"Завтрак на траве"

Опубликовано 11.07.2010
Автор: Lorchen

яйца - 3 шт
приправа "Vegeta для курицы" - 1 ч. ложка
ветчина - 30 г
сыр - 30 г
растительное масло - 1 ст. ложка

1. Яйца полностью залить кипятком и оставить в горячей воде на 10 минут, затем воду слить, снова залить яйца кипятком и вынуть через 2-3 минуты.
2. Ветчину и сыр нарезать тонкими брусочками.
3. Ветчину и сыр обмакнуть в растительное масло, а затем обвалять в приправе "Vegeta для курицы".
4. Ветчину быстро обжарить на сухой сковородке.
5. Срезать верхушки яиц и подавать с гарниром из брусочков ветчины и сыра, обваленных в приправе "Vegeta для курицы".

Читать дальше >> "Завтрак на траве" (3188)
Комментировать (Комментариев: 1)

Маринованная капуста для любителей похрустеть

Опубликовано 12.07.2010
Автор: LIR1950

Салат из фунчозы

Опубликовано 12.07.2010
Автор: deedo

Фунчоза - 100 гр

Соевый соус - 6 ст.л.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Корень имбиря - 1 см

Укроп - небольшой пучок

Подсолнечное рафинированное масло - 2 ст.л.

1. Фунчозу залить кипятком и оставить на 7 минут

2. Смешать соевый соус, лимонный сок и подсолнечное масло

3. Чеснок и очищенный имбирь натереть на мелкой терке

4. Укроп мелко нарезать

5. Перемешать соевую заправку с чесноком, имбирем и укропом, дать постоять минуты 3

6. Фунчозу откинуть на сито и слегка промыть холодной кипяченой водой.

7. Добавить готовую лапшу в соус и тщательно перемешать

Читать дальше >> Салат из фунчозы (8066)
Комментировать (Комментариев: 3)

Ароматные котлеты

Опубликовано 12.07.2010
Автор: deedo

Говядина - 0,5 кг

Индейка - 250 гр

Лук репчатый - 1 шт

Чеснок - 2 зубчика

Перец болгарский - 1 шт

Укроп - небольшой пучок

Перец чили - по-вкусу

Картофель - 1 шт

Яйцо - 1 шт

Хмели-сунели,  соль, черный молотый перец

Пропустить все ингредиенты, кроме яйца, ) в мясорубку, фарш приправить специями, солью и добавить слегка взбитое яйцо. Очень хорошо вымешать, отбивая фарш об доску.

Влажными руками отделить небольшии порции, формируя приплюснутые шарики.

Обжарить на масле до готовности.

Читать дальше >> Ароматные котлеты (3774)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мини-шашлычки "Златко"

Опубликовано 13.07.2010
Автор: Lorchen

 Свинина - 0,5 кг
 Сосиски - 3-4 шт
 Корейка копченая - 100 г
 Приправа "Vegeta для шашлыка" - 2 ч. ложки

1. Мясо нарезать порционными кускочками, отбить в пакете, посыпать приправой "Vegeta для шашлыка", перемешать и дать постоять минут 20-30.
2. Корейку копченую нарезать тонкими пластинами, положить на кусок мяса, сверху положить кусочек сосиски (длина сосиски зависит от ширины отбитой свинины), а затем свернуть мясо рулетиком.
3. Получившиеся рулетики нарезать небольшими кусками и нанизать их на зубочистки, смоченные водой (или можно на шашлычные палочки, если делать большие шашлыки, а у нас же мини )))
4. Выложить в форму и жарить 20 минут в духовке при 180 гр.

Читать дальше >> Мини-шашлычки "Златко" (5158)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вишнёвый штрудель

Опубликовано 13.07.2010
Автор: Lorchen

тесто:
манная крупа - 2 ст. ложки
маргарин - 2 ст. ложки
мука - 300 г
желток - 1 шт
сливки - 6 ст. ложек
вода - 10 ст. ложек

начинка:
вишня без косточек - 0,5 кг
сахарная пудра - 50 г
корица - 1/4 ч. ложки
панировочные сухари - 4 ст. ложки
крахмал - 2 ст. ложки

Приготовление:
1. Смешайте муку с манкой, сделайте горку, сделайте в середке углубление. Туда вольем растопленный маргарин, желток, теплые сливки, воду и положим соль. Замесим тесто (оно не должно прилипать к рукам).
2. Из теста сформируем шар, смажем его маргарином и поставим в теплое место на 30 минут.
3.А пока приготовим начинку: смешаем вишню с корицей, сахар...

Читать дальше >> Вишнёвый штрудель (4361)
Комментировать (Комментариев: 1)

Дорада с помидорами и зеленью

Опубликовано 13.07.2010
Автор: Ksucha

2 средние по величине рыбины
1 помидор
4 дольки лимона
4 веточки петрушки
соль, перец, базилик, зелёный лук
маринад: сок 1 лимона, 5 ст.л. растительного масла, 1 измельченный лавровый лист - взбить венчиком в густую массу.

Рыбу надрезать поперёк 3-мя неглубокими надрезами, натереть солью и перцем, залить маринадом и оставить на 30 мин. Сделать их фольги лодочки, на дно положить зелёный лук, разрезанный вдоль пополам, сверху выложить рыбу, в брюшко каждой положить по 2 дольки лимона и 2 веточки петрушки, на рыбу положить дольки помидора, желательно ими прикрыть разрезы, помидоры слегка притрусить базиликом и залить маринадом из-под рыбы. Запекать в духов...

Читать дальше >> Дорада с помидорами и зеленью (4821)
Комментировать (Комментариев: 0)

Воздушный медовый бисквит

Опубликовано 13.07.2010
Автор: Ksenechka

Мед 1/2 стакана

4 яйца

Мука 1 стакан

крахмал 1/2 стакана

сахар 1/2 стакана

1 ч.л. соды (без горки)

1/2 ч.л. соли

Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром и солью до увеличения объема в 2-3 раза, добавить мед, хорошо перемешать. Просеять муку и крахмал, и постепенно подмешивать в медовую смесь. Сюда же добавить соду.

Взбить белки в пышную массу, осторожно добавить в медовую смесь и пермешать ложкой.

Дно формы для выпечки выложить пергаментом, стенки формы смазать маргарином. Тесто вылить в форму и выпекать в разогретой духовке при 180град. около 30минут.

Остывший бисквит разрезать на 2-3 части, пропитать сметанным кремом (1/2л сметаны взбить с 1/2 стакана сахара), добавить...

Читать дальше >> Воздушный медовый бисквит (13077)
Комментировать (Комментариев: 0)

КабаCHок

Опубликовано 13.07.2010
Автор: Lorchen

кабачки - 2 шт
чеснок - 5-6 зубчиков
горький перец молотый - 1/4 ч. ложки
свежий горошек - 20 стручков
листья базилика
мята
яблочный уксус - 2 ст. ложки
оливковое масло - 6 ст. ложек

соль - по вкусу

1. Кабачки тонко порезать, обжарить в духовке на гриле с двух сторон.
2. Разложить готовые кабачки на тарелку и смазать смесью: рубленый чеснок + горький перец + соль по вкусу.
3. Очистим свежий горошек, добавим мелко порезанные листья базилика и мяты (несколько штук), положим кабачки и заправим соусом: яблочный уксус + оливковое масло. Все перемешать и дать постоять минут 20.

Читать дальше >> КабаCHок (4151)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье

Опубликовано 14.07.2010
Автор: Вредина

2 ст. ложки растворимого кофе

2 ст. ложки молока

200 г. сметаны

180г. маргарина

250г. сахара

50г. какао

600г. муки.

Кофе развести в горячем молоке.
Размягченный маргарин взбить со сметаной и сахаром.
Добавить в массу молоко и муку, вымесить.
Тесто получится довольно густое, но слегка липкое.
Отщипывать от теста небольшие кусочки, сформировать овальное печенье.
Выложить на смазанный противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Тупой стороной ножа(мокая его в стакан с водой)
сделать на печенье углубления(почти до самого основания).
Выпекать при 200 градусах 10 минут.

Читать дальше >> Печенье (5141)
Комментировать (Комментариев: 8)

Клубничный рай

Опубликовано 14.07.2010
Автор: Lorchen

клубника - 300 г и 3 ягодки для украшения
сахар - 3 ст. ложки
варенец - 300 мл
шоколад - 30 г
малина (для украшения) - 3 шт

1. Клубнику измельчаем с сахаром в блендере. Раскладываем поровну в 3 бокала.
2. Поверх клубники выкладываем варенец.
3. Поверх варенца трем шоколад на мелкой терке.
4. Украшаем ягодами клубники и малины.

Читать дальше >> Клубничный рай (3399)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вязанки

Опубликовано 14.07.2010
Автор: Lorchen

Свинина - 0,5 кг
Приправа "Vegeta для шашлыка" - 2 ч. ложки
Лук зеленый - несколько перьев
Растительное масло для жарки

1. Свинину режем на брусочки.
2. Посыпаем мясо приправой "Vegeta для шашлыка". Перемешаем и оставим на 30 минут.
3. Обжарим мясо на растительном масле до готовности.
4. Готовые мясные брусочки (штук 7-9) перевязываем луком. Наши "вязанки" мясные готовы!

Читать дальше >> Вязанки (6582)
Комментировать (Комментариев: 0)

Селедочка на пару с каперсовым соусом.

Опубликовано 14.07.2010
Автор: Лиана

Свежее филе сырой сельди, соль, перец, лавровый лист, каперсы, майонез, зубочистки.

Филе селедочки сырой свежей, посолить, поперчить   перчиком, свернуть рулетиками, вложив  в каждый по кусочку лаврового листа. Сколоть вдоль зубочистками, поместить в пароварку (у меня деревянная), отварить на пару в течение 10 минут. Пока селедка готовится, делаем соус. Горсть каперсов порубите, смешайте с майонезом, выложите на блюдо. Готовую селедочку переложите в блюдо на соус и подайте.  

Читать дальше >> Селедочка на пару с каперсовым соусом. (4309)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Пянсе."

Опубликовано 14.07.2010
Автор: Вредина

1 яйцо, 250мл. молока, 1,5 ст. ложки дрожжей,
1,5 ст. ложки сахара, 600г. муки,
150г. капусты, 250г. фарша(свинина-говядина),
1 луковица, 2 зубчика чеснока,
морковь по корейски(около  200г.)

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s56.radikal.ru/i153/1007/06/1eb0a94ec0a3.jpg[/IMG][/URL]
Поставить опару: 4ст.ложки теплого молока смешать с1,5ст.ложки сахара, 1,5 ст.ложки муки и дрожжами.
Поставить в теплое место, чтоб пошел процесс.
Как только подошла опара готовим тесто. Яйцо, молоко, опару хорошо перемешать, посолить, добавить муку.
Тесто должно слегка прилипать к рукам. Поставить тесто в теплое место, чтоб подошло.
Начинка: порезать капусту соломкой, подсолить ее и помять руками.
Лук и чеснок очистить и мелко порубить...

Читать дальше >> "Пянсе." (10080)
Комментировать (Комментариев: 0)

Полента на итальянский манер.

Опубликовано 15.07.2010
Автор: Лиана

1 упаковка поленты (375 г.), 50 г. сливочного масла, 100г. сыра «Горгонзола», 150 г. сыра «Фонтина», 150 г. «Таледжо» - нарезать кубиками, 100г. «Пармиджано» - натереть на мелкой терке.

Варим поленту, постоянно помешивая, в соответствии с инструкцией на упаковке. Затем огонь выключаем, засыпаем сыры и масло и мешаем до полного растворения всех ингредиентов. Сразу раскладываем по тарелкам и подаем. Поленту едят и холодной, нарезав кусками, подают к мясу, овощам в качестве гарнира или хлеба. Для этого горячую поленту раскладывает в формы, дают остыть и нарезают прямоугольниками. Либо горячую выкладывают на блюдо, красиво лопаточкой придавливают на поверхности сегменты или узор, вокруг обкладывают мясом в соусе (чаще томатном) и п...

Читать дальше >> Полента на итальянский манер. (4740)
Комментировать (Комментариев: 0)

Черба по-румынски.

Опубликовано 15.07.2010
Автор: Лиана

Понадобится на кастрюльку 5 литров: кусок телятинки(по весу, как одна свиная ножка), 2 свиных ножки, 1 картофелина, 2-3 морковки, кусок стебля сельдерея, размером с морковку, 200-300г. говяжьего желудка, 4 сырых желтка, 500г. сметаны, головка чеснока, ложка чайная оливкового масла. 

Уложить в кастрюлю очищенную целую картофелину, очищенные целые морковки, сельдерей, мясо, кроме желудка (он продается уже очищеный, нарезанный соломкой и приваренный). Как закипит, снять пену и варить до готовности овощей. Овощи вынуть (в Румынии их используют на салат), а мясо варить, как на холодец.  Затем мясо вынуть, нарезать соломкой, бульон профильтровать, кубиками порезать одну морковку. Желудок положить в бульон и варить до готовности (минут 20-30), затем добавить мясо и 1 морк...

Читать дальше >> Черба по-румынски. (10998)
Комментировать (Комментариев: 0)

Паста алла пиццайола.

Опубликовано 15.07.2010
Автор: Лиана

150-200 г. спагетти из твердых сортов пшеницы, 5-6 ложек оливкового масла, 2-3 зубчика чеснока, 1 маленький пеперончино, 4 анчоуса, 10-15 штук черри, орегано (душица), соль.

В масле на среднем огне прогреть слегка придавленные зубчики чеснока, вынуть, положить анчоусы (порезать кусочками) и пеперенчино целый (для любителей сильно пикантного, можно пеперончино порезать). Через минутку выложить в сковороду черри, разрезанные пополам, срезом вниз. Тушить минутки 4-5, затем обильно посыпать орегано и выключить.

Пасту отварить альденте, смешать с соусом, разложить по тарелкам, посыпать мелко тертым пармезаном и подать сразу.

Читать дальше >> Паста алла пиццайола. (6351)
Комментировать (Комментариев: 0)

Настоящи греческий...

Опубликовано 15.07.2010
Автор: Лиана

Наши друзья из Греции именно так готовят этот знаменитый салат. Они его называют деревенским, только в ресторанчиках для туристов в меню пишут "Греческий".

1 крепкий помидор (семена удалить), 1 хрустящий зеленый огурчик, половинка сочного крупного желтого перца - нарезать все крупными кубиками.   К овощам добавляем 100 г. оливок черных без косточки и 150 г. сыра «Фета». Теперь маленькие хитрости: из специй берем перчик душистый, сушеную мяту и сушеный базилик в одинаковых пропорциях. Посыпаем салат травками, (мяту обязательно немного разомните между пальцами, так аромат станет интенсивнее), аккуратно перемешиваем и поливаем все ложкой оливкового масла. Желательно брать масло свежего холодного отжима, не пастеризованное,  сыро...

Нежный пирог со шпинатом.

Опубликовано 15.07.2010
Автор: Лиана

1 упаковка слоеного теста, 1 упаковка замороженного шпината (примерно грамм 400), 200г. рикотты (или некислого творога, но вкус тогда получится менее нежный), 2 яйца, пару ложек оливкового масла, 1-2 зубчика чеснока, 3 ложки тертого пармезана, соль.

Шпинат закинуть в кипяток, затем откинуть на дуршлаг и хорошо отжать. В сковороду с оливковым маслом опустить слегка придавленные зубчики чеснока, прогреть пару минут, вынуть, выложить шпинат, немного прогреть, чтоб пропитался ароматом чеснока, остудить. В шпинат добавить яйца (взбить немного, оставить пару капель для смазки пирога) и рикотту, пармезан, посолить немного. Перемешать, уложить на тесто (его с бортиками  в форму на бумагу для выпечки). Края  теста завернуть к сер...

Читать дальше >> Нежный пирог со шпинатом. (3859)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гравче на тавче

Опубликовано 15.07.2010
Автор: Lorchen

фасоль белая консервированная - 2 банки

копченая грудинка - 200 г

лук репчатый - 2 шт

сладкий перец - 2 шт

горький перец - 1/4 шт

помидор (большой) - 1 шт

приправки-травки - 1 ст. ложка

зелень - петрушка и укроп

чеснок - 2 зубчика

мука - 2 ст. ложки

растительное масло

соль - по вкусу

1. Копченую грудинку нарезать небольшими кусочками и сварить. Бульон, в котором варилась грудинка, оставить.
2. Поджарить на растительном масле нарезанный лук, подлить бульон, в котором варилась грудинка, и тушить на небольшом огне примерно 15 минут.
3. После этого добавить нарезанный свежий перец,  а также острый перчик и помидоры. Тушить овощи около 10 минут.
4. После этого добавить трав...

Читать дальше >> Гравче на тавче (7679)
Комментировать (Комментариев: 0)