Картофельный форшмак

Опубликовано 02.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник

филе сельди слабосоленое 150 г картофель 2 шт.лук репчатый 2 головки яблоко 1 шт.масло растительное 2 ст. ложки яйцо вареное 1 шт. зелень петрушки 5 г перец черный молотыйФиле сельди нарежьте мелкими кубиками.Картофель очистите и нарежьте соломкой. Лук нашинкуйте соломкой.Картофель и лук обжарьте на масле до готовности. Добавьте филе сельди и пропустите через мясорубку вместе с очищенными яблоками. Заправьте маслом и поперчите. Форшмак выложите в селедочницу и оформите ломтиками вареного яйца и веточками зелени....

Читать дальше >> Картофельный форшмак (2642)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт с семгой и сыром

Опубликовано 02.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник

филе семги копченое 250 г филе сайды соленое 400 гмука пшеничная 1/2 стаканамасло сливочное 100 гтворог 350 гяйца 4 шт.шпинат 250 гсыр гауда тертый 350гсок лимонный 2 ст. ложки зелень укропа рубленая 2ст. ложки сольШпинат ошпарьте, порубите. Половину семги мелко нарежьте. Для теста яичные желтки перемешайте с маслом, 200 г творога, шпинатом, семгой и мукой. Яичные белки взбейте, добавьте нарезанное кубиками филе сайды, 150 г сыра, лимонный сок, соль и укроп.Тесто уложите в форму, смазанную маслом. Сверху выложите белковую массу и оставшийся сыр. Выпекайте 35 минут при 200 С. Перед подачей оформите торт ломтиками семги, свернутыми трубочками и заполненными творогом, смешанным с зеленью....

Читать дальше >> Торт с семгой и сыром (2300)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбные котлеты

Опубликовано 13.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Andriy-83

• Рыба 1 кг.
• рис 0,5 кг.
• Лук 3 шт.
• Яйца 2 шт.
• соль и перец по вкусу

Читать дальше >> Рыбные котлеты (3711)
Комментировать (Комментариев: 0)

Камбала в суфле из сыра

Опубликовано 13.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник

4 филе камбалы сольмолотый белый перец2 ст. л. лимонного сока3 ст. л. сливочного масла6 сырых яичных белков 150 г твёрдого сыра4 сырых яичных желткиФиле камбалы вымыть, обсушить. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, аккуратно свернуть в трубочку, перевязать кулинарной нитью. На сковороде разогреть 2 ст. ложки сливочного масла, обжарить рыбные рулетики со всех сторон до золотистой корочки, переложить на тарелку и дать маслу стечь. Удалить кулинарную нить.Белки взбить в крепкую пену. Сыр натереть на мелкой тёрке, растереть с яичными желтками в однородную массу. О...

Читать дальше >> Камбала в суфле из сыра (2936)
Комментировать (Комментариев: 0)

Треска под соусом бешамель

Опубликовано 13.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник

1 кг филе трески сольмолотый чёрный перец1/2 стакана белого сухого вина1 стакан рыбного бульона400 г свежих грибов3-4 ст. л. сливочного масла1 1/2 стакана молока1 маленькая луковица1-2 веточки петрушки1 лавровый лист1/4 ч. л. молотого мускатного ореха2 ст. л. пшеничной мукиРыбное филе нарезать на порционные куски, посолить, поперчить. В глубокой сковороде разогреть вино с рыбным бульоном. Положить куски рыбы и тушить 10-15 минут.Грибы измельчить в блендере или натереть на тёрке. В отдельной сковороде разогреть половину сливочного масла, припустить в нём грибы.Приготовить соус бешамель: в кастрюлю налить молоко, луковицу очистить, разрезать на 4 части, петрушку вымыть. Положить в кастрюлю лук, петр...

Читать дальше >> Треска под соусом бешамель (5630)
Комментировать (Комментариев: 1)

Филе окуня, запеченное в тесте

Опубликовано 13.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник

4 филе морского окуня (примерно по 150 г) 3 ст. л. лимонного сока 2 ч. л. горчицы сольмолотый белый перец 2 яйца1/2 стакана светлого пива 1/2 стакана молока 1 1/4 стакана пшеничной муки3-4 ст. л. растительного маслаФиле окуня вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками. Сбрызнуть лимонным соком, смазать горчицей, подсолить, поперчить по вкусу.Яйца разбить, отделить белки от желтков. Белки охладить, затем взбить в крепкую пену.Желтки растереть и слегка взбить с пивом и молоком, подсолить. Добавить стакан муки, перемешать и оставить на 30 минут.Взбитые белки осторожно добавить в кляр. Разогреть на сковороде растительное масло.Порционные куски рыбы обвалять в оставшейся муке, обмакнуть в кляр и жа...

Читать дальше >> Филе окуня, запеченное в тесте (3233)
Комментировать (Комментариев: 0)

суп из сёмги со сливками

Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Sofiyka

• 3 стейка свежей сёмги
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 картофелены
• 1 ст. сливок 30% жирности
• сливочное масло
• соль
• чёрный перец

Читать дальше >> суп из сёмги со сливками (10464)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеченая селедка

Опубликовано 18.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Andriy-83

1 килограмм свежемороженой селедки,1 упаковка приправы для запекания рыбы или для жарки рыбы, 1 лимон,20 грамм подсолнечного масла.Я люблю рыбу в любом виде, но особенно запеченную. Для ее приготовления не нужно много ингредиентов, так как она готовится очень быстро, но соответственно очень вкусная. Для приготовления нам понадобится: 1 килограмм свежемороженой селедки, 1 упаковка приправы для запекания рыбы или для жарки рыбы, 1 лимон, 20 грамм подсолнечного масла. Рыбу разморозить, почистить, помыть и натереть приправой. Приправы жалеть не нужно, чем больше, тем вкуснее будет, натирать нужно и в средине. Потом с верху смазать подсолнечным маслом, чтоб во время запекания не засохла рыба, и запекать в духовку до получения золо...

Читать дальше >> Запеченая селедка (4541)
Комментировать (Комментариев: 0)

Винегрет рыбный

Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник

300 г филе отварной рыбы 2 вареные свеклы 1 яблоко1 маринованный огурец 1 головка репчатого лука 100 г майонеза 1 чайная ложка тертого хрена сольперецФиле рыбы нарезают ломтиками, свеклу, огурец, яблоко и лук - кубиками.Продукты соединяют, солят, перчат, заправляют хреном и майонезом....

Читать дальше >> Винегрет рыбный (1932)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбный коктейль

Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник

1 банка консервированного лосося (или любой другой рыбы)100 г маринованных грибов2 яблока100 г майонеза 2 помидора1 стручок красного перца листья салата 1 лимонгренкисоленое печенье для подачиСлоями укладывают в фужер измельченную рыбу, нарезанные ломтиками грибы, лимон и яблоки.В центре фужера делают углубление, кладут туда листья салата, вливают майонез и украшают кружочками помидоров и кольцами перца.Подают салат с гренками, соленым печеньем....

Читать дальше >> Рыбный коктейль (1865)
Комментировать (Комментариев: 0)

Налим с картофелем

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Penka

Налим - 600 гр Картофель - 500 гр Соль Специи по вкусу1. Налима почистить, промыть и порезать на небольшие кусочки. Вместо налима можно взять сома. 2. Выложить куски рыбы на сковороду с маслом, посолить, добавить специи по вкусу. Слегка обжарить с двух сторон. Можно предварительно перед обжаркой, обвалять кусочки рыбы в муке, но это кому как нравится. 3. Картофель почистить, порезать на тонкие ломтики. 4. Выложить картофель сверху на обжаренную рыбу, посолить, залить водой.

Читать дальше >> Налим с картофелем (7705)
Комментировать (Комментариев: 0)

Минтай, тушенный с майонезом

Опубликовано 23.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник

филе минтая 800 гмасло растительное 3 ст. ложкиперец черный молотыйсольДля соуса: майонез 150 г зелень укропа рубленая 2 ст. ложкиФиле минтая нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите.Выложите рыбу на разогретое масло, поджарьте с одной стороны, затем переверните и влейте майонез, смешанный с зеленью.Тушите рыбу 15 минут. За 2 минуты до готовности по желанию добавьте очищенных и обжаренных креветок.Отдельно к готовой рыбе можно подавать отварной картофель....

Читать дальше >> Минтай, тушенный с майонезом (3418)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба в горчичном соусе

Опубликовано 23.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник

филе сельди с кожей 1 кг лук репчатый 3 головки масло сливочное 2 ст. ложкиДля соуса:горчица 2-3 ст. ложкиуксус 3%-й 50 гмасло растительное 100 гсахар 40 гзелень укропа рубленая 4 ст. ложки хлебные крошки 2 ст. ложки перец черный молотый сольЛук нарежьте ломтиками, обжарьте на 1 столовой ложке сливочного масла. Уложите в смазанную маслом форму.Сельдь приправьте солью и перцем, посыпьте укропом. Скатайте куски сельди кожицей наружу и уложите на лук.Для соуса масло взбейте с горчицей, солью, сахаром и уксусом.Залейте сельдь соусом и присыпьте хлебными крошками. Запекайте 25 минут при 250 °С, пока поверхность рыбы не подрумянится.Отдельно на гарнир к готовой рыбе пода...

Читать дальше >> Рыба в горчичном соусе (2128)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба по-северному

Опубликовано 23.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник

филе рыбы 700 г лук репчатый 1 головка картофель 4 шт. помидоры 4 шт.масло растительное 2 ст. ложки бульон рыбный 1 стакан чеснок 2 зубчика перец черный горошком сольЛук нарежьте полукольцами и спассеруйте на масле. Картофель и помидоры нарежьте дольками, филе рыбы - брусочками.В порционные горшочки положите лук, картофель, помидоры.На овощи уложите рыбное филе.Залейте овощи и рыбу бульоном, посолите и добавьте перец. Тушите в духовке 30-40 минут. За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок. При подаче посыпьте рыбу рубленой зеленью....

Читать дальше >> Рыба по-северному (2314)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рыба в "чешуе" из картофеля

Опубликовано 23.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник

филе белой рыбы 800 г картофель 2 шт. яйцо 1 шт.масло растительное 4 ст. ложки сок лимонный 1 ст. ложка перец черный молотый сольФиле нарежьте порционными кусками, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите.Картофель нарежьте тонкими кружочками (лучше использовать терку-мандолину или слайсер).Кусок рыбы обмакните во взбитое яйцо. На одну сторону уложите ломтики картофеля так, чтобы один слегка заходил на другой, уложите «чешуей» вниз на разогретую, смазанную маслом сковороду. Оставшиеся ломтики картофеля уложите сверху также в виде «чешуи».Жарьте на среднем огне до готовности картофеля, затем переверните и поджарьте с другой стороны.Выложите на блюдо и гарнируйте салатом из свежих овощей....

Читать дальше >> Рыба в "чешуе" из картофеля (4201)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба с картофелем

Опубликовано 23.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник

филе рыбы 800 г картофель мелкий 1 кг мука пшеничная 100 г масло сливочное 100 г чеснок 3-4 зубчика перец черный молотый сольРыбное филе нарежьте кусками толщиной 3-4 см, посолите, поперчите, запанируйте в муке и обжарьте на части масла.Картофель отварите «в мундире», очистите, затем обжарьте целиком на оставшемся масле до золотистого цвета, а за 2 минуты до готовности добавьте нарезанный пластинками чеснок, посолите, поперчите.Рыбу выложите на блюдо, гарнируйте картофелем, посыпьте рубленой зеленью. Отдельно подайте томатный соус....

Читать дальше >> Рыба с картофелем (1668)
Комментировать (Комментариев: 0)

Налим в луково-сметанном соусе

Опубликовано 01.02.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Penka

• Налим - 600 гр
• Лук репчатый - 2 шт
• Сметана - 300 гр
• Соль
• Перец
• Специи для рыбы
• Отварной картофель для гарнира

Читать дальше >> Налим в луково-сметанном соусе (4971)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба в панировке

Опубликовано 04.02.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник

рыба 1,5 кг яйцо 1 шт.масло растительное 4 ст. ложки зелень рубленая 1 ст. ложка сухари панировочные 4 ст. ложки сок лимона 2 ст. ложки приправа для рыбы 1 -2 ч. ложки сольКрупную рыбу нарежьте порционными кусками, мелкую используйте целиком.Яйцо взбейте с солью, добавьте зелень и приправу к рыбе. Рыбу обмакните в яичную смесь, запанируйте в сухарях и обжарьте на раскаленном масле. Подавайте рыбу сразу, сбрызнув ее лимонным соком....

Читать дальше >> Рыба в панировке (1719)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карп жареный

Опубликовано 04.02.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник

карпы небольшие 4 шт. лимон 1 шт.масло растительное 2 ст. ложки перец черный молотый сольРыбу почистите, выпотрошите, промойте и обсушите. Из лимона выжмите сок.Сбрызните рыбу лимонным соком, посолите, поперчите внутри и снаружи, смажьте маслом и жарьте на решетке до готовности.Подавайте с лимоном и зеленью....

Читать дальше >> Карп жареный (2328)
Комментировать (Комментариев: 0)

Горбуша с лимоном

Опубликовано 04.02.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник

• горбуша 800 г
• лимоны 2 шт.
• лук репчатый 1 головка
• масло растительное 2 ч. ложки
• смесь перцев
• соль

Читать дальше >> Горбуша с лимоном (2350)
Комментировать (Комментариев: 0)