Кекс "Мраморный"

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 250 г яйца 2 шт. сахар 100 гмолоко или сок фруктовый 50 г сметана 3 ст. ложки разрыхлитель для теста 1 ч. ложка масло растительное 1 ст. ложка какао-порошок 2 ст. ложки соль 1 щепоткаВсе указанные ингредиенты (кроме какао) смешайте, разделите массу на 2 части, в одну добавьте какао. В форму, смазанную маслом, выкладывайте поочередно по 3 столовые ложки белого теста и столько же коричневого.Выпекайте 30-40 минут при 200-220 °С....

Читать дальше >> Кекс "Мраморный" (1810)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кекс "Рождественский"

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 600 г мед 250 г сахар 1 стакан яйца 6 шт. масло сливочное 250 г сметана 500 г орехи 100 г корица молотая 1 ч. ложкасода пищевая 1 ч. ложка соль 1 щепотка сахарная пудра 1 ст. ложкаСахар, масло, яичные желтки и соль тщательно разотрите до полного растворения кристалликов сахара. Затем добавьте мед, взбитый с корицей, сметану, измельченные орехи, всыпьте смешанную с содой муку и перемешайте.В тесто введите взбитые белки и выложите его в форму, смазанную маслом ...

Читать дальше >> Кекс "Рождественский" (1629)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кекс с медом и орехами

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

яйца 2 шт. сахар 1/2 стакана сметана густая 2 ст. ложки корица молотая 1 щепотка мед 2 ст. ложки сода пищевая 1/4 ч. ложки мука пшеничная 4 ст. ложки орехи рубленые 4 ст. ложки разрыхлитель для теста на кончике ножаМед доведите до кипения, всыпьте соду, охладите. Орехи обжарьте.Яйца взбейте с сахаром, добавьте сметану, корицу, медовую смесь, орехи и муку. Смесь выложите в форму, смазанную маслом, выпекайте 30-40 минут при 180 °С. Готовый кекс охладите.При подаче выложите кекс из формы, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте ломтиками....

Читать дальше >> Кекс с медом и орехами (2061)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кофейно-ванильные косички

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

кофе молотый 3 ст. ложки мука пшеничная 200 г масло сливочное 60 г молоко 1/2 стакана сахарная пудра 60 г сахар ванильный 2 ст. ложки яйцо 1 шт.Кофе залейте кипящим молоком, охладите, процедите. Просеянную муку смешайте с сахарной пудрой, размягченным маслом и слегка взбитым яйцом. Замесите однородное тесто, разделите его на две равные части. В одну добавьте столовую ложку кофейного напитка, в другую - ванильный сахар, еще раз вымесите тесто. Обе части теста по отдельности заверните в пищевую пленку, выдержите в холодильнике 1 час. Из готового теста сформуйте тонкие жгутики и переплетите их в косички, выложите на противень, смазанный маслом, выпекайте 15 минут при 190 °С....

Читать дальше >> Кофейно-ванильные косички (2085)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье "День и ночь"

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 400 г маргарин 150 г яйцо 1 шт.сахарная пудра 150 г какао-порошок 3 ст. ложки коньяк 3 ст. ложкиРазмягченный маргарин смешайте с сахарной пудрой, мукой, добавьте яйцо. Массу разделите пополам. В одну половину добавьте какао-порошок и коньяк, перемешайте. Каждую часть скатайте в виде колбаски, затем одной стороной слегка прижмите к ровной поверхности. Полученные колбаски плоской стороной соедините друг с другом, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.Тесто, освободив от пленки, нарежьте кружочками толщиной полсантиметра, края выровняйте с помощью кофейной чашки.Выпекайте печенье 15 минут при 180 °С...

Читать дальше >> Печенье "День и ночь" (3033)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье лимонное

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 1-1 1/2 стаканаяйца 3 шт.сахар 1 стаканлимон 1 шт.изюм или орехи 50 гсода пищевая 1 ч. ложкаЯйца взбейте с сахаром, постепенно добавьте столько муки, чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны.Лимон вместе с кожурой пропустите через мясорубку, перемешайте с тестом, добавьте изюм или орехи и соду, гашенную уксусом.На смазанный маслом противень выложите тесто, выпекайте его 20-25 минут при 180 С.Готовый корж выньте из духовки и горячим нарежьте на треугольники, ромбики или квадратики. Печенье охладите.Перед подачей выложите печенье на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и оформите листочками мяты.    ...

Читать дальше >> Печенье лимонное (1674)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет "Пятиминутка"

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста:мука пшеничная 5 ст. ложек молоко сухое 5 ст. ложек яйца 3 шт. сахар 5 ст. ложек разрыхлитель 1/4 ч. ложки Для начинки:джем, повидло или варенье 200 гДля теста яйца взбейте с сахаром, добавьте муку и сухое молоко, разрыхлитель и перемешайте. Выложите тесто на противень, смазанный маслом, выпекайте 5 минут при 200 С. Готовую основу снимите с противня и, переложив на пергамент, сверните рулет. Выдержите 5-10 минут. Затем осторожно разверните, смажьте джемом, повидлом или вареньем, вновь сверните рулет, охладите....

Читать дальше >> Рулет "Пятиминутка" (3284)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадные эклеры

Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для основного рецепта:200 г заварного шоколадного крема130 г сахара 300 г кондитерской помадки (готовой)2 ст. ложки какао-порошкаДля заварного теста:120 мл молока1 щепотка соли5 г сахара125 г сливочного масла150 г просеянной муки5яицЗаварное тестоВ кастрюле разогрейте 140 мл воды вместе с молоком, солью, сахаром и нарезанным мелкими кусочками сливочным маслом. Как только масло полностью растопится, подождите, пока смесь начнет закипать, и всыпьте сразу всю муку, после чего тщательно размешайте деревянной ложкой, чтобы не было комков. Продолжайте варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока тесто не начнет отделяться от стенок кастрюли и не образует ...

Читать дальше >> Шоколадные эклеры (2257)
Комментировать (Комментариев: 0)

Миндальная черепица с кофе

Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

170 г измельченного миндаля170 г сахарной пудры25 г муки1 ч. ложка с верхом растворимого кофе140 г сливочного маслаРастопите в кастрюле сливочное масло, не доводя его до кипения. Просейте вместе муку и сахарную пудру и смешайте их с измельченным миндалем. Нагрейте 350 мл воды и добавьте в нее растворимый кофе. Смешайте в миске миндаль, муку, сахарную пудру и кофе, после чего добавьте теплое растопленное масло и хорошо размешайте деревянной ложкой, пока из этой массы не получится однородное тесто. Выдержите 1 час и выложите его ложкой на противень, покрытый листом пергаментной бумаги, в виде маленьких шариков величиной с лесной орех.Выпекайте в духовке при температуре 200° С 4-5 мин. Черепица должна слегка подрумяниться.Вынув противень...

Читать дальше >> Миндальная черепица с кофе (3146)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадные слезки

Опубликовано 15.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для миндального бисквита с какао:4 белка100 г сахара75 г молотого миндаля100 г сахарной пудры20 г муки20 г какао-порошкаДля шоколадных слезок:300 г шоколада для глазури10 полосок родоидной бумаги (на основе ацетата целлюлозы) размером 22 х 4 смДля шоколадного мусса:220 г шоколада для глазури5 желтков 470 мл жидких сливок70 г сахарного пескаДля украшения:Английский крем или малиновое пюре с соком20 г какао-порошкаМиндальный бисквит с какаоПросейте вместе сахарную пудру, муку, какао и молотый миндаль, собрав все на листе пергаментной бумаги. Взбейте белки в густую пену, понемногу подсып...

Читать дальше >> Шоколадные слезки (2010)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тартинки с камамбером и яблоками в шоколаде

Опубликовано 15.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для яблок в шоколаде:3-4 яблока в зависимости от размера100 г сливочного масла50 г горького шоколада (содержание какао не менее 60%)Для основы тартинок из сдобного шоколадного теста:200 г сдобного шоколадного тестаДля крема из камамбера:1 головка камамбера в виде сердечка из сырого молока100 мл густых сливокЯблоки в шоколадеСрежьте с яблок кожуру, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте маленьким ножом тонкими ломтиками (не более 3 мм).Растопите на сковороде сливочное масло и нарезанный небольшими кусочками шоколад. Как только смесь начнет закипать, добавьте ломтики яблок и обжарьте их в течение 1-2 мин. Если сковорода не очень большая, же...

Читать дальше >> Тартинки с камамбером и яблоками в шоколаде (2920)
Комментировать (Комментариев: 0)

Миндальная черепица с апельсинами и шоколадом

Опубликовано 15.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для миндальной черепицы:2 кусочка сахара 120 г дробленого миндаля100 г просеянной сахарной пудры20 г муки1 ст. ложка апельсинового сока80 г сливочного маслаДля оформления:400 г шоколадного мусса со взбитыми белкамиДля апельсинового масла:200 мл апельсинового сока100 г сливочного масла10 кусочков сахараМиндальная черепица с апельсинамиРастопите сливочное масло и поставьте его в теплое место, чтобы оно остыло, но оставалось жидким.Потрите 2 кусочка сахара о кожуру апельсина и положите их в апельсиновый сок.Просейте вместе муку с сахарной пудрой, добавьте дробленый миндаль и всыпьте все в растопленное масло. Влейте в эту ...

Читать дальше >> Миндальная черепица с апельсинами и шоколадом (2196)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сдобный пирог с какао и коричневым сахаром

Опубликовано 16.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

1 яйцо60 г коричневого сахара100 мл густых сливок350 г сдобного тесда для шоколадных бриошейПриготовьте сдобное тесто для шоколадных бриошей и поставьте его в прохладное место на 2 часа 30 мин. Раскатайте тесто скалкой таким образом, чтобы из него получился блин толщиной около 2 см. Посыпьте лист пергамента тонким слоем коричневого сахара и положите на него подготовленный блин. После этого поставьте в теплое место (например, около радиатора) на расстойку; тесто должно увеличиться в объеме в два раза (на это потребуется около 1 час 30 мин). После этого пальцем сделайте в блине отверстия через каждые 3 смРазбейте в чашку яйцо, взбейте его веничком и смажьте пирог кисточкой. Заполните каждое отверстие густыми сливками, посыпьте сверху коричневым сахаром...

Читать дальше >> Сдобный пирог с какао и коричневым сахаром (2490)
Комментировать (Комментариев: 0)

Миндальные "скалы"

Опубликовано 16.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

250 г шоколадной глазури6 белков200 г сахара200 г сахарной пудры150 г миндальной стружкиВзбейте белки веничком или миксером в густую пену, понемногу добавляя сахарный песок. Как только белки станут плотными, всыпьте просеянную сахарную пудру, а затем 150 г миндальной стружки и осторожно перемешайте лопаткой. Чайной ложкой выложите небольшие шарики из этой массы на листы пергаментной бумаги.Выпекайте в духовке при температуре 70- 80°С 3-4 часа.Окуните готовые «скалы» в растопленный шоколад для глазури, используя для этого вилку. Доставая «скалы» из шоколада, слегка постукивайте вилкой о край сосуда, чтобы стекли излишки. Выложите «скалы» на лист пергаментной бумаги и дайте застыть шоколаду....

Читать дальше >> Миндальные "скалы" (2106)
Комментировать (Комментариев: 0)

Масляный бисквит "Саше"

Опубликовано 16.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для 950 г бисквита:100 г черного шоколада225 г сливочного масла200 г сахара35 г какао-порошка1 яйцо6 желтков6 белков75 г муки150 г молотого миндаляРазогрейте на водяной бане сливочное масло до консистенции помадки и отставьте его в сторону. Разотрите добела желтки, целое яйцо и 150 г сахарного песка. Растопите шоколад на водяной бане (при температуре 45~55°С), добавьте в него размягченное масло, растертые желтки и какао-порошок. Все осторожно перемешайте, не сбивая, и отставьте в сторону. Сбейте белки в густую пену, добавив в конце 50 г сахарного песка. Осторожно смешайте сбитые белки с шоколадно-масляной смесью.Просейте над листом бумаги муку вместе с молотым миндалем и всыпьте в ранее получен...

Читать дальше >> Масляный бисквит "Саше" (5888)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье "От всего сердца"

Опубликовано 17.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Екатерина8989

Для теста:

• яйца - 2 шт.,
• мука - 3 ст.,
• сахар - 1 ст.,
• ванильный сахар - 2 п.,
• маргарин - 270 гр.,
• соль - 1/3 ч.л.,
• сода гашенная уксусом - 1/2 ч.л.
• Сахарная пудра - 50 гр..

Читать дальше >> Печенье "От всего сердца" (3057)
Комментировать (Комментариев: 0)

Булочки с изюмом и корицей

Опубликовано 24.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Penka

• Тесто дрожжевое - 1 кг
• Изюм - 200 гр
• Масло растительное для смазывания теста
• Сахар для посыпки
• Корица.

Читать дальше >> Булочки с изюмом и корицей (5086)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с яблоками из творожного теста

Опубликовано 26.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Alenka1

• 2 пачки нежирного творога,
• 3-4 стакана муки,
• 2 стакана сахара,
• 3 столовые ложки подсолнечного масла,
• 4 яйца,
• пол чайной ложки соли,
• пол чайной ложки соды,
• уксус, ванильный сахар,
• 2-3 яблока (желательно кислые).

Читать дальше >> Пирог с яблоками из творожного теста (3993)
Комментировать (Комментариев: 0)

Быстрый тортик

Опубликовано 27.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Alisaalla

3 яйца, 1 упаковка (200 грамм) молотых орехов фундука (можно миксовать и другие орешки),1 чайная ложка разрыхлителя, 80 г сахара, сухофрукты (кто какие любит), мука, сливочное масло, сахарная пудра.рецепт на 10 минут (включая мытье посуды :)Для приготовления понадобяться:3 яйца; 1 упаковка (200 грамм) молотых орехов фундука (можно миксовать и другие орешки);1 чайная ложка разрыхлителя; 80 г сахара;сухофрукты (кто какие любит). Приготовление:1. Орехи, яйца, сахар, разрыхлитель смешать до однородной массы и добавить немного сухофруктов; 2. Подходящую для микроволновки форму (на 1 лит...

Читать дальше >> Быстрый тортик (3214)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадные брауниз

Опубликовано 28.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Lil.Ju

• яйцо - 3 шт;
• сливочное масло - 150 г;
• горький шоколад - 200 г;
• сахар - 200 г;
• мука - 100 г;
• миндаль - 50 г;
• какао - порошок - 50 г.

Читать дальше >> Шоколадные брауниз (1887)
Комментировать (Комментариев: 0)