|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: Вредина
0,5 кг. муки, 0,5 ст. ложки соли,
0,5 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки сухих дрожжей,
320 мл.теплой воды,
2 ст. ложки подсолнечного масла(ароматного).
Для смазывания :
1 яйцо,...
Читать дальше (6913)
Комментировать
(Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.06.2005 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: admin
1 банка крабов
600 г картофеля
1/2 стакана белого столового вина
3/4 стакана яично-масляного соуса
Открыв банку, выложить крабов вместе с соком в кастрюлю, залить белым вином, накрыть крышкой и варить 5 минут. К моменту подачи на стол уложить крабов на середину круглого блюда, вокруг крабов разместить картофель, отваренный в подсолённой воде, очищенный и разрезанный на половинки. Крабов полить полученным соком; отдельно подать яично-маслянный соус. Блюдо украсить веточками зелени петрушки. К крабам можно подать малосольные огурцы или же зелёный салат.
...
Читать дальше >> Крабы с яично масляным соусом (5151)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: admin
1 кг рыбы
по 1 шт. моркови, свеклы и лука
800 г картофеля
1 ст. ложку масла
1/2 стакана молока
Очистить судака и нарезать на куски. Очищенные и промытые морковь, свёклу, лук нарезать тонкими кружками, а картофель крупными дольками (на половинки и четвертинки). Уложить на дно кастрюли свёклу, морковь, лук, а потом картофель, прибавить 1 1/2 стакана воды и соль. Куски рыбы посолить и уложить поверх овощей. Прибавить перец и лавровый лист. Варить под крышкой на слабом огне в течение часа, не перемешивая, а встряхивая кастрюлю каждые 10 минут, чтобы овощи не пригор...
Читать дальше >> Судак отварной с овощным гарниром (5311)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: admin
750 г рыбы (или 500 г готового филе)
800 г картофеля
1 стакан сметаны
2 яйца
200 г свежих белых грибов (100 г сухих)
25 г сыра
2 ст. ложки муки
4 ст. ложки масла
Куски рыбы посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Обжарить также белые грибы, очищенные, промытые, нарезанные, и картофель, нарезанный кружками толщиной в 1/2 см. Рыбу уложить на сковороду, на каждый кусок положить кружки сваренного вкрутую яйца и грибы. Потом обложить рыбу кружками жарено...
Читать дальше >> Рыба, запечённая в сметане (7326)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: admin
3 средних сельди
6 средних картофелин (по три на каждый слой)
2 моркови
4 средних свеклы
2 луковицы
2 яйца
250 г майонеза
Селедку почистить, отделить мякоть от костей, порезать мелкими кубиками. Овощи и яйца сварить, почистить, протереть на крупной терке или порезать мелко кубиками. Лук мелко порезать и ошпарить кипятком. В глубокую тарелку положить слоями картофель, селедку, лук, яйцо, морковь, свеклу, майонез. Сверху положить еще раз слои овощей и яиц в том же порядке. Сверху положить больше свеклы и майоне...
Читать дальше >> Селедка под шубой (7253)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: admin
2 малосоленые сельди
200 г плавленого сыра
150 г сливочного масла
2 моркови
2 ст. ложки лимонного сока
1 ст. ложка подсолнечного масла
Селедку разделать отделить филе и вместе с плавленым сыром маслом и отварной морковью попустить через мясорубку сбрызнуть лимонным соком полить подсолнечным маслом и хорошо вымешать. Мазать на свежий батон и употреблять закрыв глаза. Действительно напоминает красную икру.
...
Читать дальше >> Эрзац-красная икра (6025)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: admin
сазан (филе) - 1 кг
овощи (цветная капуста, брокколи, морковь, горошек, картофель, лук) - около 500 г
соль
перец - по вкусу
масло растительное - 1 ст. ложка
майонез (или сметана) - 150 г
молоко - 1/4 стакана
яйцо - 1-2 шт.
панировочные сухари - 2 ст. ложки
зелень
тертый сыр - по вкусу
Каждый кусочек филе посолить, поперчить, обвалять в панировочных сухарях и слегка обжарить в разогретом растительном масле....
Читать дальше >> Сазан, запеченный с овощами (8254)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: admin
Осетрина или севрюга 416 г
сметана 3 г
лук репчатый 48 г
зелень петрушки 5 г
соус ткемали 50 г
специи
соль
Мякоть рыбы без кожи и хрящей или без реберных костей и кожи нарезают на два тонких удлиненных куска на порцию, посыпают солью, черным молотым перцем, нанизывают на шпажку, смазывают сметаной и жарят над раскаленными углями. Готовую рыбу снимают с шампура, выкладывают на блюдо, гарнируют шинкованными кольцами лука, украшают зеленью петрушки. Отдельно подают соус ткемали или другой острый соус. Можно подава...
Читать дальше >> Шашлык из осетрины № 1 (8132)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: admin
250 г филе судака
4 больших листа савойской капусты
соль
3 моркови
100 г корневого сельдерея
1 цуккини
200 мл сливок
перец
сок 1/2 лимона
4 филе трески (по 170 г)
сок 1/2 лайма
Филе судака нареза кубиками и положить морозилку на 15 мин. Капусту бланшировать в подсоленной воде 1 мин. Обдать холодной водой и обсушить. Нарезать мелкими кубиками 1 морковь, сельдерей и цуккинни. Нарезать оставшуюся морковь спец...
Читать дальше >> Треска в савойской капусте (6666)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: admin
Консервированные кальмары 200 г
Отварной картофель 5 шт
Лук 2 шт
Яйцо 1 шт
Пшеничная мука 1 ст. ложка
Сливочное масло
Перец
Соль
Пропустить через мясорубку кальмара и отдельно отварной картофель. Репчатый лук нарезать, пожарить на сливочном масле и смешать с фаршем из кальмара. Добавить соль и перец. В приготовленный картофель положить сырое яйцо и пшеничную муку. Из полученного картофельного теста сделать зразы, начинив их фаршем. Обвалять в муке и пожарить на растительном ма...
Читать дальше >> Зразы с кальмарами (8748)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: admin
Форель 350 г
Мука 2 ст. ложки
Лавровый лист
Листочки сальвии
Гвоздика
Лук 2 шт
Зелень петрушки
Сливочное масло 25-30 г
Сухое белое вино 1 стакан
Сок 1/2 лимона
Соль
Перец
Рыбу обвалять в муке. на сковороде распустить сливочное масло, положить рыбу, добавить лавровый лист, гвоздику, мелко нарезанный лук, петрушку, сальвию, все залить вином. Поставить в духовку на 30-40 мин, поливая вр...
Читать дальше >> Форель по-бергамски (7539)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: admin
Судак (филе) 1,2 кг
Крахмал 4 ст. ложки
Яйца 2 шт
Сало 180 г
Соус соевый 1 ст. ложка
Водка 60 г
Лук репчатый 1 шт
Лук зеленый 60 г
Имбирь 60 г
Сахар 0,5 стакана
Уксус 4 ст. ложки
Бульон 0,5 стакана
Соль
Филе нарезать брусочками, смочить в смеси белка и крахмала, разведенного холодной водой (1:1), поджарить во фритюре и откинуть. Смешать водку. уксус, крахм...
Читать дальше >> Рыба жареная в кисло - сладком соусе (5905)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.02.2006 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: admin
рыба
зелень петрушки
лимонИсточник информации: "Книга о вкусной и здоровой пище", М.,1954 Зачистить рыбу от кожи и костей, нарезать тонкими ломтиками, уложить ровными рядами на блюдо или тарелку, украсить ветками зелени петрушки или листиками салата. На гарнир положить лимон, нарезанный дольками или ломтиками. Очень соленую кету можно предварительно вымочить целым куском в холодной воде в течение 3-4 часов. Вынув из воды, отсушить полотенцем, смазать растительным маслом, подержать 1 - 1 1/2 часа в холодном месте или на льду и нарезать тонкими ломтиками. Приятного Вам аппетита! ...
Читать дальше >> Лососина, семга, кета с гарниром (6919)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 10.02.2006 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: admin
любая рыба
перец
мука
Маринад:
2-3 моркови
1 петрушка
2-3 луковицы
3-4 ложки растительного масла
1 стакан томатного пюре
лавровый лист, перец
3-5 штук гвоздики
кусочек корицы
1 стакан крепкого уксуса
сахарПриготовить под маринадом можно любую рыбу - осетрину, судака, щуку,
навагу, корюшку и др. Рыба подготовляется так же, как указано во вступи-тельной части к этому разделу. Крупную рыбу (например, судака, осетрину)нужно нарезать кусками, мелкую (корюшку, навагу и др.) оставить целой.Подготовленную рыбу посолить, посыпать перце...
Читать дальше >> Рыба под маринадом (8045)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 12.02.2006 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: admin
На 750 г рыбы
2 головки лука
800 г картофеля
300 г помидоров
1 ст. ложку уксуса
4 ст. ложки масла. Очищенный, промытый и нарезанный тонкими ломтиками лук слегка поджарить в масле на сковороде. На эту же сковороду положить подготовленные и посоленные куски рыбы, покрыть ломтиками помидоров, подлить 3-4 ст. ложки воды, посыпать помидоры солью и перцем и уложить вокруг рыбы кружочки жареного картофеля. Сверху полить маслом, накрыть сковороду крышкой и поставить в духовой шкаф на 20-30 минут. При подаче на стол посыпат...
Читать дальше >> Треска с картофелем и луком (5402)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 02.07.2006 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: admin
Филе рыбы, примерно, 700 гр.
стакан риса
1 красный и 1 зелёный болгарские перцы
2 луковицы
100 гр. арахисового масла.
Соус:
50 гр. арахисового масла
луковица
2 ч. л. карри
поллитра яблочного сока
200 гр. подсоленного арахиса
соль, перец.Для этого блюда пойдёт практически любое рыбное филе, желательно - с минимумом костей. Я взял рыбу "принцесса Нила". Рыбу нарезать на кубики 3 на 3 см. Обвалять в муке, потом яйце и обжарить в глубоком масле. Сварить в подсолённой воде рис до полуготовности, слить воду и обсушить. Порезать лук и болгарский перец на кубики. Обжарить их вместе. Для жарки желательно использовать арахисовое масло. Соус: Поджарить репчатый лук. Добавить...
Читать дальше >> Рыба с арахисом (5637)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 02.07.2006 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: admin
1 кг очищенной и выпотрошенной форели
2 ст. ложки лимонного сока
6 нарезанных вдоль перышек зеленого лука.
Для маринада:
1 ст. ложка темного соевого соуса
1 ст. ложка кукурузной муки (крахмала)
1 ст. ложка рисового вина или сухого хереса
0,5 чайной ложки молотого имбиря
0,5 чайной ложки молотого черного перца.
Для соуса:
1 ст. ложка китайского куриного бульона
2 ст. ложки рисового вина или сухого хереса
1 чайная ложка коричневого сахара
0,5 чайной ложки морской соли
5 ст. ложек арахисового масла
2 мелко нашинкованных маленьких лука-порея (только белая часть)
1 см очищенного и натертого свежего имбирного корня.Остр...
Читать дальше >> Халва (6325)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 22.07.2007 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: admin
Карп свежий (один или несколько),
лук репчатый,
соль крупная
Можно добавить украшательства в виде оливок и пр.:)Берем свежезамороженное овощное ассорти, высыпаем в пароварку, кладём поверх овощей карпа, предварительно очистив его . Через 20 минут натуральный карп и натуральные овощи у вас на тарелке. Быстро,полезно и очень вкусно. Я только так распробовал вкус настоящего карпа, без приврав и масел....
Читать дальше >> Карп на пару (12043)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 27.07.2007 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: admin
600 г рыбы (осетровые породы, судак, сом)
1 ст. ложка муки
4 ст. ложки растительного масла
6 картофелин
200 г свежих грибов
2 луковицы
2 сваренных вкрутую яйца
30 г сыра
100 г сливочного масла
соль.
Для соуса:
250 г сметаны
1 ст. ложка сливочного масла
1/2 ст. ложки муки
соль, перец.Рыбу очистить, выпотрошить, разрезать на куски, посолить и обжарить на растительном масле. Картофель отварить, нарезать ломтиками и обжарить на сливочном масле. Отдельно пожарить на сливочном масле грибы и лук. Приготовить соус: муку слегка обжарить без масла, затем смешать со сливочным маслом. Положить в сметану, доведенную до кипения, посолить, поперчить, тщател...
Читать дальше >> Рыба, запеченная по-московски (6372)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 27.07.2007 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: admin
800 г мелкой рыбы (беломорская селедка, мойва, пескари, караси)
4 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки муки
2 стакана клюквы
200 г меда
соль.Клюкву промыть, размять и отжать из нее сок. В клюквенный сок положить мед, размешать и уварить почти наполовину. Мелкую рыбу очистить, выпотрошить, посолить, обвалять в муке и пожарить. При подаче на стол полить клюквенным соком с медом....
Читать дальше >> Рыба по-северорусски (4508)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 27.07.2007 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: admin
500 г рыбного филе
200 г ветчины
100 г растительного масла
соль, перец.Филе без кожи и костей промолоть на мясорубке, посолить, поперчить. Половину фарша смешать с рубленой ветчиной и обжарить. Оставшуюся часть раскатать в лепешку, на середину которой положить обжаренный с ветчиной фарш, переложить на влажную полотняную салфетку, свернуть в виде рулета, завязать, опустить в подсоленный кипяток и варить 30 мин при слабом кипении. Вынуть из салфетки, переложить на противень или сковороду, полить сверху маслом и поставить в духовку, чтобы зарумянилось....
Читать дальше >> Старорусский рыбный рулет (5737)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 313 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 16 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
