Рецепты :: Блюда из Круп
Рецепты из гречневой (гречка с мясом) крупы , манной, блюда из риса, овсяной крупы кукурузной, пшеничной, перловой и др. круп; Каши, супы, пловы, рецепт ризотто, запеканки; Пшенная каша, Каши с овощами, мясом, морепродуктами, и многие другие блюда из круп
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: admin
для фарша:
- сладкий перец - 1-2 шт.
- лук - 1 луковица
- чеснок - 2-3 зубчика
- петрушка - небольшой пучок
- соль - по вкусу
для рыбы:
- арахисовое масло - 1 стакан
- лук - 2 луковицы
- перец чили - 1шт
- рыба копченая, вяленая или соленая (треска, сельдь) - 1 кусок размером с пол-ладони
- рыба свежая (хек, лещ, пикша, морской окунь или палтус) - 1.5кг
- томатная паста по вкусу
- помидоры - 3-4 шт.
- морковь - 1-2 шт.
- клубни маниока - 1-2шт.
- батат - 1 шт.
- капуста - 1 вилок
- сладкий перец - 1-2 шт.
- кабачок или цуккини - 1шт.
- баклажан - 1 шт.
- бамия - 1шт., целая
- чили (habanero или serrano) - 1 шт.
- рис - несколько стаканов.Компоненты фарша порезать и смешать, добавив, при необходимости, немного воды или масла. Рыбу почистить, освободить от кост...
Читать дальше >> Рис с вяленой и свежей рыбой по-сенегальски (7712)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: admin
для фарша:
сладкий перец - 1-2шт.
1 луковица или несколько листьев лука-порея или лука-шалота
чеснок - 2-3 зубчика
зелень петрушки - небольшой пучок
соль - по вкусу
для рыбы:
растительное масло - 1 стакан
2 луковицы
перец чили - 1шт
рыба свежая (хек, лещ, пикша, морской окунь или палтус) - 1-1.5кг
томатная паста - по вкусу
помидоры - 3-4 шт.
морковь - 1-2 шт.
клубни маниока - 1-2 шт.
батат - 1 шт.
капуста - 1 шт.
сладкий перец - 1-2 шт.
кабачок или цуккини - 1шт.
баклажан - 1 шт.
бамия - 10 шт.
кайенский, белый и черный перец - по вкусу
рис - несколько стаканов.Рис св...
Читать дальше >> Рис тушеный по-сенегальски (9167)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
рис 125 г
отвар овощной 750 г
кукуруза 150 г
цуккини 1 шт
лук репчатый 1 головка
перец сладкий красный 1 шт
сыр твердый тертый 4 ст. ложки
душица 3-4 веточки
базилик 3-4 веточки
масло кунжутное 2 ст. ложки
соль морская, перец черный молотый
зелень петрушки
Лук, сладкий перец, цуккини нарежьте мелкими кубиками. Кукурузу бланшируйте 2-3 минуты, затем промойте холодной водой, чтобы зерна сохранили свой цвет.
Сладкий перец и лук спассеруйте на масле, добавьте цуккини и слегка его обжарьте.
Рис промойте сначала в холодной, затем в горячей воде, залейте овощным отваром и варите на слабом огне 15-20 минут. Затем добавьте овощи, мел...
Читать дальше >> Рис пестрый (4644)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
пшено 200 г
рис 200 г
вода для каши 2 л
морковь 2 шт
яйца З шт
масло топленое или растительное 120 г
сухари пшеничные панировочные 1/2 стакана
сметана 1/2 стакана
соль
Морковь нашинкуйте соломкой, спассеруйте на части масла и пропустите через мясорубку.
Из смеси пшена и риса сварите вязкую кашу, добавьте морковное пюре, яйца и перемешайте. Полученную массу разделайте на биточки или котлеты, запанируйте их в сухарях и обжарьте на масле.
Подавайте со сметаной.
...
Читать дальше >> Биточки из пшена и риса с морковью (6775)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
сыр твердый 120 г
рис 100 г
перец сладкий 100 г
шампиньоны консервированные 50 г
апельсин 1/2 шт
зеленый горошек замороженный 50 г
масло сливочное 20 г
бульон мясной или куриный 200 г
мука пшеничная 1 ч. ложка
масло сливочное 1 ч. ложка
соус табаско по вкусу
соль, перец черный молотый
Рис сварите в подсоленной воде, добавьте зеленый горошек и 1/2 сладкого перца, нарезанного кубиками.
Муку спассеруйте на масле, слегка охладите, влейте бульон и проварите до загустения. В приготовленный соус положите часть сыра, нарезанного мелкими кубиками, сладкий перец, ветчину и шампиньоны, нарезанные соломкой, ломтики апельсина, соус таб...
Читать дальше >> Сырное рагу с рисом (5880)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
рис вареный 2 стакана
сыр твердый тертый 160 г
яйца 2 шт
лук репчатый 1 головка
мука пшеничная 2 ст. ложки
порошок карри 1/2 ч. ложки
сухари панировочные 3 ст. ложки
масло растительное 3 ст. ложки
соль, перец черный молотый
зелень петрушки
Лук мелко порубите и обжарьте на 1 столовой ложке масла при постоянном помешивании.
Рис смешайте с подготовленным луком, взбитыми яйцами, солью, перцем, сыром, мукой и карри. Сформуйте 8 котлет и обваляйте их в сухарях.
Обжаривайте котлеты на оставшемся масле до образования золотистой корочки.
При подаче оформите зеленью.
...
Читать дальше >> Сырно-рисовые котлеты (7589)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
рис 1 стакан
помидоры 2 шт
лук репчатый 1 головка
сливки густые 1 стакан
сыр твердый тертый 150 г
шпик 200 г
чеснок 1 зубчик
масло растительное 1 ст. ложка
соль, перец черный молотый
Рис залейте двумя стаканами кипящей подсоленной воды и варите до готовности.
Шпик нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на сухой сковороде, добавьте мелко рубленный чеснок и жарьте еще 1 минуту. Вытопившимся жиром заправьте рис.
Перемешайте рис со сливками и сыром, добавьте соль и перец.
Лук мелко нарежьте и обжаривайте на масле до золотистого цвета. Помидоры нарежьте кружочками.
На дно жаровни уложите шпик, затем - рисовую массу, сверху выложите ...
Читать дальше >> Запеканка из риса с помидорами (5929)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
рис вареный 700 г
лук репчатый 300 г
грибы 500 г
перец сладкий зеленый и красный 50 г
масло растительное 200 г
сметана 300 г
яйца 6 шт
зелень
Лук нарежьте соломкой, обжаривайте на масле 5-7 минут, добавьте нарезанные ломтиками грибы и жарьте все вместе еще 10 минут. Отдельно обжарьте перец, нарезанный соломкой.
Рис перемешайте с жареным луком и грибами.
Разъемную форму смажьте маслом, выложите в несколько слоев рисовую массу и перец. Каждый слой полейте яйцами, взбитыми со сметаной. Запекайте в духовке 20 минут.
При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.
...
Читать дальше >> Перец сладкий, запеченный с рисом (6027)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
рис 800 г горох нут 200 г мякоть баранины 350 г жир бараний 300 г морковь 400 г лук репчатый 3-4 головки лавровый лист соль, перец черный горошкомНут замочите в холодной воде на 6-12 часов (меняйте воду через каждые 1,5-2 часа), промытый рис - на час. Морковь нарежьте мелкими кубиками, лук - кубиками, баранину - крупными кусками. Перетопите жир и обжаривайте на нем баранину вместе с луком до образования румяной корочки. Затем положите морковь и нут, влейте столько воды, чтобы она покрыла всю массу, и тушите на умеренном огне 20-25 минут. Заправьте плов солью и специями, затем ровным слоем выложите рис, налейте теплой воды, чтобы она покрывала продукты слоем толщиной в 2 см, и варите до набухания риса. После этого оставьте плов...
Читать дальше >> Плов с нутом (7083)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
кальмары 400 г лук репчатый 1 головка морковь 40 г масло растительное 30 г рис 150 г соль, перец черный молотый зелень петрушки и укропаКальмары нарежьте кусочками. Лук и морковь, нарезанные соломкой, обжарьте на масле и соедините с отваренным до полуготовности рисом. Соедините рис с овощами и кальмарами, добавьте соль, перец, воду и тушите в духовке до готовности риса. Подавайте, оформив зеленью....
Читать дальше >> Плов из кальмаров (7670)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
курица 600 г мякоть свинины 200 г рис 200 г бульон куриный или мясной 2 стакана зеленый горошек консервированный 200 г перец красный маринованный или лечо 160 г лук репчатый 1 головка масло растительное 80 г томатное пюре 70 г соль зеленьРис обжарьте на масле. Свинину нарежьте мелкими кубиками и обжарьте вместе с томатом. Курицу разрубите (по 3 куска на порцию) и обжарьте, добавив мелко нашинкованный лук. В жаровню положите обжаренный рис, свинину и курицу с луком, влейте бульон, посолите и тушите на слабом огне. За 10 минут до готовноаи добавьте зепеный горошек и маринованный перец или лечо. При подаче посыпьте плов рубленой зеленью....
Читать дальше >> Плов с курицей и свининой (6451)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.12.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: katilda
Пшено,картофель,сало соленое,лук репчатый(по желанию),масло сливочное(тоже по желанию),
Пшено и картофель берем из расчета:на одну небольшую картофелину-2столовые ложки пшена. Картошку чистим,ставим варить(не до полной готовности,но чтобы можно было размять) Пока она варится, режем сало небольшими кусочками ≈ 1,5×1,5см.(можно мельче или крупнее,как больше нравится).Сало слегка обжариваем.Моя бабушка не любит лук добавлять, а мне нравится.Пару луковиц мелко порезаных и обжареных.Почти готовую картошку разминаем(ну конечно не до состояния однородного пюре),засыпаем пшено и сало с луком кладем,солим.Варим до готовности(сколько не могу сказать-время и пропорции всегда на глаз определяю)Я еще масла сливочного добавляю в тарелку.
...
Читать дальше >> Каша пшенная "Сливуха" (44755)
Комментировать (Комментариев: 3)
|
|
Опубликовано 16.12.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
4 помидора, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. сливочного масла, 200 г риса, 250 мл сухого белого вина, 500 мл бульона, 125 г молодых листьев одуванчика, соль, перец, 40 г тёртого сыра.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мякоть кубиками. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. Потушить лук с чесноком в 2 ст. ложках сливочного масла. Добавить рис и потушить до прозрачного состояния. Влить вино и немного уварить. Влить бульон, накрыть крышкой и тушить 25 минут, время от времени перемешивая. Листья одуванчика вымыть, почистить и нарезать полосками. Вместе с кубиками помидоров перемешать с рисом. Добавить оставшееся сливочное масло. Посолить и поперчить, разложить по тарелкам и подавать, посыпав сыром.
...
Читать дальше >> Рис с одуванчиками (4873)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.01.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
500 г смеси замороженных морепродуктов (каракатицы, креветки, мидии)
6-7 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
3-4 ст. л. мелко нарезанной петрушки
200 мл сухого белого вина
300 г риса виалоне или арборио
овощной бульон (можно из кубиков)
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
1. Морепродукты разморозить. Чеснок мелко нарезать. В сотейник налить половину оливкового масла и обжарить чеснок и петрушку. Добавить морепродукты и слегка обжарить.
2. Добавить белое вино, рис и варить, постепенно добавляя бульон по мере его впитывания в рис. Рис не должен развариться, а оставаться немного твердым (al dente). Перед подачей дать ризотто немного постоять.
...
Читать дальше >> Ризотто с морепродуктами (6209)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.01.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
40 г сушеных белых грибов
400 г риса арборио или карнароли
1 морковь
1 луковица
1 стебель черешкового сельдерея
1 небольшой пучок петрушки
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
50 г тертого пармезана
соль, свежемолотый черный перец
1. Грибы замачивать в воде 30 мин. Грибы вынуть из воды и нарезать. Воду, в которой замачивались грибы, не выливать.
2. Морковь, лук и сельдерей мелко нарезать. Налить в сотейник оливковое масло и обжарить овощи. Добавить грибы и продолжать жарить. Добавить рис и обжаривать, постоянно помешивая, пока рис не станет прозрачным. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, подливать воду, в которой замачивались грибы. Рис всегда должен быть покрыт водой.
Читать дальше >> Ризотто с грибами (4635)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.01.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
75 г сливочного масла
50 г говяжьего жира
1 небольшая луковица
350 г риса карнароли или арборио
200 мл сухого белого вина
несколько рыльцев шафрана (или щепотка порошка шафрана)
около 1,5 л мясного бульона (можно из кубиков)
50 г тертого пармезана
соль, свежемолотый черный перец
1. 50 г сливочного масла и говяжий жир растопить в сотейнике. Мелко нарезать лук и обжарить до золотистого состояния. Добавить рис и обжаривать, пока он не станет прозрачным. Постоянно помешивать рис деревянной лопаточкой.
2. Добавить вино, хорошо перемешать. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, подливать горячий бульон. Рис всегда должен быть покрыт бульоном.
3. Через 15 мин. добавить шафран, хорошо перемешать. ...
Читать дальше >> Ризотто по-милански (5231)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.01.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
Рис, оливковое масло, белое сухое вино, рыбный бульон, лимон, репчатый лук, морепродукты, зелень базилика, черный перец, сливочное масло, помидоры.
Репчатый лук и чеснок мелко нашинковать и обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле до прозрачности. В сковороду всыпать рис твердых сортов из расчета 80 г на человека. Перемешивая, добавить 300 г белого сухого вина. Потушить, пока не выпарится алкоголь. Рис готовится в среднем 12-15 минут. Как только выпарится алкоголь, добавить в сковороду горячий рыбный бульон, приготовленный заранее.
Морепродукты и помидоры нарезать, зелень базилика порвать руками. Все выложить в сковороду, где готовится рис. Полить соком 1 лимона, добавить для вкуса сливочное масло и убрать с плиты. Прямо в сковороде ризотто нужно тщательно перемешать...
Читать дальше >> Ризотто с морепродуктами (6193)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.01.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
ризотто, гребешки, осьминожки, кальмары, моллюски, вареная кукуруза, морковь, спаржа, базиликовая паста, оливковое масло, кедровые орехи
в глубокую прозрачную тарелку выкладывают ризотто, заправленное пастой базилика. Морепродукты обжаривают в растительном масле и выкладываю на ризотто. Кедровые орехи обжаривают без масла и посыпают ими морепродукты. Кукурузу и морковь разрезают вдоль и украшают ими блюдо.
...
Читать дальше >> Ризотто с морепродуктами (8339)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.01.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
70 г риса сорта "арборио"; собственно морепродукты, например предварительно размороженная смесь "морской коктейль", 5 свежих мидий, 1 большая тигровая креветка и лангустин (объем морепродуктов должен превышать объем сухого риса в 2 раза); 70-80 мл сухого белого вина; 3 ст. л. оливкового масла; 150-200 мл горячего рыбного бульона; репчатый лук - половина небольшой луковицы; щепотка измельченной зелени петрушки; 1 зубчик чеснока; белый перец, соль и кайенский перец по вкусу.
Следует заранее подготовить овощи. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Петрушку измельчить. Зубчик чеснока раздавить, накрыв полотном ножа, придерживая нож за острие и сильно надавливая на рукоятку
На сковороде как следует разогреть 2 ст. л. оливкового масла. Должен появиться его ...
Читать дальше >> Ризотто с морепродуктами (7883)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.01.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
300 г готовых тигровых креветок в панцирях
600 мл горячего овощного бульона
щепотка шафрана
500 г готовых мидий в масляном соусе с чесноком
50 г несоленого масла
2 луковицы шалот
мелко порезанных
3 полоски копченого бекона
порезанного
150 г сушеных помидоров
порезанных
300 г риса арборио
200 мл сухого белого вина
2 ст л порезанной петрушки
1. Очистить половину креветок, сохранив несколько для украшения, положить панцири в горячий бульон вместе с шафраном.
2. По инструкциям на упаковке отварить мидии в чесночном масле, пока не отроются ракушки. Не перемешивайте ракушки слишком сильно, так как они очень хрупкие, могут потрескаться и "посыпаться".
3. Тем временем нач...
Читать дальше >> Ризотто с мидиями и креветками (8675)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 168 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 9 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
