Салат с сыром по-португальски

Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар

3 помидора
1 красная луковица
100 г сыра с голубой плесенью
60 г маслин
60 г оливкового масла
1 ст. ложка соевого соуса

Помидоры нарезать дольками, лук - тонкими кольцами, маслины разрезать вдоль пополам. Все соединить, смешать с маслом и соевым соусом, переложить в салатник.
Сверху уложить нарезанный кубиками сыр.

Читать дальше >> Салат с сыром по-португальски (1588)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с томатами по-провански

Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар

100 г салатных листьев
3 помидора
150 г сыра дор блю
30 г лука-порея
50 г оливкового масла
прованские травы по вкусу
соль

Приготовить заправку: оливковое масло смешать с прованскими травами, посолить, взбить, дать настояться 1-2 часа.
Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки. Помидоры и сыр нарезать кубиками, лук-порей кольцами.
Соединить помидоры, сыр и лук-порей, добавить листья салата, перемешать, заправить соусом.

Читать дальше >> Салат с томатами по-провански (1834)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с багетом и фетой по-гречески

Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар

30 г французского багета
50 г сыра фета
15 г сливочного масла
лист салата
30 г томатов черри
1/2 стебля лука-порея
зелень
Заправка:
1,5 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка горчицы
1 долька чеснока

Багет наломать кусочками, обжарить в духовке. Салат крупно нарвать руками, фету нарезать кубиками, лук-порей кольцами, черри разрезать пополам. Соединить все компоненты в салатнике.
Приготовить заправку: смешать оливковое масло с горчицей и измельченным чесноком. Полить салат заправкой, украсить зеленью. Салат можно посолить по вкусу.

Читать дальше >> Салат с багетом и фетой по-гречески (2316)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с маринованными грибами

Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар

2 помидора или 150 г томатов черри
150 г маринованных шампиньонов
50 г маслин
1 кислое яблоко
1 черешок сельдерея
6-8 перепелиных яиц
2 ст.ложки лимонного сока
150 г майонеза
1/4 ч. ложки сушеного майорана
1/4 ч. ложки сушеного шалфея
соль
черный молотый перец

Яйца отварить, остудить, разрезать вдоль пополам. С шампиньонов слить жидкость, грибы нарезать тонкими ломтиками. Яблоко очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Помидоры нарезать дольками, сельдерей тонкими ломтиками. Маслины разрезать на половинки.
Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом, смешанным с сушеным шалфеем и майораном.
Салат выложить на тарелку, ук...

Читать дальше >> Салат с маринованными грибами (2457)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мексиканский салат

Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар

30 г свежих помидоров
30 г огурцов
30 г болгарского перца
2 ст. ложки консервированной кукурузы
20 г маслин
1 лист салата
20 г картофельных чипсов
Соус:
1 ст. ложка грецких орехов
1 ст. ложка соуса чили
2 дольки чеснока
зелень
3 ст. ложки оливкового масла

Помидоры, огурцы и перец нарезать кубиками, лист салата крупно порвать руками. Смешать, добавить кукурузу и нарезанные кружочками маслины.
Приготовить соус: соединить оливковое масло с соусом чили, добавить измельченный чеснок, рубленую зелень, толченые грецкие орехи, хорошо перемешать. На тарелку положить чипсы, сверху уложить салат, полить соусом.

Читать дальше >> Мексиканский салат (2423)
Комментировать (Комментариев: 0)

Русский салат из макарон

Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар

100 г макаронных изделий в виде спиралей
1 морковь
50 г листьев салата радиччио
50 г листьев салата лолло-россо
50 г лука-порея
растительное масло
1/4 стакана майонеза
1/4 стакана сметаны
1 долька чеснока
1/2 ч. ложки дижонской горчицы
соль
черный и красный молотый перец

Макароны отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, сбрызнуть растительным маслом. Морковь нарезать тонкими кружочками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки.
Лук-порей нашинковать тонкими кольцами.
Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить соусом:

Читать дальше >> Русский салат из макарон (1607)
Комментировать (Комментариев: 0)

Неаполитанский салат с томатами

Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар

100 г ветчины
50 г вяленых томатов в масле
100 г томатов черри
50 г салатных листьев
50 г макаронных изделий
Для заправки:
50 г оливкового масла
1 ч. ложка меда
1 ч. ложка бальзамического уксуса
соль
черный молотый перец
мускатный орех

Приготовить заправку: оливковое масло смешать с лимонным соком и бальзамическим уксусом, приправить по вкусу солью, молотым перцем и мускатным орехом. Макаронные изделия отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито, полить маслом из вяленых томатов.
Ветчину и вяленые томаты нарезать соломкой, томаты черри разрезать на четвертинки. Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками на небольши...

Читать дальше >> Неаполитанский салат с томатами (2563)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с пармезаном по-пармски

Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар

1 баклажан
2 разноцветных болгарских перца
50 г сыра пармезан
зелень петрушки
листья салата
соль
черный молотый перец
кедровые орешки
100 г фигурных макаронных изделий

Баклажан нарезать кружочками, поджарить на гриле или в духовке, вынуть, посолить и поперчить по вкусу. Болгарский перец нашинковать тонкой соломкой. Макароны отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, охладить.
Соединить баклажаны, макароны и болгарский перец, добавить рубленую зелень петрушки, перемешать.
Выложить на блюдо на листья салата, посыпать кедровыми орешками и стружкой пармезана.

Читать дальше >> Салат с пармезаном по-пармски (2548)
Комментировать (Комментариев: 0)

Корейский салат со спаржевой фасолью

Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар

• 250 г филе слабосоленого лосося
• 200 г спаржевой фасоли
• по 1 стручку красного и желтого болгарского перца
• 200 г томатов черри
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка сока лимона
• соль
• белый молотый перец
• 2 ст. ложки винного уксуса
• зелень

Фасоль нарезать небольшими кусочками, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг охладить.
Черри и болгарский перец нарезать соломкой, соединить с фасолью, ломтиками лосося, перемешать, заправить соусом. Готовый салат выложить на тарелку, украсить зеленью.
Приготовление соуса: смешать уксус, оливковое масло и сок лимона, посолить, поперчить по вкус...

Читать дальше >> Корейский салат со спаржевой фасолью (3404)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат с семгой и спаржей по-мадридски

Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар

250 г семги
100 г спаржи
1 стручок болгарского перца
100 г помидоров черри
60 г листового салата
50 г маслин
80 г оливкового масла
2 ч. ложки сока лимона
соль
белый молотый перец
зелень

Семгу отварить в подсоленной воде, придавить прессом и остудить. Спаржу нарезать кусочками длиной 2-3 см, отварить и остудить.
Болгарский перец нарезать ломтиками, маслины - колечками, черри разрезать на четыре части.
Листья салата порвать руками на средние кусочки, сложить в салатник, добавить охлажденные кусочки семги, спаржу, перец, маслины и черри. Заправить оливковым маслом, соком лимона и крупно молотым перцем, все аккуратно перемешать. Выложить салат на тарелки, украсить зеленью и побегами спаржи.

Читать дальше >> Салат с семгой и спаржей по-мадридски (2404)
Комментировать (Комментариев: 0)

Японский салат из семги и дайкона

Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар

100 г филе семги
50 г мягкого сыра
1 огурец
1 стручок болгарского перца
50 дайкона
3 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка соевого соуса
2 ст. ложки лимонного сока
соль
черный молотый перец

Филе семги нарезать тонкими пластинами, сбрызнуть лимонным соком. Огурец очистить, нарезать полосками.
На циновку вложить ломтик лосося, сверху сыр, полоски огурца, свернуть роллом.
Поместить роллы на 15-20 минут в морозильную камеру после нарезать кусочками толщиной 3-5 мм.
Болгарский перец и дайкон нарезать тонкой соломкой, остатки полосок огурца нарезать мелкими кубиками. Соединить перец, дайкон и огурцы, добавить кусочки роллов, заправить оливковым маслом, смешанным с соевым соусом.

Читать дальше >> Японский салат из семги и дайкона (2523)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из консервированного лосося с фасолью по-шведски

Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар

1 стакан красной фасоли
1/2 банки зеленого консервированного горошка
по 1 стручку красного и желтого болгарского nepua
2 банки консервированного лосося в масле
6-8 перепелиных яиц
1-2 ст. ложки лимонного сока
100 г майонеза
1 ст. ложка томатного соуса
соль
черный и красный молотый перец

Фасоль замочить в холодной воде на 2-3 часа, после отварить до готовности, откинуть на сито, остудить.
Приготовить заправку: майонез смешать с томатным соусом и лимонным соком, добавить 3-4 ст.ложки масла от лосося, тщательно взбить венчиком. Яйца отварить, очистить, разрезать на половинки. Болгарский перец очистить от семян, нарезать кубиками.
С консервированной рыбы слить...

Читать дальше >> Салат из консервированного лосося с фасолью по-шведски (2656)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из горбуши по-армянски

Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар

400 г филе горбуши
1 морковь
250 г белокочанной капусты
1 свежий oгурец
1 стручок болгарского nepца
1 долька чеснока
150 г майонеза
щепотка сахара
щепотка сушеного тархуна
соль
черный и белый молотый перец
зелень петрушки

Филе горбуши промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
Припустить в небольшом количестве подсоленной воды, откинуть на сито, остудить. Капусту и морковь нашинковать тонкой соломкой, добавить сахар, тщательно помять руками до выделения сока. Свежий огурец и болгарский перец нарезать соломкой, соединить с капустой и морковью. По вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом, смешанным с измельченным чесноком и тархуном.
Выложить салат на тарелку сверху положить кусочки рыбы, у...

Читать дальше >> Салат из горбуши по-армянски (2196)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с сельдью по-норвежски

Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар

300 г цветной капусты
150 г малосоленой сельди
1 -2 свеклы
20 г зеленого лука
20 г лука-порея
50 г растительного масла
1 ч. ложка сока лимона
черный молотый перец

Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг остудить.
Свеклу отварить, очистить, охладить и нарезать половинками кружочков. Филе сельди нарезать наискосок тонкими ломтиками. Зеленый лук и лук-порей нашинковать тонкими кольцами.
Смешать в салатнике капусту сельдь и свеклу, добавить зеленый лук и лук-порей. Заправить салат растительным маслом и соком лимона, приправить по вкусу молотым перцем.

Читать дальше >> Салат с сельдью по-норвежски (2812)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбный салат с сельдереем по-манчестерски

Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар

400 г филе судака (телапии, морского языка, сома)
2 огурца
1 кислое яблоко
1 черешок сельдерея
1/2 стручка болгарского перца
2 яйца
150 г майонеза
2 ст. ложки лимонного сока
соль
белый и черный молотый перец

Филе судака промыть, обсушить, натереть солью и белым молотым перцем, припустить в небольшом количестве воды до готовности, остудить. Яйца отварить, остудить, натереть на крупной терке. Яблоко очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками. Огурцы, сельдерей и болгарский перец нарезать кубиками.
Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом, смешанным с лимонным соком.
Салат выложить горкой на тарелку, сверху положить кусочки рыбы. Украсить зеленью, дольк...

Читать дальше >> Рыбный салат с сельдереем по-манчестерски (2287)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из свеклы с жареной рыбой по-русски

Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар

400 г филе рыбы (судак, сом, горбуша, морской окунь)
1 яйцо
панировочные сухари
1-2 свеклы (250 г)
1-2 кислых яблока
1 красная луковица
1 маринованный или соленый огурец
растительное масло для жаренья
100 г майонеза
1 ч. ложка столовой горчицы
2 ч. ложки лимонного сока
соль
белый молотый перец
зелень петрушки

Свеклу отварить, остудить, очистить, нарезать кубиками. Яблоки очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Огурец нашинковать тонкими кружочками, лук кольцами. Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом, смешанным с горчицей. Филе рыбы промыть, обсушить, натереть солью и перцем, сбрызнуть соком лимона. Обмакнуть кусочк...

Читать дальше >> Салат из свеклы с жареной рыбой по-русски (1823)
Комментировать (Комментариев: 0)

Римский салат из малосольной сельди

Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар

200 г малосольной сельди
250 г шампиньонов
2 помидора
1 красная луковица
100 г майонеза
2-3 ст. ложки сметаны
3 ст. ложки творога
соль
черный молотый перец
зеленый лук

Грибы нарезать ломтиками, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, остудить.
Помидоры нарезать ломтиками, лук нашинковать тонкими кольцами. Филе сельди нарезать небольшими кусочками.
Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить, поперчить, заправить соусом. Выложить салат на тарелку, посыпать нашинкованным зеленым луком.
Приготовление соуса: творог протереть через сито, взбить со сметаной и майонезом до образования однородной массы.

Читать дальше >> Римский салат из малосольной сельди (2540)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из жареной скумбрии по-балтийски

Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар

2 свежемороженые скумбрии
200 г шампиньонов
6-8 вареных перепелиных яиц
2 огурца
1 пучок редиса
1 пучок листьев салата
растительное масло для жаренья
50 г майонеза
50 г сметаны
1 ст. ложка 9%-ного уксуса
1/2 ч. ложки меда
1/4 стакана грецких орехов
соль
черный и красный молотый перец

Рыбу разморозить, очистить, выпотрошить, срезать филе. Филе промыть, обсушить, натереть солью и перцем, обжарить на растительном масле до готовности, остудить, нарезать небольшими кусочками. Грибы нарезать ломтиками, обжарить до готовности на растительном масле.
Огурцы и редис нарезать тонкими кружочками. Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить ореховым соусом.
Салат выложить...

Читать дальше >> Салат из жареной скумбрии по-балтийски (2851)
Комментировать (Комментариев: 0)

Финский салат с копченой мойвой

Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар

200 г филе копченой мойвы
50 г салата радиччио
50 г салата фризе
8 перепелиных яиц
1 пучок редиса
1 стручок болгарского перца
2 свежих огурца
1 ст. ложка соевого соуса
1/4 стакана оливкового или растительного масла
1/2 ч. ложки столовой горчицы
соль
черный и красный молотый перец

Яйца отварить, очистить, разрезать вдоль пополам. Редис и огурцы нашинковать тонкими кружочками, болгарский перец соломкой. Филе мойвы нарезать небольшими кусочками. Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки.
Соединить листья салата с кружочками редиса и огурца, добавить болгарский перец и кусочки филе мойвы, по вкусу посолить и поперчить, заправить соусом. Салат выложить на тарелку украсить половинками...

Читать дальше >> Финский салат с копченой мойвой (4411)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с кальмарами по-мексикански

Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар

100 г шампиньонов
100 г отварной свеклы
1 помидор
50 г дайкона
300 г кальмаров
30 г зеленого лука
50 г оливкового масла
1-2 г соуса табаско
2 ст. ложки соевого соуса
соль
растительное масло для жаренья
зеленый лук

Шампиньоны нарезать ломтиками, обжарить на растительном масле до готовности. Кальмаров ошпарить, очистить, отварить в подсоленной воде 2-3 минуты, остудить, нарезать кольцами.
Дайкон и свеклу нашинковать тонкими ломтиками, помидор дольками. Соединить подготовленные продукты, заправить оливковым маслом, смешанным с соусом табаско и соевым соусом, по вкусу посолить. При подаче посыпать нашинкованным зеленым луком.

Читать дальше >> Салат с кальмарами по-мексикански (3142)
Комментировать (Комментариев: 0)