"Дырявые оладьи"

Опубликовано 23.02.2009
Автор: elena_110

* 1 литр молока * 1 стакан манки * 2 яйца * 0, 5 пачки сухих дрожжей * 3 ст.л. сахара * капельку соли * мука

Это фирменный рецепт моей бабули.Кто не пробовал,просто в восторге! Попробуйте и вы!

1. Молоко налить в кастрюлю и подогреть до состояния "парного молока".
2. Развести дрожжи в тёплом молоке (лучше это сделать в небольшом количестве молока, в чашечке, а потом вылить молоко с дрожжами обратно в кастрюлю).
3. Добавить сахар, соль, манку, яйца, всё хорошенько перемешать.
4. Добавить постепенно муку. Тесто должно получиться чуть гуще сметаны, такое плотненькое. Точное количество муки сказать не могу, но точно не меньше 2-х стаканов(может даже и больше).
5. Поставить в тёплое место "подняться" на 1 час.
6. Когда тесто поднимется и вы н...

Читать дальше >> "Дырявые оладьи" (7308)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочные оладушки

Опубликовано 23.02.2009
Автор: elena_110

* 2 сладких яблока

* 2 яйца

* 1 ст. л. ванильного сахара

* 1 ч. л. разрыхлителя

* 2 ст. л. растительного масла

* 5 ст. л. сахара

* щепотка соли

* 200 г муки

* 130 мл молока

* растительное масло для жарки

Взбить яйца с сахаром, ванилином, солью, разрыхлителем и растительным маслом. Постепенно добавить просеянную муку. Яблоки очистить и натереть на средней тeрке. Натeртые яблоки добавить в тесто, влить молоко и перемешать. Жарить с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. Готовые оладушки посыпать сахарной пудрой. Для того, чтобы украсить тарелочку, на которой вы подадите оладьи, нужно взять салфетку с узором и посыпать на неe через сито сахарную пудру. Приятного аппетита!

Читать дальше >> Яблочные оладушки (6293)
Комментировать (Комментариев: 0)

Оладушки

Опубликовано 23.02.2009
Автор: elena_110

0,5 л. тёплого кефира (можно просто поставить на батарею на час-полтора)

2 яйца

4 с.л. растопленного сливочного масла

3 ст.л. сахара

2 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. соды (не гасить)

2 стакана муки

0,5 ч.л. соли

1 пакетик ванильного сахара

растительное масло для жарки

Так,самое главное,все ингредиенты для этого рецепта смешиваются вручную,то есть с помощью обыкновенной лопатки,без миксера. Итак.... Смешать кефир,ванильный сахар,яйца,растопленное масло,сахар. Отдельно просеять муку,соду,соль и разрыхлитель. Сухую смесь всыпать в жидкую,осторожно перемешать лопаткой и оставить страшную комковатую смесь на 30 минут для отдыха набухания мучной клейковины.

Через полчаса опять-таки с помощью лопатки перемеша...

Читать дальше >> Оладушки (5366)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ленивые беляши "Весёлая компания" (или оладушки с припёком)

Опубликовано 23.02.2009
Автор: elena_110

2 стакана кефира

4 яйца

1 ч.л. соды (горку снять ножом)

1 ст.л. соли

1 ст.л. сахара

2,5 стакана муки

600 гр. мясного фарша (говядина+свинина)

1 большая луковица (примерно 200 гр.)

растительное масло

Захотелось чего-то такого вкусного,быстрого и простого.
Залезла в свою любимую книжку и нашла этот рецепт.
А почему бы и нет?
Согласна,до настоящих беляшей им ещё далеко,но...
Попробуйте,особенно если у вас не так много свободного времени,чтобы готовить.

Для начала порежьте мелко луковицу и обжарьте её до золотистого цвета на растительном масле.
Слейте лишнее масло (я просто выливаю лук с маслом в дуршлаг).
В отдельной посуде смешайте фарш,лук,посолите,поперчите.

В кастрю...

Читать дальше >> Ленивые беляши "Весёлая компания" (или оладушки с припёком) (9031)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вкусняшка

Опубликовано 23.02.2009
Автор: Ksucha

тесто: 5 желтков, 1 ст. сахара, 150 г сливочного масла, 2 ст.л. какао, 1 ст. сметаны, 1 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя;

безе: 5 белков, 1 ст. сахара;

глазурь: 2 ст.л. какао, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. молока, 50 г сливочного масла

Взбить желтки с сахаром, добавить масло, сметану, какао, муку и разрыхлитель. Выпекать при t - 200⁰ около 30 мин.

Белки взбить в густую пену и постепенно добавить сахар. Выложить на остывший корж и поставить в духовку при t - 150⁰ на 10-15 мин.

Для глазури смешать все составляющие и довести до кипения. Остудить до тёплого и полить остывший торт.

Читать дальше >> Вкусняшка (10136)
Комментировать (Комментариев: 3)

Блинный пирог с мясом

Опубликовано 23.02.2009
Автор: alisa-108

15 готовых блинов

2 яйца

2 столовые ложки муки

3-4 столовые ложки сметаны

15 г молока

соль

Для начинки:

500 г сырого фарша

2-3 средних луковицы

готовое картофельное пюре (4-5 средних картофелин)

2-3 зубчика чеснока

соль

перец

Сначала готовим фарш. Для этоого мясное фарш поджариваем,добавляем мелко нарезанный лук и чеснок. В конце добавляем картофельное пюре, солим, перчим и еще пару минут прожариваем на среднем огне. Намазываем блины фаршем и складываем в форму для запекания, сворачивая каждый блин улиткой, по кругу.

Готовим заливку. Смешиваем муку, яйца, сметану имолоко, слегка солим, чтобы получилось не очень густое тесто и ...

Читать дальше >> Блинный пирог с мясом (16037)
Комментировать (Комментариев: 1)

Карета для принцессы

Опубликовано 24.02.2009
Автор: dreamtim

Молоко

Яйцо

Растительное масло

Мука

Соль

Читать дальше >> Карета для принцессы (5998)
Комментировать (Комментариев: 2)

Бабушкин пай

Опубликовано 24.02.2009
Автор: elena_110

* 2 стакана муки (просеянной)
* щепотка соли
* 1,5 стакана сахара
* 400 гр. охлаждённого сливочного масла (именно масла,маргарин не подходит)
* 4яйца
* фрукты для украшения

Смешать муку,порезанное на кусочки сливочное масло,соль и сахар.Лучше это делать миксером.
Через несколько минут взбивания добавить яйца.
Смазать форму растительным маслом,вылить тесто.
Украсить фруктами по желанию.

В данном случае я брала один нектарин и горсточку винограда киш-миш.
Нектарин почистила и порезала тонкими ломтиками.
А с виноградом получилось очень необычно.
Я воткнула целиковые виноградинки (оставить на поверхности теста кончик виноградинки).
В процессе приготовления виноград утонул в тесте,лопнул и пропитал с...

Читать дальше >> Бабушкин пай (6598)
Комментировать (Комментариев: 3)

Куриные крылья "Воспоминания о Праге"

Опубликовано 24.02.2009
Автор: elena_110

* 1, 5 кг. куриных крыльев
* 1, 5 кг. картофеля
* 0, 5 лимона
* 2 лавровых листа
* 1 л. светлого пива
* 1 ч. л. карри
* 1 ч. л. приправы "Хмели-сунели"
* соль
* 10 горошков душистого перца
* 3 ст. л. сметаны
* 2 ст. л. кетчупа

В кастрюлю вылить пиво, добавить в него порезанный ломтиками лимон, разломленный на кусочки лавровый лист, душистый перец, карри, хмели-сунели, посолить.
Крылья помыть, обсушить и положить в маринад.

Оставить мариноваться на ночь в холодном месте.
Картофель почистить (желательно взять картофель одинакового размера).
Противень сбрызнуть растительным маслом, выложить на него крылья, положить картошку. Сверху посолить.
Духовку предварительно нагреть до 200 градусов, по...

Читать дальше >> Куриные крылья "Воспоминания о Праге" (6582)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лимонная нежность

Опубликовано 24.02.2009
Автор: Tanya

Бисквит:
6 яиц
2/3 ст. сахара
1 ч.л. ванилина
2/3 ст. муки
1/4 ст. крахмала
100 г шоколада

Лимонный мусс:
2 яйца
4 ст.л. сахара
4 ст.л. крахмала
350 мл молока
1 ст.л. лмонной цедры
1/4 ст. лимонного сока
2,5 ч.л. желатина
500 мл сливок

Лимонный курд:
1/2 ст. лимонного сока
1 ст.л. лимонной цедры
2/3 ст. сахара
3 яйца

Бисквит.
Разогреть духовку до 170С. Застелить дно фотмы пергаментной бумагой (разъмная форма диеметром 26 см).
Белки взбить на небольшой скорости до образования пены, постепенно добавляя половину нормы сахара. Увеличить скорость, и взбивать до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до получения светло-жёлто...

Читать дальше >> Лимонная нежность (7504)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашний сыр

Опубликовано 24.02.2009
Автор: elena_110

2 л. пастеризованного молока
500 мл. скисшегося молока (пастеризованного)
4 свежих яйца
1 ч.л. соли

1. Для начала нужно заквасить 500 мл. молока.Для этого его нужно немного подогреть и добавить 2 ст.л. кефира.Оставить на сутки при комнатной температуре.
2. На следующий день добавить в скисшее молоко яйца,хорошенько их размешать.
3. Довести до кипения 2 л. молока,убавить огонь до минимума и помешивая,добавить молочно-яичную смесь.
4. Помешивая,довести до разделения молока на прозрачно-жёлтую сыворотку и створожившуюся смесь.Это происходит примерно за 8-10 минут.
5. Откинуть всю эту массу на застеленное марлей сито,удалить жидкость.
6. В готовую массу ввести соль и хорошо перемешать.
7. Сложить массу в посуду,сверху ...

   Читать дальше >> Домашний сыр (8327)
   Комментировать (Комментариев: 1)

"Гедлибже"

Опубликовано 24.02.2009
Автор: elena_110

* одна курица (или любые еe части, у меня было 10 голеней)
* 3 большие луковицы
* 300 мл куриного бульона (или воды)
* 2 ст. л. муки
* немного растительного масла для жарки
* 100 г сметаны
* пучок петрушки
* 70 г сливочного масла
* соль, красный перец

Курицу порезать на порции, посолить, положить в кастрюлю и тушить на сливочном масле на среднем огне 30 -35 минут, иногда помешивая.
Лук крупно порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, добавить к луку муку, перемешать, влить бульон (воду) и потушить до мягкости лука при постоянном помешивании.

Протереть луковую смесь через сито (я просто прокрутила через мясорубку), смешать со сметаной, мелко порезанной петрушкой. Посолить и добавить красный пер...

Читать дальше >> "Гедлибже" (6294)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожная запеканка с тыквой

Опубликовано 24.02.2009
Автор: elena_110

300 гр. свежей тыквы
200 мл. молока
250 гр. творога
200 гр. зернёного творога (его ещё продают с различными добавками)
50 гр. сухой манки
1 яйцо
2 ст.л. сметаны
сахар по вкусу

Итак..... Тыкву режем небольшими кубиками.Молоко доводим до кипения,кладём в неё тыкву и варим около 8-10 минут.Добавляем к тыкве с молоком сахар по вкусу.Остужаем.

Отдельно перемешиваем творог,яйцо,манку,сметану,добавляем остывшую молочно-тыквенную смесь,аккуратно перемешиваем,чтобы не нарушить целостность тыквенных кусочков.
Выкладываем эту смесь в форму для запекания и ставим в предварительно нагретую до 220 градусов духовку на 50-55 минут.
Приятного вам аппетита!

Читать дальше >> Творожная запеканка с тыквой (8768)
Комментировать (Комментариев: 0)

Загорелая курочка :-)

Опубликовано 24.02.2009
Автор: Було4ка

Курица

острый кетчуп

специи по вкусу

чеснок

Тушку хорошо промыть, обсушить. Затем натереть специями, оставить минут на 30. Потом выдавить чеснок в кетчуп, и намазать этой смесью курицу. Поставить в духовку. Запекать до появления аппетитного загара

Читать дальше >> Загорелая курочка :-) (5093)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина тушеная со сметаной и чесноком

Опубликовано 24.02.2009
Автор: Було4ка

Свинина

Мясной бульон

Лук

Морковь

Чеснок

Томатная паста

Сметана

Мясо порезать на кусочки ( не очень крупные). Положить в сотейник. Обжарить до слегка золотистого цвета. В сотейник к мясу добавить лук нарезанный полукольцами, и морковь. Обжарить все вместе до прозрачности лука. Заправить томатной пастой, залить мясным бульоном, и тушить под крышкой минут 20. Когда мясо станет мягким, добавить сметанки. Довести до кипения, снять с огня и выдавить чеснок через пресс.

Читать дальше >> Свинина тушеная со сметаной и чесноком (20458)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блинный пенёк

Опубликовано 25.02.2009
Автор: Ksucha

тесто: 1 ст. молока, 1 яйцо, 2-3 ст.л. муки, 1 с.т. масла, щепотка соли

начинка: 300г творожного сыра, 1 ст.л. лимонного сока, 100-150г малосолённой сёмги

В молоко добавляем яйцо, перемешиваем, постепенно вводим муку, хорошо перемешиваем, чтобы не было комков, солим и добавляем масло. Жарим блины.

Каждый блин разрезаем пополам и раскладываем все половинки в одну линию, так чтобы края заходили один на другой.

В сыр добавляем лимонный сок, хорошо перемешиваем и этой массой намазываем блинную полоску, сверху посыпаем мелко порезанной сёмгой. Сворачиваем в рулет. Ставим его вертикально. "Корни" пеньку делаем аналогично, из одной половинки блина. Украшаем грибами и зеленью.

Читать дальше >> Блинный пенёк (9164)
Комментировать (Комментариев: 2)

Наполеон мокрый

Опубликовано 25.02.2009
Автор: Мил@

Тесто:

1 стакан молока

100 г сливочного масла

1 стакан сахара

1 яйцо

1 чайная ложка соли

4,5 стакана муки

1. Крем:
2. 2 литра молока
3. 6 желтков
4. 1,5 ст. сахара
5. ваниль
6. 4 ст.л. муки

1. Цитирую автора:
2. Тесто:
3. 1 ст. молока подогреть, добавить 100 гр. сл.масла или маргарина, растопить, перемешать.
4. 1 стакан сахара взбить с 1 яйцом.
5. Молочно-масляная смесь должна быть немного горячее теплого состояния (это важно, мука, которую вы потом добавите должна немного завариться), взбивая ее постепенно добавляем взбитый сахар с яйцом. Добавить 1 ч.л. соли и 4,5 ст. муки, хорошо в...

   Читать дальше >> Наполеон мокрый (12936)
   Комментировать (Комментариев: 1)

Пончики в лимонном сиропе

Опубликовано 25.02.2009
Автор: Ольга

Для теста

мука ~ 700 г
теплая вода 2 ст.
сухие дрожжи 11 г
яйцо 1 шт.
сахар 2 ч.л.
соль 1/2 ч.л.

Растительное масло для фритюра.
Немного сахара для обсыпки.

Для сиропа

вода 1 ст.
сахар 3/4 ст.
лимонный сок 3 ст.л.
лимонные корочки

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар, соль, слегка взбитое яйцо, муку. Замесить мягкое тесто. Поставить в теплое место на 1 час, обмять и оставить подниматься еще минут 40.

Тесто раскатать в колбаску, разделить на кусочки. У меня получились размером с крупный грецкий орех.
Дальше каждый кусочек раскатать в лепешку, собрать края к центру (формой напоминет х...

Читать дальше >> Пончики в лимонном сиропе (5671)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ажурно-медовые блинчики

Опубликовано 25.02.2009
Автор: Svetluchok

3 яйца

3 ст.ложки мёда

1 ч.л.соды

1 ч.л. соли

0,5л крутого кипятка

0,5 л кефира

15 ст.л.муки

2 ст.л. оливкового масла

Яйца взбить с мёдом, добавить соль, соду. Затем постепенно добавлять кефир, крутой кипяток, муку и оливковое масло. Жарить с 2 сторон, не добавляя масло на сковороду.

Читать дальше >> Ажурно-медовые блинчики (6372)
Комментировать (Комментариев: 2)

Паштет для настоящих мужчин

Опубликовано 25.02.2009
Автор: Jelenka

• Яйца - 2 шт.
  
• Свиная грудинка нарезанная - 200 г
  
• Масло сливочное - 1 ст.л.
  
• Лук репчатый - 1 луковица
  
• Чеснок - 6 зубчиков
  
• Фарш свиной - 450 г (у меня грамм 600)
  
• Печенка куриная - 400 г ( было 500г)
  
• Петрушка - 1 пучок (не добавляла, положила сухой тимьян и чуть-чуть розмарина)
  
• Соль - по вкусу
  
• Перец - по вкусу

- Прямоугольную форму для запекания с высокими бортиками выстлать полосками свиной грудинки так, чтобы были закрыты дно и борта, а концы полосок свешивались наружу.
- Лук и чеснок очистить, очень мелко порезать.
- В сковороде растопить сливочное масло. Обжарить лук и чеснок на небольшом огне, 7 мин....

Читать дальше >> Паштет для настоящих мужчин (6676)
Комментировать (Комментариев: 0)