Рецепты :: Блюда, Рецепты из Мяса
Мясо. Рецепты из мяса, блюда из мяса: свинины, говядины, конины, баранины; мясо в духовке, тушеное мясо, мясо в горшочках, жареное, запеченное мясо; мясные рульки, паштеты, зразы, котлеты, фрикадельки, жаркое, ребрышки, кебабы, мясо по французски и мн.др.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 05.06.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга
смешанный фарш (свинина и говядина) 700 г
рис
лук
томатный сок 1 литр
Из капусты вырезать кочерыжку. Можно отварить кочанчики в воде, а еще удобнее просто поставить на тарелку и поварить в микроволновой печи, периодически проверяя готовность. Листики прекрасно отделяются от кочана.
Рис отварить до полуготовности, мелконарезанный лук обжарить на растительном масле. Приготовить начинку, посолить и завернуть ее в капустные листья. Налить сок в кастрюлю, довести до кипения и выложить в него голубцы. Соль в этот сок я не добавляла, он уже с перцем и солью. Тушить до готовности.
Читать дальше >> Голубцы из молодой капусты в томатном соке (9824)
Комментировать (Комментариев: 3)
|
 |
Опубликовано 11.06.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга
фарш
капуста
лук
томатный сок
Если добавить рис и тушить в сметане с томатом, то будут настоящие ленивые голубцы. Но сегодня вот так, без риса и сметаны, просто в томатном соке. Спешим наестся молодой свежей капустой.
Фарш обжарить с луком на растительном масле до полуготовности. Добавить капусту, обжаривать все вместе до появления характерного запаха жареной капусты. Посолить, поперчить, залить небольшим количеством томатного сока. Довести до кипения.
Приятного аппетита!
...
Читать дальше >> Ленивые голубцы в томатном соке, без риса (10043)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.06.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Було4ка
Нам понадобится:
Баранина (не очень жирная)
лук -2 шт (крупных), морковь- 1 шт (средняя) , болгарский перец - 2 шт, помидоры -3 шт, редька - 2 шт (небольших, зеленая или черная), чеснок по вкусу, острый перчик по вкусу, томатная паста - 1 ст.л.,сушеный базилик
Лапша лагманнаяВ кастрюлю или утятницу ( а лучше всего конечно подойдет казан) налить растительное масло. Сильно раскалить его. После чего обжарить баранину до румяной корочки.Затем добавить мелко нарезанный лучок. И вот в такой последовательности закладыватьь все остальные овощи:
морковь (порезанную соломкой)
помидоры (кубиками) + томатная паста
болг. перец (соломкой)
редька (тертая)
чеснок (мелко рубленный)
острый перец (мелко рубленный), базили...
Читать дальше >> Лагман (5920)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.06.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Багира
куриные грудки без кожи и костей 2 шт чеснок 1 зубчик цедра и сок 1 лимона семена кориандра 1 ч.л. семян кумин 1 ч.л. молотый кайенский перец 0,5 ч.л. соль йогурт натуральный 250 мл морковь 2 больших масло сливочное 25 г кардамон 2-3 коробочки корица щепотка кинза небольшой пучокКуриные грудки разрезать вдоль пополам. Чеснок очистить, размять в пюре при помощи чесночного пресса. Поместить в ступку цедру, кориандр и кумин, растолочь пестиком; добавить острый перец и соль по вкусу, перемешать. Смешать йогурт с лимонным соком, чесноком и смесью пряностей. Куриное филе уложить в вакуумный контейнер, залить йогуртовой смесью и оставить на 1 ч (если есть возможность, то на 4 ч). Незадолго до окончания м...
Читать дальше >> Цыпленок в йогурте, жаренный на гриле, и морковь с кардамоном (6644)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.07.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга
смешанный фарш 500 г
свежая молодая капуста
цуккини
сладкая паприка
помидоры
лук репчатый
соль, перецФарш обжарить с луком до готовности. Отдельно обжарить овощи, нарезанные полосками. В конце обжаривания добавить помидоры без шкурки. Соединить фарш с овощами, посолить, поперчить.
Можно подать с макаронами.
Приятного аппетита!...
Читать дальше >> Фарш с летними овощами. Быстро и просто. (8485)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.07.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: best
500 г говядины (5 кусков по 100 г) 100 г молотых грецких орехов 100 г майонеза 100 г тертого твердого сыра; Зелень, приправы50 г горчицы100 г сухого красного вина700 г картошкиМясо нарезать кусками и отбить до максимальной тонкости(4-5мм).
Затем возьми кусок отбитого мяса, слегка поперчи его с двух сторон и смажь тонким слоем горчицы.
Приготовить начинку. Для этого в майонез добавляем тертый сыр, зелень (петрушка и укроп, кинза) и орехи. Приправляем черным перцем.
Положи на кончик куска начинку и осторожно сверни кусок в рулет. Придерживая рулет одной рукой, другой скрепи его...
Читать дальше >> Мясные рулетики по - восточному (6869)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.07.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: best
Печень куриная — 500 гЯблоко — 500 гЛук — 3 штМед — 2 ст. л.Масло сливочное — 30 гСольПерец белыйМускатный орехСахар (Если есть можно коричневый, так будет более ароматно) — 1 ст. л.Вино белое сухое — 50 млРазогреть духовку до 200 С. Яблоки вымыть, разрезать каждое на 8 частей, вынуть сердцевину. Жаропрочную форму слегка смазать маслом, выложить яблоки, посыпать сверху чуть-чуть сахаром и растопленным сливочным маслом. Выпекать минут 40 (яблоки должны стать мягкими). Обжарить печень на сковороде. Лук порезать полукольцами. Вынуть печень из сковороды, добавить в тоже масло лук и обжарить до золотого цвета. Переложи...
Читать дальше >> Печеночка под яблочно-медовым соусом (5807)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 30.08.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ~PurpleRain~
- Грудинка Свиная - 0.5 кг.
- Лук – 2 шт. ср.
- Горчица – 1 ст. ложка
- Соевый соус – 1 ст. ложка
- Лимонный сок – 3 ст. ложки
- Фольга
Подготовка: Мясо порезать на порции. Лук порезать полукольцами.
1) Кусочки мяса смешать с луком, добавить соль, горчицу, соевый соус, лимонный сок. Оставить мариноваться на 30-60 минут.
2) Замаринованное мясо выложить в фольгу. Убрать в заранее подогретую духовку....
Читать дальше >> Нежная "Супер" Вкусная- Свиная Грудинка (7706)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.08.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Вредина
Курица, 3 стак. молока, 2 яйца, 1/5 стакана муки, 300г. грибов.Из муки, молока, яиц замесить тесто. Испечь блины.Я добавляю немного растит. масла в тесто и сковороду не смазываю.Готовые блины маслом не смазывала чтоб не было жирно.Подготовить тушку. Через отверстие отделить острым ножом кожу от мяса так, чтобы внутри остались крылышки и голени.Получается кожа(она должна остаться целой) и мясо отдельно. Мясо сврить, мелко нарезать, обжарить с луком. Добавить немного бульона, чтобы не было суховато. Добавить грибы . Полученный фарш завернуть в блины трубочками.Скатать как можно плотнее.Уложить блины как можно плотнее в кожу, отверстие з...
Читать дальше >> Курица фаршированная блинами. (6636)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.08.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Irinax
500 гр. мякоть свинины;1 большая луковица;5 ст.л. сметаны;2 ст.л. томатной пасты;мука (в зависимости от того,какой густаты хотите соус,чем гуще соус, тем больше муки)2 стакана мясной бульон (вода);соль и перец по вкусу.Чистое мясо,нарезать поперек волокон соломкой. Обжарить репчатый лук на растительном масле.Когда лук обжарится, добавить мясо, и жарить до полу готовности. Посолить и поперчить.Добавить муку и жарить еще 2-3 минуты.Мясной бульон налить в кастрюлю, переложить в него мясо. Добавить томатную пасту и сметану. Тушить пока соус не загустеет.По-желанию можно добавить зелень и душистый горошек.Получается очень вкусно. В качестве гарнира подходит варенный рис и картофельное пюре....
Читать дальше >> Свинина в сметанном соусе. (13957)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.08.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Irinax
отварного риса 0,5 стаканалук 1 штфарш 500 гр.яйцо 2 шт.молоко 2 стаканамасло сливочное-100гр.мука 2 ч.л.перец,соль.Лук нашинковать, обжарить немного на растительном масле до мягкости.Фарш,рис,лук и яйца соединить, посолить поперчить и перемешать.Сформировать шарики из готового фарша, и слегка обжарить на растительном масле.Приготовить соус: В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и хорошенько перемешать,чтобы не было комочков.Как только начнет закипать влить тонкой струйкой молоко, дать закипеть и варить 3 минуты.Шарики переложить в соус , довести до кипения, убавить огонь и тушить 10 минут…P.S. при необходимости соус можно посолить....
Читать дальше >> Мясные шарики в молочной подливе! (4921)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.08.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: best
Мясо — 0.5 кгХлеб (Булочки размочить в молоке) — 0.5 штЯйцо — 3 штЛук — 2 штМайонез — 100 гМука — 1/3 стак.Перец (По вкусу )Мясо,булочку и лук пропустить через мясорубку.Вмешать майонез, яйца и муку.Посолить и поперчить по вкусу.Тесто получиться жидким, не пугайтесь, так и должно быть. Набирайте ложкой и жарьте, как оладушки.Под крышкой с двух сторон до золотистого цвета.Очень быстро и вкусно. Получается их очень много, но и съедаются они очень быстро...
Читать дальше >> Котлеты по-французски (7332)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 24.08.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
мясо свинина
соль
перец
кетчуп1. Мясо нарезать кусками толщиной 5 мм и хорошо отбить.
2. Кусочки мяса выложить в длинную полоску, чтобы края немного заходили друг на друга , места соединения отбить. Посолить, поперчить и смазать кетчупом.
3. Свернуть мясо в тонкую трубочку. И с одного конца трубочку свернуть в "улитку". Закрепить зубочисткой.
4. Запекать в духовке при 180 гр. до готовности.
5. На гарнир можно макарончики....
Читать дальше >> "Мясная улитка" (5561)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 25.08.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Мария Карданова
Кусок баранины без косточек и жил 500гр1 средняя луковица1 долька чеснока10 ст. ложки соевого соуса1 ч.л тмина1 ч.л кориандра1 ч.л. куркумыЗелень, сольСливочное масло и молотый чили+ Гриль (или чугунок и 2 китайские палочки) деревянные шпажки!1. Баранину прокрутить через мясорубку с луковицей2. Чеснок и зелень мелко нарезать3. Положите фарш в глубокую миску и смешайте с маринадом (из чеснока, соли, соевого соуса и приправ) оставте под крышкой на 20-30 минут (после маринад не выливайте)4. Плотно и равномерно прижмите фарш к шпажкам5. Если у вас есть гриль/барбекю - жарьте на среднем жару до образования румяной корочки 10-12 минут6. Если гриля нет, разогрейте духовку (160-180) и соберите конст...
Читать дальше >> Кебабы из баранины (6475)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.08.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: WIND
Утиная грудка, вишневый ликер свежеприготовленный мусс из красной смородины, карамель, сливки, свежий розмарин, пармезан.Утиную грудку залить вишневым ликером и оставить мариноваться часа 2, затем на сильном огне обжарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны, так чтоб посередине мясо оставалось сырым. Дать мясу отдохнуть, положив его опять в вишневый ликер. А За это время приготовить соус, на сковороду чуть сливочного масла, розмарин свежий, добавить мусс из красной смородины, добавить карамель, сливки 3 ст.л., вишневый ликер 50гр.,довести до кипения. Грудку порезать тоненькими кусочками и опустить в кипящий соус.Сделать огонь тише, протушить мясо минут 30. Перед подачей посыпать пармезаном, украсить листиком мяты....
Читать дальше >> Утиная грудка по французски (8631)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 30.08.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
фарш смешанный - 600 г
кабачок - 200 г
лук - 1 шт
манная крупа - 4 ст. ложки
сосиски маленькие - 6 шт
черный перец-горошек - 6 шт
соль, перец - по вкусу
1. Кабачок трём на крупной тёрке. Даём постоять, чтоб вышла лишняя жидкость.
2. В фарш добавляем манную крупу, мелко порезанный лук, отжатый от жидкости кабачок, солим, перчим. Хорошо вымешиваем и даём постоять минут 20.
3. Сосику разрезаем пополам и потом снова пополам, но вдоль. На каждой части делаем с одной стороны 3 надреза. Это - "лапки".
4. Еще одну сосиску разрезаем пополам и делаем надрез. Это - "голова". Вставляем "глазки" - перец-горошек.
5. Делаем также "хвостик", разрезая полсосиски еще на 4 части вдоль.
6. Дел...
Читать дальше >> "Черепаха" (7727)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.09.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: leno4ka
Свинина - 1 кг.,
шампиньоны - 500 гр.,
сыр плавленный - 250 гр.,
Кетчуп(хайнц) - 1 ст.л.,
СпецииМясо режем кубиками и обжариваем на среднем огне. Грибы кладем в кастрюлю, заливаем кипятком, варим 10 минут. Сварившиеся грибы, охлаждаем и режем на небольшие кусочки. Добавляем нарезанные грибы в мясо. Слегка обжариваем, солим, перчим по вкусу, добавляем специи, ложку кетчупа(хайнц), перемешиваем. Затем добавляем плавленный сыр и,постоянно помешивая, расплавляем его до однородной массы. Мясо в сырном соусе готово. Приятного аппетита!!!...
Читать дальше >> Мясо в сырном соусе (3657)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.09.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга
жирный бекон 250 г лук, нарубленный 150 г (2 средние луковицы) куриная печень 850 г нежирная свинина, кубики 350 г чеснок, толченый 1 зубчик тимьян - щепотка лавровый лист 2 шт. смесь специй* - щепотка
коньяк/бренди 50 мл сливки 35% 150 мл
1. Подготовка мяса
Нарезать бекон мелкими кубиками и быстро обжарить в разогретой сковороде, вынуть и отложить в сторону. Пассеровать без изменения цвета лук в вытопившемся жире. Добавить свинину и куриную печень, посолить, поперчить, добавить специи и быстро обжарить, не прожаривая сильно, чтобы запечатать соки. Пропустить все ингредиенты через мелкую мясорубку, а затем через мелкое сито или комбайн.
Читать дальше >> Pate Maison - паштет с куриной печенью и свининой (6517)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
