Печенье «Соленые палочки» для пива

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

2 стакана муки1 ч. ложка соли2 ч. ложки сахара6 ст. ложек сметаны1/4 ч. ложки питьевой соды1/2 ч. ложки тмина75 г сливочного масла или маргаринаМуку размешать с содой и просеять.Сметану, соль и сахар перемешать до растворения соли и сахара.Предварительно размятое масло или маргарин взбить в посуде деревянной лопаточкой в течение 5-8 минут, постепенно добавить смесь сметаны, затем муку и быстро - в течение 20-30 секунд - замесить тесто.Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, разрезать на полоски шириной 10 см, каждую полоску разрезать на узкие полосочки шириной 5 мм.На стол высыпать соль и тмин, в которых обкатать каждую полосочку.Положить полосочки на смазанный маслом противень и выпекать 10-12 минут при темпе...

Читать дальше >> Печенье «Соленые палочки» для пива (4974)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кукурузный кекс

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

1 стакан кукурузной муки1 стакан пшеничной муки 1/4 стакана сахара2 яйца1 1/2 стакана простокваши или кефира 1/2 ч. ложки соды 1/2 стакана изюма50 г сливочного масла или маргарина1/4 ч. ложки соли2 г ванильного сахараКукурузную и пшеничную муку, а также соду перемешать.Яйца, сахар, соль, ванильный сахар и простоквашу также перемешать.Соединить обе массы, добавив промытый изюм, растопленное масло, и быстро перемешать все продукты. При продолжительном замесе тесто станет плотным.Готовое тесто выложить в формы или на противень, смазанные маслом и посыпанные мукой.Выпекать 40-50 минут при температуре 200-210 °С.Сверху кекс можно покрыть глазурью....

Читать дальше >> Кукурузный кекс (1829)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вафли новогодние

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

0.75 л молока 30 г растопленного сливочного масла100 г сахарной пудры1 яйцо 350 г муки30 г ванильного сахара Для смазки:свиное сало или пчелиный воск    В молоке (половина нормы) размешать сахарную пудру, ванильный сахар, яйцо, теплое растопленное масло, муку и замесить тесто. Затем добавить остальное молоко, тщательно размешать и оставить на 1 час на расстойку.Вафельницу (форма из жести или электровафельница) нагреть, смазать жиром, выложить в нее тесто, форму плотно сжать, тесто, выступившее наружу на боковые стороны, снять ножом.Выпекать вафли на небольшом огне в духовке.Готовое изделие выложить из формы и переложить на доску.При желании сделать вафельные трубочки...

Читать дальше >> Вафли новогодние (2033)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пряники «Тульские»

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста:3 стакана муки 3/4 стакана сахара 1/2 стакана меда 50 г сливочного масла или маргарина 2 яйца1/2 ч. ложки соды 1/2 ч. ложки пряностей (кориандр, корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика)1/4 стакана воды Для начинки:стакан густого варенья или джема Для смазки: 1 яйцоДля сахарного сиропа:4 ст. ложки сахара 6 ст. ложек водыВ миску положить мед, сахар, налить воду и нагреть до 70-75 °С, добавить половину муки и мелко растертые пряности, перемешать. Тесто охладить до комнатной температуры, добавить яйца, оставшуюся муку с содой, масло и тщательно перемешать.Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 ...

Читать дальше >> Пряники «Тульские» (2104)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хворост из пресного теста

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

2 стакана муки 1 ст. ложка сахарной пудры 75 г сливочного масла 6 яиц1/8 ч. ложки соли2 г ванильного сахара Для жаренья: жирДля обсыпки:2 ст. ложки сахарной пудрыВсе продукты, за исключением муки, перемешать, затем добавить муку и в течение 2-3 минут замесить крутое тесто.Через 1 час тесто тонко раскатать, как на лапшу.Нарезать полоски длиной 10 см и шириной 4-5 см. Переплести по две полоски.Положить переплетенные полоски в горячее масло.Когда хворост всплывет, его вынуть, положить на сито, чтобы стек лишний жир.Посыпать хворост сахарной пудрой....

Читать дальше >> Хворост из пресного теста (2820)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулеты с вареньем

Опубликовано 27.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Wolochka

Тесто: Молоко или смесь молока и воды - 250 грДрожжи - 20 гр (прессованные) или 1 ч.л. сухихМаргарин или любой другой жир – 50 гр.Желток яйца – 1 шт.Сахар - 1 ст. ложкаСоль - 1,5 ч.л.Мука – 600 гр. (3 стакана с горкой)Начинка:Варенье с кусочками фруктов 1,5-2 стаканаСмазка:Белок яйца – 1 штНачинка: варенье выливаем в сито, что бы стекла жидкость. Тем временем занимаемся тестом. В кастрюльку вливаем молоко или смесь, бросаем кусочек маргарина и подогреваем до 30 град (чуть теплая для руки). Всыпаем соль, сахар, дрожжи разведе...

Читать дальше >> Рулеты с вареньем (8268)
Комментировать (Комментариев: 0)

Булочки к чаю

Опубликовано 28.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: denison1980

• 430 г муки
• 1 ст. молока
• 75 г сл. масла
• 25 г свежих дрожжей
• счепотка соли
• 1 яйцо

Читать дальше >> Булочки к чаю (2204)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ватрушки

Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста:мука пшеничная 6 стаканов сахар 1/2 стакана сметана 2 стакана яйца 4 шт.масло сливочное 250 г разрыхлитель 1/2 ч. ложки соль 1/2 ч. ложкиДля начинки:творог 500 гсметана 2 ст. ложкияйца 2 шт.сахар 2 ст. ложкимука пшеничная 1 ст. ложкасахар ванильный 1 ч. ложкасоль 1/2 ч. ложкиВ просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, положите сметану, размягченное масло, соль, сахар, яйца и замесите однородное тесто. Из хорошо вымешанного теста сформуйте батон, заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник на полчаса. Для начинки смешайте все указанные ингредиенты. Охлажденное тесто раскатайте в пласт, вырежьте из него кружки, на середину каждог...

Читать дальше >> Ватрушки (1755)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ватрушки с вареньем

Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 400 г масло сливочное 50 г сметана 200 г яйца 5 шт. сахар 100 г варенье яблочное и черносмородиновое по 1/2 стаканаЗамесите тесто из муки, 4 яиц, масла, сметаны и сахара, накройте пленкой и выдержите 30 минут на холоде. Из готового теста сформуйте жгуты, разрежьте их на порции, подкатайте в шарики. Затем раскатайте шарики, положите их на лист, смазанный маслом.Края лепешек загните и сформуйте бортики, смажьте их яйцом. Слегка подрумяньте в духовке. Уложите на середину каждой ватрушки яблочное варенье, по краям - черносмородиновое. Выпекайте до готовности....

Читать дальше >> Ватрушки с вареньем (1691)
Комментировать (Комментариев: 0)

Колядки

Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

мука ржаная 1 стаканмука пшеничная 1 стаканмолоко или простокваша 1 стакансольДля начинки:ягоды (земляника, малина или черника) 1 стакансахар 2 ст. ложкикрахмал картофельный 1 ч. ложкаИз указанных ингредиентов замесите тесто и оставьте на 30 минут. Сформуйте из теста жгут, разрежьте его на одинаковые кусочки, сделайте шарики и раскатайте из них тонкие лепешки.Для начинки ягоды соедините с сахаром, добавьте крахмал и перемешайте.Уложите на лепешки начинку и защипните края.Выпекайте колядки при 220 С до готовности.Горячие изделия смажьте маслом....

Читать дальше >> Колядки (2185)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки слоеные с яблоками

Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное дрожжевое 500 гДля начинки:яблоки 3-4 шт.сахар 1/2 стаканакорица молотая 1/4 ч. ложкисахар ванильныйЯблоки, очистив от кожицы и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками, посыпьте сахаром, корицей и ванильным сахаром, доведите до кипения, затем охладите. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, нарежьте квадратами 8x8 см. На середину каждого квадрата положите по 1 -2 чайные ложки начинки, соедините края так, чтобы получились треугольники, слегка прижмите.Выложите пирожки на смазанный маслом противень, дайте расстояться 15-20 минут. Смазав взбитым яйцом, выпекайте пирожки 25 минут при 200 °С.Готовые пирожки выложите на блюдо....

Читать дальше >> Пирожки слоеные с яблоками (1565)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки-конфетки

Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное 1 кгяблоки 3-4 шт.сахар 1 ст. ложкакорица молотая на кончике ножаЯблоки мелко нарежьте, смешайте с сахаром и корицей. Тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте квадратами 10x10 см. На середину каждого положите начинку, сформуйте их в виде конфет. Выложите пирожки на противень, смоченный водой, выпекайте до золотистого цвета. Для начинки можно взять ягоды или твердые груши....

Читать дальше >> Пирожки-конфетки (1696)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог со щавелем

Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста:мука пшеничная 2 1/2 стакана масло сливочное 250 г сахар 1/2 стакана сода пищевая 1 ч. ложка яичные желтки 3 шт.Для начинки: щавель 1 кг сахар 2 ст. ложкиДля оформления: яичные белки 3 шт. сахар 1 стаканМуку смешайте с содой и просейте, добавьте нарезанное охлажденное масло, сахар, яичные желтки и замесите песочное тесто. Заверните тесто в фольгу и положите на 2 часа в холодильник.Щавель нарежьте соломкой и перемешайте с сахаром. Тесто раскатайте на посыпанной мукой доске, перенесите на противень и в нескольких местах сделайте проколы вилкой.На тесто равномерно уложите начинку из щавеля. Выпекайте пирог 30 минут при 200 С. Белки взбейте ...

Читать дальше >> Пирог со щавелем (2188)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочная плетенка

Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное 400 гяблоки 500 гмед 1 ст. ложкаорехи рубленые 1 ст. ложкацукаты из лимона рубленые 1 ст. ложкаяичный белок 1 шт.сахарная пудра 3 ст. ложкиликер апельсиновый 1 ст. ложкаконфитюр абрикосовый 2 ст. ложкиТесто раскатайте в пласт и нарежьте прямоугольниками (22x30 см).Яблоки очистите, нарежьте тонкими дольками, добавьте мед, измельченные орехи и цукаты, перемешайте.Выложите яблочную массу на середину пласта теста, оставив свободными края, которые смажьте белком.Сделайте на тесте поперечные надрезы от центра к краям на расстоянии 1 см друг от друга и переплетите получившиеся полоски над начинкой.Выпекайте плетенку 20-25 минут при 200 °С.Для глазури смешайте сахарную пудру и ликер, про...

Читать дальше >> Яблочная плетенка (2502)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочный пирог

Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная по консистенции тестаяблоки 5-6 шт.маргарин 200 гяйца 2 шт.сметана 1 стакансахар 1 стакансахарная пудра 1 ст. ложкасода пищевая 1/2 ч. ложкиуксус 3%-й 1 ч. ложкакорица молотая 1 /2 ч. ложкиМаргарин взбейте с сахаром до образования пышной массы, добавьте сметану, яйца и гашенную уксусом соду. Массу перемешайте и всыпьте столько муки, чтобы получилось пластичное негустое тесто. Яблоки, очистив от кожицы и семян, нарежьте кубиками, добавьте корицу, перемешайте, затем соедините с тестом. Тесто с яблоками выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и выпекайте 20-25 минут при 200 °С.Готовый пирог охладите и посыпьте сахарной пудрой....

Читать дальше >> Яблочный пирог (1656)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог ленивый с грушами

Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста: мука пшеничная 100 г крахмал картофельный 100 г маргарин (размягченный) 100 г яичные желтки 3 шт. молоко 1/2 стакана сахар 1 ст. ложка разрыхлитель 1 /4 ч. ложки соль 1 щепотка Для начинки: груши 800 г сахар 150-200 гГруши нарежьте тонкими ломтиками, смешайте с сахаром. Все указанные ингредиенты для теста соедините, замесите однородное тесто. В форму, смазанную маслом, выложите груши, залейте их приготовленным тестом и выпекайте пирог 45 минут при 180 С.Перевернув форму, выложите готовый пирог из формы так, чтобы груши оказались сверху.Пирог охладите, при подаче разрежьте на порции....

Читать дальше >> Пирог ленивый с грушами (1712)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с лимонной глазурью

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста:мука пшеничная 8 ст. ложекяйца 3 шт.сахар 1/2 стаканаизюм без косточек 1/2 стаканамолоко сгущенное с сахаром 350 гразрыхлитель 1/2 ч. ложкиДля глазури: сахарная пудра 200 г сок лимонный 2 ст. ложкиЯйца взбейте с сахаром до образования пены. Добавьте сгущенное молоко, перемешайте.Постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем.В конце добавьте изюм. Еще раз перемешайте.Выпекайте пирог 20-25 минут при 200-220 °С, затем охладите.Для глазури сахарную пудру просейте, влейте лимонный сок и 2 столовые ложки горячей воды. С помощью деревянной ложки разотрите смесь до получения блестящей однородной массы.Готовый пирог покройте глазурью и подавайте, н...

Читать дальше >> Пирог с лимонной глазурью (1535)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "мокрый"

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста:мука пшеничная 250 гяйца 2 шт.молоко сгущенное с сахаром 330 г разрыхлитель 1 /4 ч. ложкиДля сиропа: лимоны 2 шт. сахар 7-8 ст. ложек вода 150 гДля теста все указанные ингредиенты смешайте.Приготовленное тесто выложите в форму, смазанную маслом. Выпекайте пирог 20-25 минут при 180 °С. Для сиропа лимоны на 5 минут залейте кипятком, затем разрежьте пополам и отожмите сок. Смешайте его с водой и сахаром, мешайте до растворения сахара. Готовый пирог полейте половиной приготовленного сиропа, охладите. Переверните пирог, уложите в неглубокую посуду и пропитайте его оставшимся сиропом. Накройте пирог крышкой и выдержите 12 часов. Готовый пирог выло...

Читать дальше >> Пирог "мокрый" (2359)
Комментировать (Комментариев: 0)

Заварное пирожное с вишневым кремом

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 1 1/2 стакана масло сливочное 120 г яйца 5 шт. вода 1 стакан соль 1/3 ч. ложкиДля начинки:вишня консервированная без косточек 600 гсироп консервированной вишни, сахар по 1/2 стаканатворог 200 гсливки густые 1 стаканяичный белок 1 шт.сахарная пудра 1 стакансок лимонный 2 ст. ложкипосыпка кондитерская 1 ст. ложкаВоду доведите до кипения, добавив масло и соль. Всыпьте муку и проварите 2-3 минуты, непрерывно помешивая. Тесто охладите до 60 "С, постепенно введите яйца, взбейте до однородной массы.Тесто отсадите на противень, покрытый пергаментом, с помощью кондитерского мешочка, выпекайте 30 минут при 220 °С.Теплые пирожные разрежьте по горизонтали попола...

Читать дальше >> Заварное пирожное с вишневым кремом (1969)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожное "Чашечка кофе"

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 1/2 стакана кофе растворимый 1 ч. ложка крахмал картофельный 2 ст. ложки яйца 2 шт. сахар 1/2 стакана сахар ванильный 2 ст. ложки разрыхлитель для теста 1 ч. ложка сливки густые 200 г сахарная пудра 1 ст. ложка шоколад 100 гЖелтки взбейте в пышную массу, добавьте 3 столовые ложки теплой воды. Продолжая взбивать, постепенно введите сахар и ванильный сахар.Добавьте взбитые в устойчивую пену белки. Осторожно перемешивая, всыпьте смесь муки, крахмала и разрыхлителя. Тесто переложите на противень, выстеленный пергаментом, и выпекайте 30 минут при 180-200 С. Бисквит охладите, удалите пергамент.Для крема сливки взбейте с сахарной пудрой и кофе. Бисквит разрежьте горизонтально пополам, чтобы получилось...

Читать дальше >> Пирожное "Чашечка кофе" (2269)
Комментировать (Комментариев: 0)