 |
Опубликовано 23.11.2007
Автор: alisa-108
2 стакана бульона даси,
100 г куриного филе,
1 пучок шпината.
Курятину ополоснуть, обсушить и
нарезать маленькими кусочками. Шпинат вымыть, отряхнуть и мелко
нарезать. В кастрюлю с бульоном даси положить мясо, довести до кипения,
снять пену, добавить шпинат и варить на небольшом огне до готовности.
Подавать сразу же.
...
Читать дальше >> Суп с курятиной и шпинатом (4231)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: alisa-108
3 стакана бульона даси,
1 стакан риса, 200 г филе лосося,
1/3 пластины сушеных водорослей нори,
1 ст. ложка светлого кунжута,
2-3 веточки клевера,
1/2 ч. ложки имбирного сока,
1 ч. ложка соли.
Рыбное филе разрезать на две части,
посыпать солью, сложить в керамическую или стеклянную посуду, накрыть
крышкой, поставить в холодильник и выдержать в течение 12 часов.
Рис хорошо промыть, пока вода не станет практически прозрачной, всыпать
в кастрюлю, залить 1 1/4 стакана холодной воды, плотно закрыть крышкой
и довести на среднем огне до кипения. Затем огонь на 1 минуту
максимально увеличить, а потом уменьшить и варить рис еще 15 минут на
слабом ог...
Читать дальше >> Суп с лососем и нори (9191)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: alisa-108
3 1/2 стакана даши,
4 моти,
1 ч. ложка сею,
1/4 ч. ложки соли,
1 дайкон,
1 морковь,
1 кусочек вареного ростка бамбука,
2—2,5 ст. ложки светлого мисо,
1 небольшой пучок съедобной хризантемы или 10 веточек зеленых одуванчиков.
Разогреть даши и добавить сею и соль.
Очистить и нарезать морковь и дайкон, очистить росток бамбука и
нарезать его в форме гребешка. Положить дайкон, морковь и дольки ростка
бамбука в бульон и варить на слабом огне 10—12 мин. Положить мисо в
маленькую пиалу, налить немного горячего даши, помешать, чтобы паста
хорошо разошлась, влить в кастрюлю с бульоном. Проварить листья
хризантемы или одуванчика в солен...
Читать дальше >> Суп с моти и овощами (6450)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: alisa-108
3 стакана даши из морской капусты или куриного,
1/4 ч. ложки соли,
1/2 ч. ложки сею,
1 1/2 — 2 стакана вареного риса,
1 грудка цыпленка,
1—2 небольших гриба,
4—5 зеленых листьев шпината (капусты или хризантемы),
1 яйцо,
1 — 1 1/2 ч. ложки сока имбиря.
Разогреть даши, заправить его солью и
сею. Проварить в отдельной кастрюле кусочки куриной грудки, пока мясо
не станет белым. Обсушить и положить в суп. Нарезать грибы соломкой,
положить туда же и варить на слабом огне, помешивая, 8—10 мин. Добавить
рис, помешать. Вымыть и промокнуть салфеткой зелень, обварить ее в
подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и снова пр...
Читать дальше >> Суп с рисом и имбирём (4556)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: alisa-108
Тцумире буквально означает шарики из сардин, их добавляют в этот
восхитительный суп тцумире джиру, чтобы они передали ему свой сильный
рыбный вкус. Это согревающее и питательное зимнее блюдо.
ИНГРЕДИЕНТЫ
20 г свежего корня имбиря
800 г свежих сардин, внутренности и головы удалить
30 мл (2 столовые ложки) белой пасты мисо
15 мл (1 столовая ложка) саке или сухого белого вина
7,5 мл (1/2 столовой ложки) сахара
1 яйцо
30 мл (2 столовые ложки) кукурузной муки
150 г грибов шимеджи или 6 грибов шиитаке
1 лук-порей или большая луковица с перьями
Для бульона:
100 мл (более 1/3 стакана) саке или сухого белого вина
1,2 литра (5 стаканов) даши (бульона) быстрого приготовле...
Читать дальше >> Суп с рыбными шариками (4899)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: alisa-108
2 стакана бульона даси,
150-200 г яичного тофу,
1/3 ч. ложки крахмала,
2/3 ч. ложки соевого соуса,
1 ст. ложка измельченной зелени мицубы или петрушки,
1/5 ч. ложки соли.
Бульон даси довести до кипения,
добавить соевый соус и посолить. Крахмал развести небольшим количеством
теплой воды, влить в бульон и, постоянно помешивая, варить, пока суп
слегка не загустеет. Тофу нарезать кубиками 2x2 см, опустить в бульон,
добавить зелень, поварить еще 1 минуту и снять с огня. Подавать к столу
в теплом (не горячем!) виде.
...
Читать дальше >> Суп с тофу (4217)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: alisa-108
6 стаканов (1, 5 л) куриного бульона,
18 маленьких луковиц,
нарезанный полосками стебель лука-порея,
2 стакана молодых побегов бамбука,
1 репа,
1 стакан нарезанного кубиками твердого тофу,
60 г натертого сушеного тунца.
Бульон налить в кастрюлю, положить
целые луковички, нарезанную маленькими кубиками репу. Довести до
кипения и варить, пока репа не станет мягкой. Положить бамбук, тофу и
тунец. Варить на медленном огне еще 5 мин. Подавать горячим, в тарелки
положить нарезанный полосками лук-порей.
...
Читать дальше >> Суп с тунцом и овощами (5074)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: alisa-108
4 стакана рыбного или куриного бульона даси,
150 г очищенных мелких устриц,
60 г свежего или 40 г замороженного шпината,
2 яйца,
1/2 ч. ложки соли.
Очищенных от раковин устриц промыть
проточной холодной водой и откинуть на сито. Свежий шпинат промыть,
окунуть на 30 секунд в кипящую воду, вынуть, отжать и нарезать на
полоски длиной 3 см (замороженный шпинат просто разморозить). Яйца
слегка взбить.
Бульон даси вылить в большую кастрюлю, довести на среднем огне до
кипения, положить в него устрицы и варить около 2 минут, удаляя пену.
После этого суп посолить, положить сверху шпинат, еще раз довести до
кипения и осторожно вылить сверху взбитые яйца. Накрыть кастрюлю...
Читать дальше >> Суп с устрицами и шпинатом (4243)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: alisa-108
2 яйца,
1 ст. л. сакэ,
щепотка соли,
4 стакана рыбного бульона даши,
1 ч. л. соли,
1 ч. л. легкого соевого соуса,
2 ч. л. кукурузного крахмала,
6 листиков мицубы или небольших листиков шпината.
В миску разбить яйца, добавить 1 ст. л. сакэ, щепотку соли, хорошенько смешать.
В бульон даши положить 1 ч. л. соли, на среднем огне довести до
кипения, добавить 1 ч. л. соевого соуса. Развести 2 ч. л. кукурузного
крахмала в 2 ст. л. воды. Аккуратно влить разведенный кукурузный
крахмал в кипящий бульон и варить на небольшом огне, пока не загустеет.
Помешивая суп, аккуратно, постепенно влить в бульон яичную смесь. О...
Читать дальше >> Суп с яичными хлопьями (5627)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: alisa-108
4 стакана бульона даси, 2 яйца, 2 ч.
ложки кукуруз¬ного крахмала, 6 листиков мицубы или мелких лис¬тиков
шпината, 1 ст. ложка сакэ или сухого вина, 1 ч. ложка светлого соевого
соуса, соль по вкусу.
Яйца вбить в миску, добавить сакэ и
1/2 ч. ложки соли и тщательно перемешать. В бульон даси всыпать 1 ч.
ложку соли, довести на среднем огне до кипения, влить соевый соус и
размешать. Крахмал развести 2 ст. ложками теплой воды, влить тонкой
струйкой в кипящий бульон и, помешивая, варить на небольшом огне до
загустения. После этого, размешивая, медленно влить яичную смесь (чтобы
получились яичные хлопья), довести суп до кипения, посыпать зеленью и
снять с огня. Подавать немедленно.
...
Читать дальше >> Суп с яйцами (4925)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: alisa-108
4 стакана куриного бульона даси,
1 1/2 ст. ложки кукурузного крахмала,
1/4 стакана воды,
2 яйца,
2 ч. ложки кунжутного масла,
60 г красной икры,
1 ст. ложка, измельченной зелени мицубы или петрушки,
3/4 ч. ложки соли,
молотый красный перец по вкусу.
Крахмал развести теплой водой и
тщательно размешать. Бульон даси довести до кипения, посолить,
поперчить и, постоянно помешивая, влить в него крахмал. Варить,
продолжая помешивать, пока бульон не загустеет. После этого суп еще раз
довести до кипения и снять с огня. Яйца слегка взбить, ввести в суп,
сильно перемешать и влить растительное масло. Готовый суп разлить по
пиалкам, положить в центр ...
Читать дальше >> Суп с яйцами и икрой (4901)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: alisa-108
4 стакана бульона даси,
2-3 луковицы,
4-5 морковок,
1 ст. ложка растительного масла,
100 г плавленого сыра,
1 ст. ложка измельченной зелени мицубы или петрушки, молотый черный или красный перец и соль по вкусу.
Лук и морковь очистить и мелко
нарезать. Лук высыпать в глубокую сковороду с разогретым растительным
маслом и, помешивая, обжарить до золотистого цвета. Затем добавить
морковь и жарить еще 1 минуту. После этого влить бульон даси и довести
смесь до кипения. Уменьшить огонь, закрыть сковороду крышкой и варить
суп до готовности овощей. Потом добавить поломанный на кусочки сыр и
растереть суп, чтобы получилось пюре. Готовый суп посолить, поперчить,
по...
Читать дальше >> Суп-пюре из моркови (5372)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: alisa-108
На 4 порции:
спаржа - 2 шт.,
кабачок - 200 г.,
бульон даши - 6 стаканов,
пшеничная соевая паста - 120 г.
1. Приготовить 6 порций даши. Налить их в 4 стакана и оставить остывать.
2. Очистить нижнюю часть спаржи. Ее половинки нарезать кусочками размером 4-5 см.
3. Тонко нарезанный (3-5 мм) кабачок варить в даши.
4. Когда кабачок станет мягким, пожарить его вместе со спаржей.
5. Остывшие кабачок и спаржу положить в чашку и налить даши.
...
Читать дальше >> Холодный суп со спаржей и кабачком (4706)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 24.11.2007
Автор: SMAX
- шейка свиная 0,3кг;
- луковица крупная 1шт.;
- морковь 0,55 кг;
- чеснок 1 головка;
- масло подсолнечное 0,15 л;
- рис «Иберика» 0,375 кг;
- специи: зира, перец красный молотый острый и сладкий, барбарис, изюм, соль;
- горох нахат горсть предварительно замоченный (не обязательно)
Салат:
- масло подсолнечное;
- помидор 2 шт.;
- огурец 2шт.;
- лук 1 шт.;
- чеснок 1 зубчик;
- зелень по пол пучка: кинза, укроп;
- специи: соль, черный перец.
Мясо помыть и разрезать на 3 части; лук мелко нашинковать; морковь порезать ножом на соломку 2*2 мм; изюм промыть.
Нагреть, на с...
Читать дальше >> Плов с салатом в будни. (7445)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 26.11.2007
Автор: Ольга
Куриное филе (1 порция - 160 г)
Сливочное масло (предварительно заморозить)
Панировочные сухари
Укроп
Соль
Растительное масло
Полагается еще косточка, красиво завернутая в фигурную бумагу. Я беру просто куриное филе. Такой кусочек. Приблизительно 160 г.
Филе слегка отбить, посолить, посыпать укропом и положить кусочек замороженого сливочного масла
Свернуть, обвалять в сухарях, обмакнуть во взбитые с водой (пару ст.л.) яйца и еще раз в сухарях. Обж...
Читать дальше >> Котлеты по-киевски (10016)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.11.2007
Автор: alisa-108
1/2 стакана гречневой каши
1/2 стакана пшеничной каши
1/2 стакана перловки
2 моркови, натертые на крупной терке
1 луковица
1/2 кочана капусты
растительно масло
соль
Лук и морковь слега притушиваем на растительном масле. Капусту мелко шинкуем. Смешиваем крупы, добавляем притушенные лук и морковь, а также нашинкованную капусту. Все еще раз хорошо перемешиваем, солим и заливаем кипятком. Даем покипеть примено 5-10 минут. Выключаем, закрываем крышкой. Заворачиваем кашу в одеяло или толстую шубу и оставляем на 12 часов. Мы обычно таку кашу делаем вечером, а утром кушаем горячую кашку.
...
Читать дальше >> Каша монастырская (10220)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 02.12.2007
Автор: Ольга
Свинина
Сладкий перец
Морковь
Лук
Цуккини
Свежий имбирь
Чеснок
Соевый соус
соль, чили
1 ст. л крахмала
Мясо порезать соломкой. Обжарить в растительном масле. Отложить.
Имбирь почистить, мзмельчить. Выложить в раскаленную сковороду. Желательно ВОК. Там же обжарить остальные овощи. Морковь и паприку соломкой, цуккини кружками (или половинками), лук крупно. Добавить мясо. Полить соевым соусом.
Развести крахмал в холодной воде. Вылить в сковороду, помешивая довести до кипения.
Подавать с рисом...
Читать дальше >> Свинина с овощами и рисом (10048)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 06.12.2007
Автор: katilda
Пельмени замороженные(любые),грибы,бульон в кубиках, консервированные овощи
В глиняный горшочек кладем пельмени(пол горшочка), добавляем грибы(я покупаю замороженые лесные грибы,с шампиньонами не так вкусно).Еще кладу пару столовых ложек готового овощного салата, типа "тещин язык"(в продаже их много разных, в стеклянных банках-морковь,лук,перец,баклажаны,в общем, чем больше в салате ингридиентов, тем вкуснее) Можно просто лечо добавить.Но горшочек наполняем не до верха-пельмени в объеме потом увеличатся.Развожу бульонный кубик кипятком,наливаю в горшочек,чтобы немного покрывал пельмени,закрываю крышечкой и ставлю в разогретую духовку на 30-35 минут. Готовые пельмени посыпаем зеленью,по желанию добавляем сметану или майонез.Приятного аппетита!
...
Читать дальше >> Пельмени в горшочках. (8655)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 06.12.2007
Автор: katilda
Пшено,картофель,сало соленое,лук репчатый(по желанию),масло сливочное(тоже по желанию),
Пшено и картофель берем из расчета:на одну небольшую картофелину-2столовые ложки пшена. Картошку чистим,ставим варить(не до полной готовности,но чтобы можно было размять) Пока она варится, режем сало небольшими кусочками ≈ 1,5×1,5см.(можно мельче или крупнее,как больше нравится).Сало слегка обжариваем.Моя бабушка не любит лук добавлять, а мне нравится.Пару луковиц мелко порезаных и обжареных.Почти готовую картошку разминаем(ну конечно не до состояния однородного пюре),засыпаем пшено и сало с луком кладем,солим.Варим до готовности(сколько не могу сказать-время и пропорции всегда на глаз определяю)Я еще масла сливочного добавляю в тарелку.
...
Читать дальше >> Каша пшенная "Сливуха" (45254)
Комментировать (Комментариев: 3)
|
|
Опубликовано 07.12.2007
Автор: katilda
Грибы свежие-2кг.,лук репчатый-3шт.,растительное масло.,соль
Грибы можно брать любые.Самая вкусная икра получается из подберезовиков,подосиновиков и белых или из опят.Но за неимением делаю из вешенок и/или шампиньонов.Итак: отвариваем грибы(лесные минут 20, а вешенки,шампиньоны не больше 10). Пропускаем через мясорубку(можно 2раза).Мелко режем лук и обжариваем на растительном масле,доливаем еще масла и выкладываем промолотые грибы.Обжариваем сначала на сильном огне минут 5,затем на среднем огне под крышкой,периодически помешивая жарим не меньше 30 минут(зависит от грибов-подосиновики,например,более жесткие,их нужно готовить дольше)Икру можно есть и холодной и горячей.Еще можно в конце жарки добавить сметаны и еще минут 10 прожарить.Приятного а...
Читать дальше >> Грибная икра (8887)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
