Вареники с мясом и картошкой

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Шеф-повар

Для теста:
0,5 кг муки
1 стакан воды
2 яйца
1 ст. ложки растительного масла
0,5 ч. ложки соли
Для начинки:
200 г свинины
3 луковицы
200 г картофельного пюре
молотый перец
соль
Для соуса:
5 ст. ложек майонеза
5 ст. ложек сметаны или томатного соуса

Мясо с луком провернуть через мясорубку, добавить перец, соль, остуженное картофельное пюре и перемешать.
Сделать вареники, отварить и подать с соусом, в который можно добавить немного тертого чеснока.

Читать дальше >> Вареники с мясом и картошкой (6829)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка из зеленой фасоли с корейской морковью и копченой колбасой

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Шеф-повар

250 г зеленой стручковой фасоли
2 вареные картофелины
150 г копченой колбасы
100 г моркови по-корейски
4 яйца
2-3 ст. ложки майонеза
0,5 стакана молока
2 ст. ложки муки
растительное масло
панировочные сухари
соль
черный и красный молотый перец

Фасоль отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито.
Картофель нарезать кубиками, колбасу - соломкой.
Подготовленные продукты соединить, добавить морковь по-корейски, перемешать.
Яйца взбить с майонезом и молоком. Добавить муку, по вкусу посолить, приправить перцем и взбивать еще 1 -2 минуты.
Форму смазать растительным маслом, присыпать сухарями. Выложить овощи, залить взбитыми яйцами и запекать в нагретой до 180 "С духовке 15-20 минут. При подач...

Читать дальше >> Запеканка из зеленой фасоли с корейской морковью и копченой колбасой (3206)
Комментировать (Комментариев: 0)

творожное курабье

Опубликовано 14.12.2011
Автор: optimist

мука 250, маргарин 120, сахар-песок 90, соль 5, яйцо 2, творог 5% 100, корица 0,5, цедра апельсина 0,8, маковая начинка 50, молоко 50

Муку просеять, добавить натертый охлажденный маргарин и растереть в песочную "крупку". Добавить протертый творог маковую начинку,соль; желтки, взбитые с сахаром и белки(так же взбитые) Перемешать в однородную массу до консистенции густой сметаны. Наполнить кондитерский мешок, отсадить "ракушки" на смазанный маслом противень и поставить в Жар. шкаф на 15-20 мин. при Т 180-220 град.С. Остудить.

Читать дальше >> творожное курабье (5443)
Комментировать (Комментариев: 2)

ПЕН - КЕЙК (Американские блины)

Опубликовано 14.12.2011
Автор: pugovka1988

2 яйца
300 мл молока
2 ст.л. сахара (если планируете подавать блинчики с несладкими добавками - хватит 1 ст.л.)
щепотка соли
300 г муки
2,5 ч.л. разрыхлителя
60 г растопленного сливочного масла

Яйца взбиваем с молоком и сахаром.В отдельную миску просеиваем муку с солью и разрыхлителем.

Соединяем две смеси и замешиваем густое тесто.Вливаем растопленное масло и еще раз хорошо перемешиваем. Даем постоять 5 минут.

Разогреваем сковороду на огне чуть ниже среднего. Смазываем растительным маслом. Выливаем примерно полторы ст.л. теста и слегка распределяем его в форме круга. слой тесто должен быть около 4 мм.Пе...

Читать дальше >> ПЕН - КЕЙК (Американские блины) (7166)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат

Опубликовано 14.12.2011
Автор: optimist

капуста 40, морковь 40, свекла 25,киви 20, мандарин 30, соус 15, лук зелен. 5, фрукты для оформления 50г, масло раст.5 , сметана 20, соль по вкусу.

1. Подготовить овощи (морковь, лук, капусту очистить и вымыть)

2. Свеклу и морковь отварить, очистить

3. Капусту нарезать тонкой саломкой; остальные овощи натереть на крупной терке (L3-4мм,тол 0.3)

4, Приготовить соус: сметану смешать с свекольным и мандариновым соком и луком

5. Киви и мандарин очистить, порезать на дольки и добавить в салат

6.  Овощи перемешать вилками с соусом и вылажить салат в салатницу. Охладить

Подавать, украсив дольками мандарина и киви.

Читать дальше >> Салат (2477)
Комментировать (Комментариев: 1)

Твороженно шоколадный торт

Опубликовано 14.12.2011
Автор: pugovka1988

Мука — 350 г
Яйцо (2 шт. – тесто, 2 шт. – начинка) — 4 шт
Масло сливочное — 180 г
Сахар — 80 г
Молоко сгущенное (с сахаром) — 1 бан.
Творог (2 - 9%) — 200 г
Сок лайма (если нет лайма, можно заменить апельсиновым, но лучше не лимонным, а то будет слишком кисло) — 100 мл
Фрукты (консервированные) — 150 г
Крахмал — 3 ст. л.
Шоколад черный (горький) — 60 г

Смешиваем все компоненты для теста (муку, яйца, сливочное масло и сахарный песок) на небольшой скорости до однородности.

Получившееся тесто скатываем в ш...

Читать дальше >> Твороженно шоколадный торт (2618)
Комментировать (Комментариев: 0)

мексиканский острый томатный суп с фасолью

Опубликовано 14.12.2011
Автор: pugovka1988

1 банка консервированной фасоли,я использовала бондюэль фасоль с чили(для любитель по острее)
4-5 картофелины;
1 морковь;
1 головка репчатого лука;
2 кубика бульона (я использовала куриный);или домашний бульон
1 ст. л. растительного масла (для пассировки);
1 ст. л. томатной пасты;
1 ст. л. муки;
1 помидор
соль, паприка, черный молотый перец, перец чили - по вкусу.

Чистим картофель,нарезаем кубиками и ставим на огонь кастрюльку,когда закипит вода добавляем 2 кубика бульона
Лук нарезаем, морковь натираем на тёрке. И пассируем 5 минут порезанные лук и морковь с добавлением раститель...

Читать дальше >> мексиканский острый томатный суп с фасолью (6439)
Комментировать (Комментариев: 0)

ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Опубликовано 14.12.2011
Автор: pugovka1988

 Говяжий фарш - 500 г.

 Красного лук, мелко нарезанный - 1шт

Чеснок, мелко натертый - 2 зубчика

Белым панировочные сухари - 1 / 3 стакана

Свежие листья базилика - 1 / 3 стакана Тертый сыр

пармезан - 1 / 3 стакана

Яйцо, слегка взбитое - 1 шт

Томатный соусу С базиликом - 700 г.

Куриный бульон  - 4 стакана

Макароны ризони - 1 / 2 стакана

Цуккини, нарезанный на кубики 0,5 см - 2 шт

Зеленое фасоль - 150 г. Тертый сыр

 пармезан (дополнительно) - 4 ст.л.

Смешаем фарш, лук, чеснок, панировочные сухари, базилик, пармезан и яйца в большой миске. Приправим солью и перцем. Хорошо перемешаем. Сформуем из мясной смеси фрикадельки, величиной с размер содерж...

Читать дальше >> ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ (5181)
Комментировать (Комментариев: 0)

Английский кекс

Опубликовано 14.12.2011
Автор: pugovka1988

200 г. сл. масла или маргарина, 250 г. сахарного песка, 5 яиц, 370 г. муки, 75 г. миндаля, 150 г. изюма, цукаты, цедра и сок половины лимона.

Взбить размягченное масло с сахаром добела. Отдельно взбить желтки и постепенно вбить их в масло. Добавить муку, рубленый миндаль, изюм, мелко нарезанные цукаты, сок и цедру лимона. В самом конце ввести в тесто взбитые в пену белки.
Переложить тесто в смазанную маслом и обсыпанную форму. Разогреть духовку 180 градусов и выпекать при этой же температуре 1 час 15 мин. Через час стоит понаблюдать за верхней коркой, чтобы она не пригорела. Если время еще не истекло, а кекс уже зарумянился, прикрыть пекарной бумагой или фольгой.

Читать дальше >> Английский кекс (6495)
Комментировать (Комментариев: 0)

ХанУ постная

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Ириска_младшая

Тесто:
1 стакан воды с солью
2 ст.л. ратительного масла
1 ст. л. Крахмала.
Муки - сколько возьмет
Начинка:
1 кг картофеля
2-3 крупных луковицы
1 пучок зеленого лука
Разная зелень, приправы - по вкусу
2 ст. л . растительного масла

Замесить тесто как на пельмени. Тонко раскатать, смазать растительным маслом, выложить начинку. Завернуть рулетом. Варить на пару 35-40 минут (я варю в мантоварке)

Приготовление начинки: порезать кубиками картофель, мелко порезать лук, зелень. Посолить, поперчить, влить растительное масло. Перемешать

Читать дальше >> ХанУ постная (5303)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лазанья мясная

Опубликовано 14.12.2011
Автор: pugovka1988

1. 1 луковица
2. 2 разноцветных болгарских перца
3. 3 помидора
4. чеснок или чесночная соль
5. сливки жирные
6. пакет молока
7. полпачки сливочного масла
8. мука пшеничная или кукурузная
9. 6 яиц
10. соль, перец красный ,чёрный
11. оливковое масло
12. сыры мацарелла (твёрдый) брусочек и пармезан
13. свинной или говяжий фарш
14. магги болонез*
15. Мускатный орех 1/2 чл

Салат

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Ириска_младшая

семечки - 3 столовые ложки
подсолнечное масло 2 столовая ложка
кедровые орешки - 3 столовые ложки
листья салата - 1 пучок
батон белого хлеба - 5 кусочков
чеснок - 2 зубчика
молотый перец чили - 1/8 чайной ложки
сыр твердый - 50 гр

для заправки: горчица готовая - 1 ч.л.
мед ½ чайной ложки
сок ½ лимона
оливковое масло 3 столовые ложки
соль, перец

1. Порезать белый хлеб кубиками, обжарить их на сковороде с подсолнечным маслом. В конце обжарки добавить мелко порезанный чеснок и перец чили

2....

Читать дальше >> Салат (3000)
Комментировать (Комментариев: 0)

Драники из картофеля с кабачками

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Шеф-повар

0,5 кг картофеля
0,5 кг кабачков (патиссонов)
4 яйца
2 луковицы
специи
соль
растительное масло
Для соуса:
300-400 г сметаны
1 головка чеснока
1 пучок укропа
соль

Картофель и кабачки натереть на терке.
Если овощная масса очень сочная, то сок отжать. Оставить его на несколько минут, чтоб отстоялся. Жидкость слить, а крахмал из сока вновь ввести в массу.
Лук порезать мелко, смешать с картофельно-кабачковой массой. Добавить специи, соль, яйца, хорошо перемешать.
Выпекать на растительном масле, как оладьи.
Приготовить соус: сметану перемешать с пропущенным через пресс чесноком и мелко порезанным укропом, посолить.
Подавать с соусом.

Читать дальше >> Драники из картофеля с кабачками (4053)
Комментировать (Комментариев: 0)

Брюссельская капуста, тушенная в сливках с лимонной цедрой

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Шеф-повар

400 г брюссельской капусты
1 ч. ложка лимонной цедры
2 стакана 20%-ных сливок
2 помидора
1/2 пучка укропа
2 ч. ложки винного уксуса
1 ст. ложка муки
50 г сливочного масла
соль
черный и белый молотый перец

Брюссельскую капусту проварить в подсоленной водев течение 3-5 минут, после откинуть на сито, сбрызнуть винным уксусом.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать дольками.

На сливочном масле обжарить лимонную цедру.

Добавить муку, жарить, помешивая, до золотистого цвета, затем развести сливками, повкусу посолить, поперчить, проварить 2-3 минуты.

В соус выложить капусту и дольки помидоров, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до мягкости капусты.

При подаче посыпать нашинкован...

Читать дальше >> Брюссельская капуста, тушенная в сливках с лимонной цедрой (2478)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощная паэлья

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Шеф-повар

1 стакан риса
1 луковица
1 цуккини
1 болгарский перец
1 морковь
1 баклажан
растительное масло для жаренья
1 ст. ложка соевого соуса
соль
красный и черный молотый перец

Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на сито, промыть, дать стечь воде.
Лук, цуккини, болгарский перец, морковь, баклажан нарезать мелкими кубиками.
На растительном масле сначала обжарить лук и морковь до золотистого цвета. После добавить баклажан, цуккини, болгарский перец, жарить еще 3-5 минут.
Влить соевый соус, добавить рис, влить полстакана воды (куриного или грибного бульона), по вкусу посолить, поперчить. Тушить на слабом огне до готовности.
При подаче посыпать нашинкованной зеленью.

Читать дальше >> Овощная паэлья (2625)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощное рагу, запеченное с сыром в омлете

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Шеф-повар

2 луковицы
1 цуккини
2 моркови
0,5 стакана молока
2 картофелины
4 яйца
200 г твердого сыра
50 мл растительного масла
зелень
2 бульонных кубика

Цуккини и лук тонко нашинковать. 2 яйца сварить и мелко порубить. 2 сырых яйца взбить с молоком. Морковь натереть на крупной терке. Картофель порезать брусочками.
В разогретую форму налить масло и уложить в нее овощи слоями, посыпая каждый измельченным бульонным кубиком.
Сверху очень медленно влить омлетную смесь и поставить в духовку на 30 минут.
Затем вынуть, смазать верх томатной пастой, засыпать тертым сыром, запечь до румяной корочки.

Читать дальше >> Овощное рагу, запеченное с сыром в омлете (2878)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощное рагу с мясом

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Шеф-повар

200 г мяса
200 г свежих грибов
2 баклажана средней величины
2 небольших кабачка
2 луковицы
2 помидора
2 зубчика чеснока
1-2 болгарских перца
1 стакан сметаны
100 г твердого сыра
зелень
соль
перец

Мясо порезать брусочками и потушить на сковороде до готовности.
Баклажаны и кабачки порезать на 4 части, а затем на пластинки.
Лук и болгарский перец порезать полукольцами.
Помидоры порезать дольками.
Все овощи, кроме чеснока и помидоров, потушить отдельно в малом количестве подсолнечного масла без запаха.
Форму смазать сметаной, положить мясо, порезанные грибы, баклажаны, кабачки, лук, перец, сметану, дольки помидоров.
Тушить 30 минут в горячей духовке.
Готовое рагу посыпать тертым сыром,...

Читать дальше >> Овощное рагу с мясом (2704)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощное рагу с грибами и тыквенными семечками

Опубликовано 14.12.2011
Автор: Шеф-повар

300 г тыквы
250 г шампиньонов
1 черешок сельдерея
250 г брюссельской капусты
1 болгарский перец
3-4 ст. ложки тыквенных семечек
50 мл растительного масла
1 стакан куриного бульона
молотый кориандр
майоран
соль
черный молотый перец
зелень

Грибы нарезать крупными дольками, тыкву, сельдерей, болгарский перец - крупными кубиками. Брюссельскую капусту разрезать на половинки.
На растительном масле слегка обжарить тыкву, добавить грибы, сельдерей, болгарский перец, брюссельскую капусту, жарить еще 3-5 минут.
Затем залить бульоном, по вкусу посолить, приправить специями и тушить на слабом огне до готовности.
При подаче посыпать тыквенными семечками, нашинкованной зеленью.

Читать дальше >> Овощное рагу с грибами и тыквенными семечками (2362)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибы по-польски

Опубликовано 15.12.2011
Автор: Шеф-повар

• 250 г грибов
• 1 луковица
• 3 ст. ложки густой сметаны
• 4 яйца
• специи
• зелень петрушки
• растительное масло
• соль

Грибы нарезать мелкими кусочками, потушить на подсолнечном масле.
Добавить мелко нарезанную луковицу, потушить, чтобы лук стал мягким.
Потом положить сметану, перемешать, довести до кипения, посолить.
Яйца посолить, добавить специи по вкусу, мелко нарезанную зелень петрушки.
Залить яйцами грибы и поставить в духовку для запекания.

Читать дальше >> Грибы по-польски (11757)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рисовые биточки с ананасом в овощном соусе

Опубликовано 15.12.2011
Автор: Шеф-повар

Для рисовых биточков:
2 стакана отварного риса
1 сырое яйцо
2 ст. ложки сметаны
2-3 ст. ложки муки
панировочные сухари
растительное масло
соль
Для соуса:
100 г консервированных ананасов
1 болгарский перец
50 г лука-порея
3-4 ст. ложки соевого соуса
50 мл ананасового сиропа
1 ст. ложка томатной пасты
1 ч. ложка сахара, соль
черный и красный молотый перец

Рис смешать с яйцом и сметаной, добавить муку, посолить, тщательно перемешать. Сформовать небольшие биточки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле до золотистого цвете. Выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Приготовить соус: кружочки ананасов нарезать небольшими кусочк...

Читать дальше >> Рисовые биточки с ананасом в овощном соусе (2594)
Комментировать (Комментариев: 0)