БИСКВИТ ОРЕХОВЫЙ от Зоя 55

Опубликовано 04.05.2011
Автор: Зоя55

Для теста:400 гр.сметаны,                                                                                                2 стакана сахара,                                                                                             4 желтка. &...

Читать дальше >> БИСКВИТ ОРЕХОВЫЙ от Зоя 55 (2794)
Комментировать (Комментариев: 0)

ПИРОЖНОЕ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

Опубликовано 04.05.2011
Автор: Зоя55

Тесто: на 50 шт,массой 48 гр.                                                                                         276,6 гр муки в/с,                                                                                             68,3 гр. крахмала,                          ...

Читать дальше >> ПИРОЖНОЕ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" (4744)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Весенние вдохновение"

Опубликовано 05.05.2011
Автор: Lorchen

огурец свежий - 2 шт

апельсин - 1 шт

морковь - 1 шт

красный лук - 1 шт

оливковое масло - 1,5 ст. ложки

лимонный уксус - 0,5 ч. ложки

соль, перец - по вкусу

1. Огурцы нарезать тонкими кружочками, морковь натереть соломкой, лук порезать полукольцами.

2. Апельсин очистить, срезая пленки, вырезать дольки мякоти.

3. Масло, уксус, соль, перец смешать и слегка взбить.

4. Выложить на тарелку слоями: огурцы - апельсин - морковь - лук.

5. Полить заправкой.

Читать дальше >> Салат "Весенние вдохновение" (3157)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо по-филиппински

Опубликовано 05.05.2011
Автор: deedo

• Филе курицы - 500гр
• Свиная грудинка (свежая, не копченая) - 300гр
• Лук репчатый - 1 небольшая луковица
• Чеснок - 6-7 зубчиков
• Паприка сушеная - 1 ст.л.
• Соевый соус - 1/3 стакана
• Уксус (лучше винный) - 1/3 стакана
• Вода - 1 стакан
• Крахмал - 1 неполная ч.л.
• Мускатный орех, палочка корицы, соль, перец чили

1. Мясо курицы нарезать кусочками примерно с грецкий орех, у грудинки удалить кожу и порезать брусочками, лук и чеснок мелко нашинковать.

2. В толстостенной кастрюле разогреть рафинированное подсолнечное масло, обжарить лук и чеснок минуты три.

Читать дальше >> Мясо по-филиппински (10119)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясной рулет "Пасхальный поросенок"

Опубликовано 05.05.2011
Автор: natasha41

Вырезка свинная 400г

куриный фарш 200г

сыр твердый 100г

грибы маринованые 150г

картофель 5-6 шт

яйцо 1шт

лук репчатый1-2 шт

соль,перец,горчица, майонез.

1. Разрезать свинину так , что бы получился пласт мяса. Отбить,посолить,поперчить,намазать горчицей и майонезом.

2. Куриный фарш посолить, поперчить по вкусу. Сыр нарезать брусочками,грибы порезать небольшими кусочками(если грибы крупные).

3. Выложить фарш на мясо,затем равномерно ...

Читать дальше >> Мясной рулет "Пасхальный поросенок" (7155)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Барбариска"

Опубликовано 05.05.2011
Автор: Lorchen

яблоко - 2 шт

морковь - 2 шт

апельсин - 1/2 шт

подсолнечные семечки, грецкие орехи, миндаль, арахис

1. Натереть яблоко соломкой, залить апельсиновым соком, выжатым из 1/2 апельсина.

2. Добавить натертую соломкой морковь.

3. Добавить измельченые грецкие орехи, арахис, миндаль и семечки подсолнечника.

4. Перемешать.

Читать дальше >> Салат "Барбариска" (3465)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Весенний блюз"

Опубликовано 05.05.2011
Автор: Lorchen

редис - 5-6 шт

шампиньоны свежие - 200 г

лук зеленый

соль, перец - по вкусу

1. Редис порезать кружочками.

2. Лук порезать мелко.

3. Грибы порезать полосками, обжарить на растительном масле. Добавить вместе с маслом к редису и луку.

4. Посолить, поперчить, перемешать.

Читать дальше >> Салат "Весенний блюз" (2426)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хлебец "Пасхальный"

Опубликовано 06.05.2011
Автор: Pass

Фарш куриный - 800 гр

Хлеб - 5 кусочков

Молоко - 0,5 ст

лук - 1 шт.

ветчина - 100гр

сыр - 100 гр

Сыр творожный - 300 грамм

Яйца - 2 in

зелень

Итак приступим. Размачиваем хлеб в молоке, предварительно срезав корки. Отжимаем и добавляем в фарш. Лук мелко рубим, ветчину мелко режем, сыр трем. Все присоединяем к фаршу. У меня в морозилке часто лежит заготовка (ветчина+сыр)для пирожков, пиццы и т.п Вымешиваем фарш. Выкладываем в желаемую форму.И ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Достаем и остужаем.

Берем творожный сыр, у меня был уже с зеленью, и обмазываем наш остывший хлебец.Украшаем. Яйца  варим и окрашиваем в желаемый цвет. Для желтеньких яичек я выжала сок из мо...

Читать дальше >> Хлебец "Пасхальный" (2977)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Свинина с грибами на картофельном блине"

Опубликовано 06.05.2011
Автор: Lorchen

свинина филе - 0,5 кг

шампиньоны свежие - 200 г

лук репчатый - 1 шт.

соль, перец - по вкусу

для соуса:

сметана - 2 ст. ложки

сыр плавленный - 1 ст. ложки

молоко - 2 ст. ложки

для картофельных блинов:

картофель - 6 шт

яйцо - 1 шт

мука - 2 ст. ложки

соль, перец - по вкусу

растительное масло

зеленый лук (или зелень)

1. Мясо порезать небольшими кубиками, лук и грибы - соломкой. Обжарить на растительном масле до готовности.

2. Соус: сметану соединить с молоком и сыром, варить до растворения сыра.

3. Добавить соус к готовому мясу и потушить еще минут 5.

4. Картофельные блины: Картофель натерерть соломкой, промыть, ...

Читать дальше >> "Свинина с грибами на картофельном блине" (5489)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлета по-Киевски

Опубликовано 06.05.2011
Автор: Львеныш

Понадобится: Филе куры 5 шт., яйцо, панировочные сухари, масло сливочное 100 г, масло растительное (для жарки), соль, перец.

Разрезаем филейку вдоль, чтобы развернуть её как книжку и делать ровной по толщине.
Отбиваем котлетку аккуратно, чтобы не случились дырки.
Солим, перчим по вкусу, кладем кусочек масла.
Заворачиваем в рулетик, плотно, чтобы масло не вытекло при жарке.
В классическую "Киевскую" заворачивают с одного конца куриную косточку, другой кончик торчит наружу - на него при подаче надевается бумажная папильотка.
Обмакиваем котлетку в яйце, в сухарях и обжариваем сначала на раскалённой сковороде, потом делаем огонь поменьше, чтобы котлетка прожарилась, но не пригорела.
И так с трех сторон. Чем больше масла (или совсем покрыта к...

Читать дальше >> Котлета по-Киевски (2950)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пасхальные курочки.

Опубликовано 06.05.2011
Автор: Malinka

600 г (6 штук) куриной голени

700 г картофеля

500 г слоеного теста пресного или дрожжевого. Слоеное тесто можно приготовить самостоятельно или приобрести готовое.

 соль

перец, нарезанная зелень и приправы по вкусу
– растительное масло для жарения

листья салата

помидоры-1

огурцы-1

майонез

яйца-3шт.

маслины

Куриные голени посолить, поперчить,обмазать майонезом и жарить на растительном масле до готовности. После обжаривания голеней на среднем огне со всех сторон закрыть крышкой, убавить огонь и жарить на слабом огне (всего жарить около 25-30 минут). 
Снять со сковороды и остудить до теплоты.

Тесто раскатать до толщины около 3 мм, вырезать прямоугольник.Из раскатанн...

Читать дальше >> Пасхальные курочки. (2802)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Шапка Ивана Грозного"

Опубликовано 07.05.2011
Автор: Львеныш

Креветки, кальмары, крабовое мясо, яйца, картошка, майонез, форель, масляная рыба, икра (можно искусств.), зелень.

Отварить креветки и кальмары, очистить их. Отварить яйца с картошкой. Крабовое мясо можно взять консервированное или охлажденное из упаковки.

Креветки, кальмары, крабовое мясо порезать мелко, яйца и картошку натереть на крупной терке, все заправить майонезом, выложить горкой. Украсить форелью и масляной рыбой, икрой (можно искусств.) и зеленью. 

Читать дальше >> Салат "Шапка Ивана Грозного" (5237)
Комментировать (Комментариев: 1)

Бланманже

Опубликовано 07.05.2011
Автор: Львеныш

Творог, сметана, молоко, желатин, сахар, ванилин.
Для включений: Какао, грецкие орехи, любые ягоды и фрукты (свежие, из компота, замороженные)

Пропорции беру вольные, но примерно творога половина, молока со сметаной по трети.

Творог конечно лучше брать настоящий, с рынка, тогда и десерт выйдет вкусней.

Будничный вариант идет без украшения. Сегодня будем делать "нарядное" бланманже.
Замачиваем желатин в молоке на 30-40 минут, затем распускаем его на огне, помешивая.
Взбиваем творог со сметаной, сахаром и ванилином. Если нет техники - протрите творог через сито.
Соединяем остывшее молоко с творогом, перемешиваем.
Нарезаем фрукты
Закладываем слой оформления (можно его залить прозрачным слоем желе, как я и сделала - так красивее)

Читать дальше >> Бланманже (5087)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мясная корона

Опубликовано 07.05.2011
Автор: Aleksasha

Свин.ребрышки примерно 0,5кг

майонез

чеснок

перец, кари (или какие вы больше предпочитаете специи)

зелень: петрушка, укроп, лук

Для украшения различные овощи

Берем ребрышки и с половины ребрышек полностью снимаем мясо (см.фото)

Мясо которое отрезали режим на небольшие квадратики и запрявляем майонезом со специями (так же по желанию можно добавить вино, оливковое масло, сок лимона, но только в небольших пропорциях).

Далее берем ребрышки и с...

Читать дальше >> Мясная корона (7134)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясные медальоны с овощами.

Опубликовано 07.05.2011
Автор: Вредина

500г. карбоната, ломтики бекона,

Маленькие 1 цуккини и 1 баклажан, луковица, 1 сладкий перец, помидоры чери 15шт., 2 зубчика чеснока.

Мясо нарезать на медальоны толщиной 2 см. Сбрызнуть винным уксусом, посолить, поперчить.Каждый кусочек обернуть ломтиком бекона, закрепить зубочисткой.Обжарить медальоны на оливковом масле, по паре минут с каждой стороны.
Выложить в форму и запекать при 100 градусах 30 минут.
[URL=http://radikal.ru/F/s013.radikal.ru/i323/1105/b8/d3c15b2fd218.jpg.html][IMG]http://s013.radikal.ru/i323/1105/b8/d3c15b2fd218t.jpg[/IMG][/URL][URL=http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i165/1105/ea/4ef0f2b49f77.jpg.html][IMG]http://s59.radikal.ru/i165/1105/ea/4ef0f2b49f77t.jpg[/IMG][/URL]
Овощи вымыть, лук, чеснок и перец очистить. Цуккини и бакла...

Читать дальше >> Мясные медальоны с овощами. (5280)
Комментировать (Комментариев: 0)

Абхазуза с грибами

Опубликовано 08.05.2011
Автор: Elly

свинина 1кг

говядина 0,5 кг

жировая косынка 0,4 кг

лук 6 шт., чеснок 4 зубка,

соль, перец черный молотый, карри, имбирь, чаман

зелень (у меня сельдерей и тархун)

вода 0,5 стакана

шампиньоны 300 г

растительное масло или маргарин для жарки

Из свинины и говядины сделать фарш, добавить 3 перемолотые луковицы и чеснок, порубленную зелень, соль, перец, карри, имбирь. Хорошо вымесить и влить полстакана воды.

Грибы нарезать крупными пластинами, лук кубиками. Все поджарить на растительном масле или маргарине. Посолить, добавить чаман грибной.

Жировую косынку предварительно вымочить в холодной воде. Развернуть ее на столе, отрезать необходимый кусок. Равномерно распределить на нем часть фарша, сверху полож...

Читать дальше >> Абхазуза с грибами (3893)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Крабовые палочки"

Опубликовано 08.05.2011
Автор: alisa-108

250 г крабовых палочек

1 средний свежий огурец

1 отваренная морковь

3 яйца, сварнных вкрутую

2 плавленых сырка

пачка чипсов

майонез

Нарезаем палочки, огурец и яйца. Морковь натираем на крупной терке. Плавленые сырки, перед тем как натереть,замораживаем, они тогда проще натираются на крупной терке. Добавляем к салату. Все смазываем майонезом, выкладываем в салатницу и придаем салатиу форму рыбы. Украшаем чипсами. "Глаз" для "рыбки" делаем из кусочка маслины.

Читать дальше >> Салат "Крабовые палочки" (3483)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Грибное колечко"

Опубликовано 08.05.2011
Автор: alisa-108

3-4 отваренных картофелины

2 яйца

1 средняя луковица

2 отваренных моркови

300 г маринованных грибов

200 г твердого сыра

крошка от чипсов

майонез

Я делала салат в маленькой тортовнице, 18 см диаметром, с разъемными бортиками. В серединку тортовницы поставила стакан. Первый слой надо натереть картофель на крупной терке. Присолить и смазать майонезом. На второй слой идет лук, нарезанный кубиками. Потом яйцо, слой опять посолить и смазать майонезом. Следующий слой морковь, натертая на крупной терке, отваренная до готовности. И слой сыра, тоже натертого на терке, смазать все майонезом. Сверху уложить нарезанные маринованные грибы. Салат отправить на некоторое время в холодильник. Когда салат настоялся, раскрыть бортики у тор...

Читать дальше >> Салат "Грибное колечко" (3718)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясные хрюшки

Опубликовано 08.05.2011
Автор: Катушечка

Тесто:1кг слоёного или дрожжевого готового или же собственно приготовленного.

Начинка:500гр фарша любого по желанию,500гр грибов,1 плавленный сырок,100гр  твёрдого сыра,лук.

Приготовить начинку:обжарить фарш и измельчённый лук,отдельно поджарить грибы с луком я использовала белые грибы после чего их немного измельчить.Поджаренный фарш смешать с грибным добавить натёртый сырок и твёрдый сыр всё хорошо перемешать посолить и поперчить по вкусу.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s41.radikal.ru/i092/1105/d4/0dc5a23c9842.jpg[/IMG][/URL]

Готовое тесто разделить на кусочки для маленьких хрюшек и одной большой.Затем приступить к формированию самих изделий.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s005.radikal.ru/i210/1105/38/2a1bf5b93941.jpg[/I...

Читать дальше >> Мясные хрюшки (4301)
Комментировать (Комментариев: 1)

Свинина с фасолью в томате

Опубликовано 08.05.2011
Автор: alisa-108

500 г нежирной свинины

1 стакан фасоли

500 г томатного сока

2 средних луковицы

3-4 зубчика чеснока

1 острый перчик чили

соль

приправа хмели-сунели

Фасоль отвариваем до готовности. Мясо нарезаем на кусочки, обжариваем до золотистой корочки, дабавляем к мясу лук, нарезанный кубиками. Еще жарим пару минут. В кастрюльку кладем фасоль, добавляем мясо, туда же нарезаем чеснок, доавляем хмели-сунели, солим. Выливаем томатный сок и тушим до готовности, примерно 20-30 минут. В самом конце берем стручок красного перца чили, у меня был сухой, поэтому я его раскрошила в ступке и добавила к мясу. Ну, это на любителя.

Читать дальше >> Свинина с фасолью в томате (5906)
Комментировать (Комментариев: 0)