200 гр, соль, куркума, перец чили, вода - 1 стакан.Гусиные пупочки режем на мелкие кубики, выкладываем в кастрюлю, желательно в чугунный казанок, заливаем водой и варим 30 минут, на медленном огне. В это время чистим лук и морковь. Морковь трем на средней терочке, а лук режем полукольцами, тонко. Далее в казанок добавляем масло, вода к этому времени должна была выпариться, и обжариваем пупочки еще минут 10, затем добавляем морковь и лук. Все обжариваем и не забываем периодечески перемешивать. Сметану выкладываем в миску к ней добавляем соль, куркуму, перец чили (те специи, которые вам нравятся), пе...

Читать дальше >> Гусиные пупочки в сметанном соусе (15598)
Комментировать (Комментариев: 3)

Энчи кабин

Опубликовано 23.11.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen

куриные крылышки - 1 кг (11 шт) лук - 1-2 шт молотый перец чили - 2 ч. ложкимолотый кориандр - 1 ч. ложкамолотый тмин - 1 ч. ложкамолотая корица - 1/2 ст. ложкимолотая гвоздика -1/4 ст. ложкикуркума - 1 ч. ложкамолотый чёрный перец - 1 ч. ложкасливки - 1 стакансахар - 1,5 ч.л ожкисоль - 1,5 ч. ложкирастительное масло - для жарки  1. Куриные крылья вымыть, обсушить. 2. Лук мелко нарезать и растолочь в ступке в кашицу.3. В небольшую миску всыпать все специи, влить сливки, добавить лук,сахар и соль, хорошо перемешать.4. Крылья положить в миску, залить приготовленным маринадом, перемешать и оставить на 4-5 часов.

Читать дальше >> Энчи кабин (3362)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриная пастрома

Опубликовано 03.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen

куриная грудка - 2 штмолоко - 1/2 стаканавода - 1/2 стаканасоль - 1,5 ч. ложкипаприка молотая - 2 ч. ложкичили молотый - 1 ч. ложкамёд жидкий - 1 ч. ложкакориандр молотый - 1/2 ч. ложкимускатный орех молотый - 1/4 ч. ложкикуркума - 1/4 ч. ложкисоевый соус - 1/2 ч. ложкамасло оливковое - 3 ст. ложкичеснок - 2 зубчика1. Куриные грудки осторожно разрезать в пласт. Замочить на ночь в рассоле: вода + молоко + соль.2. Достать грудки, обсушить. Свернуть рулетом, обвязать веревкой. Обмазать смесью специй: смешать все указанные специи + мед + давленный чеснок + соевый соус + оливковое масло.3. Запекать в духовке при 220 гр. около 30 минут. Оставить в духовке до остывания.4. Нарезать и ...

Читать дальше >> Куриная пастрома (5123)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики из рисовой бумаги с курицей и грибами

Опубликовано 09.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen

куриная грудка - 1 штшампиньоны - 2 штлук репчатый - 1 штбумага рисовая - 1 упаковкамелко измельченная петрушка - 1 ст. ложкарастительное маслосоль, перец - по вкусу1. Грибы, лук, куриное филе измельчить в блендере. Обжарить до готовности, посолить, поперчить. Добавить измельченную зелень, перемешать.2. Рисовую бумагу опустить в теплую воду и она должна стать эластичной.3. На лист рисовой бумаги положить немного начинки и свернуть рулетиком.   4. О6жарить рулетики на разогретой сковороде с двух сторон до готовности....

Читать дальше >> Рулетики из рисовой бумаги с курицей и грибами (8030)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеченная курица с лимоном и травами

Опубликовано 21.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Шеф-повар

1 потрошеная курица весом примерно 1,4 кг2 маленьких лимона средний пучок петрушки 3-4 веточки розмарина1 ч.л. коричневого сахара оливковое масло «экстра вирджин» хлопья сушеного чили морская сольсвежемолотый черный перец1. Удалите у курицы лишний жир из области гузки и шеи. Проникая пальцами под кожу, отсоедините кожу от мяса. Натрите курицу изнутри и снаружи солью, черным перцем и чили.2. Вымойте лимоны щеткой. Один лимон нарежьте очень тонкими кружками, второй разрежьте пополам, а потом каждую половину на четвертинки.3. У розмарина снимите листочки со стеблей, стебли нарежьте на небольшие куски, листочки измельчите. Разомните пальцами стебли петрушки, положите петрушку, стебли розмарина и нарезанный ...

Читать дальше >> Запеченная курица с лимоном и травами (3305)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриное филе с кунжутным соусом

Опубликовано 21.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Шеф-повар

2 куриных филе примерно по 250 г каждое 2 стебля зеленого лука 2 см свежего корня имбиря 1 большой грейпфрут сольсвежемолотый черный перецДля соуса:4 ст. л. семян кунжута1 ч. л. пудры из коричневого сахара1 ст. л. лимонного сока1 ч. л. соевого соуса1 ст. л. темного кунжутного масла1. Зеленый лук и имбирь тонко нарежьте. Куриное филе натрите солью и перцем, поместите на сито с плоским дном, присыпьте луком и имбирем и поставьте на кастрюлю, наполненную наполовину кипящей водой. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 20 мин.2. Для соуса смелите кунжут в кофемолке в муку. Смешайте лимонный сок, соевый соус и 1-2 ст. л. воды. Добавьте сахарную пудру, тщательно размешайте до однородно...

Читать дальше >> Куриное филе с кунжутным соусом (3039)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с лимоном

Опубликовано 26.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: БЕЗуминка

Курица - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Половина лимона Соль, перец по вкусу.Курицу осмалить от оставшихся перышек, при желании снять кожицу, хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Разделать на небольшие кусочки. Посолить, поперчить по вкусу. Сложить кусочки в пакет или рукав для запекания. Лук почистить, порезать полукольцами и отправить в пакет. Лимон порезать полуколечками и тоже добавить в пакет.

Читать дальше >> Курица с лимоном (3220)
Комментировать (Комментариев: 0)

Утиная грудка фаршированная

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

утка 1 шт. (1,5 кг)фисташки 100 горех мускатный молотый 1 щепоткаяйцо 1 шт.вода или мясной бульон 2 ст. ложкибрусника 1/2 стаканамандарины 2 шт. сольперец черный и красный молотыйОбработайте утку, срежьте с грудки оба филе вместе с кожей, посолите и поперчите.Снимите оставшуюся мякоть, дважды пропустите ее через мясорубку, добавьте яйцо и взбейте, постепенно вливая воду или бульон, до пышной массы. Положите соль, перец, мускатный орех и рубленые фисташки, перемешайте. Нарежьте филе вдоль пополам и уложите массу, скрепите края филе деревянными шпильками.Жарьте в духовке 40-50 минут при 240 °С до образования румяной корочки.Охладите и нарежьте поперек тонкими ломтиками.При подаче разложите веером на б...

Читать дальше >> Утиная грудка фаршированная (2353)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет из курицы с курагой

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

курица 1 шт. (1,5 кг)орехи грецкие рубленые 1 стаканкурага 200 гяйца 2 шт.имбирь молотый 1 ч. ложка зелень петрушки мелко рубленная 2 ч. ложкимасло сливочное 2 ст. ложкимайонез 3 ст. ложкиУ курицы надрежьте кожу со стороны спинки и снимите ее с частью мякоти. Оставшуюся мякоть отделите от костей и нарежьте тонкими ломтиками. Разложите ломтики на кожу ровным слоем, посолите и поперчите.Для начинки курагу промойте и замочите в холодной воде на 1 час, обсушите и пропустите через мясорубку. Затем смешайте с орехами, яйцами, имбирем и зеленью, перемешайте.Разложите начинку на ломтики птицы, сформуйте рулет. Посолите, поперчите и заверните в фольгу. Перевяжите шпагатом, чтобы лучше сохранилась форма.Запекайте рулет при 1...

Читать дальше >> Рулет из курицы с курагой (2702)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кубики из индейки

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

филе индейки 800 гвино белое сухое 1 стаканзелень петрушки рубленая 2 ст. ложкицедра 1 лимона тертаямасло топленое 2 ст. ложкисольперец черный молотыйдля соуса:майонез 1 стакансок 1 лимоначеснок измельченный 4 зубчикаперец красный молотый 1/2 ч. ложкиФиле промойте, обсушите, нарежьте кубиками, посолите, поперчите, залейте вином, посыпьте зеленью и цедрой. Маринуйте не менее 2 часов в холодильнике.Смешайте ингредиенты соуса и охладите.Кубики индейки обжарьте на масле до образования золотистой корочки, наколите их на шпажки.При подаче соус выложите в круглый соусник, поставьте его в центре блюда, вокруг разложите обжаренные кубики....

Читать дальше >> Кубики из индейки (3382)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крылья в кляре с перцем

Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen

крылышки - 1 кгдля маринада:соль - 1 ст. ложкимолотая паприка - 1 ст. ложкаперец чили - 1 ч. ложкасмесь перцев - 1 ч. ложкадля панировки:мука - 1 стаканяйцо - 1 штаджика острая - 2 ст. ложкисоль, перец - по вкусурастительное масло - для жарки1. В чашке перемешать соль, смесь перцев, паприку и перец чили. Посыпать этой смесью крылья. Перемешать. Оставить мариноваться часа на 2.2. Яйцо взбейте с аджикой, посолите и поперчите.3. Обмакните крылья в яичную смесь, обваляйте в муке и жарьте в кипящем масле до готовности....

Читать дальше >> Крылья в кляре с перцем (3749)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриное филе с ананасами

Опубликовано 08.01.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Королек

• Куриное филе 800гр
• Консервированные ананасы 1банка
• Помидоры 2шт
• Лук 1 шт
• Сыр голландск 200гр
• Майонез по вкусу
• Для украшения: оливки

Читать дальше >> Куриное филе с ананасами (10069)
Комментировать (Комментариев: 2)

Хинкал от бабы Люси

Опубликовано 10.01.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Марищка

• Курица небольших размеров.
• Мука  300 - 400 гр.
• Яйцо 1 шт.
• Луковица 1 шт.
• Чеснок 3 - 4 зубчика.
• 150 - 200 гр. воды.

Читать дальше >> Хинкал от бабы Люси (5393)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриный сюпрем с соусом "Шампань"

Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

6 сырых тигровых креветок или раковых шеек1/4 стакана белого сухого вина1 зубчик чеснока соль2 половинки филе куриной грудки (около 450 г)свежемолотый чёрный перецмолотый белый перец 1/4 пшеничного батона 2-3 ст. л. пшеничной муки1 яйцо2 ст. л. растительного масла2 ст. л. сливочного маслаДля соуса:1 стакан полусухого шампанского1/2 стакана 30%-ных сливок1 ч. л. сахарного песка сольКреветки очистить от панциря, удалить кишечную вену. В миске смешать вино с толчёным чесноком и солью и замариновать креветки на 25-30 минут.

Читать дальше >> Куриный сюпрем с соусом "Шампань" (6276)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные палочки

Опубликовано 26.01.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lil.Ju

• яйцо - 2 шт;
• мука - 60 г;
• куриная грудка - 2 шт;
• панировочные сухари - 100 г;
• подсолнечное масло;
• соль;
• перец.

Читать дальше >> Куриные палочки (3573)
Комментировать (Комментариев: 1)