 |
Опубликовано 23.11.2011 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Lorchen
киви - 2 штперец чили - 1/2 штлук - 1/2 штсок лимона - 1 ст. ложкасоль - по вкусу1. Киви очистить, порезать мелкими кубиками.
2. Горький перец чили кружочками.
3. Лук порезать мелко.4. Соединить киви, горький перец, лук. Добавить соль и сок лимона. Перемешать.5. Поставить в холодильник на 2 часа....
Читать дальше >> Сальса из киви (2801)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.11.2011 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Lorchen
йогурт несладкий - 1/2 стаканавода холодная - 1/2 стаканаогурец свежий - 3 штоливковое масло - 1 ст. ложкачеснок - 1 зубчикмята сухая молотая - 1/2 ч. ложкисоль - по вкусу1. Йогурт разбавить холодной водой, взбить.2. Огурцы очистить от кожуры, нарезать мелко.3. Добавить в йогурт огурцы, мелко порезанный чеснок, мяту, посолить, перемешать....
Читать дальше >> Cacik или Джаджик (3289)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 26.12.2011 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Чревоугодник
2 кг рубленых помидоров в собственном соку 2 большие луковицы 1 средняя морковка 4 зубчика чеснока 1/4 стакана сухого красного вина средний пучок петрушки 1/4 стакана оливкового масла «экстра вирджин» 1 ст. л. сухого орегано2 ч. л. сухого базилика 1/2 ч. л. свеженатертого мускатного ореха1/2 ч. л. свежемолотого черного перца морская сольОткиньте помидоры на дуршлаг, 1,5 стакана сока сохраните. Петрушку разберите на листики и мелко их нарежьте (стебли не понадобятся). Лук, морковь и чеснок очистите, измельчите, положите в глубокую большую жаропрочную форму. Сбрызните маслом и поставьте в разогретую до 190 °С духовку на 15 мин. За это время несколько раз перемешайте. Добавьте помидоры, сохранен...
Читать дальше >> Домашний томатный соус (2093)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: ~PurpleRain~
- Шампиньоны – 10-15 шт.ср. размера
- Лук- 2 шт. ср. размера
- Сыр – 50-100гр
- Сметана – 0,5 стакана
- Соль, перец ароматный- по вкусу
1)Лук порезать полукольцами или кубиком и выложить на обжарку.2)Грибы порезать кубиком и добавить их к луку обжариваться- 15 минут
3)К грибам и луку добавить сметану, хорошо перемешать, закрыть крышкой и тушить минут 20 (периодически помешивая) + добавить соль
4)Сыр натереть на мелкой терке и добавить к нашему, почти готовому грибному соусу. Постоя...
Читать дальше >> "Грибной соус" к мясу или к кнедликам (7794)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: ~PurpleRain~
- Лук зеленый- пол пучка
- Чеснок- 3 зубчика
- Сметана – 1/3 стакана
- Горчица – 1 ст.ложка
- Соль- по желанию
1)Лук мелко порезать.2)Чеснок измельчить.
3)В отдельной миске смешать лук + сметану + чеснок + горчицу.
Все хорошо перемешать, по желанию добавить соль.Соус к рыбе – готов!
...
Читать дальше >> Быстрый соус к рыбе (5715)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.01.2012 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Чревоугодник
500 г протертых помидоров 2 столовые ложки оливкового масла 2 зубчика чеснока (мелко порубить) 6 листьев базилика (нарвать) щепотка толченых сухих перцев чили 1/4 чайной ложки сахара морская соль свежесмолотый черный перецПеремешайте в кастрюле помидоры, масло, чеснок, базилик, чили и сахар. Добавьте по вкусу соль и перец.Доведите до кипения и прикройте кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь и варите полчаса-час, изредка помешивая и разминая помидоры ложкой. Готовый соус темно-красного цвета, с капельками масла на поверхности.Попробуйте, при необходимости добавьте соли и перца, закройте крышкой и слегка остудите....
Читать дальше >> Жгучий томатный соус (2817)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 24.01.2012 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Andriy-83
250 граммов печенки, 0.5 литра томатного сока, 1 лук. Мне очень часто приходится готовить макароны, так как в моей семье их все любят, но больше всего любят макароны с подливой. подливу можно делать по разному, но каждый раз одинаковая надоедает. Поэтому я делаю подливу разную. Иногда подливу делаю из печенки, для нее необходимо:250 граммов печенки, 0.5 литра томатного сока, 1 лук. Печенку отварить, перемолоть через мясорубку, потом немного поджарить вместе с луком. Сюда же добавить томатный сок, при надобности посолить или же, если сок кислый, то добавляю сахар, по вкусу. Я также поперчить и добавить зелени, и довести...
Читать дальше >> Подлива с печенкой (5618)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.01.2012 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: leno4ka
- 2 средних помидора,
- 1 ст.л. яблочного уксуса,
- несколько веточек укропа,
- 1 ст.л. кетчупа (у меня хайнц),
- 2 ч.л. мелко нарезанной мяты,
- свежемолотый розовый перец по вкусу
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожу, мелко нарезать, добавить мелко нарезанный укроп. поместить в кастрюлю, добавить уксус и кетчуп, поварить 2-3 минуты. Затем добавить перец и мяту, остудить. Подавать полностью охлажденным.
Приятного аппетита!!!...
Читать дальше >> Томатно-мятный соус (2628)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.02.2012 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Lorchen
лимон крупный - 1 штоливковое масло - 2 ст. ложкисемена горчицы - 1 ч. ложкасмесь перцев - 1/2 ч. ложкикарри порошок - 1/4 ч. ложкикоричневый сахар - 1 ст. ложкабальзамический уксус - 1 ст. ложка1. Лимон вымыть, обсушить, порезать на кусочки (если есть косточки, то вытащить, у меня был без косточек).2. Разогреть оливковое масло, всыпать семена горчицы, добавить смесь перцев, карри, сахар. Обжаривать минутки 2.3. Добавить лимоны, влить уксус и прогреть 3 минуты. Осудить.
Можно хранить в холодильнике 1 неделю....
Читать дальше >> Лимонный пикл (4186)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Чревоугодник
бульон 500 г морковь 50 г лук репчатый 50 г корень петрушки 40 г томат-пюре 500 гмасло топленое или маргарин 25 г мука пшеничная 25 г сахар 10 г пряностимаргарин или масло сливочное для заправки 25 гМелко нарезанные лук и коренья пассеруйте на масле без изменения цвета, добавьте томат и пассеруйте еще 15 минут. Муку подсушите без изменения цвета, охладите и разведите небольшим количеством теплого мясного или рыбного бульона, хорошо перемешайте и соедините с оставшимся бульоном. В полученный белый соус добавьте пассерованные с томатом овощи, варите 20 минут, введите перец горошком, сахар, соль, лавровый лист и прогрейте еще 15 минут. Готовый соус процедите, протрите овощи и снова дайте закипеть. Заправьте кусочками масла....
Читать дальше >> Соус томатный (1901)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 24.02.2012 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: ~PurpleRain~
- Томатная паста- 1 ст.ложка
- Лук красный - 2 среднего размера
- Уксус бальзамический(винный) - 1 ст. ложка
- Оливковое масло - 2 ст.ложка
- Горчица- 1 ч.ложка
- Сахар коричневый - 1 ч.ложка
- Перец кранный молотый, острый- ¼ ч. ложки
- Корица- 1/5 чайной ложки
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Соль- ¼ столовой ложки
- Вода - 0,5-1 стакана
1)Лук почистить, помыть и порезать мелкими кубиками. Выложить на обжарку в разогретую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла, добавить соль.
2)Чеснок почистит...
Читать дальше >> Нью-Йоркский соус для Хот-дога (17058)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 01.07.2012 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: leno4ka
- консервированные ананасы - 500 г.,
- ананасовый сок - 3/4 стакана,
- соевый соус - 1/4 стакана,
- кетчуп - 1/4 стакана,
- сахар - 1/4 стакана,
- вода - 3/4 стакана,
- апельсиновый сок - 3 ст.л.,
- крахмал - 2 ст.л.,
- лимонный сок - 2 ст.л.
Ананасовый сок смешаем в небольшой кастрюле с соевым соусом и кетчупом (я брала классический хайнц). Добавим сахар, апельсиновый и лимонный соки. Вольем разведенный водой крахмал и поставим на слабый огонь. Варить, постоянно помешивая, пока соус не начнет пузыриться. Консервированный ананасы нарежем небольшими кубиками и опустим в соус. Потомим еще пару минут и снимем с огня. Готовый соус перелить в соусник, он отлично подойдет к рыбе или мясу.
Пр...
Читать дальше >> Кисло-сладкий соус с ананасами (3529)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.01.2013 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Сергей одессит
Яйцо — 2 шт., соль — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., порошок горчицы — 1 ч. л., подсолнечное или оливковое масло — от 0,5 до 1л., уксус или сок лимона — по вкусу.Делаю при помощи погружного блендера. Очень быстрый вариант. Используйте блендер мощностью не менее 350 W, при меньшей мощности может не получиться. Не покупайте китайские — перегорают мгновенно. Из продукции известных фирм не рекомендую “PHILIPS”. Чувствительно дешевле при покупке в интернет — магазинах. Температура яиц ( используются целиком, как желток, так и белок ) и растительного масла должна быть одинаковой. Ставить растительное масло в холодильник для выравнивания температуры несколько непривычн...
Читать дальше >> Домашний майонез провансаль. (2751)
Комментировать (Комментариев: 3)
|
 |
Опубликовано 11.01.2014 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Tatiana Altukhova
Лук репчатый - 1 штМорковь - 3 штСельдерей черешковый - 5 штФарш мясной (парное, светлое мясо теленка) - 500 гТоматы в собственном соку (без кожицы, можно заменить домашним томатным соком) - 1,200 лМасло оливковое - 4 ст. л.Вино белое сухое - 0,5 стак.Соль (или по вкусу) - 1 ч. л.Сельдерей, морковь и лук. Прекрасное сочетание для мясных блюд. Сельдерей отбивает сильный запах мяса, оно становится запашистым и вкусным. А когда готовлю говяжьи хвосты добавляю целый килограмм сельдерея. Но это отдельный рецепт.Нарезаем мелкими кубиками лук, морковь и сельдерей, смешиваем, высыпаем в контейнер. Для соуса нам понадобится 2 ст. ложки овощной смеси, а остальное можно убрать в морозилку. И в следующий раз, когда будете готовить мясное ...
Читать дальше >> Томатный соус с фаршем (2170)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 14.01.2016 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: tania
1 небольшая луковица
2 ст. ложки раст. масла
1 большой стручок жгучего перца, мелко нарезанного
Мякоть 1 большого манго нарезанную кубиками
2-3 ложки яблочного или другого фруктового уксуса
1 ст. ложка сахара
соль по вкусу
зелень кинзы Лук тонко нарезать, слегка поджарить до прозрачности на растительном масле , добавить все остальные ингредиенты кроме кинзы. Варить на небольшом огне минут 10, добавить кинзу и выключить. Подавать охлажденным к чему угодно - к рыбе, птице, овощам или просто с сухариками на перекус. ...
Читать дальше >> Острый соус из манго (1555)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.05.2016 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: skif07
150 г свеклы150 г сыра Филадельфия (PHILADELPHIA)1 ч. л. сока и цедры лимона1/2 огурцасоль и перец по вкусу1. Свеклу очистите от кожицы и отварите до го-товности.Порежьте свеклу произвольными кусками.2. Перемешайте свеклу, мягкий сыр Филадель-фия (PHILADELPHIA), сок и цедру лимона. Из-мельчите смесь в блендере.3. Посолите и поперчите, тщательно перемешай-те и уберите соус в холодильник на 15 минут.4. Огурец очень мелко измельчите.5. Перемешайте соус с огурцом и подавайтек любому гарниру, мясу или закуске...
Читать дальше >> Свекольный соус (1911)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.12.2008 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: kalina
- 2 средних свежих огурца
- 2 отварных вкуртую яйца
- 100-150гр салями
- 100гр твердого сыра
- майонез (сколько возьмет)
Огурцы, яйца, салями режем соломкой. Сыр натераем на крупной терке. Заправить майонезом. Салат готов. С солью осторожно - салями и майонез, на мой вкус, дают достаточно соли....
Читать дальше >> САЛАТ "ОТ НИНЫ" (6706)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 06.12.2008 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: ddd
- грибы - 100-150 или консервированные (а также соленые) грибы - 250г - сливочное масло - 2 ст.л. - маргарин или растительное масло - соль, молотый черный (или красный) перец - по вкусу - мука - 1-2 ст.л. - рыбный бульон или овощной отвар - 2-2.5 стакана - сметана - 2-3 ст.л.В качестве жидкости можно использовать молоко, смешанное со сливками. Очищенные, подготовленные грибы нарезать тонкими брусочками или мелко нарубить. Очень мелкие грибы можно не нарезать. Масло растопить в посуде, добавить грибы, приправу и тушить 15-20 мин. Затем посыпать грибы мукой и при беспрерывном помешивании добавить жидкость и варить еще 5 мин. Грибной соус можно заправить также лимонным соком или хорошо раз...
Читать дальше >> Белый грибной соус (4958)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.06.2005 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: admin
Мука 50 г
масло сливочное 50 г
яичные желтки 3-4 шт
Горячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле, развести горячим молоком, непрерывно помешивая весёлкой, положить соль и кипятить 5-7 минут. В соус средней густоты можно добавить сырые яичные желтки (3-4 шт. на 1 кг соуса).
...
Читать дальше >> Соус молочный (4951)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 190 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 10 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
