Рыба жареная с розма­рином

Опубликовано 29.09.2009 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: ddd

Рыба, подготовлен­ная дляжарки, растительное масло, 1—2 веточки свежего розмарина или 1 ст. ложка сухого, соль, чёрный моло­тый перец, сок лимона.Масло налить в глубокую сковороду, положить веточку розмарина и разогреть. На сильном огне обжарить рыбу со всех сторон, посолить, по­перчить и продолжать жарить на умеренном огне ещё 10— 15 минут. Снять с огня, полить соком лимона. Подавать к столу с жареным картофелем и свежим салатом....

Читать дальше >> Рыба жареная с розма­рином (3981)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба с овощами по-средиземноморски

Опубликовано 12.02.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник

1 столовая ложка мелко нарезанного свежего эстрагона (тархуна) или 2 чайные ложки сухого6 столовых ложек оливкового масла 4 кусочка палтуса (лосося или трески), каждый около 175 г 4 маленькие головки чеснока2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушкимолотый черный перец 450 г баклажанов, порезать толстыми ломтями 4 средних помидора, разрезать пополам 8 ломтиков французского хлебаСмешать эстрагон и оливковое масло (2 столовые ложки). Вылить смесь на кусочки рыбы и замариновать.Каждую головку чеснока полить оставшимся маслом и посыпать петрушкой. Упаковать в фольгу.Укрепить решетку на высоте 15 см от углей. Положить чеснок в центр решетки и готовить 20 минут, время от времени переворачивая.Смешать оставше...

Читать дальше >> Рыба с овощами по-средиземноморски (2525)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба в красном маринаде

Опубликовано 23.05.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Sunny12005

400 г рыбы 2 моркови 2 луковицы 1 ч.л. петрушки 100 г томата 1 ст.л. растительного масла 100 г уксуса сахар зелень черный перец горошком 1 лавровый лист коренья сольНарезанные морковь и лук, томат слегка прогреть в кастрюле на сильном огне на растительном масле. Добавить перец горошком, лавровый лист, сверху уложить слой нарезанной на куски рыбы, коренья, зелень петрушки, сахар, соль, долить рыбный бульон (воду), добавить уксус, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 1 час. Рыбу остудить, разложить по тарелкам и подавать, посыпав зеленью....

Читать дальше >> Рыба в красном маринаде (2792)
Комментировать (Комментариев: 0)

Семга запеченная в фольге

Опубликовано 27.05.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: kalina

Семга - 2 стейка лук - 1 шт соль, перецОчень проста в приготовлении, сочная, вкусная. Приготовите - не пожалеете!Готовится по принципу бутерброда: два подготовленных куска семги посолить поперчить. На один кусок положить кольца лука, лаврушку. Накрыть вторым куском. Упаковать в фольгу и запекать в духовке 25-30 минут. На гарнир кто что любит....

Читать дальше >> Семга запеченная в фольге (4093)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карп на овощной подушке

Опубликовано 27.05.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: kalina

Карп не очень крупный - 1 шт Лук порей - 1 шт Красный сладкий перец -0,5 шт (можно и целый) Помидоры - 3-4 штуки Морковь - 2 штуки Чеснок - 5 -6 зубков Кинза - пучок Специи (по тексту рецепта) Масло растительное  Готовлю овощи: лук порей (только белую часть, режу тонкими кольцами), 1/2 большой красного перчика и 3-4 помидорки режу на кубики, пару небольших морковок режу тонкими пластинками, 5-6 зубчиков чеснока не режу, а придавливаю (чеснок на доске, кладу на него нож и нажимаю рукой), целый большой пучок кинзы режу не мелко но и не крупно. Все это складываю в большую чашкуТеперь готовлю все приправы; соль, черный перец горошком, натираю щепотку мускатного ореха, куркума, зира (п...

Читать дальше >> Карп на овощной подушке (3878)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соте из сома

Опубликовано 10.06.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: akov142

Филе сома – 800 гр. Картофель – 4 шт. Лук репчатый – 2шт. Болгарский перец – 1 тш. Помидора – 2 шт. Огурец солёный – 3 шт. Омлетная смесь – 300 гр. Любой твёрдый сыр – 150 гр.1.Противень смазать растительным маслом. Нарезать картофель тонкими пластинами и уложить первый слой. Спассировать лук, перец и добавить ошпаренный и почищенный помидор слегка потушить.Выложить половину смеси на картофель. Каждый слой солить и добавлять специи соизмеримо с количеством продукта.  

Читать дальше >> Соте из сома (5309)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вареные раки

Опубликовано 14.06.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Плейшнер

Раки, петрушка, укроп, соль, черный перец горошком, лавровый лист.30 штук крупных живых раков тщательно промыть в холодной воде. Закипятить 3 литра воды, посолить ее, добавить 10 горошин черного перца, небольшой пучок петрушки, пучок укропа, 2 лаврового листа. Дать покипеть 30 секунд. Потом опустить раков.Вода от холодных раков на время остынет, а когда опять закипит, с момента закипания варить 13 минут. ...

Читать дальше >> Вареные раки (2648)
Комментировать (Комментариев: 0)

Камбала в томатном соусе

Опубликовано 30.06.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Sunny12005

800 г камбалы 1 стакан любого томатного соуса 4 зубчика чеснока 1/2 стакана рафинированного масла 2 ст. л. муки соль перец зелень по вкусу маслины  Камбалу ошпарить кипятком, удалить внутренности и нарезать на куски. Затем каждый кусок посыпать солью, перцем и панировать в муке. Подготовленную таким образом рыбу обжаривать на масле с двух сторон до образования румяной корочки, а после этого на 1-15 минут поместить в разогретую духовку. Вынув из духовки готовую рыбу, уложить ее на тарелку, полить томатным соусом с тертым чесноком. Перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью, измельченным чесноком, украсить маслинами. На гарнир подавать жареный картофель....

Читать дальше >> Камбала в томатном соусе (2783)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбное филе в картофельном кляре

Опубликовано 16.06.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Riannon

Филе рыбы (форель) — 600 гКартофель (средний) — 3 штЯйцо куриное — 1 штЛимон — 1/2 штМука — 2 ст. л.1. Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, добавить специи и сбрызнуть соком лимона.2. Картофель помыть, очистить и натереть на крупной терке. Добавить яйцо и муку, тщательно перемешать. Рыбу запанировать в картофельном кляре (плотно прижимая).3. Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с оливковым маслом. Убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности (около 30 минут).4. Подавать с овощами...

Читать дальше >> Рыбное филе в картофельном кляре (1506)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба, запеченная в томатном соусе

Опубликовано 29.09.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Sunny12005

2 банки (по 400 г) консервированных помидоров 4 филе палтуса или другой белой рыбы 2 луковицы 4 зубчика чеснока базилик оливковое маслоРазогреть духовку до 190 градусов. Форму налить 2 ч.л. оливкового масла, присыпать луком. Запекать 15 минут, пока лук не станет мягким и не подрумянится. Добавить чеснок, помидоры и приправу, поставить в духовку на 30 минут. В образовавшийся густой соус опустить рыбу и запекать еще 15 минут. Перед подачей посыпать рубленным базиликом....

Читать дальше >> Рыба, запеченная в томатном соусе (2737)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбные котлеты

Опубликовано 30.09.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Yarina

Котлеты: 1банка рыбных консервов 5 яиц 5 ст.л. манки 1 лук Соус: 3ст.л. майонеза 3ст.л. соуса или кетчупа 0,5 литра водыИнгридиенты для котлет смешать, получится жидкое тесто. Жарить, выкладывая ложкой, на горячей сковороде. Когда котлеты пожарены, смешать ингридиенты соуса. Залить котлеты полученным соусом в отдельной кастрюльке и протушить до мягкости....

Читать дальше >> Рыбные котлеты (2407)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нежная форель запеченная в соусе

Опубликовано 11.10.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Riannon

НЕЖНАЯ ФОРЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ В СОУСЕ1кг стейков форели,4 яйца,4 ст.л. майонеза,100гр тертого сыра,соль,перец.Стейки выложить на смазаный маслом противень, залить соусом и выпекать в духовке при 240 градусах 15-20 мин.Соус: яйца взбить, смешать с сыром и майонезом, соль, перец по вкусу....

Читать дальше >> Нежная форель запеченная в соусе (3137)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбное суфле

Опубликовано 19.12.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Pussi

700г рыбного филе(любого) 3 яйца 1 ломтик белого хлеба 1 средняя луковица 1/2ст молока 50-100г слив.масла(в зависимости от жирности рыбы)  

Читать дальше >> Рыбное суфле (2138)
Комментировать (Комментариев: 0)

Врап

Опубликовано 09.05.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Йулько

лаваш армянский-1 уп. творог-500 г рыба консервированная - (лучше сайра или горбуша) -1банка помидоры - 4 штуки ( крупные ) зелень по вкусу  ну тут, собственно, все элементарно. смешать творог, порезанные помидоры и рыбу, размятую вилкой. ( с рыбы жидкость не сливать ). на один лист лаваша выложить начинку, свернуть конвертиком, как блины и обжарить на раст. масле до румяной корочки (примерно по минуте с каждой стороны). несмотря на несочетаемость продуктов, от этой вкуснятины за уши не оттащить!вкусное как в холодном, так и в горячем виде!...

Читать дальше >> Врап (3645)
Комментировать (Комментариев: 0)

Скумбрия с овощами

Опубликовано 14.12.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Шеф-повар

• 1 скумбрия
• 1 сладкий болгарский перец
• 2 помидора
• 1 ст. ложка панировочных сухарей
• 0,5 лимона
• черный молотый перец
• растительное масло
• соль

Читать дальше >> Скумбрия с овощами (1936)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карп, фаршированный ветчиной и сыром

Опубликовано 14.12.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Шеф-повар

1 карп весом 1,2-1,5 кг100 г ветчины или окорока100 г твердого сыра2 ст. ложки мелко порезанной зелени2 яйца2 ст. ложки майонеза2 ст.ложки муки,3 ст. ложки 6-9%-ного уксусасольчерный молотый перецрастительное маслоКарпа очистить от чешуи и внутренностей, убрать жабры, натереть рыбу солью и молотым перцем, сбрызнуть уксусом.Твердый сыр натереть на терке, смешать с майонезом.Окорок или ветчину порезать мелкими кубиками.Смешать окорок, сыр и измельченную зелень. Нафаршировать карпа и заколоть брюшко деревянными шпажками (можно использовать зубочистки).Смазать рыбу взбитыми яйцами, обвалять в муке, переложить в большую сковороду с кипящим маслом.Жарить рыбу до готовности с двух сторон до о...

Читать дальше >> Карп, фаршированный ветчиной и сыром (2447)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крокеты из рыбных консервов в томатно-овощном соусе

Опубликовано 15.12.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Шеф-повар

3 яйца1 банка рыбных консервов в собственном соку или с добавлением масла0,5 стакана отварного риса1,5-2 ст. ложки муки1 луковицасольрастительное масло Для соуса:3 луковицы2 морковиострый кетчупрастительное маслоЯйца слегка взбить, посолить. Добавить консервы, размятые вилкой, рис. Добавить муку и мелкорубленую луковицу. Пе-ремешать.Сформовать шарики, обжарить до образования румяной корочки.Для соуса лук порезать полукольцами, морковь потереть, спассеровать на масле, добавить острый кетчуп. В соус положить крокеты и слегка потушить все вместе....

Читать дальше >> Крокеты из рыбных консервов в томатно-овощном соусе (2283)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбные биточки с морской капустой

Опубликовано 15.12.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Шеф-повар

500 г рыбного филе150 г морской капусты2 яйцамукапанировочные сухарисольбелый молотый перецрастительное масло для жареньяРыбное филе пропустить через мясорубку вместе с морской капустой, посолить, поперчить, добавить 1 яйцо, тщательно перемешать.Ввести 2-3 ст. ложки молотых сухарей, тщательно перемешать, сформовать небольшие биточки. Обвалять их в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Довести до готовности в нагретой до 180 °С духовке.Перед тем как поставить биточки в духовку, можно посыпать их тертым сыром....

Читать дальше >> Рыбные биточки с морской капустой (2493)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лосось, запеченный в тесте

Опубликовано 15.12.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Шеф-повар

800 г филе лосося (с кожей)500 г готового слоеного теста5 помидоров300 г мягкого сыра1 яйцо4 ст. ложки маслин без косточек4 ст. ложки оливкового масла2 зубчика чеснока2 веточки базиликамукасольмолотый черный перецПомидоры нарезать кружками. Сыр нарезать небольшими кусочками. Чеснок крупно порубить. Базилик крупно порезать.Измельчить в блендере маслины, влив 3 ст. ложки оливкового масла.Рыбу вымыть, тщательно обсушить.На противень, посыпанный мукой, выложить пласт теста. Посередине положить филе лосося кожей вниз. Сбрызнуть оставшимся маслом и приправить солью и перцем.Распределить по рыбе пасту из маслин, разложить листья базилика, помидоры, сыр и чеснок.Защипать края теста, смаз...

Читать дальше >> Лосось, запеченный в тесте (2250)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбные котлеты с пшеном

Опубликовано 15.12.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Шеф-повар

1 банка консервированных сардин0,5 стакана пшена1 луковица1 сырое яйцо сольмукаПшено отварить в слегка подсоленной воде.Перемешать пшено, яйцо, рыбные консервы, нарезанный лук, посолить.Из получившейся массы сформовать котлеты. Обжарить на растительном масле до готовности....

Читать дальше >> Рыбные котлеты с пшеном (6503)
Комментировать (Комментариев: 0)