Рецепты :: Блюда, Рецепты из Мяса
Мясо. Рецепты из мяса, блюда из мяса: свинины, говядины, конины, баранины; мясо в духовке, тушеное мясо, мясо в горшочках, жареное, запеченное мясо; мясные рульки, паштеты, зразы, котлеты, фрикадельки, жаркое, ребрышки, кебабы, мясо по французски и мн.др.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 09.12.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: pavlentij76
- Телячья вырезка-филе(150-200гр. на чел.)
- Сливки молочные
- Сладкая горчица(мостарда)
- Масло сливочное(50-100гр.)*
- Масло подсолнечное(100гр.)*
- Соль
- Перец горошком**
- Картофель***
- Перец черный молотый***
Обычно телячья вырезка-филе после очистки имеет форму цилиндра, по-этому следует нарезать куски в форме «шайбы», высотой примерно 5 см. и слегка примять рукой. После чего, разогреть сковороду, смешать сливочное и подсолнечное масло. Равномерно обжарить мясо со всех сторон, (до готовности по вкусу),посолить. Убавить пламя и добавить перец-горошек, горчицу(горчица добавляется из рассчёта одна чайная ложка на кусок мяса, на два-полтора, на три-две и смотреть что бы вкус горчи...
Читать дальше >> ТЕЛЯЧЬЕ ФИЛЕ ПОД СОУСОМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦА(ГОРОШКОМ) (6807)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 27.11.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
свинина (порционные куоки) - 6 шт
сыр - 150 г
батон - 4 ломтика
сметана - 3 ст. ложки
гранатовый соус - 2 ст. ложки
соль, перец - по вкусу1. Свинину посолить, поперчить, добавить гранатовый соус, перемешать и дать постоять минут 15.
2. Обжарить свинину с двух сторон на растительном масле.
3. Сыр натереть на крупной терке, добавить раскрошенный батон и сметану, перемешать.
4. На кусок свинину - сырно-хлебную массу, затем снова свинину и снова сырно-хлебную массу.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s011.radikal.ru/i315/1011/06/fc89db2da371.jpg[/IMG][/URL]
5. Запекать в духовке при 180 гр. минут 10....
Читать дальше >> Свинина в сыре (4040)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 24.11.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
груши - 3 шт
свинина - 200 г
лук репчатый - 1 шт
сыр - 100 г
сметана - 4 ч. ложки
соль, перец, приправа - по вкусу1. Мясо мелко режем, добавляем мелко порезанный лук, солим, перчим, приправляем, хорошо перемешиваем. Начинка готова.
2. С груш снимаем кожицу, разрезаем пополам и убираем серцевину.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s016.radikal.ru/i334/1011/0a/316f3455b1c5.jpg[/IMG][/URL]
3. В каждую грушу - начинку с горкой. Поливаем сметаной. Помещаем в форму для запекания.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s39.radikal.ru/i085/1011/b7/b4f6c081735c.jpg[/IMG][/URL]
4. Запекаем в духовке при 180 гр. 30 минут.
5. Затем посыпаем тертым сыром и снова минут на 5-10 в духовку.
[...
Читать дальше >> Мясо в груше (3794)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.11.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
куриное филе - 300 г
свиное сало - 200 г
свинина - 500 г
кишки - 1,5 м
чеснок - 6-7 зубчиков
мускатный орех - 0,5 ч. ложки
кориандр - 1 ч. ложка
соль, перец, приправы - по вкусу1. Куриное филе, свинину и сало порезать маленькими кусочками. Добавить мелко порезанный чеснок, кориандр, мускатный орех, соль, перец, приправу. Хорошо перемешать, поставить в холодильник на 3-4 часа.2. Кишки хорошо почистить от внутреннего жира (это самое муторное!!!), залить холодной водой, добавить соль, щепотку соды. Оставить на 3-4 часа. Промыть проточной водой.3. У пластиковой бутылки срезать горлышко, одень на нее кишку, завязать ниткой конец кишки и заталкивать мясо. С помощью нитки сформировать колбаски нужной длины.4...
Читать дальше >> Домашние колбаски (6452)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 14.11.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: angel 55
1 кг мяса
1 пакетик молотой корицы
1 головка чеснока
соль, перец Для приготовления этого блюда лучше использовать свиную шею, но можно любую часть свинины или говядины. Кусок мяса солим, перчим и начиняем зубчиками чеснока. Плотно обматываем мясо шпагатом в виде рулета, затем обильно посыпаем корицей. Кладем мясо в пароварку на 1 час. У кого нет пароварки используем сковородку или утятницу (зависит от размера куска мяса). Наливаем воду до середины мяса и тушим на плите на медленном огне до готовности, периодически переворачивая мясо. После приготовления мясо нужно остудить. Приятного аппетита!...
Читать дальше >> Мясо в корице (3500)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: оксан@
Ингредиенты:Свинина - 1 кг,Яйца - 3 шт.,Лук - 1 шт.,Мука пшеничная — 30 г,Сухари панировочные,Масло растительное,Укроп,Соль,Перец черный.Способ приготовления:Лук порезать мелко и обжарить на растительном масле. Тем временем взбить яйца, добавить к ним муку, укроп и жареный лук. Из полученной смеси пожарить омлет и дать ему остыть. Свинину порезать на пласты, отбить молоточком и натереть солью и перцем. На мясо выложить куски омлета (порезанные по размеру) и свернуть плотными рулетами. Рулеты сколоть зубочистками или перевязать кулинарной нитью. Запанировать их в муке, яйце, сухарях и обжарить на растительном масле со всех сторон. Готовые рулеты сложить в огнеупорную форму, добави...
Читать дальше >> Пенечки (6880)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 11.11.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
стейки свиные - 3 штяйцо - 3 штаджика - 1 ст. ложкамайонез - 1 ст. ложкасоль, перец - по вкусурастительное масло1. Мясо хорошо отбить в пакете, посолить, поперчить, добавить майонез и аджику, хорошо перемешать и дать постоять минут 30.2. Затем обжарить на растительном масле с обеих сторон.3. Выложить обжаренное мясо в форму. На каждый кусок разбить яйцо (тут надо постараться ))).4. Запечь в микроволновке 3 минуты при мощности 900. (желток должен оставаться жидким)5. Выложить стейки на порционные тарелки и посыпать зеленью....
Читать дальше >> Стейк из свинины с яйцом (8505)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.11.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: leno4ka
свинина мякоть - 300 гкартофель - 4 клубнямасло топленое - 3 ст. ложкилук репчатый - 1 головкасыр тертый - 1 ст. ложкакетчуп(хайнц) - 1 ст. ложкасоус сметанный - 2 стаканабульон - 2 стаканазелень петрушкизелень укропаперец черный молотыйсоль - по вкусупомидоры - 2 шт.Мякоть свинины пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и обжарить до полуготовности вместе с пассерованным на части масла луком, кетчупом(хайнц) и ломтиками помидоров. Добавьте нарезанный ломтиками картофель и тушить до готовности. Приготовленную массу выложить на сковороду, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть оставшимся маслом и запечь в духовке. Приятного аппетита!!!...
Читать дальше >> Мусака из свинины (3056)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.11.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
свинина - 6 порционных куска
картофель - 3-4 шт
яйцо - 1 шт
сыр - 30 г
аджика острая - 1 ст. ложка
майонез - 2 ст. ложки
морковь, тертая на мелкой терке - 2 ст. ложки
соль, перец, приправы - по вкусу1. Свинину солим, перчим, приправляем, добавляем острую аджику, майонез, перемешиваем и оставляем мариноваться на 30 минут.
2. Выкладываем мясо на противень, накрываем фольгой. Запекаем в духовке при 180 гр. минут 30-40.
3. Картофель отвариваем, разминаем, добавляем яйцо, тертый на мелкой терке сыр, соль. хорошо все перемешивем в пюре.
4. 3 столовые ложки картофельного пюре смешиваем с морковью.
4. С мяса убираем фольгу, выкладываем картофельную массу в виде "шапочки-беретки" и сверху "бубонч...
Читать дальше >> "Свинина в шапочке" (3537)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.11.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
зразы свиные на косточке - 3 шт
апельсин - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
масло оливковое - 2 ст. ложки
джем апельсиновый - 2 ст. ложки
зелень (петрушка, укроп) - несколько веточек
соль, перец - по вкусу
1. Мякоть в зразах свиных на косточке отбить, посолить и дать постоять минут 15.
2. Апельсин очистить от кожуры, нарезать ломтиками.
3. К апельсинам добавить, мелко порезанные чеснок и зелень, джем, масло, перец и перемешать.
4. На мясо выложим апельсиновую смесь.
5. Запекаем в духовке при 180 гр. накрыв фольгой 30 минут, затем фольгу убираем и еще минут 20, до зарумянивания мяса.
6....
Читать дальше >> "Свининка - апельсинка" (3744)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 27.10.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Вредина
1 кг. фарша(свинина-говядина), зелень,4 яйца, упаковка шампиньонов(целых),упаковка слоеного теста, помидорки чери.[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s008.radikal.ru/i305/1010/18/1aeb7e0d24f1.jpg[/IMG][/URL]3 яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль пополам.Фарш смешать с измельченной зеленью, 1 яйцом, посолить, поперчить.Фарш разделить пополам, 1 часть фарша выложить на смазанный противень.Сверху уложить половинки яиц.[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s008.radikal.ru/i305/1010/5c/37475c9a1825.jpg[/IMG][/URL]Накрыть второй половиной фарша и сформировать бортик, чтоб получилась форма лукошка.Выпекать мясную заготовку в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут, остудить.Грибы разморозить и ...
Читать дальше >> "Грибное лукошко". (5569)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 19.10.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: tania
1 головка капусты1 чашка риса0.5 кг. говяжьего фарша 5% жирности(можно перемолоть самим)1 большая морковка2 ст. л. мелко нарезанного укропа1 ст. л. мелко нарезанной петрушки1 ч. л. мелко нарезанного любистка или сельдерея(зелени)0.5 ч. л. молотого тмина0.5 ст. томатного соусасоль и перец по вкусу1 чашка томатного сока0.5 чашки сливок или сметанылавровый листочекдля соуса:0.5 чашки сметаны0.5 чашки натурального густого йогурта1 зубок чеснокаукропУ целой капусты вырезать кочерыжку, положить ее в большую кастрюлю с горячей водой и слегка проварить под крышкой. Охладить и разделить на листки, с листков срезать только нежные части(тоненькие). Рис отваринь до полуготовности...
Читать дальше >> Голубцы банкетные (5834)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.10.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Таня
1тыква
1,5кг.мяса
400гр.фасоли
4 марковки 2 луковицы
соль,перецФасоль отварить
мясо обжарить до готовности хорошо посолить поперчить
морковь нарезать солломкой,лук кубиками пасировать
у тыквы срезать верхушку середину очистить от мякоти
нагреть духовку до200с поставить тыкву для прогрева на 10мин.
достали и нап
наполняем сначала мясо потом фасоль,марковку с луком
запекаем 1час приятного аппетита!...
Читать дальше >> Тыква с сюрпризом (3842)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.10.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
Свинина - 400 г
Апельсин (желательно без косточек) - 4 шт
Картофель (крупный) - 2 шт
Масло сливочное - 30 г
Соль, черный перец по вкусу
Зелень1. Свинину нарезать пластинками. Сложить в миску, залить свежевыжатым соком одного апельсина, посолить, поперчить и дать замариноваться 30 минут.
2. Свинину нарезать пластинками. Сложить в миску, залить свежевыжатым соком одного апельсина, посолить, поперчить и дать замариноваться 30 минут.
3. Из 3-х пластин свинины сделать "розу", скрепив её двумя зубочистками внизу.
4. "Розы" запечь в духовке при 180 гр 15 минут.
5. Картофель отчистить, сварить. Сделать пюре, добавив туда свежевыжатый сок одного апельсина и сливочное масло.
6. Апельсин порезать кружочкам...
Читать дальше >> Апельсиновый ужин (4404)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.10.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
свинина - 0,5 кг
лук - 5-6 шт (маленький)
слива - 8-10 шт
чеснок - 2 зубчика
томатная паста - 3 ст. ложки
кориандр - 1/3 ч. ложки
любимые приправки - 1/3 ч. ложки
вода - 1/2 стакана
соль, сахар, перец - по вкусу
растительное масло1. Свинину порезать крупными кусочками, лук на 4 части и вместе обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2.Выложить обжаренную свинину с луком в форму для запекания.
3. Сливы разрезать пополам, вынуть косточку, положить поверх свинины.
4. Смешать томатную пасту, воду, соль, сахар, перец, кориандр, приправки. Залить свинину.
5. Запекать в разогретой духовке при 180 гр около 45 минут.
...
Читать дальше >> Свинина, запеченная со сливами (7661)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 30.09.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
свинина духовая - 1 кг
груша (твердая) - 2 шт
аджика острая - 1 ст. ложка
приправки, соль, перец - по вкусу1. Мясо надрезать, но де конца. Намазать аджикой. Посолить, поперчить, посыпать приправками.
2. Грушу нарезать кусочками толщиной 1 см и вставить в разрезы мяса.
3. Обвязать мясо ниткой.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s52.radikal.ru/i135/1009/02/3226316437c0.jpg[/IMG][/URL]
4. Запекать в духовке при 180 гр около 2 часов.
5. Остудить....
Читать дальше >> Мясо, мясо, много мяса!!! (6354)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 28.09.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
фарш смешаный (свинина + говядина) - 600 г
яйцо - 1 шт
желток - 1 шт
манка - 4 ст. ложки
лук репчатый - 1 шт
базилик - несколько листочков
соль, перец, приправки - по вкусу
панировочные сухари
помидор - 2 шт
сыр "Моцарелла" (или другой) - 100 г1. В фарш добавить манку, перемешать и дать постоять, чтоб манка набухла.
2. Затем в фарш добавить яйцо, мелко порезанные лук и базилик, посолить, поперчить, добавить приправки и хорошо вымешать.
3. Разделить фарш на 8 равных частей, сформировать круглые котлетки с углублением в середине.
4. Обжарить одну сторону котлет на растительном масле в течение 5 минут.
5. Мякоть помидоров и сыр нарезать кубиками и перемешать.
6. Начи...
Читать дальше >> "Яркие гнёздышки" (3998)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 22.09.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Лиана
- 500 гр. телячей печени (куриной)
- луковица (я беру шалот или тропеа, они слаще)
- долька чеснока (по желанию)
- 50 гр. сливочного масла
- 100 гр. жирных сливок
- 100 гр. белого вина (либо немного виски, бренди)
- 5 столовых ложек оливкового масла
- щепотка тертого мускатного ореха
- щепотка молотых семян кориандра
- соль
- свежемолотый черный перец
- грамм 100 фисташек чищенных
На сковороде растапливаешь сливочное масло в оливковом. Кладешь рубленный лук и измельченный чеснок. Даешь им слегка подрумяниться. Добавляешь печень. Обжариваешь минут десять (не больше). Она должна остаться сочной внутри! Добавляешь вино, солишь...
Читать дальше >> Еще один удачный печеночный паштет. (3635)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 22.09.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
фарш смешаный - 0,5 кг
лук репчатый - 1 шт
желток - 1 шт
мелисса - 6-7 листочков
панировочные сухари - 4 ст. ложки
тертая цедра лимона - 1/2 ч. ложки
молотая паприка - 1/4 ч. ложки
соль, перец - по вкусу1. В фарш добавить желток, мелко порезанный лук, мелко рубленую мелиссу, цедру лимона, панировочные сухари. Посолить, поперчить и приправить молотой паприкой.
2. Сделать котлетки и нанизать их на смоченные в воде шпажки.
3. Обжарить на растительном масле....
Читать дальше >> Котлетки на шпажках (4827)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.09.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Irinax
Перец болгарский - 4 шт.;Мясо говядины,измельченный в фарш - 250 гр.;Рис отварной - 1/2 чашки;Лук - 1 шт. (небольшая)Морковь - 1/2 шт .Томатное пюре - 1 стакан.Сыр - 100 гр.Чеснок - 2 зубчика.Оливковое маслосоль,перецПерцы помойте, отрежьте верхушки у перцев(верхушки сохранить), выбросите семена.Морковь натрите на мелкой терке, лук мелко порубите.Оливковое масло разогрейте в сковороде, обжарьте лук и морковь,добавьте мелко рубленный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты. затем влейте томатное пюре.Смешайте фарш, томатную смесь и отварной рис. Посолите и поперчите. Начините фаршем перцы. прикройте верхушкамиНа противень налейте масла и воды, перцы выложите на противень.Запекайте в разогретой до...
Читать дальше >> Запеченый фаршированный перец (3837)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
